Viaduc de l’Ascension 2025

 

Mon Blog va être fermé pour le Pont, pardon, le Viaduc de l’Ascension.

Il me sera, vraisemblablement, impossible de poster un article.

Rendez-vous, au plus tard, lundi 2 juin.

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

Mais, au fait, petite piqûre de rappel, qu’est-ce que l’ascension ?

« L’Ascension est une fête chrétienne célébrée le quarantième jour à partir de Pâques[1]. Elle marque la dernière rencontre de Jésus avec ses disciples après sa Résurrection ainsi que son élévation au ciel. Elle annonce également la venue du Saint-Esprit dix jours plus tard et la formation de l'Église à l'occasion de la fête de la Pentecôte. Elle préfigure enfin pour les chrétiens la vie éternelle ».

Mais…

« L'Ascension est, aussi, un jour férié, permettant à bon nombre de foyers ayant posé leur vendredi de bénéficier d’un week-end de quatre jours, le fameux pont de l’Ascension… C’est officiellement un jour férié en France depuis 1801, date du Concordat signé par Napoléon Bonaparte avec le pape Pie VII, qui rétablissait les fêtes religieuses ».

 

Références :

 - Ascension (fête)

 - Ce jeudi 29 mai, c'est l'Ascension : pourquoi ce jour est-il férié en France ?

La nouvelle façon de jouer au tennis sur terre battue

 

Cette année, dès le début du tournoi des Internationaux de France de Roland-Garros, il m’est venu immédiatement à l’esprit d’observer un changement radical dans la façon de jouer au tennis sur terre battue.

Je peux, maintenant, regarder à loisir les Internationaux de France de Roland-Garros. En effet, Roland-Garros tombait au moment des révisions des examens de Médecine. Puis, pendant mon activité médicale, le temps m’était compté, lui aussi.

Cette année, j’ai noté que cette nouvelle façon de jouer à Roland-Garros consiste en un jeu en fond de court avec des amortis slicés effectués, eux aussi, en fond de cours (nécessitant, donc, un bon apprentissage) avec des montées au filet assez fréquentes.

J’ai soumis cette observation à mon IA Perplexity qui confirma cette observation judicieuse.

La question à Perplexity  :

« Nouvelle façon de jouer à Roland-Garros jeux en fond de court avec amortis en fond de court et montée au filet assez souvent en 100 mots ».

La réponse de Perplexity  :

« Une nouvelle façon de jouer à Roland-Garros consiste à combiner un jeu solide en fond de court avec des amortis surprenants, même loin de la ligne, et des montées au filet régulières.

Cette approche moderne vise à casser le rythme des longs échanges typiques sur terre battue : on utilise le lift pour repousser l’adversaire loin derrière la ligne, puis on place des amortis en fond de court pour l’obliger à courir vers l’avant, ce qui le déstabilise.

Après un amorti réussi ou une balle courte, on enchaîne par une montée au filet pour conclure le point en volée, profitant de l’effet de surprise et de la variation tactique.

Ce mélange de sécurité, de variété et d’audace s’impose sur la terre battue moderne ».

Cette nouvelle façon de jouer est, pour moi, somme toute, fort agréable à regarder.

Fondamentaux techniques : Le Fond de Court 3/24

 

Références :

 - Tactique de fond de court : Dominez le jeu avec une stratégie solide

 - Site Officiel Roland-Garros 2025

La Polo et American Graffiti

 

Un article que les moins de 20 ans ne peuvent pas comprendre*.

Seules Les personnes qui connaissent le film « American Graffiti » sorti en 1973, reconnaitront la référence à ce film concernant cette Pub pour la Polo s’inspire fortement.

1°) La Pub Polo :

Volkswagen Polo Cool !

2°) Le film American Graffiti :

American Graffiti, un film réalisé par George Lucas en 1973, raconte une nuit d'adieux à Modesto, Californie, en 1962. Un groupe d'adolescents fraîchement diplômés drague, parade en voitures et vit leurs derniers instants d'insouciance avant l'âge adulte, sur fond de rock 'n' roll et de nostalgie américaine.

