Cagouilles (escargots) à la bordelaise façon Docteur Sangsue

Il faut prendre des escargots Petit-gris (Helix aspersa). Il faut que ceux-ci aient jeuné (pour éviter toute amertume) et qu’ils soient bordés (On dit que les escargots sont bordés quand la coquille est rigide).

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

200 escargots jeunés
1 kg de tomates ou une boite tomates en conserve
1 tête d’ail
5 échalotes
3 oignons
1 bouquet garni
250 g de lardons
2 cuillères à soupe de farine (pour épaissir la sauce)
2 cuillères à soupe d’huile
1 l de bouillon
1 l de vin blanc ou de vin rouge
Gros sel (pour enlever la bave des cagouilles)
Sel
Poivre
Piment de Cayenne en poudre

Préparation des cagouilles :

1. Mettre les cagouilles dans une bassine et saupoudrez les de gros sel en les remuant afin qu¹ils bavent bien.
2. Rincer abondamment (répétez cette opération trois fois)
3. Maintenant il faut tuer les cagouilles, 2 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salé.
4. Egoutter. Ne vous inquiétez pas il reste toujours un peu de bave.

Préparation de la recette :

Dans une cocote, faites revenir les lardons. Réserver.
Couper les oignons en tranches fines. Hacher finement les échalotes. Faites revenir ail oignons et échalotes avec l’huile. Quand ils sont bien dorés, rajoutez les lardons puis la farine.
Dans la cocote minute, transformer en jus les tomates (vous pouvez utiliser des tomates en boite).
Rajoutez les cagouilles, le bouillon, le bouillon, le vin, le bouquet garni, saler poivrer, saupoudrer avec de la poudre de piment de Cayenne.

Mettez le couvercle de la cocote et laisse cuire 1 heure.

Si vous pouvez préparer cette recette pour le lendemain, ce n’en sera que meilleur. On peut manger les cagouilles chaudes ou froides.

Quel vin en accompagnement ? Du blanc, si la sauce est faite avec du vin blanc (par exemple, Château La Tour Léognan blanc), du rouge, si la sauce est au vin rouge (par exemple, Château Pontaq Monplaisir rouge).

Bon appétit.


Un lien pour les gourmands : http://aquitaine.escargots.free.fr/

Impétigo téléphonique

 - Allo, docteur Sangsue ?
   
 - Oui.

 - Ma mère, qui est en maison de retraite, m’a refilée une infection de la peau. J’ai des croûtes jaunes au coin de la lèvre. Pourriez-vous m’indiquer un traitement pour cela.

 - Oui, ce sont des croûtes mélicériques et vous avez un impétigo, c'est une affection trés contagieuse. Il vous faut une pommade antibiotique qui ramollira les croutes, car il faut les enlever. Il vous faut donc, par exemple de la FUCIDINE* en pommade.

Comme quoi, il est possible de faire une consultation par téléphone… Et, cerise sur le gâteau, sans être payé.

Château Reynon Vieilles Vignes Bordeaux blanc cépage sauvignon

 

Le Château Reynon est dirigé par l'œnologue Denis Dubourdieu.

Denis Dubourdieu et Florence, son épouse, viennent de deux vieilles familles de vignerons du Bordelais. Le Château Reynon, situé à Beguey en Premières Côtes de Bordeaux appellation, a été acheté en 1958 par le père de Florence Dubourdieu. Denis Dubourdieu a repris le vignoble en 1976. Grâce leur travail acharné, le Château Reynon est aujourd'hui l'un des plus célèbres Premières Côtes de Bordeaux. A noter que Denis Dubourdieu dit "Le pape du Sauvignon" est particulièrement réputé pour ses blancs.

Denis et Florence Dubourdieu élaborent aussi un blanc sec, dont une sélection Cuvée Vieilles Vignes qui demeure une grande référence de qualité en Bordelais.

