24/12/2010
Les gardes du corps du Père Noël
Crédit Photo : http://blogdenikki.blogspot.com/
Les enfants, soyez rassurés, vous aurez bien vos cadeaux, le Père Noël est bien gardé.
Joyeux Noël à tous !
Nota Bene : C'est peut-être comme cela qu'il faut allier rêve et réalité (vos enfants vous en seront reconnaissants).
06:40 Publié dans Actualité, Fête, Humour, Le site du jour, Société | Lien permanent | Commentaires (2)
22/10/2010
Château Tour Léognan - Second vin du Château Carbonnieux - Appellation Pessac Léognan
Dans la saga du "vin du dimanche", cette semaine, le second vin du Château Carbonnieux.
Le Château Tour Léognan est le second vin du Château Carbonnieux.
Les vins rouges sont issus d'un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon et de 35% de Merlot noir et expriment bien la personnalité des Pessac-Léognan. Ils doivent être dégustés entre 16° et 18°.
Les vins blancs du Château Tour Léognan sont issus d'un assemblage pour moitié de Sauvignon et de Sémillon. Ils sont secs et nerveux et offrent un bon potentiel de garde. Ils doivent être servis entre 8° et 10°.
Très bon rapport qualité prix il faut compter 12 €, pour ce second vin de Carbonnieux.
En bordelais, les vins sont assemblés, c'est adire que l'on mélange différents cépages en proportion variable mais assez constant, en régle générale, d'une année sur l'autre, ceci permett une certaine typicitée du vin et une qualité gustative constante d'une année sur l'autre. Par opposition aux Etats Unis ou les vins sont monocépages.
Dans les rouges le Merlot (le vin du merle) donne la rondeur et l'alcool, alors que le Cabernet Sauvignon donne les tannins et permet d'obtenir un vin de garde.
Dans les blancs, les cépages les plus utilisés sont Sauvignon Sémillon et Muscadelle.
19:47 Publié dans Art, Cuisine, Culture, Fête, Gastronomie, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
09/10/2010
www.jaimeleliege.com - Un stip tease pour la bonne cause
Un site original pour tester vos connaisances sur les bouchons en liège.
"Débarrassez-vous de vos idées reçues ! Comme nos stripteaseurs ôtent leurs vêtements de liège, les chênes-lièges sont simplement déshabillés de leur écorce…"
A vos souris.
10:04 Publié dans Cuisine, Culture, Ecologie, Fête, Gastronomie, Internet, Le site du jour, Loisirs, Pub, Vidéo, Vie pratique, Web | Lien permanent | Commentaires (0)
La Petite sélection du Docteur Sangsue pour des vins à prix moyen (entre 10 et 15 €)
Depuis 2007, j’ai collecté un certains nombre de « vins du dimanche » publiés dans la rubrique cuisine et gastronomie de mon blog.
Ces vins ont une fourchette de prix entre 10 et 15 € et ont un très bon rapport qualité prix, on s'approche de la cour des grands.
A déguster avec modération
Château Les Grands Chènes
09.10.2010
Château Patache d'Aux - Médoc - Cru Bourgeois...
02.10.2010
Bonnet Blanc
22.09.2010
Comment parler du vin : Le Pipotron
18.09.2010 | Commentaires (3)
Château L de La Louvière
18.09.2010
Châteaux Lilian Ladouys et Chapelle de Potensac
08.09.2010
La recette de sangria express du Docteur Sangsue
08.09.2010
L de La Louvière Graves Blanc et Graves rouge,...
07.08.2010 | Commentaires (2)
Comment déguster un bon vin pour les nuls
25.07.2010 | Commentaires (1)
Château Fourcas Hosten apellation Listrac Médoc
25.07.2010
L’Abeille de Fieuzal : Second vin de Château...
18.07.2010
Château La Tour Prignac
03.07.2010 | Commentaires (2)
Château de Chantegrive Cuvée Caroline
27.06.2010 | Commentaires (3)
château Fourcas-Dupré
19.06.2010
Château Chantegrive
12.06.2010
Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire...
