WILDERNESS COOKING

 

Je viens de tomber, les hasards des algorithmes YouTubiens concoctée par Google[1] sur une chaine YouTube fabuleuse : «WILDERNESS COOKING».

La chaîne YouTube « WILDERNESS COOKING », une chaîne très populaire animée par Tawakkul, un cuisinier azéri qui prépare des plats spectaculaires en pleine nature.

Wilderness Cooking est tourné en haute définition, souvent en 4K, ce qui contribue beaucoup à son esthétique très soignée. Les vidéos montrent des plans larges, des couleurs naturelles très riches et une mise en scène quasi cinématographique, ce qui correspond à ce que l’on observe dans les contenus disponibles en ligne.

Des vidéos époustouflantes !

Le « Wilderness Cooking » (ou cuisine en pleine nature) est un art culinaire un peu particulier, c’est l'art de préparer des repas en extérieur, des outils simples pris dans le paysage et les ingrédients que l'on a apportés ou cueillis. À son apogée, elle allie autonomie, créativité et saveurs dans une relation profonde avec la nature.

Une vidéo spectaculaire qui montre comment cuire des faux-filés sur une pierre chaude (ou pierrade[2]) en hiver et en plein air en se servant de ce qu’offre la nature.

Un régal...

A regarder en plein écran !

Primal Steaks Cooked on a Hot Stone in the Mountains ! - WILDERNESS COOKING

 

[1] Depuis le 9 octobre 2006, YouTube appartient à Google.

[2] La cuisson à la pierre, également connue sous le terme de pierrade, désigne de nos jours un mode de cuisson convivial où chacun fait cuire de petites lamelles de nourriture crue sur une pierre chauffée et disposée sur une table.

P. S. :

On remarquera, au passage, une viande persillée à souhait. C’est indéniablement du « bœuf de Kobe » (une race japonaise réputée pour sa qualité exceptionnelle) ou, plutôt, du bœuf de la race Wagyu (littéralement « bœuf japonais », fait référence à plusieurs races de bétail japonais, dont celle élevée pour être transformée en viande de bœuf de Kobe).

Référence :

 - WILDERNESS COOKING

Une façon originale d’ouvrir une bouteille quand un bouchon est rongé par l'âge : l'ouverture à la pince

Pour agrandir : clic droit sur l'image puis clic gauche sur "ouvrir l'image dans un nouvel onglet"

 

Une méthode originale, spectaculaire et traditionnelle en sommellerie, pour ouvrir une très vieille bouteille au bouchon rongé par l’âge.

1°) L’exposé du problème :

Imaginez que vous avez en votre possession une très vielle bouteille, une très vielle bouteille de porto ou de vin.

Vous vous apprêtez à la déboucher.

Vous utiliser un tire-bouchon classique et le bouchon se dilacère sous vos yeux.

Une véritable catastrophe !

2°) La solution :

Pourtant, il existe une méthode originale efficace et spectaculaire vous permettant d’arriver à vos fins et, ainsi, déguster le précieux nectar sans qu’aucun morceau de bouchon n’y trempant dedans :

L’ouverture au feu et à la pince.

Et l'on assiste, alors, a une véritable cérémonial, classique en sommellerie, réservée aux maisons prestigieuses.

3°) Comment cela fonctionne :

La pince est préalablement chauffée ardemment sur les feux de la cuisine. Parallèlement, le sommelier prépare un seau rempli d’eau fraîche et de glaçons dans lequel il plonge une serviette blanche. La serviette froide et mouillée par l’eau des glaçons est appliquée sur le goulot très chaud créant un choc thermique* fatal à la bouteille. Le goulot casse et vous pouvez décanter le vin dans une carafe et le faire, ainsi, déguster proprement.

L’ouverture au feu et à la pince à la pince transforme le débouchage en un véritable numéro de prestige, grand classique de la sommellerie où le goulot cède dans un éclat spectaculaire.

Trois vidéos montrant la technique astucieuse de l’ouverture au feu et à la pince :

Technique : ouverture du Porto au feu et à la pince par Xavier Thuizat - Un œil en salle

Ceremonial of Port Tongs opening of Vintage Port - Cérémonial d'ouverture d'un porto à la Pince - PORTO & CAKES

How to Open a 1961 Château Pétrus Wine Bottle - Carlos Vidaurreta

 

*Un choc thermique (ou thermocution) est un brusque changement de température appliqué à un matériau ou à un objet. Le choc thermique engendre des contraintes internes dans les matériaux durs et rigides qui peuvent le faire éclater. Lors d'un refroidissement rapide, le cœur d'un matériau est encore chaud alors que sa partie externe est froide et se rétracte donc. Les contraintes de tension ainsi engendrées peuvent provoquer des fissures ou l'éclatement du matériau.

 

P. S. :

Il existe d’autres méthodes originale pour ouvrir une bouteille sans tire-bouchon. Ceci est abordé dans cet article : Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

Références :

 - Ouvrir une bouteille de Porto à la pince

 - Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

Virginité retrouvée

Capture d’écran du 10/03/2026 - Pour agrandir double clic gauche sur l’image

 

Ce matin en tapotant « Docteur Sangsue » sur Google (par l’intermédiaire de Firefox), je suis à nouveau réindexé sur Goggle.

En effet, comme je le raconte dans mon article du 05/03/2026 : « Sanction », j’ai disparu (ou, plutôt, j’ai été désindexé) sur Google, suite, je me cite :

« à la parution d’un article « litigieux », touchant, un sujet que je connais bien, celui de la santé, rédigé avec moultes détails, de liens et une vidéo ».

Cette fois-ci, vu la gravité du sujet, à partir du moment où j’ai retiré mon article, il m’a fallu une semaine pour la réindexation. Alors que, les autres fois où j'avais fauté, la réindexation n'avaient nécessitée que deux jours.

Désormais, il va me falloir être encore plus prudent, et bien plus vigilant, dans mes publications !

Les moteurs de recherche : comment ça marche ? #01Focus - BFM Tech

 

P. S. :

Il ne faut pas confondre Moteurs de recherche et Navigateurs :

 - Google est un moteur de recherche, il permet de trouver des sites (grâce à des liens) sur le Net comme Qwant, Bing, Yahoo !DuckDuckGo, Ecosia, Lilo.

 - Firefox est un Navigateur. Il permet de trouver et exploiter les moteurs de recherche comme Chrome, Edge, Brave, Opéra ; confer mon article du 05/03/2026 : « Sanction ».

Références :

 - Sanction

- Réindexation du blog du Docteur Sangsue sur Google

- Réindexation du blog du Docteur Sangsue sur Google

Francis Picabia, un dingue d’automobile, sa Delage et Man Ray

Man Ray immortalise la Delage de Francis Picabia déformée par la vitesse

 

En me baladant sur mon grand ami YouTube, à partir d’un site sur kiki de Montparnasse[1] (La Reine de Montparnasse) je suis tombé, par accident, sur cette étrange photo de Man Ray mettant en scène la vitesse en déformant, je ne sais comment, la photo de la voiture. Une mise en scène de la vitesse parfaitement réussie.

Le site d’où est extraite cette photo est pour le moins surprenante, il s’agit de Caradisiac.

Surprenant, en effet, Caradisiac est un site web francophone leader en information automobile et moto.

Figure incontournable de la mouvance dadaïste[2], Francis Picabia ce personnage scandaleux à la fois peintre, dessinateur et écrivain français, était un dingue d’automobile. Ce qui n’était pas la moindre des manifestations de rébellion, déjà dans les années 1920.