En 1996, le couple Dubourdieu a voulu produire comme jadis, sur cette même rive droite de la Garonne, un vin blancs liquoreux. Sur les parcelles destinées à la production de blancs sec, des grappes de Sauvignon et de Sémillon sont volontairement laissées pour subir une botrytisation. Après récolte grain par grain en quatre passages, ils produiront un liquoreux d'AOC  Cadillac à l'issu d’une fermentation et élevage durant 12 mois en barriques de chêne neuve à 50%. Lors de certains automnes pluvieux se vin ne peut être produit.


Références :

www.vin-malin.fr/
www.1855.com/
www.75cl.com/

Quelques logiciels gratuits (freewares) incontournables pour votre Ordinateur : Comment équiper gratuitement son Ordinateur

Firefox : Navigateurà la place d’Internet Explorer.

Thunderbird : Messagerie à la place de Windows Live Mail ou d’Outlook.

Antivir : Antivirus.
 
Malaware's bytes : Anti Spywares.

Spybot Search and Destroy : Anti Spywares.

VLC :Lecteur de son et de video à la place de Windows Média Player.

Open Office : Traitement de texte, Tableur… Comme Microsoft Office.

Revo Uninstaller : Désintalleur de Logiciels.

CCleaner : Nettoyeur.

BeClean : Nettoyeur.

RegSeeker : Nettoyeur de Régistre.

7-Zip : Zippeur/Dézippeur.

Spamihilator : Filtre Anti Spam pour la Messagerie.



On  peux même installer un Système d’exploitation Linux entièrement gratuit :

Ubuntu

 

Je ne peux vous identifier : Une indication pour la biométrie

Scène vécue lors de mon dernier passage au guichet de la poste.

Je faisais tranquillement la queue, quand un monsieur et une dame, la dame, le visage entièrement couvert par un pansement (type grand brûlé), double gentiment toute la file qui attend.

Arrivée au guichet, madame veut retirer de l’argent, la guichetière refuse et lui dit d’aller au service financier, car elle ne peut l’identifier.

Ma dame et monsieur repartent furibard, elle de grommeler : « elle n’a pas changée », et lui de rajouter : « pourquoi pas les empreintes digitales ».

Il est vrai que la biométrie ça peut avoir du bon.

Château Thieuley Blanc

L’assemblage est composé de 40% de sémillon, 20 % de sauvignon gris et 40 % de sauvignon blanc.

Le Château Thieuley est un bordeaux blanc assez long en bouche, on s'approche de la cour des grands.

C’est un très bon vin, un rapport qualité/prix exceptionnel pour un vin aux alentours de 6 €.

Je n’ai jamais été déçu avec ce vin.

Idéal en apéritif, sur du poisson grillé ou en sauce.

Site du chateau Thieuley : http://thieuley.com/

Saint Valentin

Crédit Photo : http://citymode.luxemarket.fr/

 

Il faut bien reconnaître que la Saint Valentin, de nos jours, a un côté sulfureux non dénué d'intérêts économiques basé sur la culpabilité.

D'un autre côté, c'est un plaisir que de faire plaisir à son (ou sa) partenaire.

 

Le site de l’AFSSAPS est saturé

 

Suite à l'affaire MEDIATOR*, l’AFSSAPS est sensée publier une liste de 77 médicaments mis sous « surveillance rapprochée ».

Petit inconvénient, on ne peut accéder au site, je pense que le serveur est saturé.

Pour un professionnel de santé, comme moi, c’est plutôt gênant.

 

P.S. : J'ai enfin réussi, ce soir, à me connecter sur le site de l'AFSSAPS. Le lien pour la liste des médicaments mis sous surveillance est ICI (bon courage !).

Le moins que l'on puisse dire, c'est que cette liste est plutôt surprenante, voire désarçonnante. Certains médicaments qui sont cités ont, pourtant, déjà, une sérieuse réputation. A noter le GARDASIL* et le PREVENAR*, deux vaccins ; pour jetter le discrédit sur la vaccination, il n'y a pas mieux.

En un mot, beaucoup de bruit pour pas grand chose, si ce n'est inquéter les patients.

