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24/07/2011

Il y a une saison pour les vins




L’été venant, le vin rouge n’est plus au goût du jour.

La chaleur aidant, quoiqu’actuellement, de ce côté-là, nous ne sommes pas trop gâtés.

Donc, l’été, la chaleur aidant, fait augmenter la température du vin rouge, le résultat étant l’alcool qui envahit le palais, empêchant le plaisir escompté d’une agréable dégustation.

Il y a une saison pour le vin, l’été est en blanc ou en rosé, le rouge est à éviter sauf à le réfrigérer, par exemple avec un rafraichissoir, un tube en tuile mouillé d’eau, en ayant, au préalable pris le soin d’avoir rafraichi le vin.

L’été, le vin blanc, dans un seau à glace avec le bruit des glaçons dans l’eau et le tissus, pliè, posé sur le seau, tout ce décorum sur des fruits de mer, ou sur un poisson ; un rosé sur une paella, ou sur un grillade, des brochettes, des croustilles…

L’hiver, par contre permet toutes les fantaisies. Attention, cependant, à ne pas servir le vin blanc trop froid.

Oui, il y a bien une saison pour le vin.

 

Commentaires

Et pour le gris de gris?

Tu sais, tes notes sur le vin, me font un pincement au cœur - que des plaisirs de tables perdus! Heureusement, il reste le chocolat noir amer et les souvenirs.

As-tu eu l'occasion de dégusté du Tokay, ce vin hongrois? C#est un délice - surtout avec un melon et de la glace valine. Ça change du Banyuls.

Bonne dégustation et bon dimanche

Écrit par : chantal | 24/07/2011

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