Sept astuces simples en vidéo pour cuisiner mieux, illustrées par ma salade de pommes de terre façon Docteur Sangsue

 

Aujourd’hui, à partir d’une simple recette de cuisine (salade de pommes de terre rehaussée d’échalotes façon Docteur Sangsue), je vous propose une vidéo de sept astuces permettant de transcender un plat en un mets sublime. Dans cet article, outre la vidéo, on y verra que la cuisine se construit en respectant scrupuleusement un ordre bien établi.

Ma recette peu coûteuse et très facile à reproduire.

Ingrédients pour quatre personnes :

 - 8 pommes de terre[1] de la grosseur d’un poing

 - 4 échalotes

 - Vinaigrette[2]

Préparation :

La préparation débute la veille.

Dans une cocotte minute faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Comptez environ vingt minutes à partir du moment où la soupape entre en rotation.

Petites (voire grosses) astuces. Il faut impérativement que :

 - Toutes les pommes de terre soient de même calibre pour une cuisson homogène de celles-ci.

 - Ne surtout pas éplucher les pommes de terre, cela empêche l’eau de pénétrer ce qui altérera leur goût.

 - Pour vérifier le temps de cuisson des pommes de terre on utilisera la pointe d’un couteau. Pour une bonne cuisson, celle-ci doit pénétrer facilement, sans que les pommes de terre s'écrasent.

Une fois la cuisson faite, réserver les pommes de terre dans un récipient hermétique que vous placerez au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, peler les pommes de terre. Une autre astuce de fainéant : pour les peler à froid, il suffit de racler celles-ci la peau venant toute seule et sans aucun effort (expérience de cuisinier paresseux).

Réserver les pommes de terre au frais dans le réfrigérateur.

Ciseler finement les échalotes en petits morceaux.

Versez les échalotes dans six cuillères à soupe de vinaigrette une bonne heure avant d’y rajouter les pommes de terre coupées en cubes. N’oubliez pas de remuer de temps en temps cette préparation.

Pourquoi respecter cette étape :

Pendant une heure, cela permettra aux échalotes d’avoir le temps de macérer efficacement dans la vinaigrette ce qui la parfumera grâce à la diffusion de leurs composés aromatiques.

Bien mélanger les pommes de terre avec la vinaigrette, goûter et rectifier, si besoin est, la vinaigrette, car les pommes de terre ont tendance à l’absorber. Dès que celles-ci commencent un peu à se déliter arrêter de remuer.

C’est prêt.

À table !

Si vous respectez scrupuleusement et dans l’ordre les différents temps nécessaires pour ma recette cela vous donnera une salade succulente par rapport à une recette faite à la va-vite.

Si la cuisine est un art, on parle bien de l’art culinaire, elle est régie, aussi, par des règles scientifiques. 

Quelques notions de physico-chimie de la cuisine :

C’est Hervé This qui en passant, en 1996 sa thèse de doctorat « La gastronomie moléculaire et physique » a créé le nom de cuisine moléculaire. Cette discipline scientifique a pour objectif l'exploration scientifique des mécanismes des phénomènes physiques et chimiques qui surviennent lors des transformations culinaires.

Le flambeau a été repris par  un physico-chimiste féru de cuisine moléculaire : Raphaël Haumont et un chef cuisinier renommé : Thierry Marx. Ce duo a été popularisé dans l’émission culinaire de Julie Andrieu : « Les carnets de Julie ».

Et, maintenant, choses promises, choses dues, une vidéo donnant sept astuces de cuisine pour magnifier vos plats. En voici les sept points essentiels.

Le résumé de la vidéo :

1°) Les épices étant liposolubles, elles diffusent dans les matières grasses (beurre, huile, graisse de canard…).

2°) Déglacer pour récupérer les sucs de cuisson pour donner du goût à une sauce.

3°) Ajouter une touche d'acidité (vinaigre ou jus de citron) en fin de cuisson pour les plats gras.

4°) Saler les aliments en début de cuisson ce qui permet, par osmose, au sel de pénétrer dans ceux-ci.

5°) Faire dorer la viande en débutant la recette pour faire la réaction de Maillard. Sous l'effet de la chaleur, des sucres réducteurs réagissent avec des composés aminés, contribuant à la coloration brune et au développement des arômes grillés.

6°) Rajouter de la texture au plat par exemple, dans une soupe, rajouter des croûtons pour donner du croquant en plus de la texture lisse de la soupe.

7°) Enfin la plus importante : goûter à chaque étape de la préparation et rectifier, à chaque fois, si nécessaire.

Voici cette vidéo tant attendue de la chaîne YouTube « Tom Cooks » que je vous recommande tout particulièrement :

7 astuces pour améliorer tous vos plats immédiatement - Tom Cooks

 

[1] Des pommes de terre à chair ferme, comme Charlotte ou Amandine, donneront des morceaux qui se tiennent bien.

[2] Une vinaigrette au vinaigre balsamique et à l’huile d’olive vierge extra obtenue par simple pression à froid.

J’aime bien la marque Caparelli, outre sa palatabilité, elle verse sans bavure.

Vous pouvez utiliser une vinaigrette toute faite : je vous recommande sans retenue la vinaigrette au Vinaigre Balsamique et Huile d'Olive Carrefour Extra.

