Canicule : définition, conduite à tenir et gestion des médicaments

 

Les personnes les plus sensibles à la canicule sont : les nourrissons, les enfants de moins de 4 ans, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes prenant certains médicaments.

 

Comme vous pouvez vous en rendre compte, mon article est "un peu" long. Vous pouvez donc, à loisir, zapper certains passages quitte à y revenir plus tard. Bon courage !

Aujourd’hui, un épisode de canicule va s'abattre sur la Grande Ville. Une chaleur de… 40° (et je ne parle pas de la chaleur ressentie) !

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

Apparu vers 1500, le mot canicule vient de l'italien canicula, qui signifie petite chienne (du latin canis, chien). Ce nom a été donné à Sirius, l'étoile la plus brillante de la constellation du Grand Chien. Sirius se lève et se couche avec le soleil, du 22 juillet au 22 août, période où les fortes chaleurs sont fréquentes. L'appellation « jours de canicule » a fini par désigner les fortes chaleurs estivales.

1°) Canicule - Définition :

Une vague de chaleur est qualifiée de canicule si elle égale ou dépasse certains seuils en intensité et en durée (par exemple au moins 3 jours, de suite). 

En France, chaque département a son propre seuil de température à partir duquel on parle de canicule. Par exemple : à Toulouse, il y a canicule s’il fait + de 36°C le jour et + de 21°C la nuit pendant au moins 3 jours et 3 nuits.

2°) Canicule - Conduite à tenir :

 - Rafraîchir son appartement : Pour rafraîchir votre logement, il faut empêcher le soleil de rentrer (ce sont les infra rouges qui chauffent). Pour cela, fermez les volets extérieurs des fenêtres exposées au soleil. Tant que la température extérieure est supérieure à celle relevée dans votre logement, maintenez aussi toutes les fenêtres closes. Ouvrez-les tard le soir, la nuit ou tôt le matin, si l’air est un peu plus frais à ces moments-là. 

 - Rester au frais : Pour ne pas souffrir de la chaleur, installez-vous dans la pièce la moins chaude de votre domicile. Si vous ne parvenez pas à rafraîchir votre habitation, essayez de passer au moins 2 ou 3 heures par jour dans un endroit climatisé (grands magasins, cinémas, lieux publics).

 - Bien s’hydrater : Pour éviter la déshydratation, buvez régulièrement et sans attendre d’avoir soif. Il est conseillé de consommer au moins 1,5 à 2 litres d’eau quotidiennement, pour maintenir une élimination urinaire normale. Si vous avez un problème de santé, demandez à votre médecin traitant quelle quantité vous devez boire au quotidien. S’il est difficile pour vous d’avaler des liquides, votre médecin peut aussi vous prescrire de l’eau gélifiée. Soyez particulièrement vigilante si vous êtes enceinte. 

3°) Canicule - Quand s’inquiéter :

 - Qu'est-ce que le coup de chaleur ?

Lorsque le climat est chaud et humide, le mécanisme de régulation de la température de notre corps peut se révéler insuffisant et celle-ci augmente dangereusement : c’est le coup de chaleur ou hyperthermie.

 - Quels sont les symptômes du coup de chaleur ?

Les signes du coup de chaleur sont des maux de tête, des vertiges, une sensation de chaleur intense, une peau qui devient rouge, sèche, moite ou chaude, des troubles du comportement pouvant aller de la somnolence à l’agressivité, une démarche titubante, une fatigue et une soif intenses, des crampes musculaires, des nausées ou vomissements, une fièvre supérieure ou égale à 40°C, un pouls et une respiration accélérés, une chute de la pression artérielle, voire un coma mortel.

Chez des personnes traitées par des neuroleptiques, l’apparition d’une fièvre inexpliquée (température supérieure à 38 °C) nécessite une consultation médicale d’urgence. C’est « le syndrome malin des neuroleptiques.

 - Qu’est-ce que la déshydratation ?

La déshydratation se manifeste lorsque les pertes en eau du corps sont plus importantes que les apports par les boissons et les aliments. Apprenez à reconnaître les premiers signes de déshydratation : la sensation de soif et de bouche sèche, une diminution du volume des urines qui prennent une couleur foncée, une fatigue et des maux de tête. A un stade plus avancé, elle se traduit par de la fièvre et, parfois, un enfoncement des globes oculaires, des troubles du comportement ou une perte de conscience. Dans les cas sévères, la déshydratation peut se révéler mortelle. Les risques sont plus élevés en cas de forte fièvre, de diarrhée ou de vomissements répétitifs.

4°) Médicaments et forte chaleur :

 - Diurétiques : Destinés à augmenter l’élimination d’eau par les reins. Ils sont prescrits le plus souvent dans le traitement de l’hypertension artérielle et de certains troubles cardiaques. Les diurétiques, en particulier ceux qui contiennent du furosémide, peuvent aggraver la déshydratation. 

