10/01/2011
Jérôme Bosch peignait vraisemblablement sous l'effet d’une plante hallucinogène : le Datura
Jardin des Délices de Jérôme Bosch
Jérôme Bosch
Jérôme Bosch
Hieronymus van Aken dit Jérôme Bosch – (v. 1453 – v. 1516), est un peintre néerlandais
Son style est caractérisé par des personnages caricaturaux issus des bestiaires du Moyen Âge, mis en scène dans des diableries. Jérôme Bosch est l'inventeur d'un style repris ensuite par plusieurs artistes, dont Bruegel l'Ancien. Il est reconnu par les surréalistes du XXe siècle comme le "maître" de leur art pendant très longtemps.
Source Wikipédia
Datura
Datura
Datura est un genre de plantes de la famille des Solanacées, dont le centre de diversité se trouve au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis . Plusieurs espèces sont cultivées et se sont naturalisées dans les régions tempérées et tropicales du monde.
Ce sont des plantes riches en alcaloïdes (hyoscyamine, scopolamine, atropine) dans tous leurs organes ; elles sont toxiques.
Les propriétés psychotropes de ce genre botanique sont connues depuis longtemps. Ses alcaloïdes présentent des analogies avec les hallucinogènes, mais s’en différencient par une action spécifique. Ils agissent par blocage de l’effet d’un médiateur chimique (l’acétylcholine) du système nerveux parasympathique. Ce sont des anticholinergiques appartenant au groupe des esters glycoliques. Ces produits ont été distingués des hallucinogènes. Tels que Smythies les a définis en 1959, ils constituent un sous-groupe des psychodysleptiques. Ils sont aussi classés dans la famille des hallucinogènes délirants.
Dérivés de l’atropine, scopolamine et hyosciamine induisent un état de conscience comparable au delirium tremens (syndrome anticholinergique ou atropinique), qui leur doit d’avoir été différenciés des autres produits hallucinogènes. Ils provoquent un état confusionnel assimilé à une phase de début de psychose aigüe où surviennent des hallucinations véritables (absence de stimulus objectif). Le sujet ne peut alors distinguer son environnement extérieur de son monde intérieur. Les hallucinations ainsi induites sont d’une réalité surprenante. Le sujet ne les rattache pas à la prise de drogue et n’a aucune distance par rapport à celles-ci. Il n’a pas les moyens de les différencier de son environnement habituel.
La plante a été utilisée par de nombreuses sociétés traditionnelles (notamment les Aztèques) sur tous les continents pour ses propriétés psychotropes et hallucinogènes.
Sa grande toxicité la rend potentiellement dangereuse même pour un usage chamanique. L'ingestion de toute partie de la plante entraîne un délire hallucinatoire qui peut mener au décès en cas de surdose.
Source Wikipédia
Les effets du Datura
Commentaire de la vidéo par la jeune patiente :
"Il faut savoir qu'une poignée de graine de datura est considérée comme dose mortelle, ce jour la j'en avais pris deux ... 18h de perche a l'hopital ..
Suicide raté, la vie m'a ratrapé au vol. Sur la video inutil de vous dire que je n'etais pas du tout consciente, je ne m'en rappelle pas, ya qu'a regarder mes pupilles."
Musique de "Requiem for a dream".
Au lieu de Datura, Jérôme Bosch peindrait, maintenant, sous l’emprise du TRIHEXYPNIDYLE (Artane®).
TRIHEXYPHENIDYLE (Artane®)
Les effets de l'Artane®
Le trihexiphénidyle, principe actif de l'Artane®, est un anticholinergique d'origine atropinique. L'abus - certains prennent jusqu'à 20 comprimés par jour - provoque des hallucinations terriblement réalistes, proches des visions induites par la Datura. "Montrez un tableau de Jérôme Bosch à un usager d'Artane®, il vous répondra : " Celui-là a pris de l'Artane® pour peindre ça ! ". Le sujet subit des hallucinations d'un réalisme extraordinaire ainsi que différents troubles de la perception. Sa conscience est profondément altérée (état confuso-onirique). Il peut être persuadé qu'il assiste à différents événements, voit des choses, dialogue avec des personnes imaginaires comme si elles étaient réelles et reste convaincu d'en obtenir des réponses.
