Samedi matin

- Allo Monsieur

- Oui Mademoiselle

- Je pourrais avoir rendez-vous samedi matin ?

- Oui, 10 h 30, en début de consultation, vous n'attendrez pas.

10 h 30 personne

Je fais les consultations des patients qui, eux, respectent leurs rendez-vous.

Tic tac tic tac tic tac

11 h 50 drinng (la sonnnete)

Bonjour docteur, je viens pour un bon pour consulter un Ostéopathe.

Qu'es-ce qui vous amène ?

En fait j'ai mal à l'avant-bras, je termine mes études aux arts et métiers et j'ai consulté un premier Rhumatologue qui m'a infiltré sans succès, ensuite j'ai vue une Rhumatologue de renom qui n'a pas trouvée, on m'a parlée d'un Ostéopathe, mais il me faut un bon.

D'accord, bien que visiblement il s'agit d'une crampe de l'écrivain je vous le fais ce bon

ça fait 30 € (C+MTU+DE = 30 €).

Vu l'urgence de la consultation, pour ne pas perdre le remboursement de sa consultation car je n'étais pas son médecin traitant, je me suis permis de lui prendre un dépassement. 

Entrecôte Bordelaise aux échalotes et sauce marchand façon Docteur Sagsue

Pour l'entrecôte, prendre chez le boucher, une belle côte à l'os pour deux personnes prévoir 800 g à 1 Kg, on mange bien en Bordelais, et surtout, un plat pareil ne supporte pas d'entrée.

Préparer une belle braise (peu importe sarments de vignes ou charbon de bois

Hachez menu les échalotes (on trouve dans le commerce de très bons hachoirs mécaniques dits Tap-tap).

Déposer l'entrecôte (la côte) sur le grill du barbecue préalablement chauffé et nettoyé avec du papier, la saler avec du gros sel gris de l'île de Ré, de Guérande ou de Noirmoutier. La poivrer avec du poivre du moulin.

Laisser croûter la côte, la retourner.

Saler poivrer et étaler les échalotes.

L'entrecôte se sert bien saignante, la semelle de botte ne se sert pas en Bordelais !

Variante, l'entrecôte marchand de vin ou maître de chais : Dans une casserole faites revenir les échalotes avec du beurre, faites dorer, alors, seulement quand c'est bien doré, déglacer au vin rouge. Ne pas mettre lors de la cuisson d’échalote sur la côte, et servir la côte en étalant le marchand de vin dessus.

L'entrecôte Bordelaise aux échalotes sauce marchand de vin, se sert avec des pommes de terres frites coupées en gros cubes salées au gros sel gris et poivrées au moulin.

Une autre variante : Les frites sont aventureusement remplacées par des pommes de terres en robe des champs (utiliser une feuille d'aluminium) coupées en deux et nappées de sauce ciboulette.

et se déguste classiquement avec un Médoc (Château Les Grands Chènes) ou un Haut-Médoc, un Graves peut très bien faire l'affaire (Château Tour Léognan) voire un Saint Emilion (Château Fontbrauge).

 

 

Bonne dégustation  !

Les petites bêtes

Une vieille histoire de chasse (aux petites bêtes) qui m'est arrivée il y a longtemps.

 

- "Docteur pourriez-vous passer chez moi, mon mari s'est attrapé de drôles de petites bêtes".

- "Pas de problèmes Madame, je termine mon repas du soir et je viens".

Arrivé sur place, et commme je m'y attendais, Monsieur s'était chopé des morpions.

- Elle, surprise : "Comment es-ce possible" ?

- Moi, évasif : "Oh, vous savez, Madame, les morpions, ça va ça viens." 

Blog culinaire

Neuf rubriques Gasronomiques, mon Blog vire au Blog culinaire !

 

Une histoire "médicale" pour changer.

 

- Elle : "Bonjour, je vous emmène mon fil à 18 h (moi pervers, m'aurais-t-elle téléphonée pour que je reste ? Je "feme" à 18 h 30), Chou s'est fait piquer par un moustique (texto).

- Moi : "D'accord".

 

Tic tac tic tac tic tac tic tac...

 

Je traite tranquilement les patients restants.

 

Tic tac tic tac tic tac tic tac...

 

Le temps passe, 18 h 50 driiing (la sonnette).

 

- Moi : "Ben, vous n'êtes pas en avance, je vais me faire attraper par ma moitiée..."

- Elle : "Alors on s'en va ! Viens Chou".

- Moi : "Ben, partez".

 

Je n'ai jamais sû comment allait le maringouin... 

 

Qui voulait se débarrasser de l'autre ? 

 

Château Tour Léognan

 

Remarquable en Blanc, excellent en rouge. 

Aux alentours de 13 €, pour le blanc.

C'est le second vin du Château Carbonnieux.

Magret de canard poellé

Prendre un beau magret.

Faire chauffer une poelle.

Poser le magret dans la poelle chaude coté peau.

