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20/09/2014

Moules au curry à la Normande façon Docteur Sangsue

 



C'est le pendant Normand des moules marnières des Charentes Maritimes. Une façon délicieuse de déguster les moules, mais un peu plus lourde cependant.


Ingrédients pour quatre personnes :
 - 1 litre de moule (eh oui, vous avez bien lu, la quantité de moule se mesure en litre)
 - 1 oignon
 - 2 échalotes
 - 250 cl de crème fraiche
 - Curry
 - 3 gousses d'ail
 - Persil
 - Pas de sel ! Les moules amènent suffisamment de sel.
 - Poivre du moulin


Préparation :
Dans un grand "fait tout" ou une grande cocotte minute (10 l) faites revenir l'oignon et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Versez les moules, faites les ouvrir.  Attention, veillez à ce que celles ci soient suffisamment ouvertes, mais veillez à ne pas les faire trop cuites. Versez les sur une passoire pour récupérer le jus.

Dans le "fait tout" versez trois à quatre cuillères du jus des moules. Diluez la crème fraîche, de façon à obtenir une sauce épaisse.

Versez cette sauce sur les moules, rajouter le curry, goûter pour ajuster, pas trop.

Versez la persillade, poivrez.

Remuez bien.

C'est prêt.


Dégustation :
Avec des spaghettis natures, et avec, bien sûr, un vin blanc sec bien frais dans un rafraichissoir.

Commentaires

Les moules marnières c'est dans la Marne pas en Charente
Gag Bisous :-D

Écrit par : alain | 20/09/2014

@ alain - Je vois que Monsieur est un connaisseur. Perso je ne connaissais pas cette chanson de Damia.

Pour ceux quine connaissent pas, c'est ici :

http://www.youtube.com/watch?v=fMnfc7zY2GM

Bien joué, bon Week End, Bandit !

Écrit par : Dr Sanngsue | 20/09/2014

Nan c'était pour la faute de frappe...comme quoi, la fameuse illusion d'optique où les mots d'une phrase suivie sont tronqués et que l'on lit sans s'en rendre compte, marche bien

Écrit par : alain | 21/09/2014

pico curry, bien palote la sauce ci dessus exposée. La marinière est à mes yeux le repas de fête par excellence et l'unique occasion d'une bière dont seul les brasseurs du Nord, on la recette.

Écrit par : le bourdon masqué | 23/09/2014

@ le bourdon masqué - Ah !, Ma ma mie y a fait une école. Moule marinière et bière brasserie "dans des établissements où est fabriqué directement la bière, un délice léger si... pas top arrosé.

"Les gens du nord" sont trè accueillants, ce qui ne rate rien.

Écrit par : Dr Sanngsue | 23/09/2014

@ - Mais ,de temps temps, , ça change de changer de.. région.

La France quel beau pays culinaire, entre autre !

Écrit par : Dr Sanngsue | 23/09/2014

J'adore les marinières ... j'en porte une tous les week-end !
Bonne journée à tous

Écrit par : Artémis (débordée) | 23/09/2014

Pas bon les rayures dans ce sens; je suis absent, dehors, loin...

Écrit par : alain | 24/09/2014

Pour le Papillon je préfère le roquefort que le costume à rayures

Écrit par : alain | 24/09/2014

On va pas en faire un fromage ! Remarque que le bleu me va mieux au teint ... et si tu me dis cra .... moisi, je boude !

Écrit par : Artemis | 24/09/2014

Chic! les silencieux sont de retour.

Bonne soirée

PS je préfére les moules farcies!

Écrit par : Chantal | 24/09/2014

On ne dit pas bleu on dit hématome...alors comme ça on est masochiste?
@ Chantal recette des moules farcies STP
Le premier qui raconte des bétises avec les moules (je me retiens) sera censuré par le patron gaffe!

Écrit par : alain | 25/09/2014

Bon, alors je me lance :
Pour les moules farcies, on trouve l'un des ingrédients dans le film "Un dernier Tango à Paris" ....
Je suis très loin

Écrit par : Artemis | 25/09/2014

Oui avec le beurre congelé ça ne marche pas, attends moi ,j'arrive avant d'être vilipendé

Écrit par : alain | 25/09/2014

mouahhhhh ! avec le beurre congelé faut .... le pic à glace !
J'arrive, je cours, je vole

Écrit par : Artemis | 25/09/2014

et avant de partir, j'ajoute : it's Basic"

Écrit par : Artemis | 25/09/2014

@Alain: je ne me souviens plus que partiellement de la recette - la part de sauce me fait défaut (les piments me reviennt plus, au bout de 20 ans dene plus l'avoir fait est logique).

des moules d'espagne (la coquille et la bestiole sont plus grande)
de la viande haché (soit un me´lage boeuf et porc, soit du boeuf pur - comme on le préfére)
du persil
des oignons
un oeuf
du pain dur
des tomates (à defaut une boites de tomates pelés)
de l'ail
poivre, sel
huile d'olive
et un autre truc pour la sauce dont je ne me souviens plus.