La scène d’American Grafitti a inspiré « fortement » la Pub pour la Polo ; Visionnez plutôt :

American Graffiti - 1973 - Final Race

Pour finir, la bande annonce du film American Graffiti :

American Graffiti - Official Trailer - 1973

Pour finir en chanson, La Bohème de Charles Aznavour :

Charles Aznavour - La Bohème

 

*Pour paraphraser « Je vous parle d’un temps que les moins de vingt ans ne peuvent pas connaître » une phrase extraite d’une chanson de Charles Aznavour : « La Bohème ».

Références :

 - American Graffiti

 - La Bohème

 - La Bohème (paroles)

La petite histoire de la fête des mères

 

La fête des Mères : une journée très spéciale qui est bien rentrée dans les mœurs, puisque de plus 80% des Français la célèbrent!! En France, la date de la fête des Mères est en général le dernier dimanche de mai. 

On retrouve les premières traces de la fête des Mères dans la mythologie grecque.

Les Romains sont les premiers à célébrer les mères à proprement parler. Parmi les nombreuses fêtes religieuses, on en retrouve deux qui se rapportent aux mères, à la maternité et à la fertilité. 

Chez les chrétiens, la maternité n'est pas un sujet réellement traité. En effet, cela serait contradictoire avec la virginité de Marie. Plusieurs fêtes chrétiennes sont associées à Marie, mère de Jésus, mais aucune ne célèbrent la fécondité. La seule célébration qui évoque la maternité est le dimanche de Laetare, qui fait référence au lait maternel.

La célébration des mères revient sur le devant de la scène en 1870 aux États-Unis lorsqu'une activiste pour la paix initie la Proclamation de la Journée de la Mère.

Les guerres ont été un vecteur de l'internationalisation de la fête des Mères. À l'époque, ce n'était pas une fête très joyeuse. On y célébrait les mères de famille et épouses ayant perdu des enfants ou mari pendant la guerre. C'est la ville de Lyon qui en 1918 est à l'initiative de cette journée des mères.

En France, la fête des Mères prendra une envergure nationale avec le Maréchal Pétain et sa politique nataliste, dont le but premier est de relancer la natalité en France. En 1941, il fait ajouter au calendrier la journée des mères.  La fête des Mères que nous célébrons aujourd'hui en France date d'une Loi du 24 mai 1950, promulguée par le président Vincent Auriol : "la République française rend officiellement hommage chaque année aux mères françaises au cours d'une journée consacrée à la célébration de la fête des Mères". La date y sera fixée par la même occasion au dernier dimanche de mai.

Aujourd'hui, nous envisageons la fête des Mères sous un œil moins pragmatique (natalité) mais plus émotionnel (l'amour d'une maman). On y offre désormais un cadeau de fête des Mères à nos mamans pour leur rappeler notre amour.

Deux minutes pour connaître l'histoire de la fête des Mères – Pratiks

 

P. S. : Un grand merci à l’article « Histoire et origines de la fête des Mères » cité en référence dont je me suis servi « un peu » éhontément.

P. P. S. : En accompagnement de ce repas festif de la fête des Mères, j’ai prévu, en accompagnement de son carré de porc entouré de sa ribambelle de pommes de terres et d’oignon et de sa chiffonnade de salade (Façon Docteur Sangsue), un Château Dillon 2019, un Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur, qui, soit dit en passant sert à la formation des élèves, étudiants, stagiaires et apprentis du Lycée Agro-Viticole de Bordeaux-Blanquefort. 

Référence :

 - Histoire et origines de la fête des Mères

Le renouveau des vieilles bandes magnétiques en informatique

 

Comme le disait si bien Thucydide : « L'histoire est un perpétuel recommencement ». Cet article en est la parfaite illustration.

1°) Introduction :

Inventées en 1928 par Fritz Pfleumer pour l’audio, les bandes magnétiques deviennent un support clé du stockage informatique dès les années 1950. Aujourd’hui, elles connaissent un renouveau grâce à sa grande capacité et sa fiabilité pour l’archivage massif de données.

