Comment aérer un vin rouge rapidement : La méthode shaker du Docteur Sangsue à ne surtout pas faire avec des grands crus !

 

 

Attention : âmes sensibles s’abstenir !

 

Il est conseillé, pour les vins jeunes, de les aérer avec une carafe : cela s’appelle carafer.

Je pars du principe que le « carafage » ne concerne pas les vins blanc ; c’est l’apanage des vins rouges.

Pour carafer, bien sûr, il faut une carafe et faire cette opération 3 à 4 h avant la dégustation.

Si vous avez un bon vin de moins de 10 à 11 € (oui cela existe lisez mes articles sur les vins et vous en trouverez à foison), pour l’aérer, si vous êtes pressé, je vous propose ma méthode.

Je l’appelle la méthode shaker.

Après avoir ouvert le flacon, servez vous un grand verre, puis refermez celui-ci avec le bouchon et secouez, vigoureusement la bouteille. Puis re ouvrez la bouteille, rebouchez la et faites ainsi plusieurs fois l’opération par plusieurs périodes.

A ne pas faire avec des grands crus qu’il faut, bien évidemment carafer religieusement dans les règles de l’art.

Pour l’avoir testé, aussi surprenant que cela puisse paraître, cela marche !

Après tout, l’aération est un phénomène physique et cette méthode « Brutale » accélère, de beaucoup, le processus.

Pour bluffer vos invités, essayez-la !

Astuce Cocktail – Comment utiliser un shaker ?

 

Références :

 - Carafer un vin, en quoi est-ce utile ?

 - shaker