 - Médicaments qui diminuent la fonction rénale : Les anti-inflammatoires non-stéroïdiens (AINS), les inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine et les antagonistes des récepteurs de l’angiotensine II (utilisés dans le traitement de l’hypertension artérielle et de certains troubles cardiaques), les antibiotiques de la famille des sulfamides et certains antiviraux.

 - Médicaments empêchant l’élimination de la chaleur: Antidépresseurs, médicaments antiallergiques (antihistaminiques), antiparkinsoniens, neuroleptiques.

 - Médicaments qui peuvent provoquer une hyperthermie : Ce sont essentiellement des neuroleptiques, des antidépresseurs et des antimigraineux.

Sans oublier le stockage des médicaments. Au-delà de 25 °C danger! En cas de forte chaleur, lecteurs de glycémie et bandelettes de test, ovules et crème sont à mettre au réfrigérateur.

En résumé :

La canicule représente un danger réel, notamment pour les personnes les plus vulnérables : nourrissons, jeunes enfants, personnes âgées, femmes enceintes et personnes prenant un traitement médicamenteux.

Pour se protéger, il est essentiel de garder son logement au frais, de bien s’hydrater, de limiter ses déplacements aux heures les plus chaudes et de rester attentif aux signes de déshydratation ou de coup de chaleur.

Certaines catégories de médicaments peuvent aggraver les effets de la chaleur ou la déshydratation.

En cas de doute ou de besoin, le numéro vert «Canicule info service» (0800 06 66 66) est à votre disposition.

Et maintenant, pour vous récompenser d'avoir réussi à tenir jusqu'à la fin (ou presque, et c'est déjà pas mal !) de ce pensum, quelques vidéos.

Une vidéo introductive sur l'épisode caniculaire :

Canicule en France : le mercure continue de monter - 30 juin 2025 - FRANCE 24

Une vidéo remarquable par son contenu expliquant, en détail, ce qu'est un épisode caniculaire :

C'est quoi LA CANICULE? - Vinc'En Quête

Une vidéo traitant de l'interaction fortes chaleurs et médicaments :

Fortes chaleurs : quels sont les risques liés à la prise de certains médicaments ?

Mais, au fait, canicula et l’étoile Sirius, cela ne vous rappelle pas la BD d’Hergé la dixième histoire des aventures de Tintin : « l’étoile mystérieuse » ?

Cette vidéo récréative, humoristique et un peu remastérisée, va vous "rafraichir" (c'est le cas de le dire) la mémoire. Elle ne respecte pas toujours l'histoire véridique. Attention : certains passages de cette vidéo ont un ton un peu familier. Par contre, il y en a un qui, lui, est un peu osé (humour carabin). Après tout, c'est un article médical ! Il faut donc le prendre avec humour. Mais âmes sensibles, s'abstenir. 

L'Étoile mystérieuse - Extraits

 

Nota Bene :

Le numéro vert "Canicule info service" vient d'être activé. Pour cela, il faut composer le numéro suivant : 0800 06 66 66

Références :

 - Canicule

 - Canicule, pic ou vague de chaleur ?

 - Que faire en cas de canicule ou de fortes chaleurs ?

 - Déshydratation et coup de chaleur

 - Les médicaments qui peuvent aggraver une déshydratation ou un coup de chaleur

 - Médicaments et vague de chaleur

 - L’étoile mystérieuse

La différence entre Côte de bœuf et Entrecôte : Aucune, c’est le même morceau de viande !

 

Une question culturelle culinaire essentielle pour illustrer mon aphorisme préféré : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

 

Il fait beau, il fait chaud, et vous vous apprêtez, comme moi, à faire un barbecue.

Vous vous apprêtez, comme moi, à faire un barbecue, mais, savez-vous qu’elle la différence entre une Côte de bœuf et une Entrecôte ?

La seule différence entre une Côte de bœuf et une Entrecôte, c’est…

La présence de l’os.

C’est dans le même endroit de la « Bête ». C’est exactement le même morceau de viande !

Une vidéo explicative :

La pédagogie Dalcroze - Radio France

DALCROZE et la méthode rythmique

 

Références  :

 - La pédagogie Dalcroze

 - Émile Jaques-Dalcroze

 - Institut Jaques-Dalcroze (Genève)

Installer une application sur son Smartphone est plus dangereux que consulter son site Internet

 

Dans mon article du 01/04/2025 : « Installation accidentelle, sur mon Smartphone, de l’application Android Temu et attaque virale – Changement de tous les mots de passe », je raconte la « petite » mésaventure qui m’est arrivée avec l’installation intempestive contre mon gré de l’application Android Temu sur mon Smartphone et les dégâts que cela a déclenché.

Je me souviens qu’à l’époque, lors de mes recherches, j’avais découvert qu’il était beaucoup moins dangereux d’aller sur le site Internet de Temu plutôt que d’installer son appli pourrie.

Vous savez, en me lisant tout le bien que je pense du site Internet de mon AI préférée Perplexity. Cela fait, déjà, plusieurs mois que je l’expérimente avec succès. Six mois pour être plus précis. Confer mon article du 17/01/2025 : « Le site internet du jour – IA (Intelligence Artificielle) perplexity ».