Référence :

 - Cuisine moléculaire

 - Chaîne YouTube « Tom Cooks »

Quelques photos en fond d’écran, datées, localisées, titrées, recadrées et allégées

Henri Cartier-Bresson - Portrait de l’artiste par John Loengard

 

Cela fait quelque temps que je suis absent de mon Blog (je suis en train de battre mon record avec… neuf jours d’absence). En effet, j’ai consacré ces derniers jours à travailler sur d’anciennes photos glanées au fil des années sur mes différents disques durs et que je pensais dignes de servir de fonds d’écran. En utilisant différents outils technologiques actuels, je me suis servi des métadonnées des fichiers EXIF[1] pour les dater et de Google Lens[2] pour retrouver leur localisation et m'aider à leur donner un titre. Enfin, j’ai utilisé une IA (ChatGPT) afin de générer la description de mes photos et obtenir, ainsi, une première description rapide et sommaire de celles-ci que j’ai relue et corrigée. Il m’a fallu, également, travailler ces photos en en recadrant certaines au format 16:9 et en réduisant la taille de leurs fichiers. Ce fut chose faite en cherchant des logiciels gratuits et portables capables de faire cela. XnView MP m’a servi à recadrer les images, tandis que XnResize m’a permis de réduire la taille des fichiers. Mine de rien, cette activité chronophage, entre les activités de la vie quotidienne, la lecture de mes mails et les passages sur YouTube, cela m’a pris « un peu » de temps.

 

Voici le résultat de ce travail, de ce pensum, avec quatre photos :

Le port de la Houle à Cancale vu du chemin des douaniers :

Photo prise le 20/08/2009 à 14 h 30 avec mon fidèle Canon PowerShot SX100 IS - Double clic gauche sur la photo pour l'agrandir

Cette photographie montre une vue depuis le chemin des douaniers, du port de la Houle à Cancale, en Bretagne, à marée basse. Au premier plan, des bateaux reposent sur la vase, tandis qu’un phare domine le quai. Des maisons en pierre bordent la rive. À l’arrière-plan, une colline verdoyante s’étend sous un ciel nuageux et paisible.

Paysage d'automne à Port-des-Barques (Charente-Maritime):

Photo prise le 25/11/2017 à 12 h 08 avec mon ancien smartphone Nokia Lumia 635 - Double clic gauche sur la photo pour l'agrandir

Cette photographie, prise à Port-des-Barques (Charente-Maritime), montre un paysage d’automne paisible et verdoyant. Au premier plan, une vaste pelouse s’étend sous un ciel bleu limpide. Plusieurs arbres, dont un grand pin et un saule aux branches tombantes, parsèment le terrain. À l’arrière-plan, des champs agricoles complètent harmonieusement ce décor naturel.

La Seine avec le pont Royal, Notre-Dame de Paris et le dôme de l'Institut de France :

Photo prise le 25/11/2009 à 14 h 30 avec mon fidèle Canon PowerShot SX100 IS - Double clic gauche sur la photo pour l'agrandir

Cette photographie montre Paris sous un ciel gris et brumeux. Au centre, Notre-Dame de Paris domine les bâtiments environnants. À droite, le dôme de l'Institut de France se distingue. Au premier plan, le pont Royal enjambe la Seine, où naviguent des bateaux. L’ensemble offre une vue urbaine paisible, hivernale et légèrement mélancolique.

Un soir de décembre dans les vignes du Château Latour-Martillac en Pessac-Léognan :

Photo prise le 07/12/2025 à 17 h 24 avec mon dernier smartphone (un vrai photophone) Motorola Edge 50 Pro - Double clic gauche sur la photo pour l'agrandir

Cette photographie présente le vaste vignoble, dans l’appellation Pessac-Léognan, du Château Latour-Martillac en décembre, au crépuscule. De longues rangées de ceps taillés traversent une prairie verdoyante, guidant le regard vers l’horizon. À droite, quelques bâtiments ruraux bordent les parcelles. Au-dessus, un ciel nuageux se teinte de rose, mauve et gris, créant une atmosphère paisible et poétique. J’ai été obligé de recadrer cette photo, toujours au format 16:9, pour éliminer un élément qui nuisait à la composition. C’est d’ailleurs cette photo que j’ai actuellement en fond d’écran sur mon ordinateur.

En conclusion, des photos anciennes, parfois oubliées sur des disques durs, peuvent retrouver une seconde vie grâce aux outils actuels : les données EXIF permettent de les dater, Google Lens peut aider à les localiser, l’IA à les décrire et les logiciels de retouche à les préparer pour servir de fonds d’écran. J’ai choisi le format 16:9 pour que ces photos puissent servir de fonds d'écran. En effet, le format 16:9 est actuellement très répandu sur les écrans d’ordinateur et de télévision.

 

[1] Le fichier EXIF est comme un post-it accolé à un fichier photo contenant les métadonnées donnant la date, l’heure, le nom de l’appareil photo et les paramètres de prise de vue. J’explique tout cela dans mon article du 21/09/2025 : « Comment supprimer toutes les métadonnées EXIF des fichiers photos avec le logiciel ExifToolGUI Portable ».

[2] Je parle déjà de cette démarche dans mon article du 25/09/2026 : «Le déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty à Cahors, où comment retrouver l'histoire d'une photo grâce à Google Lens, aux données EXIF et au moteur de recherche Google».

P . -S.

Pourquoi une photo d'Henri Cartier-Bresson en illustration ? Si j’ai choisi cette photo d’Henri Cartier-Bresson, surnommé l’œil du siècle, c’est qu’il a révolutionné la technique photographique en utilisant un appareil léger, discret et au plus proche de l’œil humain : un Leica équipé d’un objectif de 50 mm. Grâce à son appareil léger qu’il emportait partout, il immortalisa certains des plus grands événements du siècle passé. Mon petit Canon PowerShot SX100 IS d’avant, puis mon smartphone actuel, un Motorola Edge 50 Pro que j’ai toujours sur moi, peuvent, certes très modestement et de très loin, être comparés à son Leica. Cela illustre parfaitement la citation « The best camera is the one that's with you » popularisée dans son livre le photographe américain Chase Jarvis à propos de l'iPhone.

