La nouvelle rubrique de mon Blog à déguster avec modération : « Le vin du dimanche »

 

Je viens juste de créer une nouvelle rubrique dans mon Blog.

Elle concerne tout ce qui, de prés ou de loin, concerne le vin, l’œnologie, le services vins et bien d’autres choses encore.

« Le vin du dimanche ».

Je vous en souhaite bonne lecture.

Une « mise en bouche » avec ces deux petites vidéos.

A déguster avec modération.

Histoire de la vigne et du vin – Afpa

Comment fait-on le vin ? – toutlevin.com – toutlevin

Le calvaire de Saumos épargné par le mégafeu de la Gironde 2026

 

Je peux, enfin, accéder à mon Blog après « quelques » jours d’abstinence forcée.

Cet article fait suite à mes anciens articles sur le mégafeu de la Gironde :

 - 29/07/2026 : « Mégafeu en Gironde 2026 : la photo de vacanciers prise avec un smartphone qui est devenue un symbole »

 - 28/07/2026 : « 1949 : l’incendie du siècle en Gironde – Les leçons pour aujourd’hui et les similitudes »

 - 27/07/2026 ; « Canicules et incendies : Trois « shorts » de Jean-Marc Jancovici pour comprendre ce qui nous tombe dessus »

 - 25/07/2026 : « Une méthode ancestrale très efficace pour lutter contre la propagation des incendies : les pare-feu »

Cette photo a fait le tour des réseaux sociaux. Au milieu d’un tas de cendres, d’un paysage réduit à la désolation par le mégafeu dont la puissance a ravagé 42 000 hectares en Gironde, un calvaire, un crucifix en bois, a résisté aux flammes. Le calvaire de Saumos, le village d’où est parti l’incendie le 22 juillet 2026, n’a pas été dévoré par le monstre de feu. Il est resté miraculeusement épargné.

« Tout a brûlé, ce qui me fait tenir c’est la foi » - Famille Chrétienne

 

Référence :

 - Au cœur du mégafeu de Saumos, un crucifix en bois survit aux flammes : "Résistons à la tentation de crier au miracle

Le vin du dimanche : Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge

CHÂTEAU MANCÈDRE - Pessac-Léognan rouge

 

Dans ma série « Le vin du dimanche » publié un samedi, je vous présente un vin : le Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge. Le millésimer peut paraître surprenant : 2014 (soit 12 ans d’âge). Cela peut paraître risqué d’acheter un vin si vieux, mais, après tout, dans la vie il faut se lancer. Je ne regrettais pas du tout mon achat.

 

Château Mancèdre est une petit poucet au milieu des grands de Pessac-Léognan, mais c'est aussi l'histoire d'une propriété qui a vécu une véritable renaissance dans les mains de Bénédicte Martre-Trocard et de son mari.

En 2015, les chais sont neufs et les vignes encore jeunes. Pourtant Il y avait ici, il y a près d'une demi-siècle une propriété viticole et sylvicole. après le grand gel de 1956, les vignes gelées ont été laissées en jachère. le vignoble doit sa seconde vie à un couple de passionnés.

Ce Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge se révéla excellent. L’âge n’ayant pas du tout abîmé ses qualités organoleptiques. Un Pessac-Léognan de 14 ans d’âge fabuleux pour un prix d’environ 14€.

Si par hasard, lors de vos pérégrination coursières du samedi, vous le croisez, sautez dessus !

Et maintenant, passons à la description du château et du vin:

Le Château Mancèdre 2021 est un Pessac-Léognan rouge issu d'un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot. Conduit par Jean Trocard sur 11,20 hectares de graves pyrénéennes à l'est de l'appellation, ce vin illustre le caractère équilibré et frais du millésime 2021, marqué par un retour à l'élégance classique bordelaise. 

Terroir :

Le Château Mancèdre étend son vignoble de 12,90 hectares sur la partie est de Pessac-Léognan, dont 11,20 hectares dédiés aux cépages rouges. La vigne s'épanouit sur un terroir de sols et sous-sols de graves d'origine pyrénéenne, répartis en trois parcelles distinctes : une parcelle sommitale aux graves orientées nord jouxtant le Château Fieuzal, une parcelle sur pentes est-ouest près du Château Malartic-Lagravière, et une île de graves aux côtés du Domaine de Chevalier. Cette structure graveleuse assure une excellente régulation hydrique qui, alliée à la pauvreté naturelle des sols, favorise l'obtention de raisins parfaitement mûrs et concentrés.

Vinification :

Jean Trocard conduit le vignoble en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles, avec deux tris successifs (le premier à la vigne lors de la cueillette, le second au chai après éraflage) garantissant une vendange intégralement triée. La vinification parcellaire permet de vinifier chaque lot séparément dans des cuves adaptées aux volumes. L'extraction est gérée avec soin par dégustations quotidiennes de chaque cuve. La fermentation malolactique s'effectue en cuve afin de préserver les arômes primaires de fruit. L'élevage dure 12 à 15 mois en barriques (25% neuves, 50% d'un vin, 25% de deux vins), suivi de soutirages successifs pour clarifier naturellement le vin tout en préservant son caractère velouté. 

Millésime et notes de dégustation :

Caractéristiques du millésime 
Le millésime 2021 à Bordeaux marque une pause dans la série de millésimes chauds. Le gel d'avril, les pluies abondantes de mai et juin, et la pression mildiou ont exigé vigilance et sélection rigoureuse. Un mois d'octobre ensoleillé a permis aux Cabernets de mûrir dans de bonnes conditions. Les vins rouges 2021 se caractérisent par leur fraîcheur, un degré d'alcool modéré, des fruits rouges éclatants et une élégance classique rappelant les années 1980. En Pessac-Léognan, l'appellation a particulièrement réussi son millésime avec des vins équilibrés sur le fruit et la fraîcheur.

Apogée, service et accord mets-vins :

 - Apogée :

Sur la base de l'appellation et du profil du millésime 2021, ce vin peut être apprécié dès 2025-2026. Sa pleine expression se situera entre 2027 et 2033, avec une fenêtre de garde optimale de 5 à 10 ans après la mise en bouteille, caractéristique du style Château Mancèdre.

 - Accords mets-vins & service :

Servir entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer les arômes et assouplir les tanins en jeunesse. Ce Pessac-Léognan accompagne viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte), agneau rôti aux herbes, magret de canard au miel, gibiers à plume (perdreaux rôtis aux raisins), et fromages affinés (Comté 18 mois, tomme de brebis). Accord original : pavé de cerf, réduction de cassis et émulsion de truffe noire.

Trois courtes  vidéos à se mettre dans les dents, où plutôt sur la langue :

Château Mancèdre - Bénédicte Martre

"Un jour un Château en Pessac-Léognan" Château Mancèdre – Pessac-Léognan

Les Pépites By Bordeaux Blends - Chateau Mancèdre, Pessac Léognan Rouge 2018 - Les Pépites By Bordeaux Blends

 

Références :

 - Château Mancèdre 2021 (Vitis Epicuria)

- La renaissance de Chateau Mancèdre

 - Site Internet ICI

P. -S. :

Le château Mancèdre, comme tous les Pessac-Léognan, existe en blanc :

CHÂTEAU MANCÈDRE - Pessac-Léognan blanc

Mégafeu en Gironde 2026 : la photo de vacanciers prise avec un smartphone qui est devenue un symbole

Photo prise vendredi 24 juillet sur la plage du Moutchic, lac de Lacanau (Gironde), qui a rapidement fait parler de lui. -  Maximilien Lamy/AFP - Pour agrandir : clic droit sur l'image puis clic gauche sur "ouvrir l'image dans un nouvel onglet"

 

“Dans ces cas-là, le meilleur appareil photo, c'est celui que tu as entre les mains. Là, c’était mon smartphone” (Maximilien Lamy).