Divers éléments comme l'état physique et psychique peuvent influer sur le contenu hallucinatoire. Des sujets déprimés, malades ou psychologiquement fragiles, peuvent faire de très mauvais " voyages ". Visions dantesques et cauchemardesques en ont ébranlé quelques-uns, lesquels ne reprendront plus jamais d'Artane®. Chez d'autres, l'abus d'Artane® engendre un réel comportement addictif.
Source : www.pistes.fr/
Ils constituent un sous-groupe des psychodysleptiques. Ils sont aussi classés dans la famille des hallucinogènes délirants.
Dérivés de l’atropine, scopolamine et hyosciamine induisent un état de conscience comparable au delirium tremens (syndrome anticholinergique ou atropinique), qui leur doit d’avoir été différenciés des autres produits hallucinogènes. Ils provoquent un état confusionnel assimilé à une phase de début de psychose aigüe où surviennent des hallucinations véritables (absence de stimulus objectif). Le sujet ne peut alors distinguer son environnement extérieur de son monde intérieur. Les hallucinations ainsi induites sont d’une réalité surprenante. Le sujet ne les rattache pas à la prise de drogue et n’a aucune distance par rapport à celles-ci. Il n’a pas les moyens de les différencier de son environnement habituel.
La plante a été utilisée par de nombreuses sociétés traditionnelles (notamment les Aztèques) sur tous les continents pour ses propriétés psychotropes et hallucinogènes.
Sa grande toxicité la rend potentiellement dangereuse même pour un usage chamanique. L'ingestion de toute partie de la plante entraîne un délire hallucinatoire qui peut mener au décès en cas de surdose.
Source Wikipédia
23:53 Publié dans Anecdote, Art, Culture, Ecologie, Maladies des Hommes Célèbres, Médecine, Potins, Rève, Santé, Société | Lien permanent | Commentaires (0)
09/01/2011
Benjamin du Vieux Château Gaubert - GRAVES
Cette semaine, un vin blanc, un graves blanc, le second vin de Vieux Château Gaubert, un trés bon vin blanc pour... 7 €.
Descriptif du vin
• Région : Vins de Bordeaux
• Couleur : Vin blanc
• Appellation : Graves
• Domaine, Château : Vieux Château Gaubert
• Pays : France
• Cépage : 50% Sauvignon 50% Sémillon
• Mise en bouteille : effectuée au Château
• Flaconnage : 75 cl Bouteille
• Degrés d'alcool : 12 % Vol.
• Délais de garde de ce vin : prêt à servir
• Avis et Recommandation : Guide Hachette
Comment servir ce vin ?
Servir entre 7 et 8°C
Note de dégustation
Un Graves bouqueté, puissant, du plus bel aspect dans le verre.
Un nez boisé puis aux effluves de brioche onctueuse.
La bouche s'emplit d'orange et de miel, elle reste sur cette finesse, longuement puis le cède au balsa et aux parfums de cèdre- Vin très élégant
Accompagnement
à l'apéritif ou sur des poissons cuisinés.
Source : http://www.auchan.fr/
Nota Bene : Le Benjamin du Vieux Château Gaubert existe aussi en rougu, un trés bon rouge. Il est à noter, cependant, que dans les Graves, les blancs sont meilleurs et plus cher que les rouges.
17:10 Publié dans Cuisine, Culture, Fête, Gastronomie, Le site du jour, Loisirs, Shopping, Société, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
30/12/2010
Le pénis de Raspoutine
Raspoutine est un mystique (il se prétendait moine) qui eut une influence à la cour du tsar Nicolas II.
Il avait une réputation de débauché. A ce propos, il a souvent été dit que Raspoutine était un surnom, issu de l'adjectif russe raspoutnyi signifiant débauché. Il semblerait que Raspoutine était son nom.
Raspoutine aurait fait une prédiction à la Tsarine :
« Je mourrai dans des souffrances atroces. Après ma mort, mon corps n'aura point de repos. Puis tu perdras ta couronne. Toi et ton fils vous serez massacrés ainsi que toute la famille. Après le déluge terrible passera sur la Russie. Et elle tombera entre les mains du Diable. »
Comme il l'avait prédit, la famille impériale ne survécut pas à son assassinat, la révolution bolchévique obligea le tsar Nicolas II à abdiquer dès le mois de mars suivant, puis toute la famille fut massacrée dans les caves de la villa Ipatiev, à Iekaterinbourg, dans la nuit du 16 au 17 juillet 1918.