09.05.2010 | Commentaires (2)
Château Thieuley
01.05.2010
Clos Floridene Graves Rouge 2007
20.03.2010 | Commentaires (1)
Château Mauvesin
03.02.2010 | Commentaires (2)
Château Roquefort Bordeaux blanc sec
13.12.2009
Clos Floridene
17.10.2009 | Commentaires (2)
Château d'Eck - AOC PESSAC-LEOGNAN Rouge
30.04.2009
Château Lesparre Grave de Vayres Blanc
29.04.2009
Le vin du dimanche
02.11.2008
Château Ramafort
22.09.2008 | Commentaires (2)
Château Tour Léognan
10.10.2007
Le vin du mois
07.10.2007
Le vin du dimanche
07.10.2007
Le vin du jour : Chateau Pontac Monplaisir
03.10.2007
08:06 Publié dans Blog, Cuisine, Culture, Fête, Gastronomie, Loisirs, Shopping, Société, Vie pratique, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
25/09/2010
Cuisson des fruits de mer en court bouillon façon Docteur Sangsue
Préparation :
Pour le court bouillon, il faut compter un volume d'eau pour trois volume de fruits de mer (dans ce cas 3 l d'eau pour 1 Kg de fruits de mer)
Il faut, pour ce qui est du sel, 40 g de sel/l. Par exemple 1 boite de 125 grammes de sel fin pour 3 litres d'eau. Pour la petite histoire, l'eau de mer ne contient que 30 g de sel/l, ce qui est insuffisant pour la cuisson des fruits de mer.
La suite est simple, poivre du moulin, piment de Cayenne, thym, laurier.
Cuisson :
On met les fruits de mer quand ça bout et on les enlève à partit du moment où ça bout à nouveau après avoir laissé le temps de cuisson indiqué ci-dessous.
- Pour les crevettes grises : 3 minute
- Pour les gambas : 5 minutes
- Pour les langoustines : 5 minutes
- Pour les bigorneaux : 8 minutes (Il forcer sur le poivre et le piment de Cayenne)
- Pour les tourteaux : 15 minutes (préférer les femelles qui sont plus pleines)
- Pour les bulots : 15 minutes
- Pour le homards : 12 minutes pour 500 grammes. Ajouter 1 minute pour 125 grammes supplémentaires.
Si vous y rajoutez des huitres, vous aurez un très bon plateau de fruit de mer.
Dégustation :
Avec un bon blanc sec du type entre deux mers, ou muscadet sur lie, voire un sylvaner ou un rosé servis bien frais dans un seau à glace.
Bonne dégustation.
15:02 Publié dans Bricolage, Cuisine, Fête, Gastronomie, Loisirs, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (2)
22/09/2010
Bonnet Blanc
Je profite de la foire au vin, pour vous recommander un "petit blanc" de derrière les fagots , un entre deux mers, le Château bonnet Blanc.
Au top avec les fruits de mers et les poissons grillès ou en sauce ; ah, avec un plateau de fruits de mer, à Saint Palais, en face du phare de Cordouan...
Au niveau cépage, il y a 50 % de sauvignon "dans la formule" d'assemblage.
Marque : | Château Bonnet |
Couleur : | Blanc |
Cépages : | Sauvignon 50% Sémillon 40% Muscadelle 10% |
Appellation : | Entre-Deux-Mers |
Une valeur sûre, entre 5 et 10 €, trois fois plus dans les restaurants, ceux-ci faisant "la culbute" (le prix étant multiplié par trois).
A déguster avec... MO-DE-RA-TION !
19:23 Publié dans Culture, Fête, Gastronomie, Loisirs, Shopping, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
19/09/2010
CESARIA EVORA - PETIT PAYS
Cesária Évora, née le 27 août 1941 à Mindelo sur São Vicente au Cap-Vert, est une chanteuse capverdienne. Elle est surnommée La Diva aux pieds nus, surnom dû à son habitude de se produire pieds nus, en soutien aux sans-abri, femmes et enfants pauvres de son pays.
Voix rauque et chaloupée, elle a popularisé la Morna, la musique du Cap-Vert, auprès du grand public mondial.
Source : Wikipedia.
02:35 Publié dans Culture, Fête, Loisirs, Musique, Poesie, Vidéo, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
18/09/2010
Château L de La Louvière
Dans la série le vin du dimanche, je vous propose, cette semaine, foire aux vins oblige, un classique du genre, un vin rouge pour moins de dix euros :
Château L de La Louvière.