Francis Picabia est particulièrement sensible aux machines et plus particulièrement à l’automobile. À titre personnel, il circule dans des pur-sang. À New York, il utilise une Mercer tandis qu’en Europe on le retrouve au volant d’une Delage.

Son ami, le photographe Man Ray (photographe majeur de l’avant-garde[3], acteur du dadaïsme à New York, puis du surréalisme[4] à Paris et ami des artistes de Montparnasse) a, d’ailleurs, capturé quelques clichés du peintre aux commandes de ses voitures les conduisant à grande vitesse.

Man Ray immortalise, par la photo de cet article, la Delage de Picabia déformée par la vitesse sur les routes de l’arrière-pays cannois en 1924. je ne sais pas comment Man ray a bien pu réussi cet "effet spécial" non pas cinématographique mais bien photographique.

Picabia : L'art et la machine - Byron Caplan

 

[1] Kiki de Montparnasse, de son vrai nom Alice Prin, est une figure emblématique des années folles à Paris, à la fois modèle, muse d’artistes, chanteuse de cabaret et peintre, surnommée la “reine de Montparnasse”.

[2] Le mouvement dada, aussi appelé dadaïsme ou simplement dada, est un mouvement intellectuel, littéraire et artistique du début du XX^e siècle, qui se caractérise par une remise en cause de toutes les conventions et contraintes idéologiques, esthétiques et politiques.

[3] L'avant-garde en art désigne les mouvements et artistes innovants qui repoussent les limites des conventions établies, expérimentent de nouvelles formes et techniques pour défier les normes esthétiques traditionnelles.

[4] Le surréalisme est un mouvement artistique et littéraire du XXe siècle, fondé par André Breton en 1924, qui vise à exprimer le fonctionnement réel de la pensée par l'automatisme psychique pur, en libérant l'inconscient, le rêve et l'imagination des contraintes de la raison, de la logique et de la morale.

 

Références :

 - Route de nuit - Francis Picabia : la première Art Car

 - Route de nuit - Francis Picabia: Dada et l’automobile

 - Francis Picabia

 - Caradisiac

Le vin du dimanche : Blason de Montbelly rouge 2021 appellation Pessac-Léognan

 

Le Blason de Montbelly est un vin rouge de l’appellation Pessac-Léognan.

Il est issu d’un assemblage typique de l’appellation, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot[1]. Avec 60 % de Cabernet Sauvignon et 40 % de Merlot.

Il fait l'objet d'une vinification soignée et d'un élevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Sa robe est profonde et brillante avec des reflets rubis ;

Le nez est complexe fait de fruits rouges,de violette et de notes vanillées (due à la torréfaction du bois de chêne lors de la fabrication de la barrique).

En bouche, les tannins sont soyeux et harmonieux sur une finale fruitée légèrement boisée et persistante.

Pour la dégustation, le Blason de Montbelly atteint son apogée en 7 ans, soit 2028 pour le millésime 2021, après il décroit.

Une vidéo pratique à la découverte des vins de l’appellation Pessac-Léognan où l’on apprend que le fameux "canelé" (avec un seul n) de Bordeaux est né du collage du vin[2] (le blanc servant au collage et le jaune aux canelés).

Le vignoble de Pessac – Léognan - Carnet de Vignobles

Une vidéo un tout petit peu plus technique (mais pas trop rassurez-vous). Je vous en supplie, visionnez en plein écran !

ORIGINS - Graves et Pessac-Léognan - Union des Grands Crus de Bordeaux

 

[1] Surnommé aussi le "vin du merle" car c'est le premier cépage a murir, il est donc plus sucré et attire, ainsi, les merles.

[2] Le collage est une technique douce de filtration qui permet de clarifier le vin avant la mise en bouteille. C'est à dire de le débarrasser de certaines impuretés en suspension dans le vin. La plus connue est le collage au blanc d’œuf qui est réalisé lorsque le vin est encore en fûts. Le maître de chai casse des œufs, sépare le blanc du jaune, il le bat et dépose le blanc directement dans la barrique. Le blanc d’œuf agglomère les particules en suspension et les colle les unes aux autres et les précipite au fond, ce qui clarifie le vin.

P. S. :

 -  Acheté hier le millésime 2021 dans un hypermarché Leclerc a un prix de… 9 € . Une aubaine ! Un excellent rapport qualité-prix, qui a rendu la dégustation particulièrement agréable.

Références :

 - Blason de Montbelly

 - Vins Pessac-Léognan Blason de Montbelly – 2019

L’orgue Hammond II : Les Beatles et l’orgue Hammond

 

Ce court article est un complément de celui du 18/02/2026 : « L’orgue Hammond ».

Dans cet article, je décris l’orgue Hammond comme un instrument électromécanique emblématique du gospel et de la soul, reconnaissable à sa sonorité chaleureuse et vibrante.

1°) Les Beatles et l’orgue Hammond :

Les Beatles ont utilisé l’orgue Hammond surtout à la fin de leur carrière, notamment sur les albums Let It Be et Abbey Road, pour apporter une couleur gospel, soul et “churchy” à plusieurs titres.

2°) Billy Preston et les Beatles :

Dans les chansons des Beatles où l’on entend un orgue Hammond, c’est presque toujours Billy Preston (parfois surnommé le «cinquième Beatle») qui joue, sauf quelques cas où ce sont les Beatles eux‑mêmes (souvent Ringo) sur un orgue plus simple.​

Billy Preston a été déterminant pour les Beatles. Son énergie, son esprit lumineux et la signature sonore de son clavier ont contribué à apaiser les tensions internes et à donner une couleur unique aux dernières sessions du groupe.

3°) Les chansons où Billy Preston joue de l’Hammond :

Billy Preston est le claviériste invité sur plusieurs titres des sessions Get Back / Let It Be et Abbey Road :

   • Let It Be – orgue Hammond (Hammond B‑3) avec effet “gospel d’église”.​
    • Dig It – solo d’orgue Hammond.
    • Something – orgue Hammond sur l’album Abbey Road.​​
    • I Want You (She’s So Heavy) – orgue Hammond, très présent en fond.

4°) L’exemple de Let It be où l’on voit Billy Preston jouant de l’Hammond B‑3 :

L’exemple de Let It be où l’on voit Billy Preston, en milieu et en fin de vidéo, jouant de l’Hammond B‑3 équipé d’une enceinte Leslie type 147 qui produit ce gros son choral et vibrato caractéristique sur Let It Be.

The Beatles - Let It Be – 1970 - Official Music Video - Remastered 2015

S’il fallait retenir une chose de cet article, c’est que Billy Preston et l’orgue Hammond ont apporté aux Beatles une chaleur gospel qui a profondément marqué le son de leurs dernières sessions.

 

Références :

- Billy Preston

 - Billy Preston et "Let It Be" : Comment l’orgue Hammond a apporté l’âme du gospel aux Beatles

 - Les instruments utilisés par les Beatles : les claviers, pianos et orgues, utilisés par le groupe, tout au long de leur carrière

 - Gérard Seiler – Les Mélodies Des Beatles A L'Orgue Hammond

 - L’orgue Hammond

 - Le rôle crucial joué par Billy Preston au sein des Beatles

Sanction

 

Toute vérité n’est pas bonne a dire et, comme le dit la chanson, « celui qui dit la vérité, il doit être exécuté »[1]. Voici une mésaventure vécue, il y a peu, à la suite de la parution d’un article de mon Blog en est l’illustration.