Chaque fois que je visite, sur mon Smartphone, le site Internet de Perplexity, celui-ci, « gentiment » et avec insistance, me propose, à chaque fois, d’installer son appli gratuite (il en existe une Pro qui est payante celle-là).

Tout naturellement, je pose donc la première question à Perplexity :

« Quel est l'avantage de l'appli Android perplexity par rapport au site internet perplexity en 50 mots ».

La réponse :

« L’application Android Perplexity offre une interface intuitive, l’accès rapide à l’assistant vocal et une personnalisation poussée selon vos habitudes, ce qui simplifie l’usage quotidien sur smartphone. Elle permet des recherches vocales avancées et une expérience optimisée, plus fluide que le site web sur mobile ».

Je pose une deuxième question à Perplexity :

« le site internet perplexity peut-il être dangereux au niveau sécurité ».

Réponse de Perplexity :

En conclusion, le site Perplexity met en œuvre des standards élevés de sécurité et de confidentialité, mais comme tout service en ligne, il n’est jamais exempt de risques. L’utilisation reste sûre pour des recherches classiques, à condition de ne pas divulguer d’informations sensibles et de rester vigilant sur la vérification des contenus générés.

Puis, comme je vous l’ai dit, au tout début, je me pose, désormais, des questions sur la sécurité des applis.

Je pose, alors, une troisième question à Perplexity, un peu perfide celle-là :

« L'appli Android perplexity peut-elle présenter un danger de sécurité en 200 mots ».

La réponse fuse instantanément :

« L’application Android de Perplexity présente actuellement des risques de sécurité majeurs, selon plusieurs audits indépendants réalisés en 2025. Parmi les vulnérabilités critiques identifiées figurent l’absence de validation SSL et de certificate pinning, ce qui expose les utilisateurs à des attaques de type “man-in-the-middle” où des hackers peuvent intercepter et lire les données échangées, notamment sur des réseaux publics non sécurisés.

Des secrets sensibles, comme des clés API, sont codés en dur dans l’application. Cela permet à des attaquants de les extraire facilement, d’accéder aux services backend de Perplexity et de potentiellement détourner des comptes ou voler des données personnelles.

L’application est également vulnérable à des attaques de “task hijacking” et de “tapjacking”, qui permettent à des applications malveillantes de détourner l’interface utilisateur pour voler des identifiants ou manipuler des actions à l’insu de l’utilisateur.

D’autres failles incluent une configuration réseau peu sécurisée, l’absence de détection de root, et une exposition à des vulnérabilités connues comme StrandHogg et Janus, facilitant le vol de données et l’injection de code malveillant.

En résumé, tant que ces failles ne sont pas corrigées, installer ou utiliser l’application Android de Perplexity expose vos données personnelles et votre appareil à des risques réels de piratage et de vol d’informations sensibles. Les experts recommandent de désinstaller l’application jusqu’à ce que des correctifs soient publiés ».

OUCH !!!

Conclusion :

Le conseil (totalement gratuit) du jour du Docteur Sangsue :

« Par mesure de sécurité, dans la mesure du possible, une appli tu n’installeras point (sauf si indispensable) et plutôt le site Internet consulteras ».

Quand Perplexity se critique lui-même, c’est, un peu, comme l’arroseur arrosé*.

Pour terminer cet article de sécurité, une vidéo instructive pour savoir si votre téléphone a été piraté. Petit bémol, je préfère utiliser une appli antivirale gratuite et... La désinstaller une fois le boulot fait.

 

*« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ». L'Arroseur arrosé, est un film réalisé par Louis Lumière. Il est montré pour la première fois le 21 septembre 1895, à La Ciotat. Pour la petite histoire, il en existe trois versions.

Les frères Lumière - L'Arroseur arrosé - 1895

Et soudain, ma cafetière rend l’âme

 

 

J'ai déjà parlé d’un différend avec une cafetière dans mon article du 12/12/2012 : « La cafetière hantée ».

Pas plus tard que la dernière semaine, ma cafetière filtre électrique, dont je tairai le nom, achetée dans une Grande Surface dont je tairai, aussi, le nom, me fit faux bond.

Brusquement, un matin, celle-ci décida de faire grève et tomba, définitivement, en panne.

Pourtant, elle n’était pas antédiluvienne.

La soluce, la seule, hélas…

La remplacer.

Direction, Un magasin Boulanger dans la banlieue de la Grande Ville.

Mon choix : une cafetière électrique, filtre, isotherme (pas de récipient en verre, car trop fragile) et avec une grande puissance (pour une bonne température du café) 1000 W souhaité et une grande capacité de la verseuse souhaitée à 1 litre.

Mon choix se porta donc sur une Cafetière Mellitta Enjoy Top Therm à 79,90 €.

Cafetière Mellitta Enjoy Top Therm

De retour à la maison, l’essai confirma mon choix.

Cette cafetière répondant à tous mes critères de sélection s’avéra excellente.

 

IN CAUDA VENENUM :

Un petit conseil pour l’achat d’une cafetière  : Je ne saurai trop vous conseiller :

1°) Impératif : Ne pas acheter en Grande Surface, mais bien dans un magasin spécialisé en électro-ménager.