Une conjuration aboutit à l'assassinat de Raspoutine dans la nuit du 29 au 30 décembre 1916.
En 2004, Igor Knyazkin, le directeur du centre de recherches sur la prostate de l’Académie des Sciences Naturelles de Russie, annonça l’ouverture d’un musée russe de l’érotisme à Saint-Pétersbourg. Parmi les objets présentés, Knyazkin prétendit que se trouvait le « pénis conservé » de Grigori Raspoutine, long de 29 centimètres, ainsi que plusieurs lettres du moine. Il dit avoir acheté ces objets à un collectionneur d’antiquités français pour 6 600 euros. On ignore si ce pénis est effectivement celui de Raspoutine.
Pour la "petite" histoire, la taille du pénis en érection connaît de très importantes variations entre les hommes : il peut mesurer moins de 8 centimètres ou atteindre plus de 20 centimètres sans qu’aucune de ces deux situations soit anormale. La taille moyenne du pénis humain est d’environ 15 centimètres lors de l’érection. Le pénis humain est proportionnellement parmi les plus grands de tous les primates.
Rasputin est une chanson du groupe disco Boney M dont le chanteur Bobby Farrell est également décédé un 30 décembre à Saint-Pétersbourg, au cours d'une tournée en Russie.
Sources : Wikipédia.
Grigori Efimovitch Raspoutine (1869 - 1916)
Coincidence Raspoutine et Bobby Farrel sont décédés tous les deux, en Russie, un 30 décembre.
23:16 Publié dans Actualité, Anecdote, Culture, Histoire, Potins, Société, Vidéo | Lien permanent | Commentaires (0)
29/12/2010
La vraie cause de la mort par suicide de Bernard Loiseau : Un Trouble Bipolaire
Bernard et Dominique Loiseau
Le 24 février 2003, Bernard Loiseau mettait fin à ses jours. C'est sa femme, Dominique Loiseau, qui l'a découvert. "Le soir même, nous avons assuré le service. Il fallait rassurer les équipes, les clients et les médias. J'ai trouvé en moi des ressources que je n'imaginais pas. La foi m'a aidé à surmonter ce drame." Dominique Loiseau a reçu des milliers de lettres de soutien... Mais la plupart des amis "proches" ont déserté la maison. Une exception, cependant. Pendant deux ans, Rémy Robinet-Duffo, le président du Medef Paris, est venu chaque week-end à Saulieu épauler cette femme courageuse, mais seule. Des rumeurs ont circulé selon lesquelles le suicide de Bernard Loiseau était lié à la perte de sa troisième étoile et à des difficultés financières. "En fait, mon mari était bipolaire et il est mort d'un burn-out. Il travaillait sept jours sur sept, ne prenait pas de vacances, n'avait pas le temps de s'occuper de ses enfants, n'avait aucun hobby."
Source : www.lentreprise.com/
Cette vidéo résume bien les faits.
Wikipédia n'est pas bon sur cette information :
"suite à une rétrogradation de 19/20 à 17/20 dans le guide Gault-Millau et à des critiques peu élogieuses et humiliantes de la part du critique Francois Simon en 2003. Devant la sévérité de ce guide qui lui reproche de s'endormir sur ses lauriers, il se suicide sans laisser d'explication le 24 février 2003, à l'âge de 52 ans, dans sa maison de Saulieu, laissant un grand étonnement et un certain mystère sur les causes de son départ anticipé."
00:16 Publié dans Anecdote, Cuisine, Culture, Economie, Gastronomie, Loisirs, Maladies des Hommes Célèbres, Médecine, Santé, Société | Lien permanent | Commentaires (0)
24/12/2010
La valeur éducative du Père Noël
J'aurais tendance à modérer un peu les propos tenus en début de la vidéo, malheureusement tout n'est pas rose toujours, quand aux gens, ce ne sont pas toujours des "gens bons".
Il faut peut être, sans dépoétiser les choses prévenir assez tôt, mais pas trop, ses enfant, pour leur éviter certaines déconvenues.
De ce point de vue, la découverte, par l'enfant de la non existance du Pére Noël, a, certainement une trés bonne valeur éducative.
Au fait, à quel âge n'avez-vous plus cru au Père Noël ?