 

En quelques heures, cette photo prise avec un simple smartphone est devenue l'une des images les plus marquantes du mégafeu de Gironde de 2026.

J'ai découvert cette photo dans la newsletter de 20 Minutes du 25/07/2026 : « Incendies dans le Sud-Ouest : « Aurait-on agi autrement ? »… Cette photo de vacanciers qui fait tant parler ».

Armé de son téléphone, Maximilien Lamy réalise toute une série de photos, dont celle, qui sera relayée des millions de fois sur les réseaux sociaux et dans les articles de presse. Il repère alors ce couple : l’homme à gauche et “sa jambe croisée”, la femme à droite “qui prend des photos” et ce “parasol Pastis 51 iconique” face à ce décor apocalyptique. “Je n’avais pas l’intention de témoigner, c'était instinctif”, poursuit Maximilien Lamy. L'auteur décide cependant de l’envoyer à ses collègues “à toutes fins utiles”. “Je suis loin d'imaginer que cette photo sera diffusée. Je suis un peu dépassé par les événements à vrai dire”, confie celui qui œuvre depuis 20 ans à l’AFP.

Cette photo a été diffusée par l’AFP, où travaille Maximilien Lamy, son auteur, et a très vite fait parler d’elle. Elle a notamment été utilisée par le New York Times et le Wall Street Journal. Elle a ensuite fait le tour du monde.

Voici comment Maximilien Lamy interprète sa photographie :

« On a l’impression qu’ils sont face au spectacle du monde qui brûle. Ils sont en vacances, il n’y a pas de danger immédiat pour eux, et de toute façon, ils ne peuvent rien faire d’autre ».

 

Référence :

 - "Je suis un peu dépassé par les événements"

P. -S.

Le Moutchic, là où a été prise la photo, se situe à 6 km à l'est de Lacanau-Océan, au bord du lac de Lacanau, face au mégafeu, situé sur la rive sud du lac (notamment Le Porge). A vol d'oiseau, la distance entre Le Moutchic et le début de la commune du Porge (où 183 maisons ont été totalement détruites par les flammes) est de 9 kilomètres.

1949 : l’incendie du siècle en Gironde – Les leçons pour aujourd’hui et les similitudes

En 1949, « l’incendie du siècle » dévastait la forêt près de Bordeaux et tuait 82 personnes

 

Un article encore plus court que le précédent du 27/07/2026: « Canicules et incendies : Trois « shorts » de Jean-Marc Jancovici pour comprendre ce qui nous tombe dessus ». Il se résumera en deux vidéos concernant le mégafeu de 1949 dans la forêt des Landes.

Ces deux vidéos sont déjà citées dans mon article du 21/07/2022 : « A propos des incendies de Landiras et de La Teste de Buch de 2022 » où  je raconte l’histoire du mégafeux de Landiras et La Teste de Buch en Gironde mi juillet 2022.

Je vous laisse les visionner. Un petit retour en 1949. Contrairement aux idées reçues, à l'époque, on avait, déjà, pas mal d'équipements pour lutter contre l'incendie (camions citerne, bulldozers et même un avion et un hélicoptère de reconnaissance). On y retrouve de nombreuses similitudes avec les moyens modernes déployés pour lutter contre le mégafeu de 2026.

La première vidéo dure 2 minutes :

Incendie de 1949 - France 3 Nouvelle-Aquitaine

La seconde vidéo est beaucoup plus longue et, évidemment, bien plus fournie. Si vous voulez en savoir plus, elle dure 37 minutes.  La DFCI (Défense des Forêts Contre les Incendies) est le sujet de la vidéo. A son tout début, elle est pédagogique et montre comment naît, se développe et se propage un feu. Puis est abordé l'incendie de 1949. Dans cette vidéo on voit des camions pour transporter le vin servaient à véhiculer l'eau. Des jeeps pour la liaison la reconnaissance et combattre le feu avec sa réserve d'eau. On y voit, aussi l’utilisation déjà des bulldozers pour créer des chemins de ronde et des pare-feu. Dans cette vidéo interviennent, en reconnaissance, un avion et un hélicoptère.  Sont abordés les moyens de préventions mis au point par la suite.

1949 DFCI feu de foret - SNSPP-PATS 33 GIRONDE

L’incendie de 1949 en Gironde, malgré ses moyens de lutte pionniers, rappelle que la prévention et la solidarité restent nos meilleures armes face aux mégafeux, hier comme aujourd’hui.

 

P. -S. :

L’incendie a finalement été éteint grâce à plusieurs éléments :

    • Une évolution de la météo : une baisse du vent, une hausse de l'humidité et des pluies localisées ont favorisé le ralentissement du feu.
    • Le travail des équipes au sol : des milliers de pompiers, de soldats, de forestiers et de bénévoles ont creusé des pare-feux, arrosé les lisières et combattu les foyers restants pendant plusieurs jours.
    • Le manque de combustible : dans certaines zones, le feu a fini par atteindre des espaces déjà brûlés ou moins boisés, ce qui a limité sa progression.

Références :

 - Incendie de 1949 dans la forêt des Landes

 - En 1949, « l’incendie du siècle » dévastait la forêt près de Bordeaux et tuait 82 personnes

- Défense de la forêt française contre les incendies

- Site internet de la DFCI Aquitaine ICI

 - A propos des incendies de Landiras et de La Teste de Buch de 2022

Canicules et incendies : Trois « shorts » de Jean-Marc Jancovici pour comprendre ce qui nous tombe dessus

Jean-Marc Jancovici en 2024

 

Un peu de repos, un article très court en ces temps troublés par ces feux de forêt : les mégafeux en Gironde, le feu dans le Var et en Haute-Corse (dont la progression est maîtrisée mais qui n'est pas encores fixé). Je vais me contenter de vous livrer trois vidéos très courtes (des « shorts » comme on dit), des vidéos très courtes mais particulièrement parlantes de Jean-Marc Jancovici, dont je parle déjà dans mon article du 21/07/2026 : « Stress hydrique, réchauffement climatique et végétations ». Je les ai sélectionnées pour leur pertinence face à l’actualité des feux et canicules.

Je rappelle que Jean-Marc Jancovici, né le 13 février 1962 à Paris, est un ingénieur, enseignant et conférencier français, spécialisé dans les questions d'énergie et de climat.

Pour mieux saisir les enjeux derrière ces événements extrêmes, voici trois vidéos courtes et accessibles (comme il en a l’habitude) de Jean-Marc Jancovici, qui expliquent ce qui nous tombe dessus, mais… qui était prévisible.

Dans le premier short, Jancovici détaille le lien entre les vagues de chaleur et le réchauffement climatique. Il y révèle aussi que les énergies fossiles ne sont pas infinies et qu'il faudra, tôt ou tard, s'en passer : « Le placard se vide ». Il prend notamment l'exemple du détroit d'Ormuz pour illustrer notre dépendance aux énergies fossiles. Il date d’un mois :

Jean-Marc Jancovici sur la canicule - Mediacuts@Mediacuts-EP

Dans le second, (il est vieux il a déjà... deux ans !) il aborde les conséquences d’un réchauffement de 2°C, déjà en partie visible aujourd’hui.

