Bonne année 2024

 

A tout mes fidèles lecteurs, je vous souhaite un bon réveillon du nouvel an et...

Pour cette nouvelle année 2024...

Bonne année, bonne santé, bonheur, prospérité...

Cette année, le Docteur Sangsue améliore ses recettes culinaires des réveillon

Cette année, j’ai décidé d’améliorer grandement mes recettes de cuisines dédiées aux réveillons.

En quelque sorte, une version 2.0 de ces recettes.

Dans mon article du 24/12/2023 : « La recette du réveillon de Noël 2023 : Farce aux morilles et à l’armagnac », j’apporte une modification majeure en introduisant, dans cette recette, des échalotes.

Cette année, une amélioration majeure de la recette de mon foie gras mi-cuit, réside dans trois améliorations :

 - je fais le foie gras en entier : les deux lobes dans le même bocal « Le Parfait ».

 - La préparation est totalement modifiée et améliorée en ce sens que je sors le foie gras trois heures du réfrigérateur ce qui me permet de travailler sur un foie gras mou. En séparant les deux lobes, je fais attention à ne pas léser les « nerfs » (les voies biliaires) et j’essaye au mieux de les enlever au maximum sur les deux lobes (il y a de quoi à faire). Cela m’enlèvera l’amertume du foie gras (toujours pour atténuer l’amertume, certains rajoutent un peu de sucre à la préparation. Je n’ai pas encore osé. Affaire à suivre…). Je remets, ensuite, les deux lobes dans le même bocal.

 - j’ai augmenté le temps de cuisson avec l’auto cuiseur à 15 minutes bien tassées.

Maintenant la petite note culturelle, eh oui, vous savez bien : « Un peu de culture ne nuis pas, cela évite de mourir idiot ! ».

L’aphorisme du jour : « C’est en forgeant qu’on devient forgeron ».

Bonne préparation de votre réveillon du premier de l’an 2024 !

Tata Fernande, le retour : une histoire de chasse sur les risques des médecines douces

Encore une histoire de chasse, mais hyper récente, cette fois.

Les médecines douces ne sont pas exclues d’effets indésirables.

Ce malheureux conte de Noël en est une démonstration pertinente.

Dans mon article du 08/01/2022, "Tata Fernande" j’évoque Tata Fernande.

Comme je le dis dans cet article, Tata Fernande ne jure que par l’homéopathie.

Tata Fernande, un mois avant Noël se retrouva aux urgences.

En effet, Il y a un mois de cela, Tata Fernande, qui avait refusé, il y a un an, le traitement allopathique du rhumatologue pour son ostéoporose historique, et se bricolant son homéopathie, se fit, comme cela était, malheureusement, prévisible, se fit un nouveau Tassement vertébral, certes (excusez le terme médical) avec respect du mur postérieur (ce qui veux dire schématiquement pas de risque de compression de la moelle épinière), mais sciatique droite (il doit bien y avoir, quand même, une compression d’un nerf quelque part).

Naturellement, au grand dam du médecin refusa tout traitement de la douleur par le PARACETAMOL pour se bricoler, furieusement, son homéopathie.

C'était le tassement de trop.

Tata Fernande développa, lors de cet ultime épisode, une très grande difficultés à la marche  imposant un déambulateur.

Tata Fernande, du fait du refus de l’allopathie et son obstination de se soigner par l’homéopathie, avec toute sa tête était devenue, à 86 ans…

Dépendante.

Et cela, tout juste avant Noël.

Un mauvais conte de Noël cette fois.

Moralité :

L’homéopathie n’est pas exclue d’effets secondaires parfois très graves.

Une patiente pas ordinaire

Voici, en quelque sorte, une petite histoire qui pourrait ressembler à un conte de Noël.

C’est une histoire de chasse qui a resurgi, très récemment, à ma mémoire, lors d’un reportage sur un monastère visionné à la télévision.

Lors de mon activité professionnelle de Médecin Généraliste de quartier, dans la proche banlieue de la Grande Ville, il m’est arrivé de soigner des patient(e)s hors du commun.

Cette patiente en fait partie.

Il s’agit d’une sœur, oui, vous avez bien lu, une ecclésiastique.

Elle faisait partie d’une congrégation résidant dans un couvent.

Le bonheur, voulait, pour elle, qu’elle sortait de son couvent pour régler les affaires courantes de la congrégation.

Le fait qu’elle sortait de son couvent avait son importance ; vous allez comprendre pourquoi.

Au fil des consultations, elle m’avoua qu’elle voulait quitter les ordres et sortir, de son couvent, définitivement.

Psychologiquement les choses se passaient mal, très mal, car sa congrégation lui faisait obstruction.

A force d’avoir des bâtons dans les roues, elle développa un état dépressif.

Avec l’efficacité des médicaments, du soutien psychologique, mais, surtout, grâce a sa détermination et sa force de caractère, elle réussit à se défroquer.