Château Haut Bacalan

Au cœur de Pessac s’étend un îlot de paix et de verdure qui contraste avec le tumulte de cette zone périurbaine.

C’est sur ce vignoble préservé, à deux pas des mythiques Châteaux Haut-Brion et Pape Clément, que se sont établis Corinne et Charles-Henri Gonet avec leurs trois enfants en 1996, préférant au fief champenois de la famille Gonet les charmes du grand terroir de Pessac-Léognan.

 

Château Haut-Bacalan

En 1726, Montesquieu, déjà propriétaire vigneron du Château de la Brède, fait l'acquisition d'une propriété de graves à Pessac, afin d'y planter de la vigne. Ces vignes laissèrent la place en 1933 à une importante ferme consacrée à l'élevage du porc. Avec un vignoble replanté depuis quelques années, ce château a réalisé sa première récolte en 2001. 

 

Cette propriété couvre une superficie de 6 hectares dont 2 appartenant à la commune ce qui permet la mise en place d’un accord de partenariat avec la Mairie de Pessac dont elle sera le producteur de vin officiel.

Le vignoble de graves sur argiles est planté à majorité de Merlot, ce qui est une originalité supplémentaire.

 

La famille Gonet

Propriétaire en Champagne depuis plus de deux siècles, la famille Gonet, après une première acquisition d'un vignoble dans le bordelais dans les années 1980 (Château Lesparre), accroît sa présence dans la région par la réhabilitation de trois propriétés dans l'appellation Pessac-Léognan : le Château Haut-Bacalan, le Château d'Eck et le Château Saint-Eugène.

Corinne Gonet, médecin urgentiste de profession, est par ailleurs élue à la municipalité de Pessac, tandis que son époux Michel gère aux côtés de son frère Frédéric deux autres châteaux dans le bordelais. Ensemble, le couple a redonné vie à cette bâtisse de Haut-Bacalan ayant appartenu à Montesquieu pour élaborer son vin et lui imprimer depuis 2001, année de la première cuvée, sa marque contemporaine. Pour conjuguer une vie professionnelle et associative bien remplie avec le plaisir du temps retrouvé à la vigne, les époux s’y entendent… ce qui ne les empêche en rien d’être actifs à l’international pour exporter leurs vins autant que l’art de vivre à la française ! Rendez-vous sur le lieu de naissance d’un vin moderne tirant sa force d’un terroir prestigieux qui n’a pas fini de livrer toutes ses ressources.

 

Le Château Haut-Bacalan

Il tient son nom de M. de Bacalan, propriétaire de ce vignoble auquel il donne son nom en 1748. Deux siècles et demi plus tard, il devient la propriété de la famille Gonet, qui produit son premier millésime en 2001. Sur ce vignoble de 7ha constitué de graves sur argiles sont complantés, en forte densité, les cépages Merlot (80%), Cabernet-Sauvignon (15%) et Petit-Verdot (5%).

 

Le vin

Cépages et Vinification
80% Merlot
15% cabernet Sauvignon
5% Petit Verdot

Propriétés visuelles et gustatives
La couleur est intense et profonde, presque noire.
Le nez puissant révèle des flaveurs de fruits bien murs et boisées.
La bouche structurée et ample développe de arômes de fruits noirs, de pain grille et de café autour de notes boisées fines et complexes.
La finale particulièrement persistante invite à la récidive.

Conseils de dégustation
Viandes rouges, plats en sauces, canards, gibiers, fromages.

 

 Références :

http://www.gonet.oxatis.com/ 

http://www.federation-quartiers-pessac.com/quartiers/france/haubacalan.htm

http://www.caves-direct.com/vin/-/id/73/chateau-haut-baca...

http://www.sommelier-international.com/fr/Portraits-de-vi...

http://www.cave-a-vins.net/choisir/pessac-leognan/haut-ba...

