10/09/2011
Dorade Royale au four sur lit d’oignon au gros sel gris de Guérande et son filet d’huile d’olive façon Docteur Sangsue
Daurade Royale (Sparus Autarus)
Source : http://www.mag-mer.com/daurade_royale.htm
Ingrédients
Une belle Dorade Royale écaillée
Un Oignon
Gros sel gris de Guérande
Poivre au moulin
Persil
Une petite brique de vin blanc
Huile d’olive
Préparation
Couper l’oignon en lamelles le répartir sur un grand plat rectangulaire type Pyrex.
Saupoudrer d’un peu de gros sel gis de Guérande. Mouliner le poivre, rajouter du thym et deux feuilles de laurier coupées. Répandre le persil ciselé. Verser le vin blanc sec.
Déposer, en diagonale, dans le plat, la Dorade sur cette préparation.
Saupoudre sur la dorade le gros sel de Guérande, le poivre et rajoutez-y un filet d’huile d’olive en essayant de couvrir la dorade.
Faites préchauffer le four, pendant ce temps là l’huile d’olive aura recouvert toute la surface de la dorade.
Cuisson
Faites cuire 30 minutes.
A déguster avec un vin blanc sec (Château Roquefort, Château Theuley, Château Bonnet, Numéro 1 de Dourthe, où des vins plus élaboré type Château L de La Louvière, second vin de La Louvière, où, encore mieux,Château La Tour Léognan, second vin de Carbonnieux.)
voir ma rubrique cuisine et gastronomie :
http://unmetiercasappend.hautetfort.com/archives/category...
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La Passion du Vin (LPV) : Un site pour choisir son vin
LPV : La Passion du Vin
Si vous voulez développer vos connaissances en œnologie de dégustation pratique, je vous conseille le site suivant :
http://lapassionduvin.com/
Vous y trouverez des forums de discussions, ma fois, forts intéressants et de bon aloi.
Un exemple :
http://lapassionduvin.com/phorum/list.php?3
Une page au hasard sur le château Chantegrive (en rouge)et Chantegrive Cuvée Caroline en blanc) :
http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?3,6659,page=4
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Comment protéger ses photos en les marquants : les logiciels de Watermark
Le logo de JACo Watermark
Les logiciels de Watermark permettent d’annoter vos photos en mettant une griffe à votre nom pour marquer vos photos (d’où le nom de ce type de logiciel : Watermark), protégeant, ainsi, vos photos du piratage par des gens indélicats.
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