2°) Histoire des supports informatiques :

Les supports informatiques ont évolué du XIXe au XXIe siècle.

Les cartes perforées, inventées pour le tissage puis adaptées à l’informatique par Hollerith en 1890, ont servi à stocker et traiter des données jusqu’aux années 1970.

Remplacées par les bandes magnétiques, plus rapides et réutilisables, ces dernières ont dominé dès les années 1950.

Un IBM 7090 au Centre de recherche Ames de la NASA en 1961. L'unité de contrôle de la console IBM 7151 est à droite, avec deux rangées de lecteurs de bandes magnétiques IBM 729 à l'arrière

Les disques durs, apparus dans les années 1950, ont ensuite permis un accès direct aux données et une capacité accrue.

Les disquettes, apparues dans les années 1970, étaient le principal support amovible de stockage de données avant l’arrivée des CD, DVD et clés USB.

Quant au cloud, si le concept remonte aux années 1950, le terme «cloud» apparaît en 1994 et se démocratise dans les années 2000.

Enfin, les SSD, développés à partir des années 1980, mais démocratisés dans les années 2000, offrent aujourd’hui rapidité et fiabilité grâce à la mémoire flash, sans pièces mécaniques.

3°) Pourquoi utilisons-nous encore les vieilles bandes magnétiques :

Les vieilles bandes magnétiques sont encore utilisées aujourd’hui principalement pour la sauvegarde et l’archivage de données massives, notamment dans les entreprises et les centres de données. Elles offrent plusieurs avantages uniques :

    • Coût très bas par gigaoctet : Les bandes magnétiques restent le support de stockage le moins cher pour de très grandes quantités de données, jusqu’à dix fois moins cher que les disques durs ou SSD.
    • Capacité de stockage élevée : Les bandes modernes peuvent contenir plusieurs dizaines de téraoctets, voire plus, sur une seule cartouche.
    • Grande durabilité : Leur durée de vie atteint souvent 30 ans, ce qui les rend idéales pour l’archivage à long terme.
    • Sécurité et robustesse : Elles sont moins vulnérables aux cyberattaques, car elles peuvent être stockées hors ligne (“air gap”), et leur taux d’erreur est inférieur à celui des disques durs.
    • Faible consommation d’énergie : Les bandes ne nécessitent aucune alimentation lorsqu’elles ne sont pas utilisées, ce qui les rend écologiques et économiques.

4°) Conclusion :

Malgré leur lenteur d’accès, ces atouts expliquent pourquoi la bande magnétique reste un pilier discret mais essentiel du stockage de données à l’ère du cloud et du big data.

Pourquoi utilise-t-on encore de vieilles bandes magnétiques? - Intéressant – ARTE

 

Références :

 - Fritz Pfleumer

 - Bande magnétique

 - De la carte perforée à la mémoire flash : la grande histoire du stockage

 - Le retour de la bande magnétique

Faut-il saler la côte de bœuf avant la cuisson ?

 

Aujourd'hui, un sujet crucial : Le salage d'une côte de bœuf.

 

Ces deux vidéos viennent de bouleverser ma façon d’aborder le salage de mes côtes de bœufs.

Tenez-vous bien, l’idéal est de saler sa côte…

Un jour avant !

Faut-il saler et poivrer sa viande avant de la cuire ?

Une vidéo plus longue (26 mn), mais bien détaillée, qui décrit en détail, avec le résultat de l’expérimentation avec quatre différents salages (juste après, juste avant, 1 h avant et 1 jour avant). Pour le résultat, sautez, directement, juste avant la fin :

Saler sa viande, avant ou après cuisson ? On teste pour vous

 

P. S. : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

 - Je modifie mon salage de cette façon (une cote bien taillée) : Saler la côte, sur les deux cotés, dès la sortie de réfrigérateur (2 à 4 h avant pour que le gras soit à la température ambiante).