Le VALDOXAN*, nouvel anti dépresseur du Laboratoire Servier, pourrait avoir une hépatotoxicité

Actuellement, le VALDOXAN* est lancé en prescription chez les Psychiatres français.


Quelques extraits du HAS (Haute Autorité de Santé) concernant la VALDOXAN* ICI sur le site de l'HAS LA.


"Valdoxan®  (agomélatine) est  indiqué dans  le traitement des épisodes dépressifs majeurs (c’est-à-dire caractérisés) chez  l’adulte.

...

Compte tenu d’une tolérance susceptible de permettre une meilleure adhésion au traitement antidépresseur et malgré son efficacité modeste, Valdoxan® apporte une amélioration du service médical rendu mineure** (ASMR IV) dans la prise en charge des épisodes dépressifs caractérisés.

Une surveillance hépatique est nécessaire Valdoxan®  est bien toléré en ce qui concerne le poids, la fonction sexuelle, les effets cardio-vasculaires et gastro-intestinaux.  Il n’expose pas au risque de syndrome de sevrage à l’arrêt du traitement.

Les effets hépatiques observés au cours des études nécessitent un contrôle de la fonction hépatique à l’instauration du traitement, puis  une surveillance régulière des transaminases des patients traités (risque d’hépatite cytolytique)."

Carte verte contre carte bleue

Habituellement c'est l'inverse qui se passe, les patients me présentant leur carte bleue au détriment de la carte vitale, la verte.

Il faut dire, que parfois, je dois attendre un petit moment avant que la carte vitale soit trouvée, de nos jours, nous sommes bien encartés.

 

Etymologie du VIAGRA : La vigueur du Niagara

je viens enfin d'apprendre l'étymologie du VIAGRA.

Le VIAGRA viens du congloméra de deux mots : vigueur et niagara.

On peut dire que cela est bien trouvé.

 

Niagara Falls

BI-PROFENID LP 100 mg comprimé sécable remplace BI-PROFENID 150 mg comprimé sécable

Depuis quelques temps, mes ordonnances de BI PROFENID 150 ne sont pas honorées par les pharmaciens.

Explication : Le BI PROFENID 150 n’existe plus car il a été remplacé par le BI PROFENID LP 100. En effet la nouvelle norme est de ne pas dépasser 200 m par jour de Kétoprofène (PROFENID).

Naturellement personne ne m’a averti, ni le laboratoire, ni les pharmaciens.

C’est bien la première fois que cela se produit.

Liste non exhaustive des différentes distributions Linux

Trouvé sur le site  www.aide-linux.org/

Distributions destinées aux débutants:

Simply-Mépis:

 Visitez le site officiel de Mepis, plus d'informations.

 

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Knoppix:

 Visitez le site officiel et téléchargez-là pour tester.

 

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Mandriva:

 Visitez le site officiel, téléchargez-là si vous êtes intéressé.
Noter test est à venir, mais vous pouvez d'ores et déjà consulter le guide d'installation.

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Ubuntu:

 Visitez le site officiel d'Ubuntu, et téléchagez la liveCD.
Lisez notre Test d'Ubuntu et regardez notre guide d'installation complet.

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Linux Mint

Découvrez le test de cette distribution, et suivez le guide d'installation.

 

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SuSE:

Visitez le Site officiel, et téléchargez-la.

Lisez notre test d'OpenSuSE et regardez notre guide d'installation complet.

 

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Fedora:

 Visitez le site officiel, ou téléchargez le LiveCD (testez sans installer).

 

 

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Distributions intermédiaires:

Debian:

  Visitez le site officiel, et téléchargez-la.
Lisez notre test de Debian et regardez notre guide d'installation complet.

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Slackware:

 Plus d'infos sur le site officiel, et téléchargez-la ici.

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Zenwalk:

 Voyez le site officiel, et téléchargez Zenwalk ici.

Lisez notre test de Zenwalk et consultez notre guide d'installation.

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frugalware:

 Visitez le site officiel; Télécharger Frugalware.

 

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Distributions destinées aux plus aguerris!

