Château Reynon Vieilles Vignes Bordeaux blanc cépage sauvignon

 

Le Château Reynon est dirigé par l'œnologue Denis Dubourdieu.

Denis Dubourdieu et Florence, son épouse, viennent de deux vieilles familles de vignerons du Bordelais. Le Château Reynon, situé à Beguey en Premières Côtes de Bordeaux appellation, a été acheté en 1958 par le père de Florence Dubourdieu. Denis Dubourdieu a repris le vignoble en 1976. Grâce leur travail acharné, le Château Reynon est aujourd'hui l'un des plus célèbres Premières Côtes de Bordeaux. A noter que Denis Dubourdieu dit "Le pape du Sauvignon" est particulièrement réputé pour ses blancs.

Denis et Florence Dubourdieu élaborent aussi un blanc sec, dont une sélection Cuvée Vieilles Vignes qui demeure une grande référence de qualité en Bordelais.

En 1996, le couple Dubourdieu a voulu produire comme jadis, sur cette même rive droite de la Garonne, un vin blancs liquoreux. Sur les parcelles destinées à la production de blancs sec, des grappes de Sauvignon et de Sémillon sont volontairement laissées pour subir une botrytisation. Après récolte grain par grain en quatre passages, ils produiront un liquoreux d'AOC  Cadillac à l'issu d’une fermentation et élevage durant 12 mois en barriques de chêne neuve à 50%. Lors de certains automnes pluvieux se vin ne peut être produit.


Références :

www.vin-malin.fr/
www.1855.com/
www.75cl.com/

Château Thieuley Blanc

L’assemblage est composé de 40% de sémillon, 20 % de sauvignon gris et 40 % de sauvignon blanc.

Le Château Thieuley est un bordeaux blanc assez long en bouche, on s'approche de la cour des grands.

C’est un très bon vin, un rapport qualité/prix exceptionnel pour un vin aux alentours de 6 €.

Je n’ai jamais été déçu avec ce vin.

Idéal en apéritif, sur du poisson grillé ou en sauce.

Site du chateau Thieuley : http://thieuley.com/

Saint Valentin

Crédit Photo : http://citymode.luxemarket.fr/

 

Il faut bien reconnaître que la Saint Valentin, de nos jours, a un côté sulfureux non dénué d'intérêts économiques basé sur la culpabilité.

D'un autre côté, c'est un plaisir que de faire plaisir à son (ou sa) partenaire.

 

Benjamin du Vieux Château Gaubert - GRAVES

Cette semaine, un vin blanc, un graves blanc, le second vin de Vieux Château Gaubert, un trés bon vin blanc pour... 7 €.

Descriptif du vin
•    Région : Vins de Bordeaux
•    Couleur : Vin blanc
•    Appellation : Graves
•    Domaine, Château : Vieux Château Gaubert
•    Pays : France
•    Cépage : 50% Sauvignon 50% Sémillon
•    Mise en bouteille : effectuée au Château
•    Flaconnage : 75 cl Bouteille
•    Degrés d'alcool : 12 % Vol.
•    Délais de garde de ce vin : prêt à servir
•    Avis et Recommandation : Guide Hachette
Comment servir ce vin ?
Servir entre 7 et 8°C
Note de dégustation
Un Graves bouqueté, puissant, du plus bel aspect dans le verre.
Un nez boisé puis aux effluves de brioche onctueuse.
La bouche s'emplit d'orange et de miel, elle reste sur cette finesse, longuement puis le cède au balsa et aux parfums de cèdre- Vin très élégant
Accompagnement
à l'apéritif ou sur des poissons cuisinés.


Source : http://www.auchan.fr/

 

Nota Bene : Le Benjamin du Vieux Château Gaubert existe aussi en rougu, un trés bon rouge. Il est à noter, cependant, que dans les Graves, les blancs sont meilleurs et plus cher que les rouges.

Sauce à l'échalote pour plateaux de fruits de mer (huîtres et coquillages crus)

Une façon de déguster, en Charentes Maritimes et en Bretagne, les plateaux de fruits de mer et plus particulièrement les huitres est de consommer cette sauce en remplacement du sempiternel citron, au départ cela surprend, mais on y prend goût très rapidement.

Hachez finement une à deux échalotes. Mélangez dans un ramequin avec deux cuillères a café de vinaigre balsamique mélanger quatre cuillères à café de vinaigre de vin, rajoutez du poivre en grain moulu pas trop fin. Laissez infuser la sauce une demi-heure minimum, surtout pas au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

 

Bonne Année 2011

Ce petit dessin de Chimulus crée en moi un certain malaise.

Exactement le même que je ressent quand je regarde une émission sur la 5, "C à vous", présentée par  par Alessandra Sublet.