Références  :

 - 25/01/2017  : « Cuisson d'une côte de bœuf au grill en fonte façon Médocaine - une recette selon le Docteur sangsue »

 - 10/04/2018 : «Une côte de bœuf à 10 € le kilo ! Deuxième version d'un article perdu, par erreur de sauvegarde, sous Lubuntu»

 - 18/10/2018 : « Pourquoi faut-il sortir une côte de bœuf du réfrigérateur trois heures avant sa cuisson »

 - 19/10/2018  : « Du Bœuf de Kobe élevé en France »

 - 15/10/2019  : « Les temps de cuisson d'une côte de bœuf selon le Docteur Sangsue »

 - 11/11/2022 : « La bonne façon de cuire la côte de bœuf selon le Docteur Sangsue »

Les bloatwares : Définition, dangers, désactivation ou élimination

 

 

Dans le monde des Smartphones, le bloatware est devenu un sujet d'intérêt et de préoccupation pour de nombreux utilisateurs. Les bloatwares sont ces applications préinstallées sur nos téléphones qui prennent de la place et consomment des ressources sans offrir un bénéfice clair pour tous les utilisateurs. Ces applications sont fournies par les fabricants ou les fournisseurs de services.

1°) Qu'est-ce qu’un bloatware ?

Le bloatware désigne toutes ces applications préinstallées qui sont fournies d'usine sur les Smartphones (ou les Ordinateurs de marques. Les ordinateurs assemblés n’étant pas touchés). Ces applications sont souvent fournies par les fabricants ou les fournisseurs de services et ne sont généralement pas nécessaires au fonctionnement de base de l'appareil. Le terme "bloat" signifie "gonflement" en anglais, faisant référence à la manière dont ces applications prennent de la place et consomment des ressources sur l'appareil sans être réellement utiles pour tous les utilisateurs.

2°)  Pourquoi le bloatware est-il nuisible pour votre mobile ?

Le bloatware peut avoir plusieurs effets négatifs sur votre appareil mobile. Voici quelques-uns de ces effets :

 - Diminution de l’espace de stockage : Cela peut rapidement entraîner un manque d'espace.

 - Diminution des performances : Il est possible de rencontrer des ralentissements, des délais dans le lancement des applications et une réactivité générale moindre.

 - Consommation accrue de la batterie : Cela peut se traduire par une réduction de l'autonomie et la nécessité de recharger plus fréquemment votre appareil.

 - Vulnérabilités de sécurité : Avoir des applications inutiles sur votre appareil augmente le risque d'attaques ou de logiciels malveillants.

3°) Comment éliminer les bloatwares sur Android ?

Heureusement, sur la plupart des appareils Android, il est possible de désactiver ou de désinstaller les applications bloatware. Voici quelques étapes générales pour vous débarrasser du bloatware sur votre appareil :

 - Désactiver les applications : Cherchez les applications que vous considérez comme du bloatware, sélectionnez chacune d'elles et choisissez l'option "Désactiver". Cela arrêtera leur fonctionnement et les cachera de votre liste d'applications.

 - Désinstaller les applications : Si votre appareil vous permet de désinstaller des applications préinstallées, vous pouvez utiliser cette option plutôt que de les désactiver. S au lieu de "Désactiver", choisissez "Désinstaller". Notez que toutes les applications bloatware ne peuvent pas être désinstallées sur tous les appareils.

 - Utiliser des applications tierces : il existe des applications tierces disponibles sur le Play Store qui peuvent aider à désactiver ou désinstaller le bloatware récidivant . Certaines de ces applications nécessitent un accès root, ce qui comporte des risques supplémentaires et peut annuler la garantie de votre appareil. Soyez donc prudent et agissez sous votre propre responsabilité. 

France Gall - Les sucettes - 1966

 

Référence  :

 - Les sucettes à l’anis : la petite histoire

L’élection de l’américain Robert Francis Prevost, sous le nom de Léon XIV, et les fumées d’annonces

 

1°) L’élection du Pape Léon XIV :

Pour le conclave, les cardinaux se sont mis d’accord, le jeudi 8 mai 2025, au bout de deux jours et quatre tours, pour élire le nouveau souverain pontife. L’Américain Robert Francis Prevost, sous le nom de Léon XIV, succède à François. Il est devenu le premier pape originaire des États-Unis.