P. P. -S. :

Bien que ces photos ne fassent que 200 Ko (alors que les fichiers de départ font entre 1 à 3 Mo), si l'envie vous en prend, vous pouvez les essayer en fonds d'écran sur votre ordi.

 

Références :

 - XnView MP Portable

 - XnResize Portable

 - Henri Cartier-Bresson, ce qu'il faut savoir

 - Comment supprimer toutes les métadonnées EXIF des fichiers photos avec le logiciel ExifToolGUI Portable

 - Le déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty à Cahors, où comment retrouver l'histoire d'une photo grâce à Google Lens, aux données EXIF et au moteur de recherche Google

Le déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty à Cahors, où comment retrouver l'histoire d'une photo grâce à Google Lens, aux données EXIF et au moteur de recherche Google

Déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty – Crédit Photo Archives Personnelles – pour agrandir, triple clic gauche sur la photo

 

Nombre de mots : 1300

Temps de lecture : 7 minutes

Résumé :

L’article raconte l’histoire d’une photographie du Moulin de Coty, situé à Cahors, au bord du Lot.

Google Lens, les données EXIF et Google ont permis de localiser, dater la photo et de rechercher des informations sur le site.

Le moulin, reconstruit au XVe siècle, possède une écluse du XVIIe siècle et témoigne de l’histoire fluviale de Cahors.
La photo est appréciée pour ses diagonales qui guident le regard, tandis que les technologies modernes ont permis d’en découvrir l’histoire.

La critique de la photographie s’intéresse à sa composition, notamment aux différents plans qui donnent de la profondeur à l’image, et ses diagonales qui guident le regard.
Elle relève également quelques défauts d’exposition, tout en soulignant les choix 

Cet article est né d’une simple photographie. Au fil de mes recherches, il s’est progressivement enrichi grâce à Google Lens (qui m’a permis de trouver la localisation), aux données d’un fichier EXIF* de la photo (qui mont donné la date : ici 06/09/208, l’heure ici : 18h49mn35s et le nom de mon appareil photo : Canon PowerShot SX2100 IS dans ce cas) et au moteur de recherche Google (qui m’a permis la collecte des informations pour la rédaction de mon article). C’est donc grâce à Google Lens, aux données d’un fichier EXIF et au moteur de recherche Google que j’ai pu localiser, dater cette photo et rédiger mon article. YouTube m’a, en plus, fourni la vidéo.

En fait, cet article est le fruit d'une longue enquête policière.

Ma photo montre la retenue d'eau et le déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty à Cahors, dans le département du Lot.

 - Le site comprend un ancien moulin reconstruit au XVe siècle et une écluse aménagée au XVIIe siècle.

 - Ce lieu fait partie des promenades aménagées le long des berges du Lot dans la cité médiévale de Cahors

Du côté de la rivière Lot se trouve une retenue d'eau bordée d'une écluse datant du 17e siècle et bordée de deux moulins...le moulin Saint-James rive droite et le moulin de Coty rive gauche.

Situation du moulin de Coty par rapport à la ville de Cahors :

Pour agrandir, double clic gauche sur le plan

Le moulin de Coty :

Le moulin de Coty est reconstruit au 15e siècle.

Il est largement remanié et agrandi jusqu'à l'écluse nouvellement créée au 17e siècle.

La tour circulaire et un petit corps de bâtiment lui sont ajoutés au 19e siècle.

Le moulin de Coty est aujourd'hui le seul à conserver visibles des parties très anciennes, dont certaines datent du Moyen Age.

La tour ajoutée au 19e siècle lui a donné une silhouette très particulière qui a contribué à en faire un monument souvent reproduit en carte postale dans la première moitié du 20e siècle, alors qu'il était encore en activité.

L’histoire du moulin de Coty :

L’histoire du Moulin de Coty et de son écluse s'inscrit au cœur du passé commercial et fluvial de la ville de Cahors, le long du Lot.

Voici les grandes étapes historiques de ce site remarquable.

Le Moulin de Coty, situé au bord du Lot à Cahors, témoigne de l’histoire commerciale et fluviale de la ville.

Dès 1340, un ouvrage hydraulique est attesté sur le site, qui conserve des vestiges médiévaux.
Au XVe siècle, le moulin est reconstruit sur des maçonneries plus anciennes et prend le nom de Jean Coty.

Au XVIIe siècle, le moulin connaît d’importants remaniements et une écluse lui est directement adossée.

Cette écluse facilite alors la navigation sur le Lot et le transport des marchandises par bateaux à fond plat.

Son ancien système de fermeture, composé de lourdes poutres en bois appelées « tampes », pouvait nécessiter jusqu’à six heures de manœuvre.

Avec la Révolution industrielle, le moulin évolue progressivement d’un moulin à farine traditionnel vers une minoterie moderne.

En 1865, un décret autorise l’augmentation de sa prise d’eau afin d’améliorer son rendement.

Le site doit également faire face aux crues du Lot, dont plusieurs niveaux historiques sont encore visibles sur sa façade.

Aujourd’hui, devenu un lieu patrimonial et touristique, le site possède la seule écluse automatique du parcours navigable entre Larnagol et Luzech.

Analyse critique de ma photo :

Venons-en au fait, voilà pourquoi j’aime bien cette photographie.

Appareil photo : Canon PowerShot SX2100 IS
Lieu : Déversoir sur le Lot au niveau du Moulin de Coty à Cahors
Date : 06/09/208
Heure : 18h49mn35s

 - Le premier plan :

Donne la profondeur, le relief, avec les feuilles d’arbre mais surtout la murette avec le fait quelle soit en diagonale. Ce qui est intéressant.