L'impression de regarder des gens dans un bocal, des gens d'un même monde, un petit monde, qui s'amusent et rient entre-eux, totalement isolés du Grand Monde et de ses réalités.

Bonne année 2011 quand même.

 

La Mère Noël de l'année : Zahia Dehar

Lu sur 20minutes.fr

 

Zahia Dehar prépare la commercialisation de produits à son nom

Créé le 23.12.10 à 14h10 -- Mis à jour le 24.12.10 à 06h03

Zahia Dehar à Saint-Tropez en août 2010. ARSOV/SIPA

 

MARKETING - De la lingerie, des huiles de massage et même des films au nom de la call girl...

Quelle est la meilleure recette pour lancer une marque? Une chose est sûre, être célèbre et gâtée par la nature est un sérieux atout. Zahia Dehar, qui s’est fait connaître pour ses relations tarifées avec des footballeurs, compte bien profiter de sa notoriété pour créer des marques à son nom.

Selon le quotidien économique La Tribune, la call girl a déposé «une demi-douzaine de marques» telles que Pretty Zahia, Zahiadora, Zahiadise ou encore «A dream by Zahia». Interrogée par la Tribune, maître Anne-Marie Pecoraro, l’avocate de Zahia Dehar assure avoir déposé ces marques «à titre défensif», «pour empêcher d'autres de le faire».

Une ligne de sous-vêtements coquins

Mais Zahia Dehar dispose désormais d’un droit d’exploitation pour des centaines de produits : «les huiles de massages, les colliers pour animaux, les nuisettes, ainsi que la production de films, émissions de télévision ou radio, la location de chambres d'hôtels et même... les services de crèches et de pouponnières». Selon les informations de la Tribune, elle commencerait par  «une ligne de sous-vêtements coquins» et bénéficierait pour cela de l'appui financier d'un homme d'affaires allemand.

En raison de débordements, nous sommes contraints de fermer l'article aux commentaires. Merci de votre compréhension.

 

Thibaut Schepman

 

Note du Docteur Sangsue : Le rapprochement, enfin si j'ose dire, entre Zahia et le Père Noël peut paraître choquant, mais il illustre bien l'aspect commercial indéniable du Père Noël depuis les années 1950 (Père Noël Coca Cola), en fait, les années 30, image du Père Noël inventée à des fins purement commerciales par la société Coca Cola. De là viens, d'ailleurs, les couleurs rouge et blanc des habits du père Noël "moderne".

 

Désolé, si j'ai terni, quelque soit peu, l'image que vous vous faites du Père Noël.

Joyeux Noël à tous, quand même.

Les gardes du corps du Père Noël

Crédit Photo : http://blogdenikki.blogspot.com/

 

Les enfants, soyez rassurés, vous aurez bien vos cadeaux, le Père Noël est bien gardé.

Joyeux Noël à tous !

 

Nota Bene : C'est peut-être comme cela qu'il faut allier rêve et réalité (vos enfants vous en seront reconnaissants).

Château Tour Léognan - Second vin du Château Carbonnieux - Appellation Pessac Léognan

 

Dans la saga du "vin du dimanche", cette semaine, le second vin du Château Carbonnieux.

 

Le Château Tour Léognan est le second vin du Château Carbonnieux.

Les vins rouges sont issus d'un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot noir et expriment bien la personnalité des Pessac-Léognan. Ils doivent être dégustés entre 16° et 18°.

Les vins blancs du Château Tour Léognan sont issus d'un assemblage pour moitié de Sauvignon et de Sémillon. Ils sont secs et nerveux et offrent un bon potentiel de garde. Ils doivent être servis entre 8° et 10°.

Très bon rapport qualité prix il faut compter 12 €, pour ce second vin de Carbonnieux.

 

En bordelais, les vins sont assemblés, c'est adire que l'on mélange différents cépages en proportion variable mais assez constant, en régle générale, d'une année sur l'autre, ceci permett une certaine typicitée du vin et une qualité gustative constante d'une année sur l'autre. Par opposition aux Etats Unis ou les vins sont monocépages.

Dans les rouges le Merlot (le vin du merle) donne la rondeur et l'alcool, alors que le Cabernet Sauvignon donne les tannins et permet d'obtenir un vin de garde.

Dans les blancs, les cépages les plus utilisés sont Sauvignon Sémillon et Muscadelle.

www.jaimeleliege.com - Un stip tease pour la bonne cause

 

 

Un site original pour tester vos connaisances sur les bouchons en liège.

 

"Débarrassez-vous de vos idées reçues ! Comme nos stripteaseurs ôtent leurs vêtements de liège, les chênes-lièges sont simplement déshabillés de leur écorce…"

 

www.jaimeleliege.com

 

A vos souris.