L’élection du nouveau pape est annoncée par une fumée blanche sortant d’une cheminée installée sur le toit de la chapelle Sixtine.

La cheminée, visible depuis la place Saint-Pierre et filmée en direct par les médias, émet donc un panache : noir si aucun pape n'est élu, blanc en cas d'élection.

Pour qu'un cardinal soit élu pape, et que l'on aperçoive la fameuse "fumata bianca" ("fumée blanche"), il doit obtenir la majorité des deux tiers des suffrages.

Pour que cette fumée apparaisse, la cheminée, visible depuis la place Saint-Pierre et filmée en direct par les médias, a été installée sur le toit quelques jours avant le début du conclave et deux poêles ont été positionnés temporairement à l'intérieur de la chapelle Sixtine, selon Vatican News(Nouvelle fenêtre). L'un, le poêle historique datant de 1939, brûle les bulletins de vote. L'autre, ajouté en 2013, contient des fumigènes colorants.

2°) L'obtention de la fumée noire (fumata nero) :
 
Pour obtenir de la fumée noire, un mélange de perchlorate de potassium, d'anthracène et de soufre est brûlé, produisant une fumée épaisse et sombre.

3°) L'obtention de la fumée blanche (fumata bianca)  :

Pour la fumée blanche, on utilise une combinaison de chlorate de potassium, de lactose et de colophane de pin.

Fumée blanche au Vatican : l’Église catholique tient son nouveau pape - FRANCE 24

 

Référence  :

 - Élection du nouveau pape : on vous explique comment est conçue la fumée noire ou blanche qui annonce l'issue d'un vote du conclave

Ryzen ou Intel : quel processeur pour une autonomie d’un ordinateur portable plus grande

 

Comme vous le savez, je commence à prospecter pour un ordinateur portable pour faire face à l’arrivée de Windows 12.

Je viens de poser cette question à mon IA préférée Perplexity :

« Avec quel processeur Ryzen ou Intel la batterie d’un portable dure plus longtemps » ?

La réponse fuse aussitôt  :

Les processeurs AMD Ryzen récents pour portables, notamment les séries 5000 et 7000 en version « U » (basse consommation) ou « HS », offrent généralement une meilleure autonomie de batterie que les Intel Core i5/i7 de 11e à 13e génération. Plusieurs retours d’utilisateurs et tests confirment que les Ryzen 5 ou 7 mobiles consomment moins d’énergie, chauffent moins et permettent souvent de gagner 1 à 2 heures d’autonomie en usage courant par rapport à leurs équivalents Intel. Les Ryzen sont donc le meilleur choix si l’autonomie est votre priorité.

D’autant plus qu’au niveau prix Perplexity répond à ma question :

« Ryzen est-il moins cher qu'Intel » ? 

En général, les processeurs AMD Ryzen sont souvent moins chers que leurs équivalents Intel, surtout dans le milieu et le haut de gamme. Par exemple, un AMD Ryzen 5 coûte généralement moins cher qu’un Intel Core i5, tout en offrant des performances comparables, voire supérieures en multitâche.

Donc :

Ryzen !

Ce choix m’est confirmé par la vidéo suivante. Celle-ci précise, en outre, que AMD garde une comptabilité avec la carte mère , lors de l’évolution des processeurs Ryzen, sans commune mesure qu’avec Intel (mais cela ne concerne que les tours)  :

Intel vs Ryzen : la confrontation ultime des processeurs - Lequel vous convient le mieux ?

 

P. S. :  La Pub du jour, Perplexity rime avec Vérité !

Story Time et Storytelling

 

 

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ». Aujourd’hui, deux mots nouveaux: Story Time et Storytelling

1°) Story Time :

Une story time consiste à raconter son histoire sur les réseaux sociaux. Les internautes partagent une anecdote, un moment de vie qu’ils jugent divertissant, émouvant ou révélateur d’un phénomène qu’ils essayent d’expliquer. La story time est aussi caractéristique de notre tendance à nous confier sur les plateformes numériques.

