28/10/2015
Salade de cabillaud façon Docteur Sangsue
Ingrédients pour quatre personnes :
- 1 Kg de cabillaud surgelé
- 8 belles pommes de terre
- Huile d’olive
- vinaigre de vin
- Vinaigre balsamique
- Persil (ou persil surgelé)
- ail (ou ail surgelé)
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation :
La veille, faites décongelez le cabillaud au réfrigérateur.
Faites bouillir les pommes de terres à la cocotte minute (il faut compter 20 minutes). Contrôler la cuison des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau.
Pelez les pommes de terre et coupez les en gros morceaux.
Pochez le cabillaud dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes.
Enlevez la peau du cabillaud, puis émiettez le et mettez ceux-ci avec les pommes de terre.
Rajoutez l'ail et le persil.
Préparez une vinaigrette avec vinaigre de vin et vinaigre balsamique (à part égale) et de l'huile d'olive.
Salez poivrez, rajuster le goût.
Accompagnement :
Ce plat se suffit à lui même.
En vin : Un vin blanc sec (entre deux mer) bien frais servi dans un sceau à champagne rempli d'eau et des glaçons.
13:03 Publié dans Cuisine, Gastronomie, Shopping, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (6)