 

 

La Petite sélection du Docteur Sangsue pour des vins à prix moyen (entre 10 et 15 €)

 

Depuis 2007, j’ai collecté un certains nombre de « vins du dimanche » publiés dans la rubrique cuisine et gastronomie de mon blog.

Ces vins ont une fourchette de prix entre 10 et 15 € et ont un très bon rapport qualité prix, on s'approche de la cour des grands.

A déguster avec modération

 

 

Château Les Grands Chènes

09.10.2010

Château Patache d'Aux - Médoc - Cru Bourgeois...

02.10.2010

Bonnet Blanc

22.09.2010

Comment parler du vin : Le Pipotron

18.09.2010 | Commentaires (3)

Château L de La Louvière

18.09.2010

Châteaux Lilian Ladouys et Chapelle de Potensac

08.09.2010

La recette de sangria express du Docteur Sangsue

08.09.2010

L de La Louvière Graves Blanc et Graves rouge,...

07.08.2010 | Commentaires (2)

Comment déguster un bon vin pour les nuls

25.07.2010 | Commentaires (1)

Château Fourcas Hosten apellation Listrac Médoc

25.07.2010

L’Abeille de Fieuzal : Second vin de Château...

18.07.2010

Château La Tour Prignac

03.07.2010 | Commentaires (2)

Château de Chantegrive Cuvée Caroline

27.06.2010 | Commentaires (3)

château Fourcas-Dupré

19.06.2010

Château Chantegrive

12.06.2010

Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire...

09.05.2010 | Commentaires (2)

Château Thieuley

01.05.2010

Clos Floridene Graves Rouge 2007

20.03.2010 | Commentaires (1)

Château Mauvesin

03.02.2010 | Commentaires (2)

Château Roquefort Bordeaux blanc sec

13.12.2009

Clos Floridene

17.10.2009 | Commentaires (2)

Château d'Eck - AOC PESSAC-LEOGNAN Rouge

30.04.2009

Château Lesparre Grave de Vayres Blanc

29.04.2009

Le vin du dimanche

02.11.2008

Château Ramafort

22.09.2008 | Commentaires (2)

Château Tour Léognan

10.10.2007

Le vin du mois

07.10.2007

Le vin du dimanche

07.10.2007

Le vin du jour : Chateau Pontac Monplaisir

03.10.2007

Cuisson des fruits de mer en court bouillon façon Docteur Sangsue

Préparation :

Pour le court bouillon, il faut compter un volume d'eau pour trois volume de fruits de mer (dans ce cas 3 l d'eau pour 1 Kg de fruits de mer)

Il faut, pour ce qui est du sel, 40 g de sel/l. Par exemple 1 boite de 125 grammes de sel fin pour 3 litres d'eau. Pour la petite histoire, l'eau de mer ne contient que 30 g de sel/l, ce qui est insuffisant pour la cuisson des fruits de mer.

La suite est simple, poivre du moulin, piment de Cayenne, thym, laurier.

Cuisson :

On met les fruits de mer quand ça bout et on les enlève à partit du moment où ça bout à nouveau après avoir laissé le temps de cuisson indiqué ci-dessous.

 - Pour les crevettes grises : 3 minute
 - Pour les gambas : 5 minutes
 - Pour les langoustines : 5 minutes
 - Pour les bigorneaux : 8 minutes (Il forcer sur le poivre et le piment de Cayenne)
 - Pour les tourteaux : 15 minutes (préférer les femelles qui sont plus pleines)
 - Pour les bulots : 15 minutes

 - Pour le homards : 12 minutes pour 500 grammes. Ajouter 1 minute pour 125 grammes supplémentaires. 

Si vous y rajoutez des huitres, vous aurez un très bon plateau de fruit de mer.

Dégustation :

Avec un bon blanc sec du type entre deux mers, ou muscadet sur lie, voire un sylvaner ou un rosé servis bien frais dans un seau à glace.

Bonne dégustation.

Bonnet Blanc

 

 

Je profite de la foire au vin, pour vous recommander un "petit blanc" de derrière les fagots , un entre deux mers, le Château bonnet Blanc.

Au top avec les fruits de mers et les poissons grillès ou en sauce ; ah, avec un plateau de fruits de mer, à Saint Palais, en face du phare de Cordouan...

Au niveau cépage, il y a 50 % de sauvignon "dans la formule" d'assemblage.

Marque :	Château Bonnet
Couleur :	Blanc
Cépages :	Sauvignon 50% Sémillon 40% Muscadelle 10%
Appellation :	Entre-Deux-Mers

Une valeur sûre, entre 5 et 10 €, trois fois plus dans les restaurants, ceux-ci faisant "la culbute" (le prix étant multiplié par trois).

A déguster avec... MO-DE-RA-TION !