Quelques caractéristiques, pour le rouge, car le L de La louvière existe aussi en blanc, dans les vins de graves, les blancs sont plus cotés que les rouges :
Cépages : Cabernet Sauvignon 64%
Merlot 30%
Cabernet Franc 3%
Petit Verdot 3%
Taille : Guyot double avec ébourgeonnage
Vendanges : Manuelles
Fermentation : En cuves inox thermo-régulées avec système breveté d’émiettage du chapeau de marc
Macération : 3 semaines environ (suivant millésime et maturité des tanins)
Température : 28 à 30 °C
Malolactique : Oui
Elevage : Pendant 12 mois en barriques (50% neuves) avec soutirage
Collage : Au blanc d’œuf
Potentiel de vieillissement : Suivant les millésimes, commence à s’exprimer entre 3 et 5 ans, peut vieillir entre 10 et 15 ans
Consultants : Denis DUBOURDIEU (Professeur à l' Institut d'Œnologie de Bordeaux)
Un site à consulter : www.chateauloisel.com/
09:12 Publié dans Fête, Gastronomie, Loisirs, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
10/09/2010
Viens boire un p'tit coup à la maison
Cette chanson me rappelle un souvenir de maternelle (concernant mes deux fille, rassurez-vous), la directrice de l'école maternelle où elles étaient, était folle, chaque fois qu'un enfant la chantait.
Je ne sais pas si cette chanson pourait sortir maintenant : L'apologie de l'alcool et du saucisson, ce n'est pas "écologiquement" correct, il vaut mieux cinq fruits et légumes par jour !
Comme on savait encore vivre dans les années 80.
France, ton pays fout le camp !
Attention au retour d'âge !
19:05 Publié dans Coup de gueule, Ecologie, Fête, Gastronomie, La pensée du jour, Musique, Société, Vidéo, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
09/09/2010
Francky Vincent
Quelque part, dans ma tête, je suis resté un peu en vacances.
"Francky Vincent, de son vrai nom Franck Vincent, est un producteur, éditeur, auteur-compositeur-interprète de plus de 170 chansons et manager de zouk, ainsi que peintre originaire de la Guadeloupe. Il est né le 19 avril 1956[1] à Pointe-à-Pitre.
Aujourd'hui, il est le chanteur Guadeloupéen ayant eu le plus de succès ainsi que le plus populaire en France avec plusieurs millions d'albums vendus."
Source Wikipedia
20:13 Publié dans Art, Danse, Fête, Humour, Loisirs, Musique, Vidéo, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
08/09/2010
Châteaux Lilian Ladouys et Chapelle de Potensac
C'est la rentrée, cela ne vous a pas échappé.
Ce n'est pas encore le moment des foires aux vins.
Cependant lors de mes pérégrinations pour les courses familiales, je suis tombé en arret devant ces deux vins à 12 € :
- Chapelle de Potensac
- Lilian Ladouys
J'ai craqué pour une bouteille de chaque, pour goûter.
19:35 Publié dans Anecdote, Fête, Gastronomie, Shopping | Lien permanent | Commentaires (0)
La recette de sangria express du Docteur Sangsue
Si comme moi, vous êtes pressés, voila une recette intéressante, pour préparer une bonne sangria, et ce, de façon extemporanée.
Pour cela, il vous faut :
- Un grand verre de bon vin, pas du très bon vin mais un bon vin (pas moins de 5 €) a mettre au réfrigérateur.
- Du sirop de canne.
- Un clou de girofle
- Une tombée de jus d’orange
Sucrer le vin glacé avec le sirop de canne, goûter, rectifier, si besoin est.
Rajouter le clou de girofle en écrasant la tête entre le pouce et l’index, ajoutez y le corps du clou de girofle.
Jeter une tombée de jus d’orange 100 % pur jus avec pulpe.
Mélanger et servir avec deux glaçons.
Et à déguster avec beaucoup de modération, tellement c’est bon.
19:17 Publié dans Bricolage, Fête, Gastronomie, Loisirs, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
07/08/2010
L de La Louvière Graves Blanc et Graves rouge, second vin de Château La Louvière
Dans la saga du « vin du dimanche », cette semaine : L de La Louvière, second vin de Château La Louvière.
L’appellation est dans Les Graves.
Il est possible de le déguster en blanc et en rouge.
Dans les vins de Graves, les Blancs sont plus cotés que les Rouges.
Le L de La Louvière rouge est plus qu’honorable, sur une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf ou plus simplement un poulet rôti… Un délice.
Le L de La Louvière Blanc est gras fruité assez long en bouche, un délice sur des poissons grillés ou en sauce, pourquoi pas sur des fruits de mer. Allez, même sur des huitres bien qu’un bordeaux type entre deux mers, plus sec, ferait peut-être mieux l’affaire.
Bonne dégustation, avec… mo - dé - ra - tion !
12:08 Publié dans Art, Culture, Fête, Gastronomie, Loisirs, Shopping, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (2)
25/07/2010
Comment déguster un bon vin pour les nuls
Apprendre à lire une étiquette avant d’acheter une bouteille : il y a de faux homonyme du style château la tour blanche et château tour blanche ici, le la fait toute la différence !
