Château Tour Léognan

 

Remarquable en Blanc, excellent en rouge. 

Aux alentours de 13 €, pour le blanc.

C'est le second vin du Château Carbonnieux.

Magret de canard poellé

Prendre un beau magret.

Faire chauffer une poelle.

Poser le magret dans la poelle chaude coté peau.

Saller avec du gros sel de Guérande, poivrer (moulu gros) avec un moulin à poivre.

Vider, de temps en temps, le gras du canard dans un bol.

Quand le sang ressue, retourner le magret côté chair.

Saler poivrer l'autre face.

Quand le magret ressue, il est cuit.

La cuisson, pour un fois, 10 mn côté peau, 5 mn côté chair.

Le magret se sert tranché en lamelles avec des pâtes fraiches.

Et un un bon vin rouge du type Château Tour Léognan, ou un Château Les Grands Chènes.

Bon appétit. 

Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées à l'aneth et aux baies roses

Couper en lamelles fines, avec un bon couteau bien affuté, les noix de saint-Jacques.

Disposez-les dans des assiètes.

presser un citon, verser un filet d'huile d'olive, puis saler poivrer et diposer l'aneth ciselé sur chaque assiète, rajouter les baies roses.

Mettre au réfigérateur, minimum une demi-heure.

Sevir avec un bon vin blanc sec, frappé, mais non glacé. Un Bordeaux Blanc  Pessac Léognan, Château Tour Léognan (second vin du Château Carbonnieux). 

Bonne dégustation.

Poulet rôti aux piments d'Espelette et ses petits légumes

C'est une variante du carré de porc aux piments d'Espelette et ses petits légumes.

Hormi la grippe du poulet, le poulet vecte peu de maladies.

Dans un grand plat en "pyrex" déposer le poulet.

Le saler le poivrer y compris l'intérieur, le remplir d'un oigon coupé en lamelles.

Couper des pommes de terres en petits cube après les avoir épluchées et les disposer autour du poulet.

Répandre sur les pommes de terre des oignons coupés en lamelles.

Ceci fait, saupoudrer le piment d'Espellete sur le poulet et les oignons.

Au four, mettre le tout et attendre la cuisson.

Le poulet, s'il doit être cuit, ne doit pas l'être trop, sinon il est sec.

Bon appétit !

Le vin du mois

 Châreau Fombrauge - saint émilion grand cru.

Un autre vin de Bernard Magrez.

Un peu plus cher, 20€.

Là, on tape dans la cour des grands. 

(Quand on aime on ne compte pas !)

A déguster avec modération. 

Le vin du dimanche

 

Encore une réussite de Bernard Magrez.

Chateau Les Grand Chènes.

un Médoc superbe pour 12 €.

Ne pas oublier le second vin : Cuvée Tempérence,

Un régal pour... 9 € seulement !

A déguster avec modération.

Le mot du jour

Acariâtre : adj. XVe siècle, au sens de « fou ». Dérivé, sous l'influence du latin acer, « aigre », du français Achaire, nom d'un saint qui passait pour guérir la folie.D'une humeur aigre et querelleuse. Un voisin acariâtre. Une femme acariâtre. Par méton. Un caractère acariâtre.

 

Les saints avant d'être des saints étaitent malsains.
Pour bien faire le bien il faut bien avoir connu le mal.

La jonchée

Un dessert succulent de Charente Maritime

 

La Jonchée
envoyé par lemondefr

 

Quand j'étais petit garçon, mon grand-père me racontait que quand, lui-même, était pitchoun, arpentaient les rues de Bordeaux des Messieurs criant en patois Gascon : "Jounchéo".

 

Bien plus tard le privilège me fut donné, en Charenre Maritime, de pouvoir goûter ce dessert de rêve. 

 

Je me suis chopé un ver

Nouvelle marquante du jour : j'ai réussi, enfin, à me débarraser de mon premier virus informatique, un "ver" dans un "ficher exe" joliment nommé svdhost.exe. Je ne me souviens plus du nom du ver, mais ce n'était pas un taenia ou une trichine, non simplement un ver informatique.

 

C'est un sale "ver de réseau" qui permet d'accéder à distance et de façon non autorisée à un ordinateur via des "canaux IRC", OUF!

 

Le "soft" "antispyware" a-squared Free me le signalais bien à chaque "scan", mais jamais il ne me l'enlevais, et je voyais bien qu'il se passait des choses dans mon Ordi. Le pauvre il se trainait comme un vieillard cacochyme, pire je me posait la question s'il navait pas été transformé en "ordinateur zombie". 

 

Comment j'ai réussi à m'en débarrasser ? En supprimant ce fichu fichier svdhost.exe dont le nom ressemble fort à un "fichier système" de Windows Vista svchost.exe, cela est la mode, actuellement, chez les "Hackers" pour tromper le "Geek". Facile me direz-vous, mais, tintin, impossible de l'envoyer à la poubelle. Après quinze jours d'efforts, euréka : "démarrer en mode sans échec".

 

Dommage, le "formatage" c'est pas encore pour cette fois ! 

 

Simple, non ? l'Informatique et son langage ésotérique.

Le vin du jour : Chateau Pontac Monplaisir

 

Excellent vin.

En rouge, la matière est bien extraite et trés dense.

Pour un prix de 12 € le rapport qualité-prix est exceptionnel.

Se trouve en grande surface  (notament Carrefour).

 

 

 A déguster avec modération.

 

Licence IV - Viens boire un p'tit coup à la maison (1986)

Carré de porc aux piments d'Espelette et ses petits légumes

Le porc est un animal dont la chair n'est pas chère, mais qui a la particularité de pouvoir transmettre une maladie parasitaire : la Trichinose. C'est pour cela qu'il est prohibé par certaines religions et cause des préceptes alimentaires casher et Halal.

Préparer le carré de porc en le perçant (4 à 6 fois) de la pointe d'un couteau.

Mettre du sel du poivre dans les "boutonnières".

Introduire une gousse (ou une demi gousse) d'ail dans chaque trou.

Saler poivrer le carré sur ses quatres faces puis saupoudrer de même avec le piment d'Espelette.

Dans un grand plat en "pyrex" déposer le carré de porc.

Couper des pommes de terres en cube après les avoir épluchées et les disposer autour du carré.

Ceci fait, saupoudrer, aussi, le piment d'Espellete sur les pommes de terre.

Couper des tomates en quartiers et les ajouter sur les pommes de terre.

Répandre sur les tomates des oignons coupés en tranches.

Au four, mettre le tout et attendre longtemps la cuisson.

Le porc doit être cuit mais pas sec.

Bon appétit !

Patrick Topaloff - J'ai Bien Mangé J'ai Bien Bu