Si la Terre avait 2°C de plus ? La réponse du chercheur Jean-Marc Jancovici - HugoDécrypte - Grands formats

Dans le troisième (il est tout récent, tout frais ou plutôt tout chaud si je puis dire, il date de deux semaines) il enfonce le clou et lance un appel à prendre conscience de l’urgence, et il dit sans détour : « De toutes façons, on va prendre des baffes, c'est absolument évident ».

Le chaos climatique arrive ... prêt à prendre les baffes – PRISME.@PRISME_eco

Ces trois vidéos montrent que le réchauffement climatique n’est pas une menace lointaine, mais une réalité déjà à l’œuvre et que chaque degré compte. Mieux comprendre ces mécanismes est une première étape essentielle : on ne peut agir efficacement que si l’on est correctement informé. Et vous, laquelle vous a le plus interpellé ?

Maintenant que vous savez : quoi qu'il en soit...

Bon courage !

 

Références :

 - Jean-Marc Jancovici

 - Détroit d'Ormuz

 - YouTube Shorts

Une méthode ancestrale très efficace pour lutter contre la propagation des incendies : les pare-feu

 

Une vieille méthode qui a fait ses preuves : l’utilisation de pare-feu pour éviter la propagation des incendies.

Les pare-feu contre les incendies (au sens de barrières ou coupures destinées à empêcher la propagation du feu) existent sous différentes formes depuis l'Antiquité. Au XXe siècle : Les pare-feu modernes se développent avec des normes de sécurité précises. Dans les forêts, les bandes pare-feu (zones débroussaillées ou sans végétation) sont largement utilisées pour ralentir ou arrêter les incendies.

Face à ce mégafeu qui touche la Gironde fin juillet 2026, la nuit dernière, un pare-feu est en construction entre Le Porge et Lacanau pour protéger cette commune.

Entre Le Porge et Lacanau, des bulldozers aménagent un vaste pare-feu pour freiner la progression de l'incendie. Mobilisés toute la nuit, des ouvriers volontaires venus de plusieurs secteurs prêtent main-forte aux équipes engagées pour protéger la commune.

Des bulldozers créent un immense pare-feu pour stopper l'incendie avant Lacanau - Sud Ouest

En conclusion, les pare-feu ne sont pas une solution miracle, mais un outil essentiel pour ralentir les incendies et faciliter le travail des pompiers.

 

Référence :

 - Pare-feu (lutte contre l'incendie)

 - Nouvel épisode caniculaire en France, 2800 hectares de forêts dévorés en Gironde

P. -S. :

Pour réduire le risque de propagation et ralentir le feu, les pare-feu doivent être aménagés de façon suffisamment large. En effet les «pignes» (pommes de pin)» peuvent être projetées à plus de 100 mètres et provoquer de nouveaux départs de feu. Mais en fait ce sont les brandons qui vont le plus loin.

Quand des blattes de jardin s’installent à la maison

Blatte de jardin (Ectobius pallidus) – Crédit Photo- Archives Personnelles - Pour agrandir : double clic gauche sur la photo 

 

Dans mon dernier article du 21/07/2026 : « Stress hydrique, réchauffement climatique et végétation », je parle de l’impact du dérèglement climatique sur les plantes. Mais, concernant les canicules, il n’y a pas que les plantes. Outre les êtres humains, sont concernés les animaux et… les insectes. Cet article va vous montrer la réponse adaptée à la canicule par la blatte de jardin.

Lors de mon dernier séjour de vacances, j’ai découvert un insecte bizarre posé sur le mur près de la porte d’entrée.

Ma moitié me dit : « c’est un cafard ».

Je pris illico une photo* de ce trublion avec mon Smartphone (que vous commencez à bien connaître : Motorola Edge 50 Pro).

Puis je soumis cette photo à Google Lens.

Sa réponse : Blatte de jardin.

Son nom savant est « Ectobius pallidus ».

Quelque temps plus tard, je vis quelques autres blattes égarées dans la maison. Cela commença à m’inquiéter un peu.

Qu’est-ce qu’une blatte de jardin ?

La blatte de jardin peut ressembler à un cafard domestique, ce qui explique les confusions fréquentes. Elle présente généralement une couleur brune à brun clair, parfois avec des nuances plus dorées ou des taches plus claires selon l’espèce. Mais la blatte de jardin vit dehors, entre par hasard, est attirée par la lumière, ne prolifère pas à l’intérieur, contrairement à la blatte domestique qui vit dedans, s’installe durablement, fuit la lumière et provoque une infestation.

Pourquoi les blattes de jardin entrent-elles dans la maison ?

Les blattes de jardin sont attirées à l’intérieur des maisons, par certains environnements favorables. L’humidité, la chaleur et la lumière peuvent les rapprocher des habitations, surtout lorsque les conditions extérieures changent.

Les épisodes de canicules, avec la chaleur extérieure qui explose et une hygrométrie extérieure qui chute (la maison étant plus humide), en est l’explication.

Comment éviter que les blattes de jardin entrent dans la maison ?

Pour prévenir l’installation de ces bestioles peu engageantes, la prévention repose sur deux axes : limiter les points d’entrée et rendre l’environnement immédiat moins favorable :

 - Limiter les accès autour des portes et fenêtres

 - Réduire l’humidité près de la maison

 - Entretenir les abords extérieurs

Ma démarche personnelle pas forcément logique mais rassurante :

Personnellement, mais ce n’est qu’une démarche personnelle et ne doit être prise pour argent comptant par prévention, avec un insecticide, j’ai fait une barrière anti intrusion en pulvérisant tous les éventuels points d’entrée (portes et portes fenêtres extérieures et intérieures) toutes les plinthes de la maison. Comme la maison est louée, c’est plus une attitude contra-phobique pour calmer mon anxiété des quelques blattes envahissantes, qu’une réelle efficacité. Mais elle vaut ce qu’elle vaut. En effet, les blattes de jardin ne colonisent pratiquement jamais les maisons et qu'un traitement insecticide est généralement inutile. Mais pratiquement jamais ne veut pas dire jamais.

Ce Cafard est Inoffensif pour vos Maisons - L'Antomologiste

Conclusion :

Les blattes de jardin peuvent entrer accidentellement dans une maison, notamment par les portes, fenêtres, fissures ou depuis des zones extérieures humides et végétalisées. Une présence isolée n’est pas toujours inquiétante, mais une apparition répétée doit être prise au sérieux. Cependant, il est exceptionnel de devoir faire appel à des professionnels.

 

*La photo est médiocre, j’ai eu beau utiliser le mode macro, le manque de lumière explique la piètre qualité de celle-ci.

Références :

 -  Ectobius pallidus

 - Blattes de jardin dans la maison : comment éviter qu'elles s'installent à l'intérieur ?

 -  Stress hydrique, réchauffement climatique et végétation

Motorola Egde 50 Pro et ses photographies panoramiques

Depuis hier, je suis de retour dans la Grande Ville.

Lors de mon séjour balnéaire, J’ai continué assidûment d’explorer mon Smartphone Motorola Egde 50 Pro.

En allant dans la rubrique « Plus », j’ai une fonction « Panorama ». Je peux donc faire des photos panoramiques.