De telles sanctions me sont arrivées quelques fois suite aux publications d’articles dérangeants déposés sur mon Blog. A chaque fois, je retirai l’article et très rapidement la sanction était levée.

Pourquoi mon blog a disparu de Google :

Suite à la parution d’un article « litigieux », touchant, un sujet que je connais bien, celui de la santé, rédigé avec moultes détails, de liens et une vidéo, comme par hasard, je disparais (ou, plutôt, je suis désindexé) de Google. En tapant « Docteur Sangsue » sur Google, mon Blog n’apparaît plus, alors que je suis toujours présent sur d’autres moteurs de recherches alternatifs[2].

Comment j’ai réagi et ce que j’aurais dû faire plus tôt :

J’ai bien retiré l’article en le signalant à mon hébergeur de Blog, mais je ne m’en suis rendu compte que tardivement, dix jours après, en essayant de me connecter sur Google avec mon Smartphone.

 
Capture d’écran - Pour agrandir : clic gauche sur l'image

Une fois de plus, je me suis laissé entraîner par ma fougue, sans penser aux conséquences.

Pour l’instant je n’ai pas encore trouvé grâce aux yeux de Google.

Cette fois, pour que je retrouve une virginité et sois à nouveau ré-indexé, cela promet de durer encore quelque temps peut‑être à cause de ma suppression tardive mais, surtout, vu la bourde énorme que j’ai commise sur un sujet « plus » que brûlant.

Que retenir de cette aventure :

Mon article illustre, s’il en était besoin, la puissance des moteurs de recherches, Google en l’occurrence, dans la recherche des informations, mon Blog n’ayant qu’une influence « plutôt » limitée, vu son peu de fréquentation.

La petite note culturelle :

La chanson qui suit, sera la petite note culturelle de cet article illustrant mon aphorisme préféré :

« un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et... de passer pour un sot ».

Guy Béart - La Vérité

 

[1] La Vérité (chanson de Guy Béart)

[2] Quels moteurs de recherche alternatifs à Google ?

De l’utilisation de l’ordinateur quantique

 

Un petit article d’informatique, un petit article futuriste concernant une nouvelle classe d’ordinateur : l’ordinateur quantique. Je vais essayer d’être assez clair, mais il va falloir vous accrocher un petit peu. Mais les deux vidéos vous aideront à comprendre ce sujet passionnant. Bon courage.

1°) Voyons tout d’abord ce qu’est un ordinateur quantique :

Un ordinateur quantique est une machine qui effectue des calculs en exploitant les lois de la physique quantique, notamment la superposition et l’intrication des états. Ouf !

Au lieu de bits classiques (0 ou 1), il utilise des qubits qui peuvent représenter simultanément plusieurs valeurs, ce qui lui permet, pour certains problèmes, je dis bien pour certains problèmes, d’être beaucoup plus rapide qu’un ordinateur classique. Actuellement, en 2026, les ordinateurs quantiques les plus avancés comptent déjà 1 000 qubits, mais leur stabilité reste un défi.

Pour l’instant, les qubits sont si fragiles que la moindre perturbation (chaleur, bruit) fausse leurs calculs ; il faut donc des algorithmes complexes pour détecter et corriger ces erreurs en temps réel.

Cependant, pour certaines tâches (par exemple les jeux vidéos), l’ordinateur quantique n’est pas du tout adapté, l’ordinateur classique aura donc toujours sa place.

Un ordinateur quantique est comparable à une très grosse machine, une sorte de très gros réfrigérateur : pour les calculs, on utilise la supraconductivité, ce qui nécessite de s’approcher très près du zéro absolu (0 degré Kelvin = −273,15 degrés Celsius). En effet, les qubits supraconducteurs doivent être refroidis à quelques millikelvins . Les machines actuelles fonctionnent typiquement autour de quelques millikelvins, c’est‑à‑dire quelques millièmes de kelvin au‑dessus de 0° K, soit plus froid que l’espace interstellaire !

Un problème majeur se pose. En effet, pour obtenir de telles températures, la supraconductivité est extrêmement énergivore.

Actuellement, l’ordinateur quantique est du domaine de l’expérimentation par IBM, Google Quantum AI, ou les circuits photoniques développés en Europe notamment, en France, le CEA‑Leti.

2°) De l’utilisation d‘un ordinateur quantique, l’exemple de la recherche de nouveaux médicaments :

Un petit labo, une petite start-up, veut créer un nouveau médicament. Voici comment cela pourrait se passer dans un avenir pas si lointain :

Mais ne rêvons pas, les premiers impacts concrets en pharma sont attendus d’ici 2028–2030.

Le petit laboratoire, une petite start‑up, se connectera, via le cloud, à un ordinateur quantique associé à une IA, qui, grâce à sa capacité de calcul colossale, pourra étudier un très grand nombre de molécules afin d’en extraire une capable de se fixer sur un récepteur cellulaire (l’image classique de la « clé dans la serrure ») et de déclencher l’action de cette molécule‑médicament.

3°) D'autres application des ordinateurs quantiques :

D’autres applications pourraient être : la métrologie, l’étude du Champ magnétique terrestre, l’optimisation de systèmes logistiques et financiers, ainsi que la sécurité des communications. En cryptographie les ordinateurs quantiques pourraient casser les codes actuels, mais aussi en créer de nouveaux, ultra-sécurisés.

4°) Conclusion :

L’ordinateur quantique, en exploitant les lois de la physique quantique, promet de révolutionner des domaines comme la recherche pharmaceutique grâce à sa puissance de calcul inégalée. Cependant, les ordinateurs quantiques ne remplaceront pas les ordinateurs classiques, mais les compléteront pour des tâches spécifiques.

Une vidéo du CEA qui présente clairement comment fonctionne l’ordinateur quantique.

Un ordinateur quantique - Comment ça marche – CEA

Courage, une vidéo très claire complétant bien mon article :

Ordinateur quantique : ce qu'il faut savoir sur cette technologie | Découverte - Radio-Canada Info

Comment améliorer une vinaigrette industrielle, le secret du Docteur Sangsue

 

 

Il m’arrive très souvent d’avoir la flemme de faire moi-même la vinaigrette, voici comment j’améliore, à ma façon, la vinaigrette toute faite que j’achète en grande surface. Par la même occasion, quand je suis pressé, il m’arrive, aussi, de tomber sous le charme des salades toutes prêtes en sachets. Là, je commence à avoir vraiment honte (c’est anti-écolo au possible).

 

1°) La préparation :

Ouvrez la bouteille de vinaigrette toute prête (j’ai une préférence pour celle de Carrefour qui est faite avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive vierge extra).

Insérez dedans, avec le manche d’une petite cuillère, une cuillère a café de moutarde mi-forte.

Versez 5 giclées de Viandox.

Refermez la bouteille et secouez violemment et avec persévérance (comme avec un shaker)

2°) Pourquoi rajouter de la moutarde :

La moutarde est tensioactive. En effet, Comme les molécules tensioactives du savon, certaines molécules de la moutarde possèdent une partie polaire qui attire les molécules d'eau et une partie apolaire qui attire celles de l'huile. La moutarde fait donc le lien entre ces deux milieux (vinaigre et huile sont non miscibles sans tensioactif).

3°) Pourquoi le Viandox :

Je l’utilise comme exhausteur de goût avec le sel et l’extrait de viande soluble il permet de rehausser la saveur des sauces telles que la vinaigrette.