Le permis en 80H (faites l'inverse) STORY TIME - Elisa K

2°) Storytelling :

Le storytelling, ou communication narrative en français, se définit comme l’art de raconter une histoire. Son étymologie est, somme toute, assez simple :

« Story » = Histoire et « Telling » du verbe « To tell » = Raconter.

En communication, cela fait partie de l’une des méthodes de promotion d’une marque. Ici, la marque n’est plus reconnue pour la qualité de votre offre ou les bénéfices de vos produits, mais surprend par votre univers, ce qu’elle dégage dans l’esprit des consommateurs. Le storytelling n’est ni une communication "produit", ni une démonstration logique.

Storytelling exemple et Analyse de cas concret

 

Nota Bene : Quid de l'intelligence artificielle utilisée pour la narration des histoires.

Références :

 - Qu’est-ce qu’une story time ?

 - Storytime : vrai storytelling ou narration egocentrée ?

Comment faire des frites encore plus légères

 

Dernièrement, j’ai amélioré ma recette des frites en faisant des frites encore plus légères. Vous allez me dire en utilisant une friteuse sans huile… Eh bien non. Je suis pour l’utilisation de la friteuse traditionnelle (et non électrique) comme dans les vraies brasseries.

 

Tout ce qui suit illustre à merveille mon aphorisme préféré : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot… Et de passer pour un sot ».

J’ai donné ma recette de frites légères dans mon article du 29/05/2020 : « Les frites façon Docteur Sangsue ».

Je me cite :

Préparation :
Épluchez les pommes de terre avec un bon économe.
Coupez les pommes de terre en gros cubes.
Rincez abondamment les pommes de terre pour enlever l’amidon ce qui évitera les frittes de coller lors de la cuisson.
Laissez les dans l'eau une bonne heure pour qu'elles s'imbibent d'eau par osmose. Cela empêchera l'huile te trop rentrer dans la frite lors de la cuisson. Cela correspond, un peu, en accéléré mais en moins efficace au deux vidéos suivantes.

Cuisson :
Portez l’huile à température (180° C).
Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire.
Plonger les pommes de terre dans l’huile en faisant très attention et en relevant plusieurs fois le panier pour éviter que l’huile déborde.
Laisser cuire les pommes de terre en remuant le panier de temps en temps.
Laissez dorer les frites puis retirez les et disposez-les dans un plat recouvert de trois bandes de papier Sopalin*.
Épongez avec soin les frites avec des morceaux de Sopalin*de façon à retirer l’huile au maximum.

Mais alors comment ai-je réussi a en faire des encore plus légères ?

Pour parodier Coluche encore plus léger que léger qu’est-ce que c’est ?

Cela va commencer par un petit cours de physique ou, aussi, de SVT.

1°) L’Osmose et sa définition :

L'osmose est le passage de molécules de solvant, en général de l'eau, à travers une membrane semi-perméable, depuis le milieu le moins concentré (hypotonique) en solutés vers celui le plus concentré (hypertonique).

Ce phénomène s'arrête lorsque les deux liquides séparés par la membrane ont atteint la même concentration. On parle alors de milieux isotoniques. La pression hydrostatique due à la différence de hauteur d'eau entre ces deux milieux compense alors la pression osmotique

2°) L’osmose et l’expérience avec la pomme de terre :

Expérience d’osmose avec la pomme de terre

Si l’on met à tremper des pommes de terre dans de l’eau, par osmose, l’eau rentre dans la pomme de terre. La chaleur augmentera la pénétration de l’eau. Ainsi, l’huile rentrera moins dans la pomme de terre ce qui donnera des frites plus légères.

3°) La réalisation de la recette des frittes :

Des frites à l'eau ! Un chef dévoile une recette moins grasse

4°) L’amélioration de ma recette des frittes :

Bien évidement, je rince, préalablement, plusieurs fois à l’eau, mes pommes de terres coupée pour qu’elles ne collent pas à la cuisson.