A lire et à méditer : www.fauteusesdetrouble.fr/
06:31 Publié dans Actualité, Culture, La pensée du jour, Magie, Société, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (2)
21/12/2010
Grease versus West side story
Immanquablement grease me fait songer à une autre comédie musicale... West side story.
Aliboron
"Aliboron est l'âne dans les fables de La Fontaine,
Boronali (une anagramme d'Aliboron), est un peintre imaginaire du début du XXe siècle n’ayant créé qu’une seule toile. Celle-ci a en fait été réalisée par l'âne d'un cabaretier, dans le but de ridiculiser les critiques d'art."
Source Wikipédia
"Joachim-Raphaël Boronali est un peintre, célèbre au début du XXe siècle, bien que n'ayant jamais peint qu'une seule toile.
Au salon des Indépendants de 1910 figure la toile « Coucher de soleil sur l'Adriatique » (Voir photo ci-haut). Le catalogue en donne pour auteur JR. Boronali, peintre né à Gênes qui a accompagné son envoi d'un manifeste théorique, le Manifeste de l'excessivisme, dans lequel il écrit que l'excès en tout est une force et appelle à ravager les musées absurdes et à piétiner les routines infâmes."
Blog Le monde selon Moé
et
14:56 Publié dans Anecdote, Art, Culture, Le mot du jour, Mots, Société | Lien permanent | Commentaires (0)
20/12/2010
Pintade chaponnée farcie aux cèpes et au foie gras
Ceci est une ébauche de recette, je ne l’ai personnellement, jamais exécutée, il me semble même toute modestie mise à part, l’avoir inventée.
Cette année la pintade chaponnée est « tendance », voir le blog de Chefoliver et www.ladepeche.fr/.
La pintade chaponnée est plus onctueuse que le chapon car elle est plus grasse. Par contre elle a perdu un peu du goût sauvage de la pintade.
Une pintade chaponnée fait environ 2 Kg 6 et nourrit six personnes.
Prendre des cèpes congelés en morceaux faites les revenir et dore à la poêle pour faire évaporer l’eau. Saler, poivrer au moulin à poivre, réserver.
Couper le foie gras frais (cru) en dés, saler poivrer, au moulin à poivre, mélanger aux cèpes et farcissez la bête.
Faire cuire la pintade chaponnée 1 h 10 mn, sortir du four et laisser reposer 5 mn.
Servez et dégustez avec vos invités.
Joyeux Noël !
20:38 Publié dans Actualité, Art, Cuisine, Culture, Gastronomie, Loisirs, Shopping, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (2)
18/12/2010
Tammy Wynette
"Tammy Wynette, de son vrai nom Virginia Wynette Pugh, est une chanteuse de musique country, actrice et scénariste américaine née le 5 mai 1942 dans le comté d'Itawamba, Mississippi (États-Unis), décédée le 6 avril 1998 à Nashville (Tennessee).
Tammy Wynette a été élevée par sa mère et sa grand-mère à Birmingham (Alabama). Esthéticienne de profession, elle chante dans les clubs pour gagner un peu d'argent supplémentaire et élever ses trois enfants. Elle s'installe à Nashville en 1966, où elle rencontre le succès. Stand By Your Man est n° 1 aux États-Unis en 1968 et obtient un retentissement international.
Elle se marie à George Jones en 1969, dont elle divorce en 1975."
Source : Wikipedia
18:52 Publié dans Culture, Musique, Vidéo | Lien permanent | Commentaires (0)
Château de Respide Graves Callipyge, blanc
- Nez : fruité, floral, epicé
- Bouche : Blanc puissant, onctueux
- Appellation : Graves
- Cépages : Sauvignon 50 %, Sémillon 50 %
- Mode de production : Raisonnée
- Mode d'élevage : Fût neuf
- Volume d'alcool : 12.5%
- Température de service : 10 à 12°C
- Garde : Entre 4 et 8 ans
Il existe une cuvée normale, la différence avec la cuvée callipyge est que la cuvée callipyge est passée 9 mois en fût de chène.
Callipyge veut dire qui a de belles fesses, des formes harmonieuses.