Je vous conseille de déguster le résultat avec une grande cuillère pour ajuster si besoin.

Ce mélange vous permettra :

 - D’avoir une émulsion stable dans le saladier

- D’avoir une vinaigrette au goût incomparable.

Je vous souhaite de bonnes salades.

Une recette s’approchant :

Recette de Vinaigrette maison Express – 750g

 

Références :

 - Pourquoi faut-il de la moutarde pour faire une vinaigrette ?

 - Viandox

 - Tensioactif

 - Liquides miscibles et non miscibles

 - Comment faire une vinaigrette à l'ancienne façon Docteur Sangsue

L’orgue Hammond

Orgue Hammond B-3 avec banc, pédalier et cabine Leslie 122

 

Je vous ai concocté, aujourd’hui, un article aux petits oignons sur un instrument de musique, mythique, rare et peu connu : l’orgue Hammond.

L'orgue Hammond est un instrument électromécanique à clavier, inventé dans les années 1930 par Laurens Hammond. S'inspirant de l'orgue traditionnel, il était initialement destiné à équiper des églises n'ayant pas la place ou les moyens financiers d'en disposer.

1°) L’histoire de l’orgue Hammond :

Aux États-Unis, le début du XXe siècle est marqué par l’exode rural des populations noires américaines. Cette migration entraîne la construction de nombreuses églises évangéliques, et un besoin important d’équiper ces édifices religieux à moindres frais.

2°) L’orgue Hammond, sa conception :

Conçu par Laurens Hammond, l’orgue du même nom est le premier orgue électromécanique. Son coût de fabrication est sensiblement inférieur à celui d’un orgue à tuyaux classiques. Le premier modèle du genre, l’orgue Hammond A, voit le jour en 1935. Grâce à la demande des églises afro-américaines, son succès est immédiat. Les différents modèles de l’instrument s’écouleront à près de deux millions d’exemplaires. 

Le modèle emblématique de la marque Hammond, le B-3, est produit de 1955 à 1975. Il est généralement équipé d’une cabine Leslie, un amplificateur à haut-parleurs rotatifs qui reproduit le jeu ondulant de l’orgue d’église.

3°) L’orgue Hammond et les différents styles de musique :

Le son de l’orgue Hammond est un souffle chaud, vibrant et ondulant, qui semble presque vivant grâce à sa cabine Leslie rotative.

D’abord cantonné au gospel puis au blues, l’orgue Hammond se démocratise à la fin des années 1950 sous l’impulsion de Jimmy Smith. Le B-3 gagne alors la scène jazz, puis de nombreux autres genres musicaux à partir des années 1960-1970.

L’orgue Hammond est à l’aise dans n’importe quelle musique. Ainsi, il peut être utilisé pour jouer des morceaux très subtils, mais aussi pour avoir un son très fort et particulier dans le rock et le blues, par exemple. De plus, cet instrument est parfait pour créer des paysages sonores dans la pop.

Le son du Hammond est également fabuleux pour le jazz. Toutefois, beaucoup de personnes l’associent surtout avec la musique d’orgue électronique un peu kitsch des années 70. Cette période n’a pas eu d’impact positif sur l’image de l’orgue Hammond.

4°) Le renouveau de l’orgue Hammond :

Heureusement, il semble aujourd’hui revenir en grâce. Dans le monde du jazz et du blues, cet instrument est une valeur sûre depuis longtemps. Par contre, dans la musique pop et le rock, il a été déplacé par les synthétiseurs dans les années 80 et 90. Au début du 21e siècle, il a fait son retour dans ces genres musicaux notamment par Jimmy Smith (The Sermon) Booker T. & the M.G.’s (Green Onions) Deep Purple (Lazy) Cory Henry (Lingus du groupe Snarky Puppy).

L’orgue Hammond est un instrument électromécanique mythique dont le son unique intergénérationnel traverse les époques, du gospel des années 1930 aux musiques pop et rock d’aujourd’hui.

Une vidéo fort bien faite avec un humour décapant. 

L'Orgue Hammond, Cet Instrument Incroyable ! (il y a une erreur, Wikipédia s'est trompé) - Didier Fellay

Une vidéo un peu longue (14 minutes) sur l’histoire de l’orgue Hammond. Elle est en anglais il n'y a pas la traductions et j'en suis désolé

Hammond Organ History – beethreeb3

Une vidéo, certes un peu longue, mais présentant fort bien l’orgue Hammond son histoire et son fonctionnement.

17/32 - Partie N°1 - Rappel historique #2 - Orgue Hammond - Patrick FRADET - Pédago Musicale

Musique : il est l'un des derniers réparateurs de l'orgue Hammond - France 3 Grand Est

Un exemple éloquent de ce que peut donner l'orgue Hammond M102, joué par Matthew Fisher dans l’interprétation de la chanson « A Whiter Shade of Pale », premier single du groupe Procol Harum.

Procol Harum - A Whiter Shade Of Pale - Premier promo film Official Vidéo - 1967 -  FLY Records

Je parle, déjà, de l’orgue Hammond dans mon article du 11/09/2025: « Our Day Will Come » - son histoire et trois interprétations : Ruby & the Romantics, Frankie Valli et Amy Winehouse » concernant l’interprétation par Ruby & the Romantics de «Our day Will come». Dans cet article, à propos de cette interprétation, je me cite (aïe, j'ai les mollets qui enflent) :

« C’est une version bossa nova comportant un solo d'orgue Hammond joué par Leroy Glover. Elle incarne la douceur du doo-wop et de la soul naissante. Ainsi, le fameux son d'orgue Hammond dans la version originale de "Our Day Will Come" est joué par Leroy Glover et fait partie intégrante de l'arrangement qui a rendu ce morceau célèbre dès 1963 ».

On entend l’orgue Hammond dès le début du morceaux. Le pied !

Our Day Will Come - Ruby & the Romantics

 

Références :

 - Laurens Hammond

 - Orgue Hammond

 - Histoire d'instrument : l’orgue Hammond

 - L’orgue Hammond : un vrai classique

 - Hammond M100 (1967)

 - « Our Day Will Come » - son histoire et trois interprétations : Ruby & the Romantics, Frankie Valli et Amy Winehouse

Micral N, le tout premier micro-ordinateur, est Français

Pour un article sur la micro-informatique rien ne vaut un micro article. Tout est parti d'une petite vidéo trouvée sur mon pote YouTube.

Non, le tout premier micro-ordinateur n’a pas été inventé par Steve Jobs, avec son Apple.

Le premier PC, le Micral N, a été inventé par un ingénieur français. François Gernelle au sein de la société R2E.

François Gernelle (né le 20 décembre 1944) est un ingénieur informaticien français, célèbre pour avoir inventé le premier micro-ordinateur à microprocesseur, le Micral N (en argot, micral veut dire petit).

Il faut savoir qu'à l’époque, dans les années 70, les ordinateurs étaient d'énormes machines qui coûtaient un prix astronomique tel l'IBM 360.

Le Micral N, conçu en 1973, possède la caractéristique d'utiliser un microprocesseur (l’Intel 8008), de posséder des dimensions réduites et d'être de prix abordable. Il est ainsi reconnu comme étant le premier micro-ordinateur commercial professionnel de l'histoire.

Il fut utilisé, à l’époque, sur la demande de l’INRA, pour automatiser un nouvel appareil servant à mesurer l'évapotranspiration des cultures.