Le millésime, s’il a son importance, pour un connaisseur moyen, ce n’est pas si important que cela, sauf si le château a été racheté ce qui a pu augmenter sa qualité.
En Bordelais la méthode de l’assemblage consiste, en effet, à mélanger les différents cépages pour obtenir, somme toute, un produit fini à peu prés constant, en goût, d’une année sur d’autre.
D’autre part, les progrès de l’œnologie, font que l’on peut corriger et améliorer le vin qui dépend, bien évidemment, de Dame Nature
Une fois le vin acheté de préférence sur les conseils d’un initié, Il faut ouvrir la dive bouteille, retirer le bouchon, regarder la qualité du liège (je ne parlerai pas des bouchons en plastique, réservés a des vins qui n’appartiennent pas à la même catégorie, bien que certains soient fort honorables).
Après avoir contemplé le bouchon, il est utile de sentir celui-ci, la partie en contact avec le vin, bien évidemment ;-).
Puis, dans l’ordre, on mire le vin, on le regarde, on le sent, on le fait tourner dans le verre, on le ressent cela augmente l’exhalaison des parfums, on le remire, cela permet de le voir pleurer le long des parois du verre, cela est plus ou moins dû à la richesse en glycérol du vin et à la qualité et propreté du verre*.
En fin, et seulement, enfin, on déguste le précieux nectar, en le faisant tourner dans la bouche, puis en utilisant la technique du rétro nasal, enfin on avale ou on recrache (lors de dégustations musclées).
Dernière remarque, un bon vin doit être "consommé" dans les cinq à quinze ans, avant, il n'y a pas trop de risque, mais c'est un peu dommage, les tannis ne seront pas fondus, après, il y a un sérieux risque que le précieux nectar soit totalement dénatruré.
Bonne dégustation... Avec modération.
* Les meilleurs verres adaptés à la dégustation sont, pour moi, les verres tulipes de 19 cl.
12:09 Publié dans Art, Culture, Fête, Gastronomie, Loisirs, Poesie, Rève, Science, Société, Vie pratique | Lien permanent | Commentaires (0)
Château Fourcas Hosten apellation Listrac Médoc
Dans la saga du vin du dimanche, je vous propose un vin dans une fourchette de prix de 10 à 15 €.
Il s’agit cette fois d’un Haut Médoc, un Listrac Médoc, c’est le Château Fourcas Hosten.
Le Château Fourcas Hosten, AOC Listrac, est un Grand cru bourgeois de la presqu’île Médocaine.
Pourquoi Fourcas, car, à Listrac, il y a un lieu dit « Le Fourcas »*, qui domine le village, ce qui est l’idéal pour l’implantation de la vigne (ensoleillement).
Le Château Fourcas Hosten, commandé par une élégante chartreuse du XVIIIes, établi au coeur du village de Listrac, a été acheté en 2006 par les frères Mommeja, héritiers de la famille Hermès.
Les caractéristiques de ce cru sont les suivantes :
SUPERFICIE : de 47 hectares
SOL : composé de 60% de graves pyrénéennes sur sous couche argileuse, socle calcaire et 40% de nature argilo-calcaire
ENCEPAGEMENT : composé de 45% merlot sur sol argilo calcaire et de 45% cabernet sauvignon sur graves pyrénéennes 10% cabernet franc sur graves pyrénéennes
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : supérieur à 25 ans.
VENDANGE : 70% manuelles tri à la vigne. 30% mécaniques tri à la vigne
ELEVAGE : la totalité du premier vin est élevé durant 12 mois en barriques renouvelées par tiers chaque année
Références :
http://www.fourcas-hosten.fr/
http://www.fourcas-hosten.fr/DOC/chateau-fourcas-hosten-1...
http://www.lapassionduvin.com/phorum/read.php?3,192620
* Petite note d'Etymologie
Origine du nom :
"Fourcas" signifie "endroit boisé"
La carte de Cassini éditée sous louis XVI fait déjà mention du vignoble de Fourcas, qui de plus est le nom de la colline.
10:31 Publié dans Anecdote, Fête, Gastronomie, Loisirs, Mots | Lien permanent | Commentaires (0)
24/07/2010
Le Rap et la Java
Habituellement je ne suis pas un fan du rap, mais celui-ci a des paroles amusantes avec quelques références culturelles. Du bon travail. J'avoue m'être bien amusé en écoutant et lisant les paroles de cette Java.