Saller avec du gros sel de Guérande, poivrer (moulu gros) avec un moulin à poivre.

Vider, de temps en temps, le gras du canard dans un bol.

Quand le sang ressue, retourner le magret côté chair.

Saler poivrer l'autre face.

Quand le magret ressue, il est cuit.

La cuisson, pour un fois, 10 mn côté peau, 5 mn côté chair.

Le magret se sert tranché en lamelles avec des pâtes fraiches.

Et un un bon vin rouge du type Château Tour Léognan, ou un Château Les Grands Chènes.

Bon appétit. 

Carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées à l'aneth et aux baies roses

Couper en lamelles fines, avec un bon couteau bien affuté, les noix de saint-Jacques.

Disposez-les dans des assiètes.

presser un citon, verser un filet d'huile d'olive, puis saler poivrer et diposer l'aneth ciselé sur chaque assiète, rajouter les baies roses.

Mettre au réfigérateur, minimum une demi-heure.

Sevir avec un bon vin blanc sec, frappé, mais non glacé. Un Bordeaux Blanc  Pessac Léognan, Château Tour Léognan (second vin du Château Carbonnieux). 

Bonne dégustation.

Poulet rôti aux piments d'Espelette et ses petits légumes

C'est une variante du carré de porc aux piments d'Espelette et ses petits légumes.

Hormi la grippe du poulet, le poulet vecte peu de maladies.

Dans un grand plat en "pyrex" déposer le poulet.

Le saler le poivrer y compris l'intérieur, le remplir d'un oigon coupé en lamelles.

Couper des pommes de terres en petits cube après les avoir épluchées et les disposer autour du poulet.

Répandre sur les pommes de terre des oignons coupés en lamelles.

Ceci fait, saupoudrer le piment d'Espellete sur le poulet et les oignons.

Au four, mettre le tout et attendre la cuisson.

Le poulet, s'il doit être cuit, ne doit pas l'être trop, sinon il est sec.

Bon appétit !

Le vin du mois

 Châreau Fombrauge - saint émilion grand cru.

Un autre vin de Bernard Magrez.

Un peu plus cher, 20€.

Là, on tape dans la cour des grands. 

(Quand on aime on ne compte pas !)

A déguster avec modération. 

Le vin du dimanche

 

Encore une réussite de Bernard Magrez.

Chateau Les Grand Chènes.

un Médoc superbe pour 12 €.

Ne pas oublier le second vin : Cuvée Tempérence,

Un régal pour... 9 € seulement !

A déguster avec modération.

Le mot du jour

Acariâtre : adj. XVe siècle, au sens de « fou ». Dérivé, sous l'influence du latin acer, « aigre », du français Achaire, nom d'un saint qui passait pour guérir la folie.D'une humeur aigre et querelleuse. Un voisin acariâtre. Une femme acariâtre. Par méton. Un caractère acariâtre.

 

Les saints avant d'être des saints étaitent malsains.
Pour bien faire le bien il faut bien avoir connu le mal.

La jonchée

Un dessert succulent de Charente Maritime

 

La Jonchée
envoyé par lemondefr

 

Quand j'étais petit garçon, mon grand-père me racontait que quand, lui-même, était pitchoun, arpentaient les rues de Bordeaux des Messieurs criant en patois Gascon : "Jounchéo".

 

Bien plus tard le privilège me fut donné, en Charenre Maritime, de pouvoir goûter ce dessert de rêve. 

 

Je me suis chopé un ver

Nouvelle marquante du jour : j'ai réussi, enfin, à me débarraser de mon premier virus informatique, un "ver" dans un "ficher exe" joliment nommé svdhost.exe. Je ne me souviens plus du nom du ver, mais ce n'était pas un taenia ou une trichine, non simplement un ver informatique.

 

C'est un sale "ver de réseau" qui permet d'accéder à distance et de façon non autorisée à un ordinateur via des "canaux IRC", OUF!

 

Le "soft" "antispyware" a-squared Free me le signalais bien à chaque "scan", mais jamais il ne me l'enlevais, et je voyais bien qu'il se passait des choses dans mon Ordi. Le pauvre il se trainait comme un vieillard cacochyme, pire je me posait la question s'il navait pas été transformé en "ordinateur zombie". 

 

Comment j'ai réussi à m'en débarrasser ? En supprimant ce fichu fichier svdhost.exe dont le nom ressemble fort à un "fichier système" de Windows Vista svchost.exe, cela est la mode, actuellement, chez les "Hackers" pour tromper le "Geek". Facile me direz-vous, mais, tintin, impossible de l'envoyer à la poubelle. Après quinze jours d'efforts, euréka : "démarrer en mode sans échec".

 

Dommage, le "formatage" c'est pas encore pour cette fois ! 

 

Simple, non ? l'Informatique et son langage ésotérique.

Le vin du jour : Chateau Pontac Monplaisir

 

Excellent vin.

En rouge, la matière est bien extraite et trés dense.