Cependant, faute d'une interface simple, d'un système d’exploitation adapté et d'un marketing orienté grand public, le Micral n’a pas connu le même essor que les ordinateurs Apple (notamment l’Apple II).

Bien avant qu’Apple ou Microsoft ne popularisent le micro-ordinateur, un ingénieur français en posait déjà les bases dans une cave à Châtenay-Malabry. Aujourd’hui, exposé au musée du Conservatoire national des arts et métiers de Paris ainsi qu'au musée de l'histoire de l'ordinateur de Mountain View, le Micral N rappelle que la micro-informatique mondiale a commencé… en France.

La vidéo à l'origine de l'article :

APPLE a copié la France 1973 ? – FinaiPal

 

Références :

 - François Gernelle

- Micral N Le premier Micro ordinateur au monde

- Micral

 - R2E

Chandeleur 2026

 

Pour écrire cet article, je me suis « largement » inspiré du remarquable « La CHANDELEUR ».

Aujourd’hui 2 février, comme tous les ans, 40 jours après Noël, c’est la chandeleur.

La Chandeleur est une fête à la fois païenne et chrétienne. Il faut remonter au Ve siècle pour mieux comprendre cette tradition. Dans la religion chrétienne, c’est un moment où l’on célèbre un évènement particulier : la présentation de Jésus au temple de Jérusalem. Pour fêter cet épisode, le pape de l’époque, Gélase Ier, a alors eu l’idée d’organiser des processions aux chandelles (d’où le nom « chandeleur »).

Manger des crêpes le 2 février trouve aussi ses origines dans les fêtes païennes. À l’origine, il y a la fête aux flambeaux, organisée avant le printemps chez les Celtes et les Romains pour célébrer le retour de la lumière après de longs mois d’hiver. La Chandeleur faisait alors référence à la fertilité de la terre. Les paysans avaient ainsi pris pour habitude de cuisiner des crêpes avec la farine excédentaire de l’année passée. Avec leur forme ronde et leur couleur dorée, les crêpes symbolisaient la lumière, le soleil et donc le retour des beaux jours !

Superstitieux, ils avaient même imaginé un jeu afin d’apporter prospérité : faire sauter la première crêpe de la main droite avec une pièce en or dans la main gauche ! Aujourd’hui, dans certaines familles, on conserve aussi la première crêpe en haut d’une armoire.

Une vidéo de la chaîne YouTube Tom Cooks Où, avec un petit cours de physico-chimie de la cuisine (comme le fait aussi Raphaël Haumont lors de ses interventions avec Thierry Marx dans l’émission « Les carnets de Julie », nous démontre pourquoi la tradition de faire reposer la pâte à crêpe pendant 1 heure est pertinente.

Pâte à CRÊPES : faut-il vraiment attendre ? J’ai testé pour vous - Tom Cooks

Les personnalités politiques dégustent-elles le vin de la bonne manière ?

 

Ce soir, je suis fatigué donc je vais me rabattre sur un short* instructif et un peu provocateur : Les hommes politiques et leur rapport avec le vin. D’autant plus, comme vous le savez, l’œnologie est un sujet qui me passionne et dans ce cas plus particulièrement la façon dont on le déguste «scientifiquement», c’est-à-dire logiquement, tout simplement.

 Ces personnalités politiques dégustent-elles le vin de la bonne manière - Le Figaro Vin

 

*Aujourd’hui, les vidéos courtes sur les réseaux sociaux. Instagram, TikTok, YouTube Shorts,  sont partout. : les vidéos de moins d’une minute captent l’attention, boostent l’engagement et permettent de raconter une histoire rapidement. Elles permettent aussi de scroller

P. S. :

Si vous vous intéressez, un tantinet, au vin je ne saurais trop vous recommander le site du Figaro : Le Figaro / Vin.

Médecins libéraux : 80 ans d'histoire des acquis sociaux,des charges écrasantes, mais un métier technique et humain passionnant

 

Il m’arrive très rarement de republier un commentaire que j’ai moi-même rédigé sur mon blog, mais c’est le cas aujourd’hui. Ce texte est suffisamment développé pour constituer un article à part entière, venant ainsi le compléter. 

Cet article est une reprise d’un long commentaire que j’ai laissé sur mon blog concernant mon dernier article du 12/01/2026 : « De l’utilité du Médecin Généraliste et de l’impact de ceux-cis lors de la grève des Médecins Libéraux ». Il vient en complément et fait une suite logique.

1°) L'histoire des acquis sociaux des médecins libéraux :

Si on se replonge dans le passé pour ce qui est des acquis sociaux des médecins voilà le déroulement dans le temps :

La Sécurité sociale en France (le régime général pour les médecins conventionnés secteur I ou Secteur II) a été créée par les ordonnances des 4 et 19 octobre 1945.

Pour ce qui est de la caisse de retraite des médecins, la CARMF voici son déroulé. En 1948 : Création par décret et régime de base. En 1949 : Institution des régimes de base (RB) et complémentaire vieillesse (RCV). En 1955 : Mise en place du régime invalidité-décès (ID). Et seulement en 1960 : Gestion des allocations supplémentaires de vieillesse (ASV).

C’est seulement en 1962 qu’a été créé le "Sou Médical", le Service Social Médical de la CARMF, qui aide les médecins libéraux via des assistants sociaux pour leurs difficultés (invalidité, retraite).

2°) Les assurances et responsabilités civiles professionnelles :

Pour agrandir, clic droit sur l'image puis clic gauche sur "ouvrir l'image dans un nouvel onglet"

Au niveau assurance, la MACSF (Mutuelle d'assurance du corps de santé français) a été créée en 1935 pour assurer les professionnels de santé contre les risques corporels, matériels et de responsabilité civile. Elle assure aussi maintenant les locaux, les voitures.

La responsabilité civile du médecin est de 30 ans, voire 40 (30 + 18 = 40 ans ) ! Pour tenir compte de la prise en charge des enfants jusqu’à la majorité, d'où la nécessité d'être bien assuré. Cependant, le médecin n’a qu’une obligation de moyen et non de résultat comme c’est le cas pour le garagiste.

3°) Le délai de carence lorsqu’un médecin libéral est malade :

Pour agrandir, clic droit sur l'image puis clic gauche sur "ouvrir l'image dans un nouvel onglet"

Il faut savoir que le délai de carence de prise en charge par la CARMF, quand un médecin tombe malade et ne peut pas exercer, est de 90 jours : 3 mois ! Mais depuis juillet 2021 un nouveau régime d'indemnités journalières (IJ) géré par la CNAVPL ramène la carence à 3 jours pour les arrêts maladie, comme pour les salariés du privé, a partir du 91 eme jour la CARMF prend le relai.

Depuis juillet 2021, oui vous avez bien lu ! Depuis juillet 2021, cela ne fait que...quatre ans !

Je suis à la retraite depuis le premier janvier 2017, autant dire que je n’avais que mes beaux yeux pour pleurer - https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/que-ses-yeux-pour-pleurer 

La seule solution, avant cette date, était de souscrire une assurance pour couvrir cette carence (c’est le cas de le dire).

Avant, comme quoi pour la santé, on pouvait dire que c’était le médecin qui était le plus mal chaussé.