 - Le second plan :

La retenue d’eau est aussi en diagonale et c’est ça aussi qui est intéressant.

 - Le troisième plan :

La rangée d’arbre sur la berge est encore, lui aussi, un peu en diagonale, ce qui est, encore intéressant.

 - Enfin le dernier plan :

Le mont clôture la photo en arrière plan.

 - L’intérêt des diagonales :

Quand je dis : « c’est intéressant », c’est que en suivant ces trois diagonales, on obtient un Z qui devient moins prononcé en allant vers le fond de la photo.

Les trois diagonales créent une sorte de Z qui guide progressivement le regard du premier plan vers l’arrière-plan, en partant de la murette, puis en suivant la retenue d’eau avant de se terminer sur la ligne des arbres. La photo s’achève sur le paysage au fond.

On peut lui reprocher cependant quelques erreurs d’expositions mais mon Canon PowerShot SX 100 IS est un APN compact de milieu de gamme sorti en 2007 et je ne fais jamais de retouche photo (à part recadrer surtout pour adapter à mes deux écrans d'ordi 4x3 et 16x9).

Et pour finir cette longue diatribe une vidéo sur cette majestueuse retenue d’eau du moulin de Coty :

La vidéo :

Chaussées Moulin de Coty "Cahors et le Lot en Drone" – BountyFPV

Conclusion :

Et voilà comment, en partant d’une simple photo, après une longue enquête policière, et grâce aux technologies modernes : Google Lens (qui m’a permis de localiser la photo), le fichier EXIF (qui m’a donné la date, l’heure et le nom de mon appareil photo) et au moteur de recherche Google (qui m’a beaucoup aidé pour la rédaction de ce long article avec sa foultitude de données). Sans oublier mon pote, et néanmoins ami, YouTube qui m’a permis de dégoter la vidéo.

 

*Le fichier EXIF (Dont je parle dans mon article du 21/09/2025 : « Comment supprimer toutes les métadonnées EXIF des fichiers photos avec le logiciel ExifToolGUI Portable ») est une sorte d’étiquette (on appelle ce qu’il contient les métadonnées) accolée à un fichier photo permettant de savoir la date l’heure de prise de vue le nom de l’appareil photo et les réglages de celui-ci.

P. -S. :

Je vous autorise à la mettre, si l’idée vous en vient, de la mettre en fond d’écran de votre ordinateur. Ce très long article aura, au moins, ainsi, servi à quelque chose.

Références :

 - CAHORS(46)-Le Moulin de Coty

 - Google Lens

 - Exchangeable image file format

 - Les métadonnées d'une image numérique

 -  Comment supprimer toutes les métadonnées EXIF des fichiers photos avec le logiciel ExifToolGUI Portable

 - Google (moteur des recherche)

Quand Hauetfort me joue de tours

Dernièrement, tout à l'heure pour être précis, j'ai voulu publier un article culinaire.

Un article bien ficelé.

Quand, à la publication, il m'a bouffé la première partie de mon dernier article : "Quand des robots deviennent fous".

J'ai donc supprimé l'article de cuisine que je venais de publié et...

"Les robots deviennent fou" réapparut...

En entier.

Je republierai mon article de "bouffe" plus tard, si Hauetfort le veux bien.

Mon nouveau joujou : Boîtier et Câble ICY BOX IB-223U3A-B -Un disque dur externe (SSD) de 1 To pour 19 € 95

Dans la rubrique « Mon nouveau joujou », aujourd’hui, un boîtier de SSD. Où comment transformer un SSD en disque dur externe pour trois francs six sous, pour des clopinettes.

Comme je le dis à chaque fois, quand je pars en villégiature, j’emporte toujours une clé USB contenant Firefox et Thunderbird en logiciel portable.

Or, dernièrement, il m’est arrivé une petite mésaventure : une clé USB m’a claquée dans les pattes et s’est mis en lecture seule (je pouvais lire les données, mais je ne pouvais plus écrire des données), cette procédure intelligente permet, fort heureusement, de récupérer les données.

 Entre-temps ma clé était bel et bien HS.

Un rapide coup d’œil à une IA (je ne me souviens plus laquelle) me donna l’explication.

Les clés USB[1] supportent très difficilement les logiciels demandant beaucoup de cycles lecture/écritures ce qui est le cas de Thunderbird, tant est si bien qu’elles finissent, à la longue, par crever.

En bref, elles ne sont pas du tout faites pour cela.

Il ne me restait plus qu’une chose, acheter un disque dur externe, un SSD moyennant 150 à 200 €.

Ouch !

Mais je me souviens qu’il y a fort longtemps, pour mon dernier Ordi, j’avais acheté un SSD dont je ne m’étais jamais servi.

Bon dieu, mais c’est bien sûr !

Il suffisait de l’utiliser en le mettant dans un boîtier.

Un rapide coup d’œil sur le site de LDLC me donna la marque :

Boîtier et Câble ICY BOX IB-223U3A-B à 19 € 95.

Un disque dur externe qui plus est un SSD bien plus véloce qu’un HDD pour 20 € au lieu de 200 €…

It’s a bargain[2] !

Sitôt dit sitôt fait, je passe commande :

La facture :

Pour agrandir, double clic gauche sur l'image

Voili voilou.

Oui, mais l’histoire n’est pas finie, loin de là, tant s’en faut.

Une fois à la maison, j’installe mon SSD dans son boîtier avec les dispositifs amortisseurs de choc puis dans la coque en plastique pour amortir les chutes (il faut savoir qu’un SSD, de par sa structure qui utilise de la mémoire flash résiste donc généralement beaucoup mieux aux chocs et aux vibrations que les HDD, pas de disques qui tournent avec des têtes de lecture qui se déplacent).