Deux exemples :

La première avec un apéro sur la terrasse d’un restaurant le 14 juillet 2026 à 12 h 44 (je l’ai un peu recadré pour préserver l’anonymat de ma moitié).

Photo panoramique - Apéritif dans un restaurant en bord de dune -  – Crédit Photo – Archives Personnelles – Pour agrandir, double clic sur la photo

La seconde prise lors d’une ballade dans un parc le 19 juillet 2026 à 12 h 30 avant le repas dominical.

Photo panoramique - Promenade dans un parc – Crédit Photo – Archives Personnelles – Pour agrandir, double clic sur la photo

L’Homme-verre : un jeu d’optique avec l’ultra grand angle

Crédit Photo – Archives Personnelles – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

 

Avec mon Smartphone Motorola Edge 50 Pro, je continue à exploiter le grand angle . J’ai réalisé cette photo le 14 juillet à 21 h 05 pendant le repas festif près du lac, avant le feu d’artifice.

Ce n’est pas un Homme-sandwich[1] [2], c’est un Homme-verre !

J’ai utilisé l’ultra grand angle en mode Pro, automatique et j’ai cadré en contre-plongée pour que l’Homme jaillisse du verre, ce soir-là, pendant le repas festif du 14 juillet (pour moi magret de canard grillé saignant frittes).

Une courte focale fait un cliché net dès le premier plan (le verre à 20 cm du Smartphone) et permet d’avoir un verre démesurément grand surmonté d’un petit homme.

J’ai tiré deux clichés. Comme dans le premier, l’homme était mal cadré dans le verre le second fit le job.

J’ai recadré la photographie pour bien mettre en valeur le sujet central.

En photographie, il faut savoir sortir des sentiers battus et faire des essais, plus c’est original, plus ça marche. Si vous avez un Smartphone un tant soit peu moderne je vous invite à essayer vos grand angles.

 

[1] Un homme-sandwich -  https://fr.wikipedia.org/wiki/Homme-sandwich - est une personne dont l'activité consiste à circuler à pied dans les rues en portant deux placards de publicité, un devant et l'autre sur le dos, reliés par des sangles sur les épaules.

[2] « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et… de passer pour un sot » : allusion au tableau de Magritte : «La trahison des images».

Les vélos de l’été sur le front de mer

Crédit Photo – Archives Personnelles – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

J’ai réalisé cette photo, hier, 14 juillet, à 12 h 13 (le soleil dans le dos : attention de ne pas mettre son ombre sur la photo) avant de déguster un jus d'orange bien frais, un régal avec la température élevée. Je commence à exploiter toutes les possibilités offertes par mon photophone.

Je l’ai faite avec mon Smartphone Motorola Edge 50 Pro en utilisant le mode photo et avec le 24 mm.

Cela m’a permis d’avoir un beau bokeh pour rendre flou l’arrière plan mettant ainsi en valeur les vélos en premier plan.

J’ai aussi pris les vélos en contre plongée. Pour cela, je me suis penché fortement pour mette mon Smartphone le plus près du sol que je pouvais (sans ma casser la figure, je n’ai plus 20 ans !). Avec le grand angle (24 mm) cela déforme les vélos avec des roues énormes, leur donnant plus de prestance et de puissance.

Cela transforme ainsi, des vélos touts bêtes, en vélos électriques ! Non, je plaisante.

Voili Voilou tout ce je peux dire sur cette photo.

Et c’est déjà pas si mal !

Petit bémol : 

L’arrière plan n’est pas horizontal. Eh oui je ne sais pas encore me servir correctement de mon bidule. Je ne me suis pas servi des outils de niveau (horizon artificiel et bulle à niveau).

L’essentiel né du superflu - Suite – Stage en Neuroradiologie et découverte de la littérature

 

Dans cet article je vais évoquer un souvenir de jeunesse qui m’a été inspiré par mon dernier article sur la découverte du scanner, né grâce à l’argent de la vente des disques des Beatles. En fait un article culturel : «Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot... et de passer pour un sot». 

 

Dans mon article du 11/07/2026 : « L’essentiel né du superflu », je raconte comment le scanner ou TDM (Tomodensitométrie), est né grâce à l’argent récolté par EMI par la vente des disques des Beatles.

Je me souviens, au début de mes études, dans les années 70, d’être passé dans le service de neuroradiologie du CHU où était installé le deuxième scanner cérébral de France.

Il tombait souvent en panne et le technicien venait très souvent dépanner la bête.

Avant le scanner, pour dépister les tumeurs cérébrales on injectait un produit opaque aux rayons X dans les artères cérébrales (l’injection se faisait dans les carotides), c’est ce que l’on appelle une artériographie. En effet, les artères contournaient les tumeurs, les dessinant ainsi sur les radiographies.

Le scanner étant toujours à l’étude dans certains cas on pratiquait encore des artériographies.

Par un matin (les stages se déroulaient le matin, l’après-midi étant réservé aux cours magistraux et aux travaux pratiques). Un matin donc, à l’induction anesthésique, avant le début de l’artériographie, le malade allongé sur la table d’intervention décéda.

Je vis alors une chose étrange.

Le chef du service de neuroradiologie arpentait le couloir de son service l’air troublé.

Puis, brutalement, il débarqua dans la salle d’examen où était mort le patient et il nous dit :

« Je vous conseille de lire le livre de Céline : voyage au bout de la nuit ».

Je l’achetai, mais c’était un gros pavé : je ne le lus pas et le rangeai. Il faut dire, qu’à l‘époque, je lisais peu, mon temps étant pris pour les lectures médicales que nécessitaient les études, captivantes certes, mais envahissantes.

Il faut dire, aussi, que la littérature ne faisait pas partie de ma « tasse de thé », c’est le moins qu ‘on puisse dire. Ma notre au BAC de français dit tout : 6 !

J’ai découvert plus tard la vraie littérature, la bonne. Je commençais par Maupassant. J’ai acheté les deux tomes dans la collection Bouquins (Robert Laffont) et je les ai dévorés en entier. Un régal : une description visuelle de situations de vie, dans toute son horreur, et de la nature humaine dans ce qu‘elle peut avoir de plus sombre. Un style simple, efficace et pertinent.

Puis je m’attaquais au livre que j’avais mis de côté, le livre de Céline : « Voyage au bout de la nuit », le Voyage comme disent les snobs.

Un style bien plus percutant que celui de Maupassant. Un style de révolte, un cri !

Là aussi, du réalisme, la médecine dans tout ce qu‘elle peut avoir de noir. La vie dans son réalisme le plus affreux.

Un peu plus tard, dans le livre de poche, j’ai acheté et dévoré sa thèse sur la vie d’un médecin obstétricien Ignace Semmelweis qui, en pratiquant l’asepsie (en se lavant les mains avant de pratiquer les accouchements), a résolu le problème de la fièvre puerpérale. Une thèse littéraire (eh oui, les thèses, pour le doctorat en médecine, peuvent, aussi, être des thèses littéraires).

C’est, ainsi, lors d’un stage hospitalier, dans le service de neuroradiologie doté, depuis peu, du second scanner cérébral de France, du décès d’un patient lors d’une artériographie, du comportement et du conseil littéraire que, plus tard, je découvris la littérature, la vraie, et ce qu‘est vraiment un style littéraire.

Un court extrait de l'entretien accordé à Louis Pauwels pour l'émission « En français dans le texte », réalisée peu avant la mort de Céline, le 1er juillet 1961. Il y évoque, notamment le style littéraire.