2°) Choisir une bonne marque.

Mouse jacking

 

Désormais, une voiture se hacke (verbe issu du mot hacker) comme un PC, notamment avec sa clé main libre qui émet des ondes », alerte Stéphane Curtelin, directeur marketing et produit chez Coyote, pour son produit Coyote Secure « cela prend entre trente secondes et une minute trente ». C’est ce que l’on appelle le mouse jacking.

Le mouse jacking aussi appelé  « vol à la souris » est une nouvelle technique de vol de véhicule sans effraction mécanique. Elle s’opère sur les voitures à l’aide d’ordinateurs (d'où la référence à la souris d'ordinateur) et de logiciels spécialisés.
Il existe plusieurs méthodes pour voler un véhicule par la technique du mouse jacking :

 • Les voleurs, à proximité de vous, possèdent un brouilleur d’ondes électronique qui empêche la fermeture de la voiture lorsque vous appuyez sur le bouton de votre clé.
 • Le même type d’action peut être déclenchée par un logiciel informatique qui se connecte à l'ordinateur de bord de la voiture.
 • Autre technique, les voleurs repèrent à l’avance le numéro de série de la voiture ciblée, situé sur le pare-brise. Puis, ils commandent chez un concessionnaire une clé similaire à celle qui déverrouille la voiture.

Ce vol sans effraction mécanique permet donc aux hackers de s’introduire dans la voiture pour la voler ou bien encore pour dérober des biens que vous avez laissés à l’intérieur.

Perso, j’ai quelques doutes sur les tracker, type Coyote, cela dépend dans quel état on retrouve sa voiture.

Allez, une petite dernière pour la route.

Le matos utilisé me semble beaucoup plus fiable.

 

Références : 

 - Coyote : C’est quoi cette histoire de détectives qui récupèrent 90% des voitures volées

 - Le vol de voiture par mouse jacking, c’est quoi ?

 - Mouse jacking : en quoi consiste cette technique de vol de voiture sans effraction ?

 - Le Mouse Jacking ou vol à la souris d'un véhicule: quels recours juridiques ?

 - Coyote Secure

Slimgest, un navigateur basé sur Chromium qui permet, entre autre, de télécharger les vidéos de YouTube

 

Je n’arrivais plus à faire fonctionner les extensions de Firefox me permettant de télécharger des vidéos de YouTube.

Avec Slimgest, c’est chose faite, je peux, à nouveau, télécharger les vidéos de YouTube et même avoir, en plus des fichiers mp4 (fichier vidéo), un fichier mp3 (fichier audio).

Mais qu’est-ce donc que ce Slimget, une extension ?

NON !

Slimjet est un navigateur web basé sur Chromium (à ne pas confondre avec Chromium OS), reconnu pour sa légèreté et sa rapidité. Il consomme peu de ressources, ce qui le rend idéal pour les ordinateurs moins puissants.

Slimjet intègre de nombreuses fonctionnalités pratiques : bloqueur de publicités, remplissage automatique des formulaires, gestionnaire de mots de passe, capture et enregistrement d’écran, et téléchargeur vidéo avec convertisseur intégré.

Il prend en charge les extensions du Chrome Web Store et propose une interface proche de Google Chrome, tout en offrant des options avancées de personnalisation et de sécurité.

Cerise sur le gâteau, il existe, aussi, en version portable.

Examen du navigateur SlimJet

 

Références :

 - Site Internet

 - Liens de Téléchargements (dont une version portable en 32 et 64 bits)

Le financement des retraites en vidéo : Le point de vue d’un spécialiste des questions énergétiques, Jean-Marc Jancovici

 

Cela faisait longtemps que je n’avais alimenté ma série « Mes articles en vidéo ». Voilà, maintenant, par cet article, c’est chose Faite.

Pour succéder à mes articles futiles, cet article traite, pour une fois, d’un sujet plus que sérieux : Le financement problématique des retraites.

En fait, si cet article est basé sur une vidéo, il y a, quand même, « un peu » de texte. Ce texte étant dû à l’explication de texte ou plutôt à l’explication de la vidéo en question. Voyez par vous-même.

S’il y a bien un personnage que j’aime bien et qui pour une fois je comprends entièrement, c’est bien Jean-Marc Jancovici. 

Jean-Marc Jancovici, né le 13 février 1962, est un ingénieur, enseignant et conférencier français, spécialisé dans les questions d'énergie et de climat. Il lance en 2010 The Shift Project.

Il traite les sujets sur l’énergie, tant par un abord scientifique (avec un substrat des Lois de la Physique) que par un abord économique.

On le retrouve sur YouTube, avec une foultitude d’interventions, notamment des conférences.

Il est l’auteur avec Christophe Blain d’une BD à lire de toute urgence  : « Le monde sans fin ». Si vous ne l’achetez pas, volez-le[1].

Rien que du bon sens qui remue, en toute liberté, les sujets sociétaux qui fâchent.

