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17/10/2016

Jarret de porc demi-sel en potée façon Docteur Sangsue

 

C’est un plat très économique et goûteux. En effet, il ne se compose que d’un jarret (6 € le Kilo) et de légumes (pommes de terre et carottes).


Ingrédients pour quatre personnes :
- 1 jarret de 1 Kg
- 4 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cube de bouillon légume
- Poivre
- 2 l d’eau

Préparation :
Faites dessaler le jarret à l’eau froide la veille. Changez l’eau trois fois.

Mettez, dans la cocotte minute, deux litres d’eau, le jarret, le bouquet garni, le cube de bouillon de légume, les carottes coupées en tronçons. Disposez, alors, dessus, les feuilles de choux auxquelles vous aurez retiré la côte.

Fermez la cocotte minute et laissez cuire 20 minutes après la mise en vapeur de la cocotte.

Au bout de 20 minutes, ouvrez la cocotte, poivrez, rajoutez les deux gousses d’ail et les pommes de terre.

Fermez la cocotte minute et laissez cuire 30 minutes après la mise en vapeur de la cocotte.

Dégustation :
Servir très chaud.

Vin d’accompagnement : un vin charpenté, un vin qui a du corps. Un Cahors par exemple.

Il n’est pas interdit de faire chabrot avec la soupe de cuissson.

Commentaires

Miam !

Dessaler un cochon ? rohhhhh

Écrit par : Artémis | 18/10/2016

Et tu te sers de la queue du cochon pour ouvrir le Cahors ?

Écrit par : alain | 18/10/2016

pauv'bête !

Écrit par : Artémis | 18/10/2016

OK pour la recette en court bouillon (non, ce n'est pas une contrepèterie) mais pour ouvrir le Cahors, il ne faut pas que la queue soit molle...Artémis, qui est connaisseuse, sera d'accord; je connais la sortie, je risque la radiation avec mes conn......:-(

Écrit par : alain | 19/10/2016

Ouais ! chic une contrepètrie !!!!
Allez, une petite page sur laquelle on s'instruit à propos de l'instrument :
http://le-cochon-curieux.over-blog.com/article-pourquoi-le-cochon-a-la-queue-en-tire-bouchon-65799172.html

sinon, moi aussi j'en ai une de contrepètrie : Amène le porc !
J'vais me faire virer moi aussi ...

Écrit par : Artémis | 19/10/2016

je ne pense pas que le boss soit engagé de ce côté là, mais sait-on jamais; là, on se fait pas virer c'est direct le poteau...feu!

Écrit par : alain | 20/10/2016

Les commentaires sont fermés.