Je relie le SSD externe à l’ordi et…

Rien !

Il n’apparaît pas dans Windows.

Mais oui, c’est normal, il faut le formater !

Attention le jargon qui suit est réservé aux initiés.

Un SSD vierge doit être initialisé[3], partitionné et formaté avant de pouvoir être utilisé.

Un petit tour dans le « Gestionnaire de disque ».

Il est alors proposé de l’initialiser. Dans l’espace « Non alloué », clic droit → Nouveau volume simple. Choisir la taille souhaitée (utiliser tout le SSD dans mon cas). Attribuer une lettre, par exemple E:. Puis le Formater, pour un usage Windows, en NTFS. Une fois terminé, le SSD apparaît, enfin, dans « l’Explorateur de fichiers » et je peux enfin  y stocker des fichiers.

Ce que je fis en transférant les données de ma clé USB.

Et voilà, l’aventure s’arrête là.

J’ai un superbe SSD externe nommé Voyage de 1 To de données. Plus qu’il n’en faut pour mes villégiatures.

Pour agrandir, double clic gauche sur l'image

Un résumé en vidéo de l’initialisation, du partitionnement et du formatage.

Comment initialiser son DISQUE DUR – Materiel.net

Elle est pas belle, la vie ?

 

[1] Un SSD a une durée de vie bien supérieure à une clé USB.

[2] C’est une bonne affaire.

[3] L’initialisation prépare le disque pour Windows. Le partitionnement le divise en sections (ici, une seule pour tout le SSD). Le formatage (en NTFS) permet à Windows de stocker et organiser les fichiers.

P. -S. :

Comme vous pouvez le voir, j’ai donné, à ce nouveau SSD, un nom avec ses caractéristiques et une image. Comment j’ai fait ? C’est une autre histoire.

P. P. -S. :

J’ai eu la flemme de monter le SSD vierge dans le boîtier et demandais à l’employée de le faire ce qu’elle fit de mauvaise grâce. Rentré chez moi, en ouvrant la boite, je remarquais deux dispositifs pour bloquer le SSD dans le boîtier pour qu’il soit bien coincé. Ce que je fis illico. Moralité : on est jamais si bien servi que par soi-même. 

P. P. P. -S. :

Mine de rien j’en suis pas peu fier (aïe, j’ai les chevilles qui enflent) d’avoir placé, dans ce foutu texte, la définition de 21 noms et expressions ! Avec, en plus, une traduction de l’anglais.

Château Les Hauts de Trintaudon Bordeaux Blanc 2024

 

Dans ma série « le vin du dimanche », aujourd’hui un vin pas commun, un vin blanc produit dans le Médoc. Le Médoc étant plus connu pour ses vins rouges. Aujourd’hui : Château Les Hauts de Trintaudon Bordeaux Blanc. Je viens juste de découvrir cette petite merveille.

Les Hauts de Trintaudon Blanc est une cuvée du domaine Château Larose Trintaudon, domaine viticole français prestigieux du vignoble de Bordeaux. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Saint-Laurent-Médoc en Gironde.

Les Hauts de Trintaudon blanc est un vin d'appellation Bordeaux. Il a la particularité d’être passé en fût de chêne.

Le domaine est surtout connu comme étant un Haut-Médoc et alors sa couleur est rouge. Son appellation est Château Larose-Trintaudon Haut-Médoc Cru Bourgeois.

Le domaine élabore aussi une autre cuvée Château Les Hauts de Trintaudon rouge qui est le second vin du Château Larose-Trintaudon.

Ce « Blanc de Tintaudon » appellation Bordeaux, m’a plus qu’agréablement surprit. Sa couleur est d’un jaune un peu prononcé avec un boisé bien ajusté.

Les caractéristiques de Les Hauts de Trintaudon Bordeaux Blanc :

 • Robe : Robe très pâle. 
 • Température de service : 15° (voire un peu moins)
 • Nez : Un nez porté sur des notes frais et boisé. 
 • Accords mets-vins : Apéritif, Charcuterie, Viande Rouge,
 • Bouche : En bouche un profil équilibré qui évolue vers plus de rondeur à la fin. 
 • Niveau de garde : 3 ans 

Oui, il est idéal sur le poisson, bien évidemment, mais, aussi, sur les fromages.

Et maintenant, deux petites minutes culturelles. Oui, vous savez bien :

« Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et... de passer pour un sot ».

 • D’une part, on a tendance à présenter les fromages avec les vins rouges alors que vins blancs s’accommodent mieux avec les fromages notamment les camemberts.

 • D’autre part,  au niveau culturel, les vins du Médoc sont plus connus pour leurs rouges. Mais ils commercialisent aussi des vins blancs depuis déjà pas mal de temps des vins blancs et des rosés en quantité moindre. 

Son prix, vu sa qualité, est plus qu’abordable, aux alentours de 8 €.

Oui, il est idéal sur le poisson, bien évidemment, mais, aussi, sur les fromages.

En effet, on a tendance à présenter les fromages avec les vins rouges alors que vins blancs s’accommodent mieux avec les fromages notamment les camemberts.

Son prix, vu sa qualité est très abordable, aux alentours de 8 €.

Histoire du Château Larose Trintaudon - Vignobles de Larose

Bien évidemment, à déguster avec modération.

 

Nota Bene :

Dans la très grande majorité de mes articles « Le vin du dimanche » Je cite des vins trouvés dans les grandes surfaces.