Le résumé de la vidéo par le Docteur Sangsue :

Une vidéo de 4 minutes d’une simplicité déconcertante où l’on apprend que les retraites étant financées par les salaires et que ceux-ci dépendent de la production des richesses et comme cette production dépend plus des machines[2] que des travailleurs et comme il faut de l’énergie pour faire travailler les machines et comme nous sommes confrontés à une diminution de la production d'énergie…

D’où la mauvaise nouvelle sur…

Le financement des retraites !

Et voilà pourquoi votre fille est muette[3] (c’est moi qui rajoute cette phrase qui illustre, à merveille, mon aphorisme : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot »).

Bon visionnage.

Jancovici donne la leçon à Macron sur les retraites - 20 mai 2025 – Etique et Tac

 

[1] Slogan du célèbre journal satirique Hara-Kiri, fondé en 1960 par le professeur Choron et Cavanna.

[2] Petite réflexion de Béotien : Est-ce qu’une solution pourrait se trouver en taxant les machines ?

[3] Expression qui fait référence à la pièce «Le médecin malgré lui» de Molière. Cette réplique est prononcée par Sganarelle à la suite d'un long raisonnement pseudo-médical qui n'a aucun sens. L'expression s'utilise, aujourd’hui, à la suite d'un long discours dénué de sens. Ici, j’interprète cette citation à l’envers. En effet, si le raisonnement est « un peu » long, il n’en est pas, pour autant... Dénué de sens.

Références :

 - Jean-Marc Jancovici

- The Shift Project

 - The Shift Project - site Internet ICI

 - [BD] Le monde sans fin, de Jean-Marc Jancovici et Christophe Blain

 - Ma dernière emplette : « Le monde sans fin » de Jean-Marc Jancovici et Christophe Blain

Le renouveau des vieilles bandes magnétiques en informatique

 

Comme le disait si bien Thucydide : « L'histoire est un perpétuel recommencement ». Cet article en est la parfaite illustration.

1°) Introduction :

Inventées en 1928 par Fritz Pfleumer pour l’audio, les bandes magnétiques deviennent un support clé du stockage informatique dès les années 1950. Aujourd’hui, elles connaissent un renouveau grâce à sa grande capacité et sa fiabilité pour l’archivage massif de données.

2°) Histoire des supports informatiques :

Les supports informatiques ont évolué du XIXe au XXIe siècle.

Les cartes perforées, inventées pour le tissage puis adaptées à l’informatique par Hollerith en 1890, ont servi à stocker et traiter des données jusqu’aux années 1970.

Remplacées par les bandes magnétiques, plus rapides et réutilisables, ces dernières ont dominé dès les années 1950.

Un IBM 7090 au Centre de recherche Ames de la NASA en 1961. L'unité de contrôle de la console IBM 7151 est à droite, avec deux rangées de lecteurs de bandes magnétiques IBM 729 à l'arrière

Les disques durs, apparus dans les années 1950, ont ensuite permis un accès direct aux données et une capacité accrue.

Les disquettes, apparues dans les années 1970, étaient le principal support amovible de stockage de données avant l’arrivée des CD, DVD et clés USB.

Quant au cloud, si le concept remonte aux années 1950, le terme «cloud» apparaît en 1994 et se démocratise dans les années 2000.

Enfin, les SSD, développés à partir des années 1980, mais démocratisés dans les années 2000, offrent aujourd’hui rapidité et fiabilité grâce à la mémoire flash, sans pièces mécaniques.

3°) Pourquoi utilisons-nous encore les vieilles bandes magnétiques :

Les vieilles bandes magnétiques sont encore utilisées aujourd’hui principalement pour la sauvegarde et l’archivage de données massives, notamment dans les entreprises et les centres de données. Elles offrent plusieurs avantages uniques :

    • Coût très bas par gigaoctet : Les bandes magnétiques restent le support de stockage le moins cher pour de très grandes quantités de données, jusqu’à dix fois moins cher que les disques durs ou SSD.
    • Capacité de stockage élevée : Les bandes modernes peuvent contenir plusieurs dizaines de téraoctets, voire plus, sur une seule cartouche.
    • Grande durabilité : Leur durée de vie atteint souvent 30 ans, ce qui les rend idéales pour l’archivage à long terme.
    • Sécurité et robustesse : Elles sont moins vulnérables aux cyberattaques, car elles peuvent être stockées hors ligne (“air gap”), et leur taux d’erreur est inférieur à celui des disques durs.
    • Faible consommation d’énergie : Les bandes ne nécessitent aucune alimentation lorsqu’elles ne sont pas utilisées, ce qui les rend écologiques et économiques.

4°) Conclusion :

Malgré leur lenteur d’accès, ces atouts expliquent pourquoi la bande magnétique reste un pilier discret mais essentiel du stockage de données à l’ère du cloud et du big data.

Pourquoi utilise-t-on encore de vieilles bandes magnétiques? - Intéressant – ARTE

 

Références :

 - Fritz Pfleumer

 - Bande magnétique

 - De la carte perforée à la mémoire flash : la grande histoire du stockage

 - Le retour de la bande magnétique

Faut-il saler la côte de bœuf avant la cuisson ?