09:58 Publié dans Art, Cuisine, Culture, Gastronomie, Le mot du jour, Loisirs, Mots, Musique, Shopping, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (5)
16/12/2010
Le Delysid
Le Delysid a été mis au point en 1938 par les chimistes suisses Arthur Stoll et Albert Hofmann dans le laboratoire Sandoz, il est dérivé de composés issus de l'ergot de seigle. Il a été utilisé comme médicament psychiatrique de 1947 à 1960. Sandoz décide d'en arrêter la distribution en avril 1966
Le Delysid n'est autre que le... LSD 25 !
Au départ, pendant presque vingt ans, soit presque une génération, le LSD a été un médicament psychiatrique. Il est utilisé comme adjuvant thérapeutique en vue d'optimiser et réduire la durée des traitements dans le cadre de psychothérapie ou psychanalyse. Les premiers à l'utiliser dans ce cadre sont les psychiatres Busch et Jonhson en 1950.
Hallucinant, non ?
Le LSD a eu une énorme influence culturelle dans les années 1960 et 1970 notamment dans les milieux rock, pop, cinématographique et même plus généralement dans le milieu artistique.
LSD est une abréviation du mot allemand Lysergesäurediethylamid.
Pour la petite histoire :
L'ergotisme est une intoxication par l'ingestion de farine de blé contaminé par l'ergot de seigle, un champignon (Claviceps purpurea) encore appelé Feu de saint Antoine par similitude avec les tentatives du démon d'entraîner le saint en enfer.
Le dernier épisode d'ergotisme date de 1951 dans un village du Gard, Pont Saint-Esprit.
Le tableau de Jérôme Bosch "La tentation de Saint Antoine y fait allusion". Ce tableau fut commandé, à l'époque, par les Antonins qui soignaient des malades d’ergotisme.
Les signes cliniques de l'ergotisme comprennent des crises de convulsions et des spasmes douloureux, des diarrhées, des paresthésies, des démangeaisons, des maux de tête, des nausées et des vomissements. Habituellement, les effets gastro-intestinaux précédent les effets nerveux. En plus des convulsions, il peut exister des hallucinations ressemblant à celles déclenchées par le LSD (diéthylamide de l'acide lysergique).
La chanson des Beatles Lucy in the Sky with Diamonds (LSD), sortie en 1967, illustre bien ces propos. A ce propos, notre ancètre, l'australopithèque Lucy, qui a été découverte, entre autre, par Yves Coppens, a été dénomée ainsi en référence à cette chanson.
Délirant, non !
00:30 Publié dans Anecdote, Culture, Economie, Histoire, Histoire de la Médecine, Médecine, Santé, Science, Société | Lien permanent | Commentaires (0)
10/12/2010
Le Greenwashing ou Ecoblanchiment
"L’écoblanchiment, éco-blanchiment ou blanchiment écologique est un procédé de marketing utilisé par une organisation dans le but de donner à l'opinion publique une image écologique responsable, alors que plus d'argent a été investi en publicité que pour de réelles actions en faveur de l'environnement.
Greenwashing vient de la contraction des mots green, vert et whitewash, littéralement blanchir à la chaux, terme parfois utilisé pour désigner le blanchiment d'argent. Il est employé à la fin des années 1980."
Source Wikipédia
13:17 Publié dans Culture, Ecologie, Economie, Internet, Le mot du jour, Mots, Politique, Pub, Shopping, Société, Vidéo, Vie pratique, Web | Lien permanent | Commentaires (0)
09/12/2010
La dette publique de la France avoisine 80 % du PIB en 2010
Dette publique de la France, en % du PIB, et en milliards d'euros courants.
On parle toujours de la dette publique de la France en valeur absolue, il me semble plus marquant d'en parler en valeur relative, c'est à dire en pourcentage du PIB (Pouvoir Intérieur Brut : L'argent gagnée par la France).
En 2009 la dette publique de la Françe est à 77,6 % du PIB.
En 2010 elle est autour des 80 % du PIB.
Pour un couple, il est de bon ton de ne pas dépasser, en endettement, 30 % de ses revenus, en fait, actuellement, l'endettement des ménages est à environ 40 %.
Pour une entreprise, un taux de 80 % signifie un taux d'endettement trés important, prés du dépot de bilan.
Ceci dit, il ne faut pas confondre l'économie d'un ménage, d'une PME, avec l'économie d'un pays.
15:47 Publié dans Actualité, Culture, Ecologie, Economie, Politique, Science, Société, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (1)
07/12/2010
Ecologie politique : Propagande écologique ou écologie de propagande ?