Références :

 - Les Hauts de Trintaudon

 - Les Hauts De Trintaudon, 2024, A.O.P Bordeaux, Vin Blanc

 - Site internet du Château Larose-Trintaudon ICI

Le vin du dimanche : Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge 2014

CHÂTEAU MANCÈDRE - Pessac-Léognan rouge

 

Dans ma série « Le vin du dimanche » publié un samedi, je vous présente un vin : le Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge. Le millésimer peut paraître surprenant : 2014 (soit 12 ans d’âge). Cela peut paraître risqué d’acheter un vin si vieux, mais, après tout, dans la vie il faut se lancer. Je ne regrettais pas du tout mon achat.

 

Château Mancèdre est une petit poucet au milieu des grands de Pessac-Léognan, mais c'est aussi l'histoire d'une propriété qui a vécu une véritable renaissance dans les mains de Bénédicte Martre-Trocard et de son mari.

En 2015, les chais sont neufs et les vignes encore jeunes. Pourtant Il y avait ici, il y a près d'une demi-siècle une propriété viticole et sylvicole. après le grand gel de 1956, les vignes gelées ont été laissées en jachère. le vignoble doit sa seconde vie à un couple de passionnés.

Ce Château Mancèdre Pessac-Léognan rouge se révéla excellent. L’âge n’ayant pas du tout abîmé ses qualités organoleptiques. Un Pessac-Léognan de 14 ans d’âge fabuleux pour un prix d’environ 14€.

Si par hasard, lors de vos pérégrination coursières du samedi, vous le croisez, sautez dessus !

Et maintenant, passons à la description du château et du vin:

Le Château Mancèdre 2021 est un Pessac-Léognan rouge issu d'un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon et 40% Merlot. Conduit par Jean Trocard sur 11,20 hectares de graves pyrénéennes à l'est de l'appellation, ce vin illustre le caractère équilibré et frais du millésime 2021, marqué par un retour à l'élégance classique bordelaise. 

Terroir :

Le Château Mancèdre étend son vignoble de 12,90 hectares sur la partie est de Pessac-Léognan, dont 11,20 hectares dédiés aux cépages rouges. La vigne s'épanouit sur un terroir de sols et sous-sols de graves d'origine pyrénéenne, répartis en trois parcelles distinctes : une parcelle sommitale aux graves orientées nord jouxtant le Château Fieuzal, une parcelle sur pentes est-ouest près du Château Malartic-Lagravière, et une île de graves aux côtés du Domaine de Chevalier. Cette structure graveleuse assure une excellente régulation hydrique qui, alliée à la pauvreté naturelle des sols, favorise l'obtention de raisins parfaitement mûrs et concentrés.

Vinification :

Jean Trocard conduit le vignoble en agriculture raisonnée. Les vendanges sont manuelles, avec deux tris successifs (le premier à la vigne lors de la cueillette, le second au chai après éraflage) garantissant une vendange intégralement triée. La vinification parcellaire permet de vinifier chaque lot séparément dans des cuves adaptées aux volumes. L'extraction est gérée avec soin par dégustations quotidiennes de chaque cuve. La fermentation malolactique s'effectue en cuve afin de préserver les arômes primaires de fruit. L'élevage dure 12 à 15 mois en barriques (25% neuves, 50% d'un vin, 25% de deux vins), suivi de soutirages successifs pour clarifier naturellement le vin tout en préservant son caractère velouté. 

Millésime et notes de dégustation :

Caractéristiques du millésime 
Le millésime 2021 à Bordeaux marque une pause dans la série de millésimes chauds. Le gel d'avril, les pluies abondantes de mai et juin, et la pression mildiou ont exigé vigilance et sélection rigoureuse. Un mois d'octobre ensoleillé a permis aux Cabernets de mûrir dans de bonnes conditions. Les vins rouges 2021 se caractérisent par leur fraîcheur, un degré d'alcool modéré, des fruits rouges éclatants et une élégance classique rappelant les années 1980. En Pessac-Léognan, l'appellation a particulièrement réussi son millésime avec des vins équilibrés sur le fruit et la fraîcheur.

Apogée, service et accord mets-vins :

 - Apogée :

Sur la base de l'appellation et du profil du millésime 2021, ce vin peut être apprécié dès 2025-2026. Sa pleine expression se situera entre 2027 et 2033, avec une fenêtre de garde optimale de 5 à 10 ans après la mise en bouteille, caractéristique du style Château Mancèdre.

 - Accords mets-vins & service :

Servir entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour libérer les arômes et assouplir les tanins en jeunesse. Ce Pessac-Léognan accompagne viandes rouges grillées (côte de bœuf, entrecôte), agneau rôti aux herbes, magret de canard au miel, gibiers à plume (perdreaux rôtis aux raisins), et fromages affinés (Comté 18 mois, tomme de brebis). Accord original : pavé de cerf, réduction de cassis et émulsion de truffe noire.

Trois courtes  vidéos à se mettre dans les dents, où plutôt sur la langue :

Château Mancèdre - Bénédicte Martre

"Un jour un Château en Pessac-Léognan" Château Mancèdre – Pessac-Léognan

Les Pépites By Bordeaux Blends - Chateau Mancèdre, Pessac Léognan Rouge 2018 - Les Pépites By Bordeaux Blends

 

Références :

 - Château Mancèdre 2021 (Vitis Epicuria)

- La renaissance de Chateau Mancèdre

 - Site Internet ICI

P. -S. :

Le château Mancèdre, comme tous les Pessac-Léognan, existe en blanc :

CHÂTEAU MANCÈDRE - Pessac-Léognan blanc

L’essentiel né du superflu – Fin - La folle et géniale histoire de KAPLA en vidéo

 

Je termine cette trilogie : « L’essentiel né du superflu », en racontant la folle histoire de KAPLA, imaginé par Tom van der Bruggen, en 1987, à partir de simples planchettes de bois utilisées pour concevoir l'architecture de son château.