 

Aujourd'hui, un sujet crucial : Le salage d'une côte de bœuf.

 

Ces deux vidéos viennent de bouleverser ma façon d’aborder le salage de mes côtes de bœufs.

Tenez-vous bien, l’idéal est de saler sa côte…

Un jour avant !

Faut-il saler et poivrer sa viande avant de la cuire ?

Une vidéo plus longue (26 mn), mais bien détaillée, qui décrit en détail, avec le résultat de l’expérimentation avec quatre différents salages (juste après, juste avant, 1 h avant et 1 jour avant). Pour le résultat, sautez, directement, juste avant la fin :

Saler sa viande, avant ou après cuisson ? On teste pour vous

 

P. S. : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

 - Je modifie mon salage de cette façon (une cote bien taillée) : Saler la côte, sur les deux cotés, dès la sortie de réfrigérateur (2 à 4 h avant pour que le gras soit à la température ambiante).

Références  :

 - 25/01/2017  : « Cuisson d'une côte de bœuf au grill en fonte façon Médocaine - une recette selon le Docteur sangsue »

 - 10/04/2018 : «Une côte de bœuf à 10 € le kilo ! Deuxième version d'un article perdu, par erreur de sauvegarde, sous Lubuntu»

 - 18/10/2018 : « Pourquoi faut-il sortir une côte de bœuf du réfrigérateur trois heures avant sa cuisson »

 - 19/10/2018  : « Du Bœuf de Kobe élevé en France »

 - 15/10/2019  : « Les temps de cuisson d'une côte de bœuf selon le Docteur Sangsue »

 - 11/11/2022 : « La bonne façon de cuire la côte de bœuf selon le Docteur Sangsue »

Les bloatwares : Définition, dangers, désactivation ou élimination

 

 

Dans le monde des Smartphones, le bloatware est devenu un sujet d'intérêt et de préoccupation pour de nombreux utilisateurs. Les bloatwares sont ces applications préinstallées sur nos téléphones qui prennent de la place et consomment des ressources sans offrir un bénéfice clair pour tous les utilisateurs. Ces applications sont fournies par les fabricants ou les fournisseurs de services.

1°) Qu'est-ce qu’un bloatware ?

Le bloatware désigne toutes ces applications préinstallées qui sont fournies d'usine sur les Smartphones (ou les Ordinateurs de marques. Les ordinateurs assemblés n’étant pas touchés). Ces applications sont souvent fournies par les fabricants ou les fournisseurs de services et ne sont généralement pas nécessaires au fonctionnement de base de l'appareil. Le terme "bloat" signifie "gonflement" en anglais, faisant référence à la manière dont ces applications prennent de la place et consomment des ressources sur l'appareil sans être réellement utiles pour tous les utilisateurs.

2°)  Pourquoi le bloatware est-il nuisible pour votre mobile ?

Le bloatware peut avoir plusieurs effets négatifs sur votre appareil mobile. Voici quelques-uns de ces effets :

 - Diminution de l’espace de stockage : Cela peut rapidement entraîner un manque d'espace.

 - Diminution des performances : Il est possible de rencontrer des ralentissements, des délais dans le lancement des applications et une réactivité générale moindre.

 - Consommation accrue de la batterie : Cela peut se traduire par une réduction de l'autonomie et la nécessité de recharger plus fréquemment votre appareil.

 - Vulnérabilités de sécurité : Avoir des applications inutiles sur votre appareil augmente le risque d'attaques ou de logiciels malveillants.

3°) Comment éliminer les bloatwares sur Android ?

Heureusement, sur la plupart des appareils Android, il est possible de désactiver ou de désinstaller les applications bloatware. Voici quelques étapes générales pour vous débarrasser du bloatware sur votre appareil :

 - Désactiver les applications : Cherchez les applications que vous considérez comme du bloatware, sélectionnez chacune d'elles et choisissez l'option "Désactiver". Cela arrêtera leur fonctionnement et les cachera de votre liste d'applications.

 - Désinstaller les applications : Si votre appareil vous permet de désinstaller des applications préinstallées, vous pouvez utiliser cette option plutôt que de les désactiver. S au lieu de "Désactiver", choisissez "Désinstaller". Notez que toutes les applications bloatware ne peuvent pas être désinstallées sur tous les appareils.

 - Utiliser des applications tierces : il existe des applications tierces disponibles sur le Play Store qui peuvent aider à désactiver ou désinstaller le bloatware récidivant . Certaines de ces applications nécessitent un accès root, ce qui comporte des risques supplémentaires et peut annuler la garantie de votre appareil. Soyez donc prudent et agissez sous votre propre responsabilité. 

Ryzen !

Ce choix m’est confirmé par la vidéo suivante. Celle-ci précise, en outre, que AMD garde une comptabilité avec la carte mère , lors de l’évolution des processeurs Ryzen, sans commune mesure qu’avec Intel (mais cela ne concerne que les tours)  :

Intel vs Ryzen : la confrontation ultime des processeurs - Lequel vous convient le mieux ?