Pour un prix de 12 € le rapport qualité-prix est exceptionnel.

Se trouve en grande surface  (notament Carrefour).

 

 

 A déguster avec modération.

 

Licence IV - Viens boire un p'tit coup à la maison (1986)

Carré de porc aux piments d'Espelette et ses petits légumes

Le porc est un animal dont la chair n'est pas chère, mais qui a la particularité de pouvoir transmettre une maladie parasitaire : la Trichinose. C'est pour cela qu'il est prohibé par certaines religions et cause des préceptes alimentaires casher et Halal.

Préparer le carré de porc en le perçant (4 à 6 fois) de la pointe d'un couteau.

Mettre du sel du poivre dans les "boutonnières".

Introduire une gousse (ou une demi gousse) d'ail dans chaque trou.

Saler poivrer le carré sur ses quatres faces puis saupoudrer de même avec le piment d'Espelette.

Dans un grand plat en "pyrex" déposer le carré de porc.

Couper des pommes de terres en cube après les avoir épluchées et les disposer autour du carré.

Ceci fait, saupoudrer, aussi, le piment d'Espellete sur les pommes de terre.

Couper des tomates en quartiers et les ajouter sur les pommes de terre.

Répandre sur les tomates des oignons coupés en tranches.

Au four, mettre le tout et attendre longtemps la cuisson.

Le porc doit être cuit mais pas sec.

Bon appétit !

Patrick Topaloff - J'ai Bien Mangé J'ai Bien Bu

Pari gagné !

J'aime bien jouer avec mon amie

à faire des pari.

C'est pas cher, ça détend,

et, parfois, c'est surprenant !

Eh oui j'ai gagné le dernier pari avec ma compagne !

Faites péter la bouteille de champagne !

Le pari était le suivant :

Bambou est la petite fille d'un homme célèbre, quel est l'impétrant? 

 

Réponse :

Elle était bien la petite fille de

ICI

et

ICI 

Mais qui était son grand père ?

LA

et

LA 

  Il mourut le 1er février 1957 dès suites d'une Sclérose Latélale Amyotrophique ou Maladie de Charcot et dont 10% de la pathologie a une cause génétique.

 

Etonnant, non ? 

Humour

Vu sur le site de Jean Pierre Petit

 

L'histoire de Linux et du Logiciel Libre

    Dans mon dernier "postage" j'évoquais l'histoire de l'informatique, mais celle-ci ne serait pas complète sans aborder l'histoire de Linux et de celle du Logiciel Libre, toujours grâce à Dailymotion.

 

Linux1
envoyé par grog972

Linux2
envoyé par grog972

Linux3
envoyé par grog972

 

    Mais cela est une autre histoire.

 

Docteur Ventouse 

Les études, c'est comme l'informatique, il faut que ça serve !

    Après "quelques années" laborieuses, instructives et captivantes, il est humain de vouloir, enfin, profiter, un peu, de la vie.

    La fée informatique a débarquée dans mon Cabinet Médical en 1998, avec Windows 9x (plus communément appelé Windows 98), lors de l'instauration de la télé-transmission.

    Il faut dire, en l'espèce, que si la télé-transmission a marchée, comparé au flop du carnet médical papier, c'est que le Médecin Généraliste y trouvait son compte, je veux dire, par là, le remboursement des CMU (Couverture Médicale Universelle) - à ne pas confondre avec le RMI (Revenu Minimal d'Insertion) - en quatre jours, par la télé-transmission, au lieu de quatre mois, pour les feuilles de soins papier (FSP). A l'époque Dame Sécu avait publiée deux Fichiers PDF l'un du taux de "pénétrance" de la télé-transmission, l'autre du pourcentage de CMU par zone géographique et il y avait un taux de corrélation hautement significatif entre ces deux fichiers, étonnant non ?

    C'est à Dame Sécu, que je dois mon initiation à la micro-informatique. 

    Le DMP (Dossier Médical Partagé) connaîtra-t-il-un tel succès ? Si le Médecin Généraliste n'y a aucun intérêt, on peut en douter.

    L'Informatique, comme la Médecine, il faut que ça serve. Tant au Patient qu'au Médecin.

    Mais cela c'est, déjà, une autre histoire. 

   

    Pour les gens curieux de l'histoire de l'informatique je ne saurai que conseiller de regarder sur le site de Dailymotion à la rubrique informatique.

 

 

Les Cinglés de l'Informatique Part1
envoyé par scalp85

Les Cinglés de l'Informatique Part2
envoyé par scalp85

Les cinglés de l'informatique Part3
envoyé par scalp85

    

    Et, pour finir  un petit clin d'oeil

 

Chabat, la tendresse informatique
envoyé par parodique

 

 Docteur Ventouse

Première

Bonjour,

 

c'est ma première page...

 

Espérons que ce ne soit pas la dernière !

 

Adichats. 

 

Docteur Sangsue ex Ventouse .