Cet article clôture ma trilogie commencée avec mes deux articles précédents :

 - 11/07/2026 : « L’essentiel né du superflu »

 - 12/07/2026 : « L’essentiel né du superflu - Suite – Stage en Neuroradiologie et découverte de la littérature »

Cet article veut démontrer que l’idée d’une invention peut venir de l’adaptation et du détournement d’un objet à but utilitaire.

Rappelons que KAPLA est un jeu de construction éponyme à base de planchettes en pin des Landes qu'il faut superposer les unes aux autres pour faire apparaître des constructions imaginaires.

Le nom « Kapla » vient du néerlandais : kabouter plankjes, signifiant « planchettes de lutins ».

Le succès mit du temps à démarrer mais fut phénoménal avec une commercialisation mondiale.

Comme, aujourd’hui, j’ai un poil dans la main, cet article sur la folle et géniale invention de ce jeu s’appuiera une vidéo.

Bon visionnage. Place à Tom van der Bruggen l’inventeur de KAPLA qui raconte sa folle et géniale histoire :

La folle histoire des Kapla racontée par son créateur - Konbini

Comme quoi, les plus belles inventions naissent parfois des idées les plus simples. Et permettent, aussi, de s'acheter un château.

 

P. -S. :

 - Le nom « Kapla » vient du néerlandais : KAbouter PLAnkjes, signifiant « planchettes de lutins ».

Références :

 - Kapla

 - Site internet de KAPLA ICI

Toccata et Fugue en D mineur Jean-Sébastien Bach avec La harpe en verre de GlassDuo

 

Pas plus tard que ce matin, en regardant YouTube sur ma nouvelle télé connectée équipée de ma barre de son Hisense[1] (profitant pleinement de son caisson de basse), je suis tombé sur cette pépite de GlassDuo et de sa harpe en verre : Toccata et Fugue en D mineur Jean- Sébastien Bach.

1°) GlassDuo :

GlassDuo a été fondé par Anna et Arkadiusz Szafraniec. Il s'agit d’un groupe jouant d'un instrument de musique exceptionnel à partir de simples verres à vin appelée harpe en verre. Il en résulte une musique inédite, capable de surprendre l'auditeur.

Seul ensemble de harpe de verre en Pologne et de l'un des rares ensembles professionnels au monde. Ils donnent des concerts en solo et avec d'autres musiciens.

Ils ont joué avec des quatuors à cordes, divers ensembles de musique de chambre et même des orchestres symphoniques. Ils ont également réalisé de nombreux enregistrements pour la radio, la télévision et le théâtre.

Les concerts de GlassDuo sont toujours l'occasion de découvrir des sonorités inhabituelles, des compositions originales et, surtout, de ressentir la présence des artistes eux-mêmes, qui poursuivent leurs rêves et leurs passions de manière si peu conventionnelle.

La musique de verre de GlassDuo résonne aussi bien dans une salle de concert classique que dans des espaces industriels, des églises ou les ruines d'anciens châteaux ou palais. Elle est tout aussi merveilleuse dans les intérieurs modernes où, grâce à l'amplification, elle offre une sonorité bien plus ample qu'on ne l'attendrait d'un instrument aussi délicat.

2°) La harpe en verre (Glass harp) :

Une harpe en verre (aussi appelée lunettes de musique, lunettes chantantes, orgue angélique, verillon ou violon fantôme) est un instrument de musique fait de verres à vin droits. Elle vient des Vérillons faisant partie de la famille des idiophones[2] frottés. Il est composé de plusieurs verres musicaux, généralement des verres à vin, disposés sur une table, et accordés par remplissage avec différentes quantités d'eau pour produire différentes notes. 

Il est joué en courant des doigts humidifiés autour du rebord des lunettes. Chaque verre est accordé à un pas différent en remplissant le verre d'eau jusqu'à ce que le pas souhaité soit atteint.
Les lunettes de musique ont été documentées en Perse au 14ème siècle. La harpe de verre a été créée en 1741 par l'Irlandais Richard Pockrich, qui est connu comme le premier virtuose des lunettes musicales. Pockrich a appelé son instrument "l'orgue angélique" et il a été joué avec des bâtons, plutôt qu'en frottant les lunettes avec un doigt humidifié. Il a été rapporté en 1760 que, "Pockrich a joué Handel's Water Music sur les lunettes." Sa carrière de concert réussie a été mise fin prématurément par un incendie dans lequel l'inventeur et l'instrument ont péri en 1759.

Venons-en maintenant à l’interprétation de la « Toccata et fugue » par GlassDuo et sa harpe en verre. Un son inimitable.

3°) Toccata et Fugue en D mineur avec La harpe en verre de GlassDuo :

J. S. Bach - Toccata and Fugue in D minor on the glass harp - GlassDuo - Glass Harp

Pour bien vous montrer la qualité et la justesse d’interprétation, en voici une autre de la « Toccata et Fugue » interprétée à l’orgue :

J.S. Bach -Toccata & Fugue in D-minor BWV 565 - Stephanuskerk Hasselt - Gert van Hoef

4°) Conclusion :

L’interprétation de la Toccata et Fugue en D mineur de Bach par GlassDuo, avec leur harpe en verre, transforme une œuvre classique en une expérience sonore magique et inédite. Leur maîtrise de cet instrument rare, alliant tradition et innovation, prouve que la musique peut se réinventer sans perdre son âme.

