19/12/2024
Les bouillons : des restaurants beaux bons et pas cher
Le bouillon Saint Jean à Bordeaux face à la gare Saint Jean
«Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot».
Un bouillon est un type de restaurant servant généralement une cuisine française traditionnelle, type brasserie, notamment le bouillon qui a donné son nom à ces établissements.
Le concept originel était de servir des aliments de bonne qualité rapidement et à des prix abordables, pour moins de 2 francs.
Les premiers bouillons sont apparus en 1854 à Paris grâce à un boucher astucieux, Adolphe-Baptiste Duval, qui est à l'origine de l'entreprise Bouillon-Duval. Le père Duval proposa un seul plat de viande et un bouillon aux travailleurs des Halles.
En 1900, on pouvait trouver à Paris près de deux cent cinquante bouillons Duval. Ils sont devenus la première chaîne de restaurants populaire.
Actuellement, les bouillons redeviennent à la mode avec leur slogan :
Beau, bon et pas cher !
L’origine des bouillons :
La naissance des Bouillons parisiens en 1850
Une vidéo plus exhaustive d’ARTE :
Les bouillons, la table du tout Paris - Invitation au voyage - ARTE
P. S. : Cette mode gagne, même, la province. Comme à Paris, Bordeaux à son bouillon : Le bouillon Saint Jean (ancien café du Levant) face à la gare Saint Jean.
Le menu du bouillon Saint Jean en 2024 :
Pour agrandir, clic droit sur l’image puis clic gauche, dans le menu déroulant sur « Ouvrir l’image dans un nouvel onglet »
Références :
- Comme Paris, Bordeaux aussi a son restaurant Le Bouillon !
10:41 Publié dans Cuisine, Culture, Culture, Economie, Gastronomie, Histoire, Le mot du jour, Le site du jour, Paris, Potins, Société, Société, Vidéo, Vie pratique, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
Écrire un commentaire