 

 

Gentoo:

Visitez le site officiel où vous trouverez la doc d'installation, et téléchargez L'image CD de Gentoo.

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Arch Linux:

Visitez le site officiel et téléchargez l'image CD Arch Linux.

 

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Linux from Scratch:

Visitez le site officiel, et téléchargez LFS.

 

 

C'est pas le choix qui manque, entre toutes ces distributions. Celle qui a le vent en poupe, actuellement, c'est Ubuntu.

Nota : Il existe une distribution ultra légère, pour le surf et la bureautique, quand on a un ordinateur poussif, c'est Toutou Linux.

Noces Blanches

Bande annonce du film de Jean-Claude Brisseau "Noce blanche" (1989)

Synopsis :

"Saint-Étienne, 1989. Mathilde Tessier, jeune fille difficile, tombe amoureuse de son professeur de philosophie, François Hainaut. Ce dernier qui croit profondément aux capacités intellectuelles de la jeune fille, va se démener pour l'aider. Pendant que Mathilde progresse, leur histoire d'amour se tisse et éloigne peu à peu François de sa femme et de son métier..."

Source : Wikipedia

Ce film me fait songer au "post" précédant : lien ICI.

Les dix ans d'existence de Wikipedia en Français

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Aller à : Navigation, rechercher

Logo de Wikipédia

Wikipédia est une encyclopédie multilingue, universelle, librement diffusable, disponible sur le Web et écrite par les internautes grâce à la technologie wiki. Elle a été créée en janvier 2001 et est devenue un des sites Web les plus consultés au monde . Elle est hébergée par une fondation américaine, la Wikimedia Foundation. Les mêmes principes fondateurs sont partagés par toutes les différentes versions linguistiques, mais les pratiques d'écriture sont convenues indépendamment par les internautes pour chacune d'elles...

La version française de Wikipédia est officiellement créée le 23 mars 2001. Elle est la première version de Wikipédia dans une langue autre que l’anglais, suivie par les versions en allemand et en catalan.

Source : Wikipedia

 

Joyeux anniversaire Wikipédia !

Linux Mint

Logo de Linux Mint

 

J'ai découvert Linux Mint avec la revue "The best of LINUX" (en français).

"The best of LINUX" - Linux Identity kid N° 13 permet de découvrir en Live CD (grâce à un DVD qui regroupe 5 distributions LINUX)

- Ubuntu 10.04
- Fedora 13
- Linux Mint 9
- OpenSUSE 11.3
- Mandriva One 2010.1

Sous Ubuntu 10.04 mon adaptateur WiFi UBN Linsys* n'est pas reconnu car il y a deux pilotes, moyennant un bidouillage, elle fonctionne. Mon imprimante HP est reconnue de suite, par contre mon scanner Canon ne l'est pas.

Mais, LINUX, c'est bien "moins pire" qu'avant !

J'avoue que j'ai un faible pour Ubuntu, mais Mandriva est trés facile d'emploi aussi, SUSE est un peu moins ergonomique à mon avis.

A part les problèmes de pilotes, (d'ailleurs Windows Vista a lui aussi eu quelque "petits" problèmes de pilotes) on ne peut pas être négatif sur les distribs LINUX, surtout vu leur prix !

Par contre, je crois savoir, je ne suis pas gamer, que les jeux sous "LINUX"...

Il faut reconnaître aussi que 7 fonctionne très bien (tout comme Vista d'ailleurs bien que celui ci fut beaucoup critiqué - Le pas décisif s'est fait entre XP et Vista, 7 n'étant qu'un patch de Vista).



* Alors qu'il fonctionne du premier coup sous Mandriva.

Benjamin du Vieux Château Gaubert - GRAVES

Cette semaine, un vin blanc, un graves blanc, le second vin de Vieux Château Gaubert, un trés bon vin blanc pour... 7 €.