18:56 Publié dans Art, Culture, Fête, Gastronomie, Humour, Loisirs, Musique, Vidéo | Lien permanent | Commentaires (0)
18/07/2010
Besame mucho
De l'espagñol baisar = embrasser et pas ce que vous pensiez !
Bésame Mucho (« embrasse-moi beaucoup ») est un boléro composé en 1941 par la chanteuse mexicaine Consuelo Velázquez, d'après une aria d'Enrique Granados.
Mille baisers !
12:16 Publié dans Anecdote, Art, Culture, Fête, Musique, Société, Vidéo, Voyage | Lien permanent | Commentaires (2)
L’Abeille de Fieuzal : Second vin de Château Fieuzal
Dans la saga le vin du dimanche, cette semaine : Château l'Abeille de Fieuzal Rouge.
Situé au cœur du berceau historique des vins de Bordeaux, le vignoble du Château de Fieuzal s’étend sur l’une des plus belles croupes graveleuses de l’appellation Pessac-Léognan. Ce cru ancien appartient aux fleurons de la région viticole des Graves, dont les sols du même nom sont particulièrement favorables à la production de grands vins. Réputé pour ses vins blancs, Château de Fieuzal est aussi reconnu pour l’excellence de son second vin rouge l’Abeille de Fieuzal.
Les différents cépages assemblés pour le Fieuzal Rouge sont : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon et Petit-Verdot.
Un rapport qualité prix intérssant (trouvé quand même à 14 €).
J'étais un peu en froid avec Fieuzal depuis quelques temps, je ne le trouvais plus assez intéressant en qualité, mais j'avoue avoir craqué pour cette Abeille de FieuzalRouge 2007.
Ma dégustation :
Jolie bouteille au design classique (une grande mode en Bordelais est de faire des étiquettes relookées new desing.
Bouchon en liège (quand même) mais de qualité moyenne (normal pour un second vin), on a pleuré sur la parafine.
Robe : Assez belle couleurs, mais la robe n'est pas trés foncée à mon goût.
Odeur : Légère
Au goût : moyen et léger ce vin n'est pas trés "gras". Je suis déçu.
Conclusion : Ce vin ne vaut pas les 14 € ! C'est loin de valoir un Pontacq Montplaisir à 12 € ! A éviter !
Je suis de plus en plus en froid avec Fieuzal ! Et qu'on ne me dise pas que 2007 est une mauvaise année, même s'il semble qu'elle ne soit pas terrible, ceci n'explique pas cela, les oenologues ont les compétences pour transformer une mauvaise année en année moyenne.
Référence : http://www.bordeauxplus.fr/
11:31 Publié dans Art, Culture, Economie, Fête, Gastronomie, Honte, Internet, Loisirs, Médecine, Shopping, Société, Vie pratique, Voyage | Lien permanent | Commentaires (0)
03/04/2008
En Mai, fais ce qu'il te plait
03:03 Publié dans Fête | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : humour, blabla, blabla de filles, blabla de femme
02/02/2008
La Chandeleur
Lu sur Wikipédia
Fêtée chaque année le 2 février, 40ème jour après Noël, la Chandeleur ou plutôt « chandelle » tire son origine du latin Festa Candelarum ou fête des chandelles.
Historique
Chez les Romains, on fêtait aux environs du 15 février, Lupercus, dieu de la fécondité et des troupeaux.
Chez les Celtes, on fêtait Imbolc le 1er février. Ce rite, en l'honneur de la déesse Brigid, célébrait la purification et la fertilité au sortir de l'hiver. Les paysans portaient des flambeaux et parcouraient les champs en procession, priant la déesse de purifier la terre avant les semailles.
Au Ve siècle, le pape Gélase Ier associe ce rite païen de la « fête des chandelles » avec la présentation de Jésus au Temple et la purification de la Vierge. Selon Lévitique 12 1, un petit garçon doit être présenté au Seigneur par sa mère, 40 jours après la naissance , avec une offrande de deux tourterelles. Dans les églises, on remplace les torches par des chandelles bénies dont la lueur éloigne le Mal et rappelle que le Christ est la lumière du monde, tout comme la fête juive de Hanoukka, qui dure huit jours est la "fête des Lumières". Les chrétiens rapportaient ensuite les cierges chez eux afin de protéger leur foyer. C'est à cette époque de l'année que les semailles d'hiver commençaient. On se servait donc de la farine excédante pour confectionner des crêpes, symbole de prospérité pour l'année à venir.
Mais ce n'est qu'en 1372 que cette fête sera officiellement associée à la purification de la Vierge.
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