Une petite histoire comme celle-ci fait partie des gratifications de ce fichu métier, parfois bien ingrat, et qui renforce le fait de vouloir continuer dans ce dur métier.

Saint jean d’hiver

Aujourd’hui, le 27 décembre, c'est la Saint Jean d'hiver.

La particularité avec les personnes dont le prénom est Jean, c’est qu’ils ont le bonheur de bénéficier de deux fêtes dans l’année :

La Saint Jean d’hiver et La Saint Jean d’été.

La Saint Jean d'Hiver est proche du solstice d'hiver (21 décembre), c’est la fête de Jean l'Évangéliste, le 27 décembre. À cette époque, le Soleil est au plus bas, c’est là que les jours sont les plus courts.

Ticket de tram démagnétisé

Pas plus tard que ce matin, en revenant d’une consultation médicale, mon ticket de tram ne fonctionna pas (8 voyages foutus en l’air !).

Mon ticket était démagnétisé.

Le même problème m'était déjà arrivé à la sortie d'un parking souterrain.

J’avais dû positionner ce foutu ticket près de l’aimant qui tient ma sacoche.

Les situations, bien détaillées et à éviter, pour ne pas démagnétiser un ticket dans cet article :

« La présence d'aimants altérait la piste magnétique des titres de transport. Ces aimants, souvent invisibles, se trouvent dans les objets de maroquinerie ou de papeterie de la vie quotidienne
…
Pour limiter le risque de démagnétisation, il est préférable de conserver vos titres de transport en bon état, à l'abri de tout objet magnétique (badges, diverses cartes, fermoirs de sacs à main, étuis à lunettes, étuis de téléphone, agendas, calepins, etc.) ou métallique (clés, téléphones portables, monnaie, MP3, etc.). Protégez-les si possible dans un étui spécifique!».

Alors prudence avec vos tickets de parking ou de tram !

 

Référence : Si vos tickets de métro se démagnétisent, c'est pour rendre la RATP conviviale (enfin, presque)

La recette du réveillon de Noël 2023 : Farce aux morilles et à l’armagnac

Au menu du réveillon de la Noël de ce soir : un chapon de pintade fermier jaune du Gers d’1 Kg 800.

Naturellement, il faut farcir la bête.

Pour cela j’ai envisagé une farce aux morilles et à l’armagnac.

La bonne farce du Docteur Sangsue.

Ingrédients :
 - 300 g de farce  (chair à saucisse)
 - 2 échalotes
 - 200 g de morilles
 - 2 Cuillères à soupe d’armagnac
 - 1 Œuf
 - Pain (20 cm d'une baguette en ne prenant que le dessus)
 - Lait
 - Poivre du moulin DUCROS (réglé le plus fort)

Préparation :
Mettre à tremper le pain dans le lait, touiller jusqu’à faire une sorte de purée.

Prenez la farce, versez le pain trempé (que vous aurez essoré) et l’œuf dans la préparation, touillez.

Versez les morilles coupées en morceaux.

Retouillez.

Rajouter 2 bonne cuillère a soupe d’armagnac.

Retouillez.

Poivrez, généreusement, avec le poivre du moulin.

Surtout, ne salez pas ! La chair à saucisse l'est suffisamment.

Il ne reste plus qu’à farcir la bête.

La petite astuce du Docteur Sangsue : Pour fermer celle-ci, j'ai, pour me faciliter la vie, utilisé des piques en bois.

Joyeux Noël à tous !

Blog en maintenance - Les cinq sujets les plus explosifs du repas de réveillon de Noël

Cet article est une suite de mon précédant, celui du 22/12/2023 : "Blog en maintenance - Cinq phrases à utiliser pour éviter de politique lors du réveillon".

Cet article est une reprise, réduite à sa plus simple expression, d'un article de 20Minutes du 23/12/2023 :"Noël : Israël-Palestine, uniforme, immigration… On a classé les cinq sujets les plus explosifs du repas de famille".

 1-Le conflit israélo-palestinien
 
 2-La loi immigration

 3-L’uniforme à l’école

 4-Le film "Anatomie d’une chute"

 5-Le réchauffement climatique

Maintenant que vous êtes avertis si ça dérive, appliquer les méthodes citées dans le deuxième article.

Bon réveillon de Noël à tous !

Et...

Soyez prudents !!!

Blog en maintenance - Cinq phrases à utiliser pour éviter de politique lors du réveillon

Mon Blog est, toujours, en maintenance.

Pour vous faire patienter, un article, très court, sur la manière d'éviter un (ou des) conflit lors des réveillons.

Cet articulet est un « résumé » très succinct d’un article du 22/12/2023 sur 20 Minute : « Cinq phrases à dégainer pour éviter de s’entretuer sur la politique autour de la dinde ».

1. « Je comprends ton point de vue… ». Cela apaise en amont les tensions, et vous pourrez ensuite dérouler vos arguments plus facilement ».