4°) Les charges écrasantes des médecins libéraux :

Serge Gainsbourg brûlant un Pascal (billet de 500 francs)

Enfin, le revenu brut des médecins est amputé de plus de 50 à 60 % par les impôts (bien sûr), les charges (location du cabinet, électricité, ordinateur, logiciel médical, abonnement du VIDAL (qui, maintenant, est payant), la CARMF, la MACSF... C'est un peu le billet de 500 francs de Serge Gainsbourg (Le 11 mars 1984, dans l’émission « 7 sur 7 » sur TF1) mais qui part, dans ce cas, seulement... à moitié, en fumée.

5°) La passion du métier :

Si l’on dit que la médecine peut être une vocation, mais je n’aime pas trop ce mot, c’est un métier passionnant avec la récompense jouissive quand un diagnostic est bien posé avec un traitement adapté et que l’on voit un patient littéralement sauvé qui sans diagnostic correct et sans traitement adapté serait… mort ou gravement handicapé.

Les pouvoirs des examens complémentaires qui ont bien évolué (biologie, imagerie : scanner IRM), les pouvoirs de la chirurgie (cœliochirurgie, prothèses), les cathétérismes interventionnels (pose de stent des coronaires lors d’infarctus du myocarde, possibilité d’intervenir sur les valves cardiaques, interventions neuro-vasculaires pour les AVC) et des médicaments sont purement fabuleux (les médicaments les plus efficaces en termes de vies épargnées sont… les vaccins, n’en déplaise à ses détracteurs).

6°) Le médecin garagiste :

In fine, je compare parfois un médecin à un garagiste, après tout le corps humain est une machine mais qui, en plus, a un cerveau pensant, dont il faut bien tenir compte.

Bon, puisque vous m’avez suivi jusque-là, pour vous récompenser de votre persévérance, je vous livre les deux qualités indispensables pour être un bon médecin : avoir le cœur bien accroché et un sens de l’observation bien développé. Une vidéo limite-limite bien dans l’esprit carabin.

Cours de médecine - Blague limite-limite - Limite-limite

Conclusion :

Au fil des décennies, la médecine libérale a su évoluer tout en conservant l’essentiel : la relation de confiance entre le médecin et ses patients. Certes, les charges, les contraintes administratives et les responsabilités peuvent sembler écrasantes. Ce métier à la fois technique et profondément humain demeure un repère indispensable de notre système de santé et le reflet d’un engagement quotidien au service des autres.

 

Références :

 - CARMF

 - MACSF

 - CNAVPL

 - 11 mars 1984, Serge Gainsbourg crame un “Pascal” en direct sur TF1

De l’utilité du Médecin Généraliste et de l’impact de ceux-cis lors de la grève des Médecins Libéraux

Le rôle du Médecin Généraliste dans les systèmes de soins Français (pour grandir l'image, clic droit dessus puis clic gauche sur"Ouvrir l'image sans un nouvel onglet")

 

La grève généralisée des médecins libéraux du 5 au 15 janvier 2026, démontre bien le rôle fondamental du Médecin Généraliste dans l’organisation des systèmes de santé. Je précise que, sous le pseudonyme de « Docteur Sangsue », qui a rédigé cet article, se cache un Médecin Généraliste libéral retraité, qui a exercé, pendant 30 ans, dans une banlieue de la « Grande Ville ».

1°) Impact de la grève des Médecins Généraliste :

Depuis ma retraite, je suis toujours abonné au VIDAL en ligne. Or, dernièrement, je reçois cet article du VIDAL du 07/01/2026 : « Grippe, météo, grève des médecins libéraux : la tension monte aux urgences ». 

Je vous livre un résumé* de cet article (en 100 mots) réalisé par mon IA Perplexity (l’essayer, c’est l’adopter).

Les services d’urgences français font face à une situation critique, saturés par la combinaison d’une forte épidémie de grippe, des conditions hivernales dangereuses (neige et verglas) et d’une grève massive des médecins libéraux. Cette mobilisation, marquée par la fermeture de nombreux cabinets et cliniques, provoque une hausse de 30 à 50% des appels au Samu. Plusieurs hôpitaux ont déclenché des plans blancs pour mobiliser des renforts et déprogrammer des actes non urgents. Les urgentistes, déjà épuisés, décrivent une situation “intenable”, redoutant une aggravation dans les jours à venir alors que la grève se poursuit et s’intensifie.

2°) Durée des études pour être Spécialiste en Médecine Générale :

Avant tout, actuellement, pour être Spécialiste en Médecine Générale la durée des études est de 10 ans après le baccalauréat.

La Médecine Générale est devenue une spécialité s’alignant à 10 ans d’études comme beaucoup d’autres spécialités.

Ce parcours se divise en trois cycles : un premier cycle de 3 ans (incluant PASS ou LAS), un deuxième cycle de 3 ans (externat), et un troisième cycle de 4 ans (internat en médecine générale). 

3°) Quel est le rôle du Médecin Généraliste :

On voit bien, avec ce qui précède, que le Médecin Généraliste a un rôle fondamental dans l’organisation des services de santé. En effet, le Médecin Généraliste a :

 - Un rôle de tri :

Que ce soit en visite à domicile ou en consultation, en filtrant 80 à 90% des demandes de soins primaires : oui, vous avez bien lu 80 à 90% ! Et en traitant la bobologie, il empêche, tout simplement... d'engorger les urgences hospitalières. La grève actuelle le démontre bien s'il en était besoin.

 - Un rôle d’orientation :

Savoir où et à quel spécialiste envoyer un patient qui nécessite un avis spécialisé.

 - Un rôle de suivi des patients pour les pathologies chroniques :

Que ce soit en visite à domicile ou en consultation : Interrogatoire, examen clinique, renouvellement d’ordonnances et, éventuellement, orienter vers un avis spécialisé si acutisation (aggravation) de la pathologie.

 - Un rôle de prévention :

Dépistage des pathologies chroniques : Hypertension, diabète, dépression, troubles anxieux...

Vidéo : le rôle du Médecin Généraliste en France :

Dans le quotidien d'une jeune femme Spécialiste en médecine Générale - MACSF et vous

4°) Pourquoi la médecine libérale ne fait plus rêver les jeunes médecins :

Tout est dit dans cette vidéo. Trop de travail, pas assez de reconnaissance, une charge mentale énorme, une rémunération en décalage avec les responsabilités, et surtout, un mode de vie dont les jeunes médecins ne veulent plus. À la campagne ou à la ville, n'est-ce pas tout simplement la fin du médecin de famille tel qu'on le connaissait jusque-là ? Du modèle libéral ? Quel renouveau est possible ?

Pourquoi la médecine libérale ne fait plus rêver les jeunes médecins – Ouest-France

Conclusion :

Le médecin généraliste est bien plus qu’un soignant : il écoute, accompagne, prévient et relie les différents acteurs du système de santé. En première ligne face aux crises, il incarne une médecine de proximité, profondément humaine, indispensable à l’équilibre collectif et au bien-être de tous.

 

*Eh oui, une IA Peu faire, aussi, des résumés de textes. Pour cela, il suffit de copier-coller dans un IA (Perplexit par exemple) et de demander à l'IA de résumer le texte en lui précisant le nombre de mots souhaités.

Si vous êtes un tant soi peu curieux pour lire les résumés en 50 et 100 mots, vous pouvez lire mon prompt, (ma requête ) à Perplexity sur ce lien.

Quel est ce Sancerre du « Domaine des Terres Blanches » dégusté dernièrement par Taylor Swift ?