Louis Ferdinand Céline - Interview TV 1961 (extraits) – Celinelao

 

En bonus, voici une courte vidéo une « short » de YouTube) qui résume admirablement l’histoire de la découverte du scanner :

L'ingénieur qui a inventé le scanner - Monsieur Imagerie

 

P. -S :

Louis-Ferdinand Céline (de son vrai nom Louis-Ferdinand Destouches), Céline en abrégé, a beaucoup été critiqué pour ses propos antisémites, pour le moins discutables. À sa décharge, il faut se replacer dans le contexte de l’époque. On peut être un génie et commettre des erreurs.

P. P. -S. :

La cause du décès de Céline est due à la rupture d'un anévrisme de l'aorte, entraînant une hémorragie interne brutale. Aujourd’hui, peut-être avec le scanner et le SAMU, il n’aurait pas succombé à son anévrisme.

L’essentiel né du superflu

Les Beatles et l’EMI CT Brain Scanner 

 

L’histoire des découvertes démontrent, s’il en était besoin, que parfois l’essentiel vient du superflu. En effet, certaines des plus grandes innovations de l’histoire sont nées de hasards ou de passions en apparence inutiles.

1°) Le scanner grâce aux Beatles :

Le Scanner doit sa trouvaille à l’argent rapporté à l’entreprise EMI (Electric and Musical Industries) par la vente des disques des Beatles.

Les revenus des ventes de disques des Beatles ont donc permis à EMI de financer la recherche scientifique de Sir Godfrey Hounsfield. Celui-ci, employé du laboratoire de recherche EMI, a ainsi pu développer, à partir de 1967, le premier prototype du scanner cérébral. Le premier scanner EMI fut installé en 1972 dans un hôpital spécialisé en neurochirurgie.

j'ai déjà écrit un article sur ce sujet : « La découverte du Scanner ou quand l'utile naît du superflu ».

2°) Les écrans tactiles, grâce aux tablettes graphiques et… aux artistes :

Les premiers écrans tactiles ont été développés dans les années 1960 pour des tablettes graphiques destinées aux artistes et designers. La technologie a ensuite été adaptée pour les bornes interactives, puis les smartphones et tablettes. Aujourd’hui, elle est une interface omniprésente, des téléphones aux caisses enregistreuses.

3°) L’intelligence Artificielle et les cartes graphiques :

L’Intelligence Artificielle et en particulier le Deep Learning, doit sa grande capacité de calcul grâce à la puce des cartes graphiques appelées aussi GPU (Graphics Processing Unit). Et si les cartes graphiques ont évolué de façon phénoménale, c’est bien grâce… Aux gamers.

Originellement conçues pour accélérer le rendu graphique dans les jeux vidéo, ces puces ont rendu possible l’entraînement de réseaux de neurones profonds grâce à leur architecture optimisée pour le calcul parallèle massif, essentiel au traitement de grandes quantités de données nécessaires à l’IA moderne

Et dans un autre registre moins technologique.

4°) Le Lego® jouets en bois pour enfants :

Créé en 1932 par Ole Kirk Christiansen, un charpentier danois, eu l'idée de créer des jouets en bois pour enfants. En 1949, il a produit plus de 200 jouets en plastique et en bois, qui sont devenus les Lego. Les briques en plastique deviennent un outil pédagogique d’apprentissage de la construction, de la robotique, et même de la modélisation moléculaire en science.

A propos des arts mineurs, dans l’émission de télévision « Apostrophes » de Bernard Pivot du 26 décembre 1986, l'auteur-compositeur-interprète Serge Gainsbourg assène à Guy Béart, un autre chanteur, que la chanson est « un art mineur ». Comme quoi, on peut être un génie et dire… des sottises.

Voici cet échange culte entre Gainsbourg et Guy Béart sur les « arts mineurs ».

Culte: Le clash Serge Gainsbourg - Guy Béart - Archive INA

Conclusion :

Le scanner, les écrans tactiles, l’IA ou le Lego : toutes ces innovations sont nées de ce qu’on aurait pu qualifier de superflu. Il n’y a pas d’art mineur, ni de passion inutile.

 

Référence :

 - La découverte du Scanner ou quand l'utile naît du superflu

L’épineux problème de la dégustation des vins rouges par temps de canicule – Dégustez avec prudence

 

Il me faut apporter une précision capitale : cette astuce culinaire ne s’applique pas aux grands crus. Les grands crus méritent des conditions de conservation et de service beaucoup plus rigoureuses afin de préserver toute leur complexité.

Il fait chaud, très chaud, c’est la canicule depuis plusieurs jours.

Vous n’avez ni cave à vin, ni clim, un simple ventilateur et il fait chaud, très chaud, dans la salle à manger : 29 °C !

Vous avez dégoté de superbes côtes d’agneau à prix cassé.

Vous voulez en faire le repas du soir accompagné, comme il se doit, d’un bon vin rouge.

Si le problème ne touche pas les vins blancs qui sont servis frais (8 à 12 °C), cruel dilemme que la dégustation de vins rouges par temps de canicule. Les vins rouges se dégustent généralement entre 16 et 18 °C.

Pour être plus précis : certains rouges légers peuvent être servis plus frais (12-14 °C) ; certains vins puissants peuvent être servis un peu plus chauds (les tanins des vins puissants s’adoucissent à température plus élevée).

Un vin rouge servi trop chaud (au-dessus de 20 °C) verra ses arômes d’alcool dominer, tandis qu’un vin trop froid (en dessous de 12 °C) perdra en complexité.

Mais alors que faire pour ce repas du soir ?

Je vous livre ma solution.

Vous allez sauter au plafond et crier au scandale !

Il suffit de mettre votre bouteille…

Au réfrigérateur pour qu’il atteigne la température idoine. Cela prendra entre 30 et 40 minutes, parfois plus, en fonction de la température de la bouteille, bien évidemment.

Après tout, une cave à vin reprend certains principes d'un réfrigérateur, mais elle est conçue spécifiquement pour la conservation du vin.

Et, pour la dégustation, le temps du repas, mettez votre bouteille de vin rouge...

Dans un conservateur de température en plastique ou en inox.

C’est ce que je fis hier soir.

Et le repas fut succulent.

Il faut savoir que vins et température font parfois mauvais ménage surtout par temps de canicule.

Le pire ennemi du vin n'est pas le réfrigérateur mais bien la température !

Par temps de canicule, en dégustant le vin, le soir, chez soi, sans sortir par la suite, est une affaire de bon sens. De toutes les façons, les vins sont à déguster avec modération.

Et vous, avez-vous essayé ce tour de main ?

Sinon je vous invite à l’essayer toute affaire cessante.

Vous voulez une vidéo ?

La voici :

Du vin rouge au frigo ? - Trois Fois Vin

 

P.-S. :

Si vous voulez protéger vos vins par temps de canicule, je vous conseille cet article du Figaro : Comment protéger son vin des fortes chaleurs ? Par ces températures, l'achat d'une cave à vin devient indispensable... Pour les grands crus.

Vacances d’été 2026 - Exploration photo avec mon Motorola Edge 50 Pro sur le front de mer de Lacanau-Océan - Retour dans la Grande ville

Lacanau-Océan - Front de mer – Crédit Photo Archive personnelle – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

 

Mon séjour balnéaire n’a pas été de tout repos… mais il m’a offert l’occasion d’explorer les capacités méconnues de mon Motorola Edge 50 Pro. Et de réaliser quelques clichés travaillés au 35 mm et à l'ultra grand-angle[1].