 

P. S. :  La Pub du jour, Perplexity rime avec Vérité !

Comment faire des frites encore plus légères

 

Dernièrement, j’ai amélioré ma recette des frites en faisant des frites encore plus légères. Vous allez me dire en utilisant une friteuse sans huile… Eh bien non. Je suis pour l’utilisation de la friteuse traditionnelle (et non électrique) comme dans les vraies brasseries.

 

Tout ce qui suit illustre à merveille mon aphorisme préféré : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

J’ai donné ma recette de frites légères dans mon article du 29/05/2020 : « Les frites façon Docteur Sangsue ».

Je me cite :

Préparation :
Épluchez les pommes de terre avec un bon économe.
Coupez les pommes de terre en gros cubes.
Rincez abondamment les pommes de terre pour enlever l’amidon ce qui évitera les frittes de coller lors de la cuisson.
Laissez les dans l'eau une bonne heure pour qu'elles s'imbibent d'eau par osmose. Cela empêchera l'huile te trop rentrer dans la frite lors de la cuisson. Cela correspond, un peu, en accéléré mais en moins efficace au deux vidéos suivantes.

Cuisson :
Portez l’huile à température (180° C).
Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire.
Plonger les pommes de terre dans l’huile en faisant très attention et en relevant plusieurs fois le panier pour éviter que l’huile déborde.
Laisser cuire les pommes de terre en remuant le panier de temps en temps.
Laissez dorer les frites puis retirez les et disposez-les dans un plat recouvert de trois bandes de papier Sopalin*.
Épongez avec soin les frites avec des morceaux de Sopalin*de façon à retirer l’huile au maximum.

Mais alors comment ai-je réussi a en faire des encore plus légères ?

Pour parodier Coluche encore plus léger que léger qu’est-ce que c’est ?

Cela va commencer par un petit cours de physique ou, aussi, de SVT.

1°) L’Osmose et sa définition :

L'osmose est le passage de molécules de solvant, en général de l'eau, à travers une membrane semi-perméable, depuis le milieu le moins concentré (hypotonique) en solutés vers celui le plus concentré (hypertonique).

Ce phénomène s'arrête lorsque les deux liquides séparés par la membrane ont atteint la même concentration. On parle alors de milieux isotoniques. La pression hydrostatique due à la différence de hauteur d'eau entre ces deux milieux compense alors la pression osmotique

2°) L’osmose et l’expérience avec la pomme de terre :

Expérience d’osmose avec la pomme de terre

Si l’on met à tremper des pommes de terre dans de l’eau, par osmose, l’eau rentre dans la pomme de terre. La chaleur augmentera la pénétration de l’eau. Ainsi, l’huile rentrera moins dans la pomme de terre ce qui donnera des frites plus légères.

3°) La réalisation de la recette des frittes :

Des frites à l'eau ! Un chef dévoile une recette moins grasse

4°) L’amélioration de ma recette des frittes :

Bien évidement, je rince, préalablement, plusieurs fois à l’eau, mes pommes de terres coupée pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.

Mais…

Au lieu de mettre à tremper mes pommes de terre dans de l’eau froide, je les mets à tremper dans de l’eau très chaude et je les oublie, plus longtemps, pendant… Deux heures (voire trois, si j'ai le temps).

Résultat, toute la famille se régale :

Des Frites, Des Frites, Des Frites - Les Tuche 3

 

Références :

 - Osmose : qu'est-ce que c'est ?

 - Les frites façon Docteur Sangsue

 - Les Tuche (série de films)

Où quand le Docteur Sangsue soigne la « Mistake » de la Mayo ratée de sa moitié

 

Je suis toujours en vacances dans MA Station Balnéaire Favorite, et, comme ce sont les vacances... C'est fête !

 

Hier soir, au menu : Fruit de mer.

Crevettes….

Pêchées au supermarché du quartier.

Mais c’est meilleur avec de la Mayo maison.

Ma moité me propose de s’en occuper et de monter la Mayo.

Je lui sors du frigo américain, un œuf, la moutarde ; suit l’huile de tournesol.

Ma demie sépare le blanc du jaune... « and so on » pour terminer (j'allais dire en beauté) une recette classique.

Mais, en fait de beauté, c'est l'horreur !

La mayonnaise ne prend pas, (c’est le cas de le dire) et reste désespérément liquide.

Arrive le Docteur pour guérir la Mayo.

Et il applique un remède de bonne femme qui, lui, pour une foi, s’est avéré efficace.

Heureusement le mélange jaune d’œuf et moutarde s’est réchauffé.

Sangsue rajoute 2 bonnes cuillères à café de moutarde.

2 cuillères à soupe d’…

Eau !

Rappelons une notion fondamentale de physico-chimie…

La Mayo est une émulsion huile dans eau.

Sangsue remplace la fourchette par un fouet.

Et en voiture Simone*.

Mayonnaise comme à la maison Bénédicta "en attendant de réussir votre mayonnaise" Pub 20s

Une vidéo explicative sur ce qu’est la Mayo. Merci Jamy.

