20/02/2014

Queues de cochons en court bouillon Fast Cooking à la cocotte minute

 


Cuisson : 30 mn à la cocote minute

Ingrédients :

- 4 queues de cochon
- 1 oignon piqué de deux clou de girofle
- 2 pommes de terres coupées en morceaux
- 3 carotte coupée en rondelles
- 2 navets coupés en quatre
- 1 branche de céleri
- 1 branches de persil
- bouquet garni (thym et laurier)
- 4 grains de poivre
- gros sel
- poivre du moulin
- 1 verre de vin blanc


Cette recette viens compléter ma saga cochonne voir mon post : "Oreilles de cochon en court bouillon". Le principe est, exactement, le même (tout est dans le court bouillon).

On trouve, maintenant, dans les supermarchés, des « kits pot au feu » où l’on trouve tout les légumes nécessaires au court bouillon, ce qui simplifie grandement la vie.

Préparation :
Mettre tous les ingrédients avec les queues de cochon dans une cocotte minute, presque recouvrir d'eau. Faire cuire durant 30 mn.

Manger les queues chaudes. Avec la couenne c’est succulent.

Vous obtenez aussi un super bouillon de légume que vous pouvez écumer, le lendemain, quand le gras s’est figé, pour avoir un bouillon moins gras.

Si vous le désirez, vous pouvez rajouter, dans le bouillon, du vermicelle ou du tapioca à votre convenance.

Bonne dégustation.

 

Commentaires

Gruik !

Écrit par : Artémis | 22/02/2014

@ Artémis - C'est le cris pré coïtum ?

Parce que le cris pré mortem, c'est GROUIIIIK ! GROUIIIIK ! ! GROUIIIIK !!!

Écrit par : Dr Sangsue | 22/02/2014

c'est le cri qu verrat qu'on promène derrière les cochettes pour trouver celles qui sont en chaleur !
Et comment ça se voit quand une cochette est en chaleur ? hein ?
Elle a les oreilles qui partent en arrière. SI !
Comme disait mon ex- chef : c'est bien dommage que ça soit pas pareil avec les femmes.

Je suis déjà partie

Écrit par : Artémis | 22/02/2014

@ Artémis - Il avait le sens de la répartie ton ex (chef). Je ne connaissais pas cette notion auriculaire si particulière aux cochonnettes.

Écrit par : Dr Sangsue | 22/02/2014

eh oui ! et si elles ont les oreilles dans le vent, hop ! à l'insémination

Écrit par : Artémis | 23/02/2014

@ Artémis - Comment fait-on l'insémination des cochonnes déjà ?

Écrit par : Dr Sangsue | 23/02/2014

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