 

Je n’ai pas pu profiter pleinement de la première partie de mes vacances dans ma station balnéaire, trop absorbé par des travaux de jardinage et de ménage[2]. J’ai quand même trouvé le temps de visionner des vidéos de YouTube sur la photo et notamment l’utilisation du 35 mm[3] (courte focale) dans la photo de paysage.

J’ai profité d’une balade sur le front de mer pour tester le 35 mm et l’ultra grand-angle de mon Motorola Edge 50 Pro. Je n'ai retenu que des photos à l'ultra grand-angle car ce sont les plus réussies. Hormis celle avec le bokeh.

De retour dans la Grande Ville en allant ce matin au petit marché de la petite place derrière la maison, un bruit insolite : la cymbalisation[4] des cigales (le chant des cigales).

Quitter la station balnéaire et ses cigales puis les retrouver dans la Grande Ville, c’est plutôt fun.

La première photo, celle du front de mer, avec la ganivelle (barrière girondine), a été prise à l'ultra grand-angle (13 mm) ce qui permet d'exploiter les déformations de la barrière obtenues avec cette focale. Cela permet, au final, d’augmenter la profondeur.

Une autre photo à l'ultra grand-angle et en contre plongée mettant en valeur les volumes en architecture.

Architecture - Crédit Photo Archive personnelle – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

Après ces mises en bouche avec l'ultra grand-angle et le 35 mm, je me suis intéressé en actionnant (involontairement) le mode "portrait" en 24 mm de mon Motorola, à un autre effet photographique : le bokeh, le flou derrière le sujet qui, ainsi, est mis en valeur.

Le Bokeh - Crédit Photo Archive personnelle – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

Et un petit clin d’œil : le piéton et le cycliste toujours à l'ultra grand-angle.

Le piéton et le cycliste - Crédit Photo Archive personnelle – Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

Je vais maintenant aborder l'aspect technique de mon Motorola Edge 50 Pro.

Tout compte fait, en ayant sélectionné mon Motorola par son rapport qualité-prix concernant la photographie, je ne me suis pas trop trompé, en l'achetant en décembre 2024. C'est plus qu'un honnête photophone. J'ai tous les outils d'un appareil photo.

Les détails très techniques pour les connaisseurs, sinon fuyez !

Il combine un capteur principal 50 mégapixels, ultra grand‑angle : 13 mm f/2.2, 120° avec autofocus, Grand‑angle principal : 24 mm f/1.4, Téléobjectif : 70 mm f/2.0, zoom optique 3×, Zoom hybride jusqu’à 30×. Selfie : 22 mm f/1.9, capteur 50 mégapixels avec autofocus. Ainsi qu'un mode macro. Sans oublier la vidéo en 4K stabilisée en HDR10+. Il est stabilisé sur tous ses modules. Le tout, sans compter l'intervention de l'IA.

Il est bien plus performant que mon bon vieux et fidèle APN Canon PowerShot SX100 IS et, entre autres ses 8 mégapixels. Avec lui, déjà, j'ai fait, depuis 2008, de superbes photos. Ces photos égarées et retrouvées en parcourant, nostalgiquement, les différents disques durs de mes deux ordis et de mon vieux disque dur externe de 1 To.

Que rêver de mieux ! À moi, maintenant, d'apprendre à m'en servir. La route sera longue. Mais, déjà, les quelques photos d'exploration que j'ai faites ne sont pas si mauvaises.

En conclusion, ces premières explorations photo poussées avec mon Motorola Edge 50 Pro me confirment une chose : on n’a pas besoin d’un appareil professionnel pour faire de belles images. Mais cela nécessite quand même de bien connaître son appareil.

Et vous, avez-vous déjà été surpris par les capacités photo de votre smartphone ?

 

[1] Si vous voulez en savoir plus sur mon choix du Motorola Edge 50 Pro, je vous invite à lire mon article dédié du 30/12/2024 : "Mon nouveau joujou : Smartphone Motorola Edge 50 Pro".

[2] À propos de ménage, j’utilise depuis déjà pas mal de temps un outil fabuleux pour laver les grandes vitres. Je vous le recommande vivement. Il s’agit du nettoyeur de vitres Kärcher ; Il m’a changé la vie.

[3] Le 35 mm est idéal pour capturer des paysages avec un angle large, tandis que l’ultra grand-angle (13 mm) permet d’inclure encore plus de scène dans l’image.

[4] Je vous renvoie à mon article du 10/07/2025 : "Exuvie de cigale et cymbalisation".

Recadrage photo : 4:3 vs 16:9, lequel choisir pour un fond d’écran ?

 

Aujourd’hui, je vous propose un petit jeu concernant une de mes activités favorites : la photo.

Voici une photo de saunier prise à l’île de Ré en août 2024 avec mon Smartphone de l’époque ASUS Zenphone Max Pro M1. Je l’ai recadrée en 16:9 à partir de l’original en 4:3 pour l’utiliser en fond d’écran.

Mais pourquoi recadrer ?

Pourquoi recadrer ? Parce que j’ai deux ordinateurs : l’un, ancien, avec un écran 4:3 (celui de mon ex-cabinet médical), et l’autre, récent, avec un écran 16:9. Pour utiliser mes vieilles photos en fond d’écran sur ce dernier, il m’a fallu les recadrer.

La petite minute culturelle :

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et… de passer pour un sot ».

En effet, les écrans modernes sont en 16:9 principalement parce que ce format est devenu le standard mondial pour la HD, la vidéo numérique et les contenus cinéma, tandis que les anciens écrans étaient en 4:3 parce qu’ils suivaient les contraintes techniques et les usages de la télévision et du film du XXᵉ siècle. 

Cela dit, maintenant, le petit jeu que je vous ai promis.

Le petit jeu :

La photo originale en 4:3 :

Crédit Photo – Archives Personnelles - Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

Le premier recadrage en 16:9 :

Crédit Photo – Archives Personnelles - Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

Le second recadrage en 16:9 :

Crédit Photo – Archives Personnelles - Pour agrandir, double clic gauche sur la photo

À vous de trancher. Quel est le meilleur des deux :

Le premier recadrage ou le second ?

Bon, je vous donne la réponse. C’est le second.

En effet dans le premier recadrage le simoussi* (dans la bas de la photo) est légèrement coupé au niveau de l’ételle. C’est donc le deuxième recadrage qui est meilleur.

Bravo, vous avez gagné !

 

*Le simoussi est le long râteau d’(environ 4,5 mètres) muni d’une ételle en bois, utilisé pour tirer le gros sel déposé au fond du bassin. L’ételle étant la planche en bois fixée au bout du simoussi qui permet au saunier de rassembler et pousser le gros sel au fond du marais salant.

À ne pas confondre avec La lousse qui est l’outil spécifique pour cueillir délicatement la fine pellicule de fleur de sel à la surface de l’eau. Elle est composée d’un long manche (2,5 à 3 mètres) et d’une planchette plate.

P. S. :

Il existe un outil de Windows 10/11 bien pratique pour cela c'est Photos. Autrement, vous pouvez aller sur des sites internets gratuits qui font très bien le job.

Quand un python royal transforme une consultation en histoire de chasse

Où un article traitant d’un sujet pas commun me rappelle une consultation sortant de l’ordinaire.