Descriptif du vin
•    Région : Vins de Bordeaux
•    Couleur : Vin blanc
•    Appellation : Graves
•    Domaine, Château : Vieux Château Gaubert
•    Pays : France
•    Cépage : 50% Sauvignon 50% Sémillon
•    Mise en bouteille : effectuée au Château
•    Flaconnage : 75 cl Bouteille
•    Degrés d'alcool : 12 % Vol.
•    Délais de garde de ce vin : prêt à servir
•    Avis et Recommandation : Guide Hachette
Comment servir ce vin ?
Servir entre 7 et 8°C
Note de dégustation
Un Graves bouqueté, puissant, du plus bel aspect dans le verre.
Un nez boisé puis aux effluves de brioche onctueuse.
La bouche s'emplit d'orange et de miel, elle reste sur cette finesse, longuement puis le cède au balsa et aux parfums de cèdre- Vin très élégant
Accompagnement
à l'apéritif ou sur des poissons cuisinés.


Source : http://www.auchan.fr/

 

Nota Bene : Le Benjamin du Vieux Château Gaubert existe aussi en rougu, un trés bon rouge. Il est à noter, cependant, que dans les Graves, les blancs sont meilleurs et plus cher que les rouges.

Un appel irritant

Le téléphone sonne mercredi dernier, chez moi, en début d'après-midi.

 - « Allo »
 - « Je voudrais savoir si le docteur pourrait me consulter cet après-midi. »
 - « Je suis désolé, mais je ne travaille pas le mercredi après-midi, par contre, je consulte demain matin. »
 - « Merci, je m'arrangerai. »

Moralité : Les urgences vraies, ça existe, les urgences « relatives », ça existe aussi, et , ces dernières, sont beaucoup plus nombreuses.

Pouquoi des appels de ce types m'irritent ?

Si la médecine est un métier de dévouement, jusqu'où va le dévouement ?

Le médecin étant un homme (ou une femme), il a des réflexes d'humain, à force d'être irrité, ce médecin n'aura t-il pas tendance à se dévouer un peu moins, surtout vis à vis des patients qui l'irritent ?

Buflomédil, Nimésulide et Vinflunine mis à l'index par la revue Prescrire

Lu sur 20minute.fr

 

Buflomédil, Nimésulide et Vinflunine, des médicaments dangereux?

Créé le 04.01.11 à 08h34 -- Mis à jour le 04.01.11 à 12h21

Une personne choisit des médicaments, le 1 juillet 2008 dans le libre service d'une pharmacie à Paris. Bertrand Guay AFP

 

SANTE - C'est ce qu'indique la revue de référence, «Prescrire», qui demande son retrait du marché...

Nouveau scandale en vue sur le marché du médicament? La revue spécialisée Prescrire recommande de «retirer» du marché un vasodilatateur (qui permet de dilater les vaisseaux sanguins), le Buflomédil. D’après la revue, le médicament est «sans intérêt thérapeutique démontré» et peut occasionner des effets secondaires indésirables neurologiques et cardiaques, «parfois mortels, en particulier en cas de doses élevées ou inadaptées à l'insuffisance rénale».

«Prescrire», une bible?

Prescrire rappelle que  l’Agence française du médicament (Afssaps) a mis au jour plusieurs dizaines de cas d’effets indésirables graves, dont certains mortels, entre 2007 et 2009. «Combien de victimes faut-il encore aux firmes concernées ou à l’Afssaps pour décider de retirer ce médicament du marché?», s’interroge Prescrire qui recommande également le retrait du marché d’un anti-inflammatoire le Nimésulide, responsables «d’hépatites graves»,  déjà retiré de certains marchés européens, ainsi que la Vinflunine, un anticancéreux.

Interrogé sur Europe 1 ce mardi matin, le professeur Philippe Even, président de l’Institut Necker a appelé à ne plus prescrire ces trois médicaments. «Depuis 20 ans», il n’a «jamais vu se tromper» la revue Prescrire. «Chaque fois que j'ai étudié un médicament, souvent après elle d'ailleurs, j'ai retrouvé les mêmes faits. C'est quasiment une bible».  

M.P.