CESARIA EVORA - PETIT PAYS

Cesária Évora, née le 27 août 1941 à Mindelo sur São Vicente au Cap-Vert, est une chanteuse capverdienne. Elle est surnommée La Diva aux pieds nus, surnom dû à son habitude de se produire pieds nus, en soutien aux sans-abri, femmes et enfants pauvres de son pays.

Voix rauque et chaloupée, elle a popularisé la Morna, la musique du Cap-Vert, auprès du grand public mondial.

Source : Wikipedia.

 

Château L de La Louvière

Dans la série le vin du dimanche, je vous propose, cette semaine, foire aux vins oblige, un classique du genre, un vin rouge pour moins de dix euros :

Château L de La Louvière.

Quelques caractéristiques, pour le rouge, car le L de La louvière existe aussi en blanc, dans les vins de graves, les blancs sont plus cotés que les rouges :

Cépages :    Cabernet Sauvignon 64%
Merlot 30%
Cabernet Franc 3%
Petit Verdot 3%
Taille :    Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges :    Manuelles
Fermentation :    En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc
Macération :    3 semaines environ (suivant millésime et maturité des tanins)
Température :    28 à 30 °C
Malolactique :    Oui
Elevage :    Pendant 12 mois en barriques (50% neuves) avec soutirage
Collage :    Au blanc d’œuf
Potentiel de vieillissement :    Suivant les millésimes, commence à s’exprimer entre 3 et 5 ans, peut vieillir entre 10 et 15 ans
Consultants :    Denis DUBOURDIEU (Professeur à l' Institut d'Œnologie de Bordeaux)

 

Un site à consulter : www.chateauloisel.com/

Viens boire un p'tit coup à la maison

Cette chanson me rappelle un souvenir de maternelle (concernant mes deux fille, rassurez-vous), la directrice de l'école maternelle où elles étaient, était folle, chaque fois qu'un enfant la chantait.

Je ne sais pas si cette chanson pourait sortir maintenant : L'apologie de l'alcool et du saucisson, ce n'est pas "écologiquement" correct, il vaut mieux cinq fruits et légumes par jour !

Comme on savait encore vivre dans les années 80.

France, ton pays fout le camp !

Attention au retour d'âge !

 

Francky Vincent

Quelque part, dans ma tête, je suis resté un peu en vacances.

 

"Francky Vincent, de son vrai nom Franck Vincent, est un producteur, éditeur, auteur-compositeur-interprète de plus de 170 chansons et manager de zouk, ainsi que peintre originaire de la Guadeloupe. Il est né le 19 avril 1956[1] à Pointe-à-Pitre.

Aujourd'hui, il est le chanteur Guadeloupéen ayant eu le plus de succès ainsi que le plus populaire en France avec plusieurs millions d'albums vendus."

Source Wikipedia

 

 

Châteaux Lilian Ladouys et Chapelle de Potensac

C'est la rentrée, cela ne vous a pas échappé.

Ce n'est pas encore le moment des foires aux vins.

Cependant lors de mes pérégrinations pour les courses familiales, je suis tombé en arret devant ces deux vins à 12 € :

- Chapelle de Potensac
- Lilian Ladouys

J'ai craqué pour une bouteille de chaque, pour goûter.

La recette de sangria express du Docteur Sangsue

Si comme moi, vous êtes pressés, voila une recette intéressante, pour préparer une bonne sangria, et ce, de façon extemporanée.

Pour cela, il vous faut :

- Un grand verre de bon vin, pas du très bon vin mais un bon vin (pas moins de  5 €) a mettre au réfrigérateur.
- Du sirop de canne.
- Un clou de girofle
- Une tombée de jus d’orange

Sucrer le vin glacé avec le sirop de canne, goûter, rectifier, si besoin est.

Rajouter le clou de girofle en écrasant la tête entre le pouce et l’index, ajoutez y le corps du clou de girofle.

Jeter une tombée de jus d’orange 100 % pur jus avec pulpe.

Mélanger et servir avec deux glaçons.

Et à déguster avec beaucoup de modération, tellement c’est bon.

L de La Louvière Graves Blanc et Graves rouge, second vin de Château La Louvière

Dans la saga du « vin du dimanche », cette semaine : L de La Louvière, second vin de Château La Louvière.

L’appellation est dans Les Graves.

Il est possible de le déguster en blanc et en rouge.

Dans les vins de Graves, les Blancs sont plus cotés que les Rouges.

Le L de La Louvière rouge est plus qu’honorable, sur une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou plus simplement un poulet rôti… Un délice.

Le L de La Louvière Blanc est gras fruité assez long en bouche, un délice sur des poissons grillés ou en sauce, pourquoi pas sur des fruits de mer. Allez, même sur des huitres bien qu’un bordeaux type entre deux mers,  plus sec, ferait peut-être mieux l’affaire.

Bonne dégustation, avec… mo - dé - ra - tion !