Le vin du jour : Château Cissac 2016

 

Hier, pour le repas dominical, j'ai dégusté ce vin sur une canette rôtie accompagnée de tagliatelles au jus et ses endives braisées.

Les vignes du château Cissac ont 20 ans d'âge la vendange est manuelle.

L'assemblage est fait de 58% cabernet sauvignon, 35% merlot, 7% petit verdot

Ce vin est élevé en fût de chêne dont 20 % de barriques neuves.

la vinification est réalisée avec des extractions contrôlées par des températures basses et des macérations longues.

Sa robe est soutenue, grenat avec des reflets violacés.

Ce vins est opulents, riches en tannins.

Il peut être dégusté tout de suite mais peut attendre cinq à dix ans.

 

Site du Château Cissac.