Lu dans la news letter du Journal gratuit 20 Minutes du 25/06/2026 : « Rouen : Un enfant mordu par un rat dans la cour de son école ».

« Les rats sont partout, et bien sûr dans les endroits où l’on aimerait les voir le moins possible : à l’école, parmi les bambins. Un enfant âgé de 6 ans a été mordu par un rat vendredi dernier alors qu’il jouait dans la cour de son école à Rouen... Celle-ci a immédiatement fait procéder à une dératisation de l’établissement et la cour de l’école a été interdite aux enfants durant toute la journée. La cour a été rouverte dès lundi matin ».

Cette morsure de rat me rappelle une histoire de chasse* qu’a vécu, il y a fort longtemps votre serviteur, le Docteur Sangsue.

C’était bien avant ma retraite (elle date de 2017 : 9 ans déjà !) confer mes articles :

 - 17 /0 /2017 : « Le Cabinet Médical est fermé - La retraite du Docteur Sangsue »

 - 20/01/2027 : « Réponse à un fidèle lecteur de la première heure à mon article sur la retraite du Docteur Sangsue »

 - 13/02/2027 : « La cessation d'activité du Docteur sangsue, une conduire responsable non récompensée par la très grande majorité de ses ex patients »

Je plante le décor :

Or, donc, c’était par un beau jour d’hiver en pleine consultation du matin quand en ouvrant la porte de la salle d’attente, je vis un homme encore jeune se lever et venir vers moi.

Je le fis rentrer et, la porte fermée, le fis asseoir et lui demandai ce qui l’amenait.

Il me dit :

 - « J’ai été mordu a la main par une souris ».

Moi, interloqué, de lui rétorquer :

 - « Par une souris » ? Que s’est-il passé » ?

 - « Voilà, en nourrissant mon python (un python royal, je le précise), je me suis fait mordre par une souris que je lui présentais pour sa nourriture de la semaine ».

En effet, il me montra sa main droite qui présentait une morsure sur le dos de sa main.

Effectivement, c’était un militaire. Mon cabinet médical était situé à deux portées de fusil-mitrailleur (c’est le cas de le dire) d’une résidence occupée en majorité par des militaires du contingent, et, quelque temps plus tard, il m’est arrivé, lors d’une de mes visites, de me rendre chez lui et de trouver, dans un terrarium, lové langoureusement sur une grosse branche fourchue, un superbe python.

Le python royal de mon histoire de chasse. Un animal de compagnie peu commun je vous l’accorde.

Une bien belle histoire, vous ne trouvez pas ?

C’est, entre autres, ce qui fait tous le charme de ce métier. Et nous fait totalement oublier toutes ses vicissitudes.

Pâtes fraîches et sa couverture d’œufs au plat

 

C’est aujourd’hui dimanche, le jour de l'article culinaire. Aujourd'hui, une recette de famille ou plutôt de ma belle famille. La mère de mon beau frère lui faisait cette recette quand il était petit. C’est, un peu, sa madeleine de Proust. 

Ingrédients pour quatre personnes :
 - 500 g de Fettuccine* fraîches

 - 8 œufs (2 œufs par personnes)

 - Poivre du moulin

Préparation :
Dans un grand récipient (grand, car il faut beaucoup d’eau pour diluer l’amidon et avoir des pâtes qui ne collent pas) contenant 5 litres d’eau jetez 50 g de gros sel (2 poignées ou 3 cuillères à soupe)

Quelques règles élémentaires de la vraie cuisson des pâtes à l’italienne :

 - Le salage de l’eau est une étape essentielle : elle assaisonne les pâtes de l’intérieur.

 - L’ébullition doit être forte : cela crée un mouvement qui sépare les pâtes.

 - Remuer au début : les 10 premières secondes sont cruciales. C’est là que les pâtes peuvent s’agglomérer avant que l’amidon ne se gélatinise.

Laissez cuire les Fettuccines fraîches le temps indiqué sur la boite (2 à 4 mn).

Entre-temps, vous aurez préparé les 8 œufs au plat et vous déposerez délicatement 2 œufs au plat sur chaque assiette de Fettuccines fraîches. Poivrez les œufs au plat.

Dégustation :
Percez les jaunes et découpez les blancs puis mélangez les œufs avec les Fettuccines. Rectifiez avec du sel si nécessaire (attention les Fettuccines sont déjà salées).

Vin d’accompagnement :
Il est bien évident que le fait de déguster un vin ne doit pas être systématique. Mais que l’on privilégiera un vin blanc sec ou rosé, par exemple un Pouyanne Graves blanc ou rosé (8 à 9 €) dans certaines grandes surfaces, confer mes articles :

 - 18/02/2024 : « Le vin du dimanche : Château Pouyanne – graves – Rouge et Blanc » 

 - 12/07/2024 : « Château Pouyanne Bordeaux Graves Rosé »

Pour finir, une petite vidéo sur les grandes variétés de pâtes :

45 Types of Pasta - Food For Net

 

*Les fettuccine (« petits rubans ») sont une variété de pâtes longues d'origine italienne, similaires aux tagliatelles. Les fettuccine sont considérées comme un symbole de la cuisine italienne.

P. S. :

Le choix des pâtes est important, il faut choisir celles qui, de par leurs formes, permettent d’absorber et de retenir au mieux les sauces (le jaune d’œuf dans ce cas). Pour ce qui est des pâtes plates et larges, et pour absorption maximale, on choisira des Tagliatelles, des Fettuccines ou des Pappardelle. D’où mon choix pour les Fettuccine.

Référence :

 - fettuccine

 - Aperçu des différentes variétés de pâtes

Cardère sauvage (Dipsacus fullonum) ou cabaret des oiseaux

Cardère sauvage – Crédit Photo – Archives personnelles – pour agrandir double clic gauche sur la photo

 

Un sujet qui m'est cher : la photographie. Dans un de mes «nombreux» disques durs, je viens de retrouver une photo que j’avais prise, il y a de cela fort longtemps*, sur le bord d’un chemin lors d’une balade en Charente-Maritime. Elle est, pour l’instant, en fond d’écran sur un de mes trois ordis.

Je viens juste de trouver le nom de cette jolie plante en utilisant mon copain Google Lens sur mon Ordi. J’utilise, aussi, fréquemment Google Lens sur mon Smartphone. C'est vraiment très pratique. Fini les applis de reconnaissances des plantes pour les Smartphones d'autant plus que Google Lens interprète tous les sujets.

Mais, après cette diversion, passons au sujet du jour : la Cardère sauvage.

La Cardère sauvage est une plante très commune en France et en Europe. On la rencontre surtout dans les lieux incultes, friches, Bords de chemins, des routes et des prairies eutrophes, mégaphorbiaies (zones humides).

La Cardère sauvage peut atteindre une taille de deux mètres et sa période de floraison va de juillet à septembre. Dans ma photo, on voit bien que la période de floraison est dépassée.

La cardère est un véritable spectacle avec sa haute taille et ses fruits aux apparences de chardons.

la Cardère sauvage (Dipsacus fullonum) aussi appelée « cabaret des oiseaux », ceci en raison de l'eau qui après la pluie reste le long de la tige, à la jointure des feuilles.

La cardère attire les pollinisateurs et nourrit les oiseaux avec ses graines.

La cardère sauvage possède des bractées piquantes recourbées en crochets, celles‑ci servaient historiquement à carder la laine (une technique permettant de démêler les fibres avant le filage).

