Le Grenier Médocain

Le grenier médocain est une charcuterie à base d'estomac de porc (panse de porc) cuite dans un court bouillon (d'ou le terme de charcuterie littéralement chair cuite.

Cette charcuterie, en quelque sorte est l'andouille médocaine, elle est relevée en poivre.

Le Général de Gaulle en rafollait.

A déguster avec modération, avec un bon pain, et un médoc, par exemple un Fourcas Dupré Listrac Médoc.