Toujours interesser à la recette?
Bone soirée

PS @Artémis quel lien entre les mmoules et un dernier tango à Paris?

Écrit par : Chantal | 25/09/2014

Mais Chantal, Alain a donné la réponse ! Le beurre !

Ma recette à moi, c'est du beurre, de l'ail et du persil. On passe sous le grill et hop !
Un pt'it coup de pinard avec ça et on est heureux

Écrit par : Artemis | 25/09/2014

Jamais une moule n'aura fait tant parler et pourtant il y en a des fameuses....

Écrit par : alain | 26/09/2014

@Artémis: je ne connais point ce film et actuelement suis un peu lente en réflexion. Désolez!

@Alain: la coquille "moule" est fameuse en soi, mais j'ai comme l'impression que vous ne pensez point à elle lors de vottre dernier commentaire- Là Artémis est bien plus fine et vive que moi.

Bonne journée à tous

Écrit par : Chantal | 26/09/2014

ah oui, mais avec la coquille, c'est encore une autre histoire ...

Écrit par : Artemis | 26/09/2014

la coquille ? il y en a une dans le mot, on ne dit pas "ça part en coquille", on dit rien...laissez tomber, suis plus là

Écrit par : alain | 26/09/2014

mais non, on dit "Ca part en sucette "

https://www.youtube.com/watch?v=FD8BZdXSbyE

Écrit par : Artemis | 26/09/2014

je préfère ne rien dire à ça, je risquerai le bannissement définitif
mais on n'est pas loin du "dernier tango"

Écrit par : alain | 27/09/2014

@Artémis et Alain: mais c'était quoi ce film? Interdit au moins de 18 ans?!

Bonne journée

Écrit par : Chantal | 27/09/2014

@ Chantal - Comme ne pourraient mieux te dire Artémis et alain, un "film culte"... ;-)

Des années 70, je crois.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Dernier_Tango_%C3%A0_Paris

Écrit par : Dr Sangsue | 27/09/2014

rien à voir avec "La cuisine au beurre", quoique ....

Écrit par : Artemis | 27/09/2014

Mieux que ça, un film CULte, avec Branlon Mado (c'est de Frédéric Dard donc sic)

Écrit par : alain | 27/09/2014

mais non, pas Mado, Maria !

Écrit par : Artemis | 27/09/2014

Le film "la cuisine au beurre" avec Bourvil et Fernandel je le connais, avec ce maraiag putatif et la guerre dans la cuisien huile d'olive contre beurre! Mais l'autre le " le dernier tango.." inconnu au bataillon. Je crois qu'il est préférable de ne pas le connaitre.

Bonne soirée

Écrit par : Chantal | 27/09/2014

@ Chantal - Le dernier tango à Paris marqua son époque, bien mieux que le film "Emmanuelle".

Il faut dire que le niveau n'est pas du tout le même.

Si le dernier tango est un peu triste, c'est un réussite au plan "Sexologie Médicale".

C'est, n'ayons pas peur des mots, la révélation de la Bête qui est en nous (il s'agit ici, pardon, aussi de l'Amour Bestial), après tout, bien qu’étant des êtres supérieurs, nous sommes quand même un peu des Bêtes .

Artémis et alain en plaisantent, mais ils savent très bien que c'est un film remarquable, et remarqué à l'époque.

Je trouve qu'ils en parlent très bien et en donne une description assez réaliste, avec une "pointe" d’humour.

On en demanderait même un eu plus.

Ils se sont exprimés avec un second degré bien adapté, tout en "finesse".

Merci et chapeau bas les artistes.

J'avoue, naïvement, en écrivant cette recette, ne pas avoir envisagée celle-ci sous cet angle...

Écrit par : Dr Sangsue | 27/09/2014

Ta recette est partie en c.. non, en sucette

Écrit par : alain | 28/09/2014

@ alain - A l'anis ?

https://www.youtube.com/watch?v=FD8BZdXSbyE

Écrit par : Dr Sangsue | 28/09/2014

@Merci Dr Sansgue. Je viens d evérifier de quand date ce film - 1972 (c'est ca?) donc logique qu'il me soit inconnu, j'avais 4 ans.

Artémis et Alain menent bien la plume ou le jeu des mots en finesse. Une merveille dont je me régalle. Je ne connais qu'un auteur d ece genre: Sach Guitry! Son film "La vie à deux" ou "Désiré" oú il joue ce personnage - il jongle avec les mots dont leur sens peut être si variable comme il a de lettre dans l'ABC. Je trouve génial que nous avons la chnace d'en lire les explots des joueurs et jongleurs d emots à haut niveau, en finesse, détourné et non à la fois. Je pense Molière aurait bien aimé être avec eux, pour des joutes de mots!

Bonne journée

Écrit par : Chantal | 28/09/2014

N'exagerons pas quand même

Écrit par : alain | 29/09/2014

Les commentaires sont fermés.