Joseph Goebbels :
"Ministre du Reich à l’Éducation du peuple et à la Propagande sous le Troisième Reich de 1933 à 1945, son nom reste indissolublement lié à l'emploi des techniques modernes de la manipulation des masses et de la démagogie qu'ont été capables de diffuser les propagandes des États totalitaires."
Wikipédia
Film de propagande:
Dessin animé de propagande américain (1943) qui met en scène Donald dans une Allemagne nazie cauchemardesque.
Propagande écologique :
Eco Tartuffe :
14:12 Publié dans Actualité, Coup de gueule, Culture, Ecologie, Economie, Histoire, Informatique, La pensée du jour, Le mot du jour, Mots, Politique, Science, Société, Vidéo, Vie pratique, Voyage, Web | Lien permanent | Commentaires (0)
05/12/2010
openSUSE, un système d’exploitation sécurisé
PAGE RECONSTITUEE
Le petit bonhomme vert au look martianoïde, symbolise openSUSE, un Système d’Exploitation (au même titre que Windows).
OpenSUSE est un Système Linux, ou plutôt un des nombreux système d'exploitation Libre Linux.
OpenSUSE a été racheté par Novell, société éditrice de logiciels.
Le 3 novembre 2006, Novell a signé un accord historique avec la société Microsoft portant entre autre sur l'amélioration de l'interopérabilité d’openSUSE avec Microsoft Windows.
openSUSE est un système stable à l’abris des vers et des virus informatique, c’est ce que montre cette vidéo
Une très bonne vidéo d’animation divertissante et fort bien faite.
21:13 Publié dans Anecdote, Culture, Economie, Histoire de l'informatique, Humour, Informatique, Informatique Médicale, Internet, Loisirs, Science, Société, Vidéo, Vie pratique, Web | Lien permanent | Commentaires (0)
Pavane op 50 gabriel fauré sur piano roll
PAGE RECONSTITUEE
Cet air de Gabriel Fauré est interprété par l’auteur lui-même sur Piano Roll (piano mécanique) la première méthode d’enregistrement de la musique interprétée au piano, juste avant l’invention du Phonographe.
Maintenant le mp3 a remplacé cette technique de transmission du son.
Entre temps, il y eut le rouleau de cire, le 78 tour, le microsillon, la bande magnétique (K7) pour enfin aboutir au son numérique : la CD. Les puristes de musique baroque vous diront que le son digital est plus métallique que le son du microsillon, mais tout est perfectible.
Comme quoi, la sauvegarde du son, n'est pas facile, il est dur de s'y retrouver dans tout ces formats, et surtout, bonjour la compatibilité de ces différents formats pour la lecture.
Le temps passe, certains problèmes restent éternels
17:24 Publié dans Anecdote, Art, Culture, Histoire, Informatique, Loisirs, Musique, Science, Société, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
Le lait microfiltré, un goût qui s’approche du lait cru
C’est Nicolas appert qui découvrit la conservation des aliments en portant ceux-ci à température de 100 degré pendant un temps détermine (Appertisation).
Ce n’est plus tard que Louis Pasteur en donna l’explication : cela permet la destruction des bactéries du lait et, ainsi, sa conservation (pPasteurisation ou stérilisation). Comme bactéries, citons, parmi les nombreuses variétés, le Lactobacillus Acidophilus qui est utilisé dans la fabrication des yaourts. Il ne faut pas confondre cela avec la fabrication du fromage qui utilise la présure, une enzyme digestive, la Chymosine qui provoque la coagulation des protéines du lait avec libération du petit lait.
Le lait Pasteurisé fut donc utilisé, et est toujours utilisé, donnant une assez bonne qualité organoleptique (gustative) au lait, certes cela ne vaut pas un lait cru. Le seul inconvénient de ce lait pasteurisé, est sa durée de conservation, d’où son nom de « lait frais », environ une semaine.
La découverte de la technique UHT (Ultra Haute Température) changea la donne avec une durée de conservation de plus d’un an. La technique est de porter le lait, pendant un court moment, trois à cinq minutes, à 150° Le seul inconvénient est une perte de qualité gustative par atteinte des protéines du lait.
De nos jour, vu l’aspect pratique de sa conservation, la majorité des gens consomment du lait UHT.