 

Pour cet article je me suis fait aider par l’Intelligence Artificielle Perplexity (l’essayer c’est l’adopter*). Les recherches complémentaires concernant, entre autres, les références, le contrôle de l’IA et le montage pour la bonne cohésion du texte, ont néanmoins été réalisés par votre serviteur.

Je vais aborder, dans cet article, une de mes rubriques préférée : l’œnologie (la science du vin et la connaissance du vin) mais dans un aspect particulier celui économique, publicitaire et musical.

1°) Où quand une chanteuse est une influenceuse :

Tout est parti d’une chanson de la chanteuse Taylor Swift.

2°) Le sancerre de Taylor Swift :

Taylor Swift a récemment été associée au Sancerre du Domaine des Terres Blanches propriété de Laurent Saget, un vin blanc du Cher en France. Cette bouteille est apparue dans la mini-série en 6 épisodes sur Disney+ "The End of an Era", avec Taylor Swift, provoqua une explosion des ventes aux États-Unis. Les fans, appelés Swifties, ont identifié l'étiquette près d'une console de mixage dans l'épisode 5, diffusé fin décembre  2025, menant à des ruptures de stock chez des distributeurs comme Total Wine.

​Il faut dire que Taylor Swift a bon goût, en effet, ce petit vin du Cher est de bon aloi si l’on en croit ses caractéristiques.

 - Domaine de Terres Blanches (Saget La Perrière) :

Un domaine de 15 hectares en Sancerre, avec des parcelles sur caillottes et terres blanches, produisant un vin classique à 12,5% d'alcool, vinifié en cuves inox avec élevage sur lies fines.

 - Cépages :

Le blanc du Domaine des Terres Blanches (situé à Bué-en-Sancerre, dans le Cher) est, comme tous les Sancerres, exclusivement issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc planté et cultivé sur un terroir de caillotes et terres blanches.

 - Dégustation :

Robe jaune pâle aux reflets verts, nez frais aux fruits blancs, sureau, agrumes (citron, lime), bouche vive, ronde, florale avec melon jaune et finale longue.

3°) Impact sur les ventes :

Les ventes annuelles du domaine aux États-Unis, d'environ 10 000 bouteilles, ont bondi grâce à cet "effet Taylor Swift". Laurent Saget, vigneron du domaine, a noté un afflux de followers sur Instagram et un engouement inattendu, bien que la production reste limitée à 80-120 000 bouteilles par an. Le domaine ne prévoit pas d'augmenter sa production malgré la demande.

​4°) Contexte et préférences :

Taylor Swift apprécie les vins blancs secs comme le Sancerre, Sauvignon Blanc ou Pinot Gris, comme elle l'avait mentionné en 2019 chez Ellen DeGeneres. Cette visibilité récente confirme son goût pour l'appellation Sancerre, déjà populaire auprès de ses fans.

Taylor Swift booste les ventes d'un vin de Sancerre – RTL

5°) Les chansons où Taylor Swift chante le vin :

Taylor Swift évoque le vin dans plusieurs de ses chansons. La chanson "Dress" (2017) de l'album reputation, avec les paroles : « Je renverse du vin dans la baignoire » (I'm spilling wine in the bathtub). False God" (Lover). (2019) : « J'ai du vin pour toi » (Got the wine for you). "No Body, No Crime" (evermore) (2020) : « Ce n'est pas mon Merlot sur sa bouche ». Clean" (1989) : « Tu es encore partout sur moi comme une robe tachée de vin que je ne peux plus porter ».

La référence la plus marquante pour les Américains reste quand même le « My merlot on his mouth » de No Body, No Crime.

Taylor Swift - no body, no crime (Official Lyric Video) ft. HAIM - Taylor Swift

6°) Mais, au fait qui est Taylor Swift ?

Taylor Swift, née le 13 décembre 1989 est une auteure-compositrice-interprète, actrice et réalisatrice de clips musicaux américaine.

La sortie de son premier album intitulé Taylor Swift (2006) lance sa carrière en Amérique du Nord dans le genre country alors qu'elle n'a que seize ans.

En une quinzaine d'années, Taylor Swift est passée de vedette de la country en Amérique du Nord à l'une des plus influentes popstars mondiales, ce qui s'explique en partie par sa maîtrise du marketing, sa large communauté de fans, appelés les « swifties », et les changements de genre musical qu'elle a effectués au fil de sa carrière : de la country à la pop, en passant par un détour du côté de la folk avec les albums Folklore et Evermore en 2020.

 

*La presse utilise beaucoup cette expression. Une recherche dans les archives d’Europresse la voit beaucoup apparaître depuis 1994. Mais elle était très fréquente déjà, comme une expression populaire, dans la presse et les foires autour de 1889-1890, avec une attestation pour une encre de couleur dans Le Journal de la jeunesse ("L’essayer c’est l’adopter") et pour un dentifrice ("S’en servir une fois, c’est l’adopter"). Une affiche publicitaire montre son usage en 1890 pour une marque de bicyclette et en 1892 pour une cafetière (confer cet article : slogan publicitaire).

P. S. :

Si le cœur vous en dit, pour 20 €, vous pouvez commander ce nectar ICI (mais pour cette année, c'est râpé).

Références :

 - Les Américains se ruent sur un vin blanc du Cher... qui apparaît dans un documentaire sur Taylor Swift

 - Quand Taylor Swift fait exploser les ventes d'un domaine de Sancerre

 - Piquette ou grand cru… Le Sancerre consommé par Taylor Swift est-il un bon vin ?

 - Domaine des Terres Blanches

 - Appellation Val de Loire Cher de la région Vallée de la Loire

 - Taylor Swift

 - ​No body, no crime (paroles)

Les recettes de cuisine familiales dans la France des années 1960 aux années 1980

 

 

Après tout mes articles longs voire, parfois, trop long, un article très court, un « short » comme il est dit dans YouTube. Aujourd’hui, un article encore plus court se résumant à une vidéo. Je vous propose de vous téléporter dans la France culinaire des années 60 à 80. Des années 1970 à 1980, je faisais mes études pour m’installer, le premier janvier 1980, en tant que Médecin Omnipraticien, dans la proche banlieue de la Grande Ville. Nostalgie, nostalgie.

20 plats français oubliés des années 60 à 80 — qui méritent de revenir ! - Les Jours d’Avant

 

P. S. :

Il est a noter quelques couacs dans cette vidéo : un certain décalage avec quelques plats mis en valeur.

Épiphanie 2026, les Rois Mages et la coutume de la galette des rois

 

La coutume du marronnier journalistique* me permet de boucler un article récurrent, tous les ans, le 6 janvier : l’épiphanie.

Ce mardi 6 janvier 2026 marque la date officielle de l'Épiphanie.Mais nombre de Français ont déjà commencé à "tirer les rois" le dimanche 4 janvier.

1°) L’épiphanie et les Rois Mages :

L'Épiphanie est une fête chrétienne : dans la confession catholique, elle célèbre, depuis le début du IIe siècle, le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage des trois Rois Mages (Melchior, Gaspard et Balthazar. ) offrant à l'origine de l'or, de l'encens et de la myrrhe.

Dans l'Antiquité, l'épiphanie tire son fond et son sens des célébrations populaires de la lumière, comme l'indique l'étymologie du mot, le neutre substantivé de l'adjectif grec epiphanios, de epiphanês "illustre, éclatant", de épi- "sur" et phainein "briller".

