Vin bourru : tout savoir sur le vin nouveau des vendanges

 

Dans ma rubrique « le vin du dimanche », aujourd’hui un vin peu commun. En faisant mes courses hier pour la semaine, je suis tombé sur un produit rare mais pas cher (en opposition au sophisme « tout ce qui est rare est cher ». C’est la saison des vendanges, celles-ci viennent juste de commencer et les vendanges vont de pair avec le bourru, le vin bourru, un produit rare, un vin nouveau, car se limitant à une, deux, voire tout au plus, trois semaines par an.

Mais, qu’est-ce que le vin bourru ?

Le bourru est un produit atypique, encore en pleine fermentation, riche en levures, se situant à mi-chemin entre le jus de raisin et le vin. Sa texture trouble, sa légère effervescence, sa délicieuse sucrosité et son caractère saisonnier en font une curiosité appréciée des amateurs à l'arrivée de l'automne.

Classiquement blanc, il en existe aussi en rouge avec la fermentation et une légère macération des raisins rouges. C’est celui que je préfère. Par contre, il s’illustre par sa rareté.

Idéal avec un autre produit de saison : les châtaignes.

Des fêtes populaires sont dédiées aux vins bourrus, à l'automne lorsqu'ils sont disponibles. La plus connue est la Fête du vin Bourru à Nuits-Saint-Georges près de Dijon. Dans le Bordelais, Lou Festa Bourru est organisé fin septembre.

A boire avec modération, non pas à cause du degré alcoolique (2° pour un bourru jeune) mais à cause de ses effets sur le transit intestinal avec le risque de… diarrhée*.

Le bourru, on en trouve dans toutes les caves en période de vendanges, alors c’est quoi - Laurent Les Vins du Capitaine

Et avec le réchauffement climatique, le bourru… de mi-septembre se boira bientôt en août, ce qui sera plutôt dérangeant, car tombant pendant les… vacances !

Le vin nouveau, victime du changement climatique - France 3 Grand Est

 

*Le bourru contenant des sucres et des levures qui fermentent dans l’intestin… Chez certaines personnes, notamment celles sensibles aux FODMAPs (sucres fermentescibles), cette fermentation peut provoquer gaz, ballonnements et selles liquides (diarrhée).

P. -S. :

Le vin bourru continue de fermenter après la mise en bouteille. Il ne doit donc jamais être fermé hermétiquement, l’augmentation de pression faisant sauter le bouchon. Pour éviter ce « petit » désagrément, il est vendu avec une capsule percée. C’est, aussi, pour cela qu’il faut le transporter debout au risque de perte salée, non je veux dire sucrée !

Références :

 - Vin bourru

 - Le vin bourru, qu'est-ce que c'est ?

 - Le Bourru

 - Le Vin Bourru

- Le Vin Bourru : Un Trésor Éphémère

 - Bières et troubles digestifs : comment éviter les mauvaises surprises ?

Les métiers qui ne peuvent pas être remplacés par l'intelligence artificielle

 

Je viens de dégoter sur mon pote YouTube une vidéo qui date du 14 juin 2023 soit 3 ans, oui 3 ans déjà ! Une vidéo fascinante sur ce que peut apporter l’utilisation des IA et les métiers qui ne seront pas impactés. A mon avis, l’IA apporte une modification comparable à celle des micro-ordinateurs des années 90 qui, à cette époque, grâce au traitement de texte, a fait disparaître le métier de secrétaire mais a créé, aussi, de nouveaux métiers (informaticiens programmeurs sécurité informatique et… IA) il en sera de même avec l’essor des IA.

Et maintenant cette vidéo tant attendue, elle est courte et dure 2 minutes 30 qui plus est d’un abord très facile. Bon visionnage.

Quels métiers ne peuvent pas être remplacés par l'intelligence artificielle - TF1 INFO

Conclusion :

C’est plutôt rassurant. Car si, hélas, certains métiers vont disparaître, d’autre existeront toujours. Mais l’évolution induite par l’IA créera de nouveaux métiers c’est cela qu’on appelle l’évolution de la société. Comme le fut, en son temps, la révolution industrielle au XIXe siècle avec l’arrivée des machines grâce à la découverte des machines à vapeur.

Puisque vous avez été bien sage, en 3 minutes les 7 dates clés de l’IA.

L’histoire de l’intelligence artificielle en 7 dates clefs - Les Echos

 

P. -S. :

Une brève liste des métiers (il en existe bien d’autres) peu exposés à la disparition : soignants (infirmier·ère, aide-soignant·e, médecin généraliste, éducateur·trice), métiers manuels du bâtiment (électricien·ne, plombier·ère, artisan·e du bâtiment), d’autres métiers manuels (serveur·se, coiffeur·se) et les métiers fondés sur la relations humaines). Ce sont des métiers exigeant des compétences manuelles, de l’imprévisibilité et des relations humaines…).

IN CAUDA VENENUM :

Pour finir, il faut savoir, avant tout, que l’on a peur de ce que l’on ne connaît pas. C’est justement ce que vise mon article en espérant que l’abord pédagogique dédramatisera et fera accepter, sereinement, l’essor de l’IA.

Et puis ce n'est pas tout, c'est bien beau d'avoir une IA... faut-il encore savoir s'en servir !

Cuisson express des pommes de terre au micro-onde

 

Aujourd’hui, un petit article culinaire : la cuisson express des pommes de terre en quatre vidéos. On peut aimer la cuisine traditionnelle et, comme le montre « Le Moun » dans la première vidéo, utiliser, avec discernement, le progrès.

Astuce "Cuire ses pommes de terre à la façon de Jean-Jacques" - La Cuisine du Moun

<iframe width="383" height="304" src="https://www.youtube.com/embed/i51Ftci4vKM" title="CUISSON DES POMMES DE TERRE AU MICRO-ONDE ULTRA RAPIDE

P. -S : Personnellement, je ne suis pas un fana de la cuisson au micro-onde. Je préfère utiliser le micro-onde là ou il excelle, réchauffer un plat ou « cuire » un surgelé. Pour ce qui est des pommes de terre, l’idéal est de rincer les pommes de terre et de les mettre dans une poche en plastique en gardant l’eau de mettre le tout dans le zinzin et de laisser mouliner 2 mn par pomme de terre thermostat maximum (1000W). Pour 6 pommes de terre, cela fait 2x6=12 mn. C’est la seule cuisson au micro-onde que j’utilise quand je dois cuisiner au débotté.

IN CAUDA VENENUM : Hautetfort m'a, encore joué des tours en bouffant (c'est un article culinaire) les 3 autre vidéos que j'avais prévu. Pfuit, envolé.