Une superbe vidéo expliquant tout sur la Cardère, cabaret des oiseaux :

La cardère, cabaret des oiseaux - Le Chemin de la Nature

La cardère sauvage est donc une plante fascinante, à la fois utile et belle, qui mérite d’être mieux connue. Et si, lors de vos prochaines promenades, vous en apercevez une, pensez à moi… et à la petite histoire qui se cache derrière.

 

*J’ai pris cette photo avec mon Canon PowerShot SX100 IS le 06/09/2009 à 15 h 26 (merci le fichier EXIF). Rappelons qu’un fichier EXIF est un ensemble de métadonnées enregistrées automatiquement par un appareil photo dans une image, indiquant notamment la date, les réglages de prise de vue et parfois la position GPS. Confer mon article du 21/09/2025 : « Comment supprimer toutes les métadonnées EXIF des fichiers photos avec le logiciel ExifToolGUI Portable ».

Petite critique photographique :

Ce qui fait le charme de cette photo se résume en trois points : le cadrage (la cardère décentrée à droite), le contre-jour (les épines ont une aura lumineuse) et le flou du fond de l’image c'est ce que l'on appelle le bokeh (profondeur de champ réduite).

La pensée "profonde" :

Je suis toujours surpris par le nombre de ces "nouveaux" photographes qui prennent avec leurs Smartphones les clichés en mode portait (réseaux sociaux exigent, merci TokTok, Instagrain, snapchien, Pintereste...). La grande majorité de mes photos sont en paysages (d'où mes fonds d'écran); mes clichés en portrait sont rares et réservés à des circonstances bien particulières (un cadrage qui le nécessite). Pour la majorité des photographes "modernes", la photo n’est plus un art, mais un moyen de communication rapide.

Références :

 - Cardère

 - Cardère sauvage

 - Dipsacus

Perroquet amélioré, l’absinthe menthe

 

Tous les jeudis à 18 h, nous accompagnons, régulièrement, ma moitié et moi, ma fille au Conservatoire de la Grande Ville. En attendant sa sortie nous prenons l'apéro dans un bar. La dernière fois, derrière le serveur, mon regard fut attiré par une bouteille hors du commun : de l’absinthe. J’avais entendu parler de son retour en grâce. Une envie folle me prit d’en déguster un verre.

Mais au fait, l’absinthe qu’est ce que c’est ?

1°) L’absinthe, la fée verte :

L'absinthe, célèbre pour sa couleur verte intense et sa teneur élevée en alcool, est bien plus qu'un simple spiritueux. Cette boisson complexe, souvent surnommée "la Fée Verte", est entourée de mystères et de légendes depuis ses débuts. Appréciée au 19e siècle par les artistes et les intellectuels, elle est ensuite devenue l'objet de nombreux mythes, y compris des récits exagérés sur ses supposés effets hallucinogènes. 

L’absinthe est une eau-de-vie aromatique à base d’armoise (Artemisia absinthium), d’anis vert et de fenouil.

Devenue symbole de la Belle Époque, ce spiritueux fortement alcoolisé (entre 68° et 72°) connut une popularité fulgurante en France ; la région de Franche‑Comté comptait plus de cinquante distilleries au début du XXe siècle. Toutefois, des versions de mauvaise qualité et les discours alarmistes sur la thuyone, accusée d’effets hallucinogènes, menèrent à sa prohibition dans plusieurs pays : la Suisse en 1910, la France en 1915 et l’Europe continentale peu après. 

A partir des années 1990 elle connaît sa réhabilitation et fait sa réapparition dans les bars. En France elle est réhabilité en 2011.

L'absinthe est un spiritueux puissant, avec un taux d'alcool pouvant varier entre 45 % et 74 %. Ce degré élevé est dû à sa composition, qui nécessite une teneur importante en alcool pour extraire les huiles essentielles des plantes. Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas la Thuyone, mais bien l'alcool qui explique la puissance et le danger de l'absinthe.

2°) L'histoire de l'absinthe :

Son usage remonte à l’Antiquité, notamment mentionnée dans le Papyrus Ebers (vers 1550 av. J.-C.) et utilisée par Pythagore et Hippocrate comme remède amer pour digestions difficiles et vers intestinaux.

Les origines de l'absinthe moderne remontent probablement à la fin du 18e siècle dans la région de Val-de-Travers, en Suisse, où elle était initialement utilisée comme remède. Selon la légende, l’invention de l’absinthe revient à une herboriste nommée Mère Henriod, qui aurait créé une première version de cette liqueur à des fins médicinales.

Elle utilise alors l’armoise, une plante déjà réputée pour ses propriétés stimulantes et digestives. À la fin du 18e siècle, la recette est reprise par un homme d'affaires, Henri-Louis Pernod, qui fonde la première distillerie commerciale d’absinthe à Pontarlier, en France. La boisson gagne rapidement en popularité et commence à être produite en grande quantité

La dégustation de l’absinthe se fait selon un cérémonial bien établis.

3°) Le cérémonial du service de l’absinthe :

Le cérémonial commence par verser l'absinthe jusqu'à la goutte, on place la cuiller sur le verre, puis le carré de sucre. Sous l'un des quatre becs de la fontaine placez le verre puis faire un goutte à goutte. Il est important de contrôler le débit sinon le verre risque d'être rempli d'eau avant que le sucre soit fondu. 

Des figures emblématiques comme Vincent van Gogh, Henri de Toulouse-Lautrec, Paul Verlaine et Arthur Rimbaud consomment régulièrement de l'absinthe, y trouvant une source d'inspiration. L’absinthe est perçue comme un spiritueux poétique, capable de stimuler l’esprit créatif.

Edgard Degas en fit un tableau célèbre.

4°) Le tableau d’Edgard Degas : Dans un café (ou L'Absinthe):

Dans un café aussi intitulé L’Absinthe est une célèbre peinture d'Edgar Degas composée entre 1875 et 1876 à Paris et conservée au musée d'Orsay.

Cette scène de café est située dans le Café de la Nouvelle Athènes. Le portrait des deux personnages, dans lequel l'historienne de l'art Françoise Cachin voit des « épaves urbaines ».

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l'Absinthe - Karambolage – ARTE - Karambolage en français – ARTE

Maintenant que nous savons tout sur l’absinthe, je vais aborder la partie anecdotique de l’article.

5°) La façon dont me fut servie mon absinthe et l’absinthe menthe :

Ne sachant pas comment servir l’absinthe, il me fut servi un grand fond de verre d’absinthe pur. Très fort au goût. Cela nécessitait un grand apport d’eau.

Lors des grandes chaleurs (et nous somme particulièrement bien servis actuellement), j’ai pris l’habitude de prendre un perroquet (association Ricard/menthe) ce qui permet, pour lutter contre la déshydratation, de boire de l’eau agréablement. Comme le Ricard est anisé, le « perroquet - absinthe doit permettre d’avoir un breuvage plus doux. Ce que j'ai fait le jeudi suivant. Ma déduction était logique et le breuvage excellent.

La prochaine fois que vous prenez l’apéro dans un bar, essayez ce breuvage, vous penserez à moi et à toute son histoire. Mais, attention, à déguster avec modération.

 

Références :

 - Qu'est-ce que l'absinthe ?

 - Absinthe (spiritueux)

 - Comment l'absinthe est-elle traditionnellement servie ?