21/03/2025
Petit apéro crapuleux en solitaire : Tartare de saumon façon Docteur Sangsue et Château de Portets blanc 2023
Cela faisait longtemps, une éternité que je n’avais écrit un article culinaie. Je pallie, en ce vendredi soir, à cette lacune mémorable.
Une recette ultra facile et délicieuse à s’en lécher les cinq doigts et le pouce.
Cette après midi, petit passage au centre commercial en Centre Ville de la Grande Ville.
Ce Grand centre commercial est construit autour d’un Méga Auchan.
En déambulant dans les allées, je tombe en arrêt devant…
Un cercueil.
Non pas celui à quoi vous pensez !
Non, un réfrigérateur pour conserver les aliments.
Voilà-t-il pas que je tombe en arrêt sur de superbes pavés de saumon sous vide d’une fraîcheur !
Ni une ni deux je pique dans le cercueil trois pavés un pour chaque membre de la petite famille.
Puis, je me ravise.
Et si…
Je prenais…
Un petit pavé pour moi tout seul.
Pour un petit apéro crapuleux en solitaire.
Et hop, mon pavé rejoint les autre dans l’isotherme.
Il est 7 h (Docteur Schweitzer)*, l'heure du berger, l'heure de l'apéro.
Me voila devant mon petit pavé tout juste soti du Frigo.
Voila comment je vais procéder.
Tout d’abord enlever la peau que je jette illico (quelle hérésie, quand le,saumon est poêlé, la peau bien croustillante, c’est le meilleur, tout plein d’ω-3).
Puis je découpe le pavé en petits cubes.
Puis je mouline dessus du sel au moulin.
Je touille.
Voili voila.
J’ouvre mon Château de Portets, un Graves Blanc (il existe, aussi, en Rouge). Je vous le recommande toute affaire cessante. Un rapport qualité prix défiant toute con concurrence (aux alentours d’un peu plus de 10 €).
Et je vous écris en dégustant ma recette devant l’ordi.
Un régal !
À votre santé !
Perso, quand le saumon est très frais, a mon avis il ne supporte, tant cru que cuit, UNIQUEMENT le gros sel (de l’île de Ré, soyons chauvins).
*La petites note culturelle :
« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot ».
Allusion à « Il est minuit, docteur Schweitzer », le film français d'André Haguet, sorti en 1952 adapté de la pièce de théâtre éponyme de Gilbert Cesbron, publiée la même année. (bon je sais c’est un peu tiré par les cheveux, mais c’est la fin de semaine).
20:33 Publié dans Anecdote, Cuisine, Culture, Culture, Gastronomie, Potins, Santé, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (3)
20/03/2025
Jacques Delaporte, fondateur du Grand orchestre du Splendid, est décédé
Le musicien et comédien Jacques Delaporte, auteur en 1980 de la mythique chanson La Salsa du démon et fondateur du Grand orchestre du Splendid, est décédé à 78 ans des suites d’une maladie. Il s’est éteint le 13 mars 2025 à Colombes (Hauts-de-Seine).
En son honneur, cinq airs du Splendid démontrant, s’il en était besoin, l’éclectisme de ce groupe.
Dans le premier, « La Salsa du démon », on reconnaît bien, comme son nom l’indique, le « son » salsa.
Le Grand Orchestre du Splendid - La Salsa du Démon – 1980
Dans le second, « Macao », le « son » reggae.
Le Grand Orchestre du Splendid - Macao - 1979
Dans le troisième, « Le Grand Léchant Mou », le « son » zouk.
Le Grand Orchestre du Splendid - Le Grand Léchant Mou - 1987
Dans le quatrième « Medley Swing », le « son » swing.
Le Grand Orchestre du Splendid - Medley Swing - 1980
Et enfin, dans le dernier « Philosophic mambo », on reconnaît bien le « son » mambo.
Le Grand Orchestre du Splendid - Philosophic mambo - 1996
Références :
10:45 Publié dans Culture, Culture, Loisirs, Musique, Société, Société, Vidéo | Lien permanent | Commentaires (0)
18/03/2025
Apéro Lombric
Dernièrement, en revenant à la maison j'ai pu contempler, dans la Grande ville, une scène de rue originale et surprenante.
Il s’agissait d ‘un groupe de personnes prenant l’apéritif.
Quoi de plus original et surprenant me direz-vous de gens prenant l’apéro ?
Quoi de plus original et surprenant de gens prenant l’apéro ? Certes, mais ce petit groupe, que je qualifierai d’initiés, était réuni devant…
Un bac a compost !
Il faut dire que depuis quelques mois la Grande Ville, comme dans toutes les villes, s’est adornée d’une foultitude de bacs à compost.
On pourrait appeler cette scène : «Apéro lombric» ou, encore, «Apéro zéro déchets». ou, plus simplement, «Apéro compost».
Attention, la petite minute culturelle :
« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot ».
Ah écologie quand tu nous tiens !
Objectif perdre 100 kg - épisode 1 - le compost
*Quelle époque ! Quelles mœurs !
Références :
- Comment composter ses biodéchets quand on habite en ville ?
11:22 Publié dans Anecdote, Cuisine, Culture, Culture, Ecologie, Gastronomie, Humour, Le mot du jour, Mots, Politique, Potins, Science, Science, Société, Société, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)