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13/03/2019

Hygiène

 
L'autre jour, en allant acheter, pour le quatre heure de ma fille, deux cookies et deux chocolatines, les Parisiens appellent cela des pains au chocolat, (je fais des provisions que je stocke au congélateur) J'observai une chose choquante.

La personne qui servait les pains et autres viennoiseries, portait des gants par mesure d'hygiène, .

Jusque là rien d'anormal.

Cependant, en l'observant taper la note sur le clavier tactile, je le vis taper, allègrement, celle-ci avec sa main gantée.

Un clavier est un instrument hyper contaminé.

Pour l'hygiène, tu repassera !

1847 - Semmelweis et l’asepsie


P. S. : Pour La vie et l'œuvre de Semmelweis reportez vous à Wikipédia.

Louis Ferdinand Céline en fit sa Thèse de Médecine : "La Vie et l'Œuvre de Philippe Ignace Semmelweis". Dans cette these, on retrouve, déjà, le style Célinien du "Voyage".

11/03/2019

Petit salé aux lentille à la cocotte minute façon Docteur Sangsue

 

Un plat d'hiver complet et pas cher du tout. idéal pour les fins de mois difficiles.

 

Ingrédients pour quatre personnes
•1 kg de petit salé
•1 tranche de ventrèche
•2 carottes
•1 branche de cèleri
•2 gousses d'ail
•1 oignon piqué de deux clous de girofle
•250 g de lentilles vertes du Puy
•1 bouquet garni
•Poivre moulu.
•Quelques grains de poivre


Préparation
Dans l'autocuiseur, mettez le petit salé, recouvrez-le d'eau. Laissez cuire pendant 15 mn après rotation de la soupape.

Sortez le petit salé.

Jetez l'eau et nettoyez la cocotte minute.

Faites dorer la tranche de ventrèche coupée en morceaux d'environ 4 cm.

Mettez le petit salé, la ventrèche, les lentilles, les carottes coupées en rondelles, la branche de cèleri, l'oignon piqué de deux clous de girofle, l'ail pressé au presse ail, le bouquet garni.

Versez, en eau froide, trois fois le volume des lentilles, poivrez et mettez quelques grains de poivre.

Fermez l'autocuiseur et laissez cuire pendant 30 mn.

Ouvrez l'autocuiseur et jetez l'oignon, la branche de cèleri et le bouquet garni.

Présentez le petit salé coupé en tranche entouré des lentilles.

Servez bien chaud.