Mais…

Au lieu de mettre à tremper mes pommes de terre dans de l’eau froide, je les mets à tremper dans de l’eau très chaude et je les oublie, plus longtemps, pendant… Deux heures (voire trois, si j'ai le temps).

Résultat, toute la famille se régale :

Des Frites, Des Frites, Des Frites - Les Tuche 3

 

Références :

 - Osmose : qu'est-ce que c'est ?

 - Les frites façon Docteur Sangsue

 - Les Tuche (série de films)

Photos - souvenir des vacances de printemps 2025 – Partie II

Trois photos souvenirs de la station qui se trouve sur le 45° parallèle.

45° Parallèle :

Photographie – Archives Personnelles - Clic gauche pour agrandir

Vers le front de mer.

Au bout du chemin

Photographie – Archives Personnelles - Clic gauche pour agrandir 

La station est en pleins travaux.

Un engin sur la dune :

Photographie – Archives Personnelles - Clic gauche pour agrandir

Les travaux.

Le plan des travaux :

Photographie – Archives Personnelles - Clic gauche pour agrandir

L’allée menant à la plage.

Allée centrale :

Photographie – Archives Personnelles - Clic gauche pour agrandir

Où quand le Docteur Sangsue soigne la « Mistake » de la Mayo ratée de sa moitié

 

Je suis toujours en vacances dans MA Station Balnéaire Favorite, et, comme ce sont les vacances... C'est fête !

 

Hier soir, au menu : Fruit de mer.

Crevettes….

Pêchées au supermarché du quartier.

Mais c’est meilleur avec de la Mayo maison.

Ma moité me propose de s’en occuper et de monter la Mayo.

Je lui sors du frigo américain, un œuf, la moutarde ; suit l’huile de tournesol.

Ma demie sépare le blanc du jaune... « and so on » pour terminer (j'allais dire en beauté) une recette classique.

Mais, en fait de beauté, c'est l'horreur !

La mayonnaise ne prend pas, (c’est le cas de le dire) et reste désespérément liquide.

Arrive le Docteur pour guérir la Mayo.

Et il applique un remède de bonne femme qui, lui, pour une foi, s’est avéré efficace.

Heureusement le mélange jaune d’œuf et moutarde s’est réchauffé.

Sangsue rajoute 2 bonnes cuillères à café de moutarde.

2 cuillères à soupe d’…

Eau !

Rappelons une notion fondamentale de physico-chimie…

La Mayo est une émulsion huile dans eau.

Sangsue remplace la fourchette par un fouet.

Et en voiture Simone*.

Mayonnaise comme à la maison Bénédicta "en attendant de réussir votre mayonnaise" Pub 20s

Une vidéo explicative sur ce qu’est la Mayo. Merci Jamy.

La mayonnaise = sauce impossible ? - Jamy – Epicurieux

Une autre recette originale avec un mixer et... Le blanc. Avec de la moutarde et un peu de vinaigre, c'est pas dégeu du tout .

La cuisine à la moutarde - Faire une mayonnaise maison - Les Carnets de Julie

 

*Cette expression a pour origine, une jeune fille prénommée Simone qui, en 1929, a réussi à décrocher son permis de conduire. Ce qui était très rare pour l'époque. C'est elle qui a donné l'expression "En voiture, Simone !".L'expression a été reprise, dans les années 60, dans une émission de télévision présentée par Guy Lux : « Intervilles » celui-ci reprenant « En voiture Simone », en l’honneur de sa comparse Simone Garnier.

Nota Bene :

« Un peu de culture ne nuis pas, cela évite de mourir idiot et... De passer pour un sot ». A ce propos, et pour l’anecdote, c’est totalement faux de dire que les femmes indisposées ratent la mayonnaise.

Références :

 - Nos astuces pour rattraper sa mayonnaise maison

- Émulsion

 - Remède de bonne femme

 - En voiture Simone : origine de l'expression

- Pourquoi les femmes indisposées ratent la mayonnaise