Une technique récente est apparue ces dernières années, la technique de microfiltration qui consiste à filtrer le lait sur de fines membranes qui retiennent, ainsi, les bactéries. Le lai microfiltré était né.
Le lait microfiltré, n’étant pas porté à température, voit ses qualités organoleptiques pratiquement conservées, cependant la crème est traitée à part et mélangée ensuite au lait, ce n’est pas du lait cru, mais s’en approche férocement.
L’avantage du lait microfiltré par rapport au lait pasteurisé (le lait cru) et une conservation augmentée à 15 jours.
Le lait microfilté est de plus en plus utilisé, à la place du lait cru, dans la fabrication des fromages, cela se discute.
On a donc le choix, de nos jours entre le lait cru, le lait pasteurisé et le lait UHT et le lait microfiltré. Le choix de Nicolas Appert se serait porté vers le lait UHT lui qui avait été fournisseur de La Royale (la marine), son but étant de nourrir la nation.
Personnellement, en tant qu’amateur de lait, mon choix, pour des raisons de facilités, se porte sur le lait microfiltré.
Mais rien, gustativement parlant, ne remplacera le lait cru.
Lait microfiltré
07:02 Publié dans Cuisine, Culture, Ecologie, Economie, Gastronomie, Histoire, Histoire de la Médecine, Médecine, Santé, Science, Société, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
27/10/2010
Une utilisation inattendue du sthétoscope
Trouvé sur le Blog "Balade dans la vigne - Journal d'une vigneronne", une utilisation fort astucieuse du sthétoscope.
Lors de la fabrication du vin, le sucre du moût est transformé en alcool par fermentation (grâce aux levures). Le processus de fermentation dégage du gaz carbonique (CO2). C'est cette libération de bulles de gaz que permet d'écouter le sthétoscope.
Une utilisation pertinente que n'aurait pas renié René Laennec, l'inventeur du sthétoscope.
René Laennec, l'inventeur du sthétoscope
12:41 Publié dans Actualité, Anecdote, Comfort, Cuisine, Culture, Ecologie, Gastronomie, Histoire, Histoire de la Médecine, Le site du jour, Magie, Médecine, Photographie, Santé, Science, Société, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
22/10/2010
Château Tour Léognan - Second vin du Château Carbonnieux - Appellation Pessac Léognan
Dans la saga du "vin du dimanche", cette semaine, le second vin du Château Carbonnieux.
Le Château Tour Léognan est le second vin du Château Carbonnieux.
Les vins rouges sont issus d'un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot noir et expriment bien la personnalité des Pessac-Léognan. Ils doivent être dégustés entre 16° et 18°.
Les vins blancs du Château Tour Léognan sont issus d'un assemblage pour moitié de Sauvignon et de Sémillon. Ils sont secs et nerveux et offrent un bon potentiel de garde. Ils doivent être servis entre 8° et 10°.
Très bon rapport qualité prix il faut compter 12 €, pour ce second vin de Carbonnieux.
En bordelais, les vins sont assemblés, c'est adire que l'on mélange différents cépages en proportion variable mais assez constant, en régle générale, d'une année sur l'autre, ceci permett une certaine typicitée du vin et une qualité gustative constante d'une année sur l'autre. Par opposition aux Etats Unis ou les vins sont monocépages.
Dans les rouges le Merlot (le vin du merle) donne la rondeur et l'alcool, alors que le Cabernet Sauvignon donne les tannins et permet d'obtenir un vin de garde.
Dans les blancs, les cépages les plus utilisés sont Sauvignon Sémillon et Muscadelle.
19:47 Publié dans Art, Cuisine, Culture, Fête, Gastronomie, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
20/10/2010
Desireless - Voyage Voyage
Desireless, née Claudie Fritsch-Mentrop le 25 décembre 1952 à Paris, est une chanteuse française.
Bettina (Caroline Germaine) Rheims est une photographe française, née à Neuilly-sur-Seine le 18 décembre 1952[1].
Ou la rencontre d'une chanteuse avec une photographe célèbre.
N.B. : Maurice (Prosper Gilles) Rheims (Versailles, le 4 janvier 1910 - 6 mars 2003) est un commissaire-priseur, historien d'art et romancier français, membre de l’Académie française. Il est le père de Bettina Rheims
16:04 Publié dans Art, Culture, Loisirs, Musique, Photographie, Société, Vidéo, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)