Dans le calendrier solaire, l'Épiphanie s'inscrit dans le cycle qui commence au solstice d'hiver, le 22 décembre. Cette nuit du solstice, la plus longue de l'année, annonce le rallongement des jours et, par extension, la renaissance de la lumière censée être à l'origine de toutes choses, notamment dans le calendrier agricole. On célèbre alors l'Épiphanie, la manifestation de la Lumière.

2°) La coutume de "tirer les rois" :

A cette occasion, diverses coutumes sont observées. En France, en Suisse et en Belgique, depuis le Moyen Âge, une "galette des rois" ou un "gâteau des rois", pâtisseries contenant une fève, sont partagées ce jour-là ; celui ou celle qui trouve la fève dans sa part est surnommé "roi" ou "reine". Celui sur qui tombe la fève se doit d’acheter un autre gâteau… Et ainsi de suite (cela commençant à renforcer l’aspect économique de l ‘épiphanie assurant un revenu plus que substantiel aux boulangers-pâtissiers.

Cette pratique trouverait son origine dans les Saturnales de la Rome antique. Pendant ces fêtes populaires célébrées début janvier, les rôles étaient inversés entre les maîtres et les esclaves qui devenaient les "rois d'un jour".

3°) Cette année "tirer les rois" est tombé le dimanche 4 janvier :

Cependant, le 6 janvier tombant souvent en milieu de semaine, une réforme liturgique permet de célébrer l'événement le dimanche afin de faciliter les réunions familiales. En France, la coutume veut que l'on tire les rois le premier dimanche de janvier, ce qui s'est produit ce dimanche dernier, le 4 janvier 2026.

Histoire de l'Épiphanie – Pratiks

Mais je ne pouvais pas terminer cet article sans vous donner une recette de cette galette des rois. Il est possible, sans trop de honte, de sauter la première étape de la recette en achetant une pâte feuilletée de bonne qualité toute faite dans le commerce  ; mais, par contre, il faut être intransigeant  sur la frangipane et la réaliser soi-même.

Bonne dégustation.

La galette des rois pour débutant 100% maison - Tom Cooks

 

*Un marronnier est, en journalisme, un article de presse ou un reportage d'information de faible importance, qui sert à meubler une période d'actualité creuse, et qui revient à intervalles réguliers.

Références :

 - Epiphanie

 - Épiphanie 2026 : c'est la date officielle pour manger la galette des rois

Grève des Médecins du 5 au 15 janvier 2026, durée d’études, revenus brut et net des Médecins Généralistes

 

Introduction :

Les médecins libéraux font grève du 5 janvier 2026 pour s’opposer a une baisse de la tarification.Il faut savoir que la durée des études des MG est de 10 ans et que le revenu net mensuel après charges varie de 4 500 € à 6 500 €, soit 40-50% de prélèvements sur le revenu brut.

1°) Grève des Médecins du 5 au 15 janvier 2026 :

La grève des médecins libéraux en France, lancée le 5 janvier 2026, dure jusqu'au 15 janvier, appelée par la plupart des syndicats contre le PLFSS 2026.
​
Motifs clés :
Opposition aux baisses de tarifs, fin des négociations conventionnelles, pénalités DMP et surcotisations sur dépassements d'honoraires.
​
Actions :
Fermeture des cabinets, manifestations à Paris (7-10 janv.), refus des contrats France Santé.

2°) Durée des études des Médecins Généralistes :

La formation pour devenir spécialiste en médecine générale en France dure 10 ans après le bac, répartie en trois cycles.
​
Premier cycle (3 ans) :
Formation initiale avec PASS/LAS en 1re année, validant le DFGSM (Licence) via cours théoriques et premiers stages.
​
Deuxième cycle (3 ans) :
Approfondissement clinique avec stages hospitaliers et ambulatoires, aboutissant au DFASM (Master) et aux ECN.
​
Troisième cycle (4 ans) :
Internat DES avec phases socle (1 an), approfondissement (2 ans) et consolidation (1 an en cabinet), suivi de thèse et mémoire

3°) Revenus brut et net des Médecins Généralistes de ville Secteur I : 40 à 50 % de charges:

Un médecin généraliste de ville libéral en secteur 1 génère un revenu brut annuel moyen de 90 000 à 120 000 € via 20 à 25 actes par jour à 25 € en moyenne (4 500 à 6 000 actes/an sur 225-230 jours).​

Le net mensuel après charges varie de 4 500 à 6 500 € (54 000 à 78 000 €/an), avec 40-50% de prélèvements sur le brut et cela pour 50 heures par semaine (y compris les tâches administratives).

En secteur 1, cela inclut consultations CS/CCM et majorations pour un CA type de 100 000 € brut annuel.​

Les déductions totalisent donc 45-50% sur ce brut, couvrant URSSAF, retraite CARMF, frais de cabinet et impôts.​ 

Conclusion :

Devenir médecin généraliste de ville en secteur 1 exige 10 ans d'études intenses après le bac, suivis d'un exercice libéral générant un revenu net annuel moyen de 54 000 à 78 000 € après 40-50% de prélèvements sur un brut tiré de 20-25 actes quotidiens pour une moyenne de 52 à 60 heures par semaine. Cependant, la grève nationale des libéraux du 5 au 15 janvier 2026, motivée par des coupes budgétaires (PLFSS), met en lumière les tensions économiques et réglementaires pesant sur la profession, rendant l'attractivité de cette carrière de plus en plus précaire malgré des revenus corrects.

04.01.2026 - Grève des médecins libéraux contre la réforme de la Sécurité Sociale - France 3 Corse ViaStella

Hommage, en quatre vidéos, de Brigitte Bardot décédée le 28 décembre 2025 à l’âge de 91 ans

Brigitte Bardot et sa célèbre coiffure Choucroute 

Brigitte Bardot, actrice iconique et chanteuse sensuelle des années 60-70 puis militante de la cause animale, est décédée le dimanche 28 décembre 2025, à l’âge de 91 ans, dans sa résidence de La Madrague à Saint-Tropez.

Brigitte l’influenceuse des années 60 70 : la choucroute, le vichy, les marinières, les pantalons corsaires et les ballerines Repetto.

Brigitte Bardot, icône du cinéma français des années 1950-1970, débute sa carrière avec Le Trou normand (1952) et explose avec Et Dieu... créa la femme (1956), suivi de succès comme En effeuillant la marguerite (1956), Une Parisienne (1957), En cas de malheur (1958), Babette s'en va-t-en guerre (1959), La Vérité (1960), Le Mépris (1963), Viva Maria! (1965) et Les Pétroleuses (1971). Elle a, aussi, une carrière de chanteuse, avant de se retirer en 1973 pour se consacrer à la défense des animaux.

Une rétrospective de la vie de BB :

Mort de Brigitte Bardot : l'histoire d'une icône – Le Monde

Brigitte Bardot, la chanteuse :

Brigitte Bardot - La Fille de paille - Gérard Lenorman et Frank Gérald - 1969

Serge Gaisbourg composa pour elle notamment Je t’aime... moi non plus (1967), la « plus belle chanson d'amour » que Brigitte Bardot a demandée à Serge Gainsbourg , Bonnie and Clyde (1968). Ces chansons enregistrées ensemble dans une atmosphère très sensuelle choqua la France de l’époque.

Brigitte Bardot & Serge Gainsbourg - Je t’aime... moi non plus - 1967

Le dernier entretient journalistique de Brigitte Bardot :

Chasse à courre, animaux ... Retour sur les confidences de Brigitte Bardot à BFMTV en mai 2025 – BFMTV

 

Référence :

 - Brigitte Bardot