2. « On sera d’accord tous les deux sur… ». Pour trouver des points communs avec votre interlocuteur. Revenir à des points communs régulièrement au cours de l’échange permettra ainsi d’éviter un conflit.

3. « Toi, tu proposes quoi ? ». L’objectif : dérouter son contradicteur pour montrer qu’il n’y a pas de réponse miracle, et qu’il est bien plus souvent facile de s’opposer que de proposer.

4. « T’as vu ça où ? ». Cela évite la réponse épidermique qui ne mène à rien.

5. « Est-ce que tu reprends un peu de dinde ? ». Ce qui permet d’arrêter, élégamment, un débat qui commence a dégénérer.

Bonne préparations des agapes du réveillon de la Noël.

 

Référence :

 - « Ils en ont parlé» : Dans son dessin : « Un dîner en famille » composé de deux dessins superposés Caran d'Ache et publié dans Le Figaro le 14 février 1898, à propos de l’affaire Dreyfus : Surtout ! Ne parlons pas de l'affaire Dreyfus ! », le second représentant la même famille, plus tard, se battant autour de la table avec le texte « … Ils en ont parlé… ».

Blog en maintenance technique

Je n’ai pas publié sur mon Blog depuis le 04 décembre : 10 jours, déjà, le temps passe vite, très vite, trop vite !

Si je ne publie plus depuis quelques temps, c’est que je suis en maintenance technique de mon Blog.

Je n’abandonne pas mon Blog.

Comme je le dis dans mon article du 04/12/2023 : « Pourquoi une si longue absence : dégraissage du Blog, sauvegarde et abonnement payant du Blog », J’ai réussi à sauvegarder mon Blog, tout mon Blog, sur mon Ordi avec HTTrack.

Cela m'a pris, quand même...

12 heures !

Et tout cela pour...

4,37 Go !!!

Maintenant, je suis en train de prendre l’offre payante de Hautetfort avec un stockage illimité. En effet l’offre gratuite dont je bénéficie actuellement est limitée à 250 Mo et je viens d’atteindre sa limite.

Soyez patients, cela va demander quelques temps.

J’espère pouvoir publier avant Noël…

Si j’y arrive.

Comme je l’ai dis plus haut, je n’arrête pas mon Blog.

A très bientôt.

Pourquoi une si longue absence : dégraissage du Blog, sauvegarde et abonnement payant du Blog

Pour agrandir : double clic gauche 

Depuis déjà pas mal de temps, j’avais des problèmes d’affichage sur mon Blog.

Dans un premier temps, je pensais que le problème venait d’une défaillance de mon hébergeur : Hautetfort.

Si le problème venait de là, en fait c’était que je commençais à dépasser les capacités d’Hautetfort.

En effet, en étudiant le site d’Hautetfort, je découvris qu’il y avait deux offres pour son utilisation :

- Une offre gratuite : 1 blog avec 250 Mo d’espace de stockage.

- Une offre Pro (payante jusqu’ à 5 blogs) avec 1 espace de stockage illimité 39 à €/an.

Il ne faut pas oublier que j'ai créé mon Blog le 8 août 2007. Cela fait... 16 ans, déjà !

Je décidai donc :

D’abord « nettoyer » mon blog en retirant de vieux articles sans intérêts  à cause de liens disparus ou des articles de mauvaise qualité (il fut un temps où, à cours d’idée, je recopiais des articles de presse).

Ensuite, dans un deuxième temps, je sauvegarderai mon blog en aspirant le site de celui-ci sur Hautetfort grâce à un logiciel de scraping : HTTrack.

HTTrack est le roi du scraping :

Cet outil est disponible sur Windows, MacOs mais aussi Linux pour télécharger complètement un site. De quoi le rendre accessible à tous les utilisateurs. Il s’agit du plus populaire de tous les logiciels de téléchargement de site web qui sont aujourd’hui disponibles sur le marché. Concrètement, c’est un logiciel libre et gratuit qui est très facile à prendre en main, ce qui justifie sans aucun doute son succès.

Cerise sur le gâteau, HTTrack* existe en version portable (qu’il est possible d’exécuter à partir d’une clé USB et qui ne s’installe pas sur l’ordi).

Pour l’instant, j’en suis à « dégraisser le Mammouth ». Tout en sachant qu'une page d'un de mes bons articles peut atteindre 20 Ko.

Puis viendra le temps de la sauvegarde de mon Blog sur le disque dur de mon ordinateur.Mon Blog deviendra, ainsi, consultable, sur mon ordi, sans connexion Internet. Cela me permettra, entre autre, de léguer mes divagations bloguesques à une éventuelle descendance qui pourrait être intéressée.

Enfin, ultime étape : prendre l’offre Pro à 39 € par an.

Aspirer une site avec HTTrack

 

*Lien téléchargement Télécharger HTTrack Website Copier 3.49-2 ICI.

Référence :

 - Top des meilleurs logiciels et outils pour télécharger complètement un site web