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21/11/2022

Château Thieuley Blanc cuvée Francis Courcelle 2018, exceptionnellement le vin du lundi

 

Exceptionnellement, aujourd’hui, ce n’est pas le vin du dimanche dont je parle, mais…

Le vin du lundi.

Au menu ce lundi soir : 

Ma moitié cuisine des Paupiettes de veau avec ses petits pois.

En accompagnement, j’ai, pour honorer la cuisinière et le plat, décidé d’ouvrir :

Château Thieuley Blanc cuvée Francis Courcelle 2018.

J’insiste plus particulièrement sur le « cuvée Francis Courcelle », car il existe le Château Thieuley (simple).

L'histoire viticole des Courselle débute en 1949 avec l'achat du Ch. Thieuley, non loin de la Sauve-Majeure, par André Courselle. Sous l'impulsion de Francis et, depuis 2004, de ses filles Sylvie et Marie, le vignoble s'étend aujourd'hui sur 80 ha et trois crus : Thieuley, une référence en bordeaux, Ch. Saint-Genès, destiné à l'export, et Clos Sainte-Anne, 5 ha de graves à Capian.

Issue de vieilles vignes, fermentée puis élevée en barriques pendant 9 mois, cette cuvée présente un subtil mélange de boisé et de fruité, de complexité et d’élégance.

Ce bordeaux livre un bouquet subtil d'abricot et de pêche, agrémenté à l'aération de notes épicées. Portée par un bel élevage en barrique, la bouche déploie un joli volume et fait écho aux arômes du nez. Belle longueur en finale.

2018 : Médaille d’or Concours de Bordeaux des vins d’Aquitaine 2020, Médaille d’argent au Challenge International du vin 2020, concours Tasted 90/100, 1 étoile au Guide Hachette des vins 2021.


2018 Château Thieuley AOC Bordeaux Blanc “Cuvée Francis Courselle”

Une vidéo où l’on apprend la différence entre le Thieuley Blanc et le Thieuley Blanc Francis Courselle et où l’on aborde, sommairement, les Châteaux Thieuley Rouges :


Bordeaux Express - Château Thieuley

Une vidéo où l’on apprend que la vinification sur lie (bien connu pour le Muscadet sur lie) est mise en pratique en Bordelais :


BORDEAUX : Les bonnes pratiques Terra Vitis au Château Thieuley

Site du Château Thieuley ICI


Nota :

 - Remarquez comme le verre de la bouteille est foncée (normalement ce sont les bouteilles de rouge qui sont foncée pour les protéger de la lumière, les bouteilles de blanc sont, habituellement, transparentes).

 - Je déconseille, formellement, l’utilisation du dispositif, pour servir le vin, utilisé dans la première vidéo.

Commentaires

C'est drôle, cher docteur. Hier, j'ai cuisiné des paupiettes de veau que j'avais acheté en allant chez la physio. Elles furent accompagnées de ravioli frais et une salade d'endives. Comme boisson un vin blanc.

Le copropriétaire (de mon loulou, il se trouve trop âgé pour en prendre un, alors un pour deux personnes qui l'adore, même si c'est une canaille) a trouvé ceci excellent. C'était ses premières paupiettes de veau.

Bonne soirée

Écrit par : Hibou | 21/11/2022

@Hibou - ;-)

Il est vrai que le vin blanc sec est tout à fait adapté aux viandes blanches et au fromage forts type camembert.

Pour les fromages persillés ce sont les vins blancs doux (Sauternes, Gewurztraminer, Tokay) qui sont recommandés...

Écrit par : Docteur Sangsue | 22/11/2022

Cher docteur, je vous souhaite un joli 2 avent familial.

Bonne soirée

Écrit par : Hibou | 04/12/2022

@Hibou - Merci.

Un article à ce propos...

Écrit par : Docteur Sangsue | 05/12/2022

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