28/01/2024
Le vin du dimanche : Château La Tour de By - Médoc rouge
Au menu de ce dimanche :
Rôti de porc au four* et sa salade verte.
Le tout accompagné d’un château La Tour de By 2011.
Le Château La Tour de By est situé à Bégadan, au nord de l’appellation Médoc il se trouve près de l’estuaire de la Gironde.
Un de ses plus anciens propriétaires connus remonte au XVIème siècle, en la personne du Seigneur du Fief de By. Le nom du domaine, La Tour de By, vient de la petite tour qui a été édifiée en 1825, et qui était alors un phare destiné à guider les bateaux dans l’estuaire de la Gironde.
D’une belle couleur rubis foncée. L’assemblage est fait, comme cépages : Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (35%) et Petit Verdot (5%). L’élevage dure 12 mois en barrique de chêne français.
Le Château La Tour de By a un potentiel de garde de 15 à 20 ans.
Effectivement, mon Château La Tour de By 2011 a supporté, remarquablement bien, ses 12 ans d’âge.
Château La Tour de By - Médoc - Millésime 2019
*Selon ma recette du 19/09/2015 : « Rôti de porc au four entouré de ses pommes de terre en cube et de son oignon en tranche façon Docteur Sangsue ».
Références :
Site internet Château La tour de By ICI
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