La mayonnaise = sauce impossible ? - Jamy – Epicurieux

Une autre recette originale avec un mixer et... Le blanc. Avec de la moutarde et un peu de vinaigre, c'est pas dégeu du tout .

La cuisine à la moutarde - Faire une mayonnaise maison - Les Carnets de Julie

 

*Cette expression a pour origine, une jeune fille prénommée Simone qui, en 1929, a réussi à décrocher son permis de conduire. Ce qui était très rare pour l'époque. C'est elle qui a donné l'expression "En voiture, Simone !".L'expression a été reprise, dans les années 60, dans une émission de télévision présentée par Guy Lux : « Intervilles » celui-ci reprenant « En voiture Simone », en l’honneur de sa comparse Simone Garnier.

Nota Bene :

« Un peu de culture ne nuis pas, cela évite de mourir idiot et... De passer pour un sot ». A ce propos, et pour l’anecdote, c’est totalement faux de dire que les femmes indisposées ratent la mayonnaise.

Références :

 - Nos astuces pour rattraper sa mayonnaise maison

- Émulsion

 - Remède de bonne femme

 - En voiture Simone : origine de l'expression

- Pourquoi les femmes indisposées ratent la mayonnaise

Le QR code, son histoire et sa signification cachée

 

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

Le QR code, en forme longue quick response code (« code à réponse rapide »), est un type de code-barres à deux dimensions constitué de modules-carrés noirs disposés dans un carré à fond blanc.

Le QR code a été inventé en 1994 par Masahiro Hara, ingénieur chez Denso-Wave, pour améliorer la traçabilité des pièces dans les usines Toyota.

L’idée du design est née lors d’une pause-déjeuner. Pendant une partie de go.

Mis sous licence libre dès 1999, le QR code a pu être adopté dans des domaines très variés, dépassant largement l’industrie automobile.

Le confinement de l’épidémie du Covid-19 l’a lancé définitivement.

Comment le jeu de Go a inspiré le QR code - Le dessous des images – ARTE

 

Référence :

 - Code QR

Livre contre Smartphone

 

Aujourd’hui, une pensée profonde. Elle concerne l’utilisation comparée des Smarphones et des Livres.

j’ai toujours été fasciné par les spectacles de rue.

Ce sont des spectacles gratuits, parfois enrichissants, pour peu qu’on sache porter le regard.

Pas plus tard que hier après-midi, ce ne fut pas un « spectacle de rue », mais un « spectacle de tram » qui me ravit.

J’ai toujours été fasciné par les gens qui, à la moindre occasion, consultent leur Smartphone dès qu’ils sont inoccupés, voire quand ils le sont la marche par exemple pour ne pas la citer ou… Lors de la conduite automobile.

Moi, je préfère regarder l’« espèce » humaine avec l’œil d’un entomologiste.

Donc, hier après-midi, dans le tram, je me suis assis à côté d’une accorte jeune femme en train de consulter…

Son Smartphone ?

Eh bien NON !

Elle...

Lisait un livre !

Une occupation qui, de nos jours, est devenue un fait rare.

Mon aphorisme :

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… et de passer pour un sot ».

Doublé de la pensée du jour :

En visionnant cette vidéo, je me pose la question si il n’y a pas un lien entre lecture et méditation, les deux nécessitant une «certaine» concentration.

D’autre part, cette vidéo vient de chambouler ma vie. Je viens de décider de caler, dans mon emploi du temps surbooké d’un homme retraité, un temps de lecture plaisir, en début d’après midi, avant ma sempiternelle balade hygiénique et « méditationnelle ».

Lire Plus, Scroller Moins en 2025

 

P. S. : Si j’utilise mon Smartphone avec parcimonie, ce n’est point le cas avec mon cher Ordi et, et ma tablette. Il faut reconnaître que je ne scrolle pas et que j’utilise mon temps Ordi en faisant, entre autres pour mon Blog, des recherches et écouter de la musique. Cependant, je dois reconnaître être obligé de lutter contre les algorithmes de ce cher Google. J’ai donc, pour ma défense, une utilisation que je considère comme plutôt raisonnée et assez culturelle des outils numériques. Mais je suis un vieux des balbutiements de l’informatique.

Ceci-dit, je vous quitte... Je vais prendre un bon vieux bouquin que j’ai acheté il y a « quelques » temps. Adishatz !

P. P. S. : Tout cela me rajeunit et me reporte à la bonne vieille émission de Bernard Pivot : « Apostrophes ».

La batterie de mon Smartphone ment. Je ne tiens que … 7 jours - Republication suite à incident technique

Crédit Photo - Archives Personnelles

 

Je suis obligé de publier, à nouveau, la fin de mon dernier article : « La batterie de mon Smartphone ment. Je ne tiens que … 7 jours ».

En effet, comme vous avez pu le constater, cette fin a été littéralement « bouffée » par mon hébergeur de Blog.

Et, surtout, la vidéo sur les applis qui dévorent le plus la batterie de votre Smartphone s’est envolée.