 

[1] J’en parle dans mon article du 05/05/2026 : « Mon nouveau joujou : Barre de son Hisense 2.1CH 240 W H210 avec caisson de basse sans fil »

[2] Un idiophone, ou autophone, est un instrument de musique de la famille des percussions dont le son est produit par le matériau de l'instrument lui-même, lors d'un impact produit soit par un accessoire extérieur (comme une baguette), soit par une autre partie de l'instrument (comme des graines sur un filet qui l'entoure ou des battants de cloche). 

P. S. :

Il ne faut pas confondre la harpe en verre avec l’Harmonica de verre instrument de musique perfectionné par Benjamin Franklin en 1761 à partir des verres musicaux, les vérillons préexistants. Franklin avait nommé l'instrument armonica à partir de l'italien[5] (avant l'invention de l'harmonica de bouche allemand). 

Références :

 - Glass Duo

 - Site Internet de GlassDuo ICI

 - Glass harp

 - Verrillon

 - Richard Pockrich

Voiture 0 km : définition, avantages, prix et différences avec le neuf

Pour agrandir : clic droit sur l'image puis clic gauche sur "ouvrir l'image dans un nouvel onglet"

 

Je viens de découvrir, surfing sur YouTube oblige, deux vidéos expliquant une nouvelle race de voiture neuve (ou presque, mais de très peu) : les voitures 0 kilomètre. Cet article peut vous aider si vous recherchez une voiture neuve bénéficiant d’une remise qui peut être conséquente : 15 %, 35 %, parfois même allant jusqu’à… 40 % ! Mon article, outre le fait du hasard, vient aussi du fait que je recherche un véhicule pour remplacer ma fidèle et serviable Xsara Picasso de... 17 ans d’âge !

1°) Définition d’une voiture 0 Km :

Lire sur une annonce “voiture 0 km d’occasion” peut donner l’impression d’un tour de passe-passe. La réalité est beaucoup plus simple. Il s’agit d’un modèle qui sort d’usine, mais une première immatriculation a suffi à le faire basculer en voiture récente d’occasion. Quelques kilomètres sont en général présents au compteur, souvent liés à la logistique ou au stockage. Mais rassurez-vous, personne n’en a pris le volant avant vous. Sur le papier, le véhicule change juste de catégorie. Dans les faits, l’état reste celui d’un véhicule jamais utilisé. Vous l’aurez compris, il n’y a pas de grande différence avec une voiture neuve d’occasion.

2°) Trois éléments font la différence sur l’achat d’une voiture 0 km :

 - Le prix d’une voiture 0 km. Une remise sur un modèle 0 km peut représenter entre 15 et 35% d’écart par rapport au neuf, voire 40%.

 - La rapidité. Une voiture 0 km disponible en concession évite les délais liés à la production. Votre véhicule est là, prêt à partir. Juridiquement, une première immatriculation suffit à classer le modèle en occasion, même s’il n’a jamais roulé avant.

 - La sécurité. La garantie constructeur reste active (hormis le délai entre l’immatriculation et la vente). Quelques mois, cela vaut le coup.

3°) En résumé :

Moins d’attente, un écart tarifaire réel, et une garantie constructeur maintenue (hormis le délai entre l’immatriculation et la vente).

Un tableau résumant les caractéristiques entre voiture neuve et voiture 0 Km

Critère	Voiture neuve	Voiture 0 km
Immatriculation	Pas encore immatriculée	Déjà immatriculée
État	Neuve	Neuve (0 à 100 km)
Prix	Plein tarif	Remise 15–40 %
Garantie	Garantie complète	Garantie entamée
Choix des options	Total	Limité aux modèles en stock
Disponibilité	Délai de production	Immédiate

4°) Conclusion :

Alors, si vous en avez l'opportunité et si le cœur vous en dit : passez à l’action !

Une petite  vidéo de 4 mn expliquant ce la différence entre véhicule neuf et véhicule 0 km :

Véhicule neuf et véhicule 0 km : quelles différences – Caroom

Une vidéo détaillée expliquant en détail le phénomène de la voiture 0 Km : les invendus dûs aux prix trop chers obligeant les constructeurs à brader les prix. Elle est un peu longue et fait 15 mn.

STOCKS RECORD : Renault, Peugeot, Volkswagen Submergés d'INVENDUS - l'Heure de l'Auto

 

Référence :

 - Voiture 0 kilomètre d’occasion : définition, avantages et pièges à éviter

Le Studio Harcourt

 

Comme vous le savez, et si vous ne le savez pas, je vous l’apprends, un de mes dadas préféré est la photographie. Aujourd’hui Je vous propose une petite intrusion dans le monde de la photo de luxe : le mythique Studio Harcourt.

Depuis des décennies, le Studio Harcourt fait partie du mythe de la photographie à Paris, avec ses portraits élégants et intemporels.

1°) Le Studio Harcourt :

Studio Harcourt Paris (anciennement le studio Harcourt) est un studio photographique fondé en 1934 à Paris par la photographe Germaine Hirschfeld dite Cosette Harcourt, Robert Ricci et les frères Jacques et Jean Lacroix, particulièrement connu pour ses portraits en noir et blanc de vedettes de cinéma et de personnalités.

2°) Le style Harcourt :

Le style Harcourt se caractérise généralement par un plan rapproché du sujet plan taille cadré sur le buste ou gros plan sur le visage, ce qui implique un travail de retouches assez élaboré, sur le négatif comme sur l'épreuve, pour gommer les imperfections du portraituré et affiner le grain de la peau selon une esthétique extrêmement codée. Il reproduit l’éclairage de cinéma des années 30. Enfin,le post‑traitement (retouches) fait partie intégrante du style.

3°) Les Anonymes :

Les personnalités célèbres qui se font photographier dans le Studio Harcourt Paris ne payent pas la prestation. Si le cœur vous en dit, vous pouvez, moyennant finances, vous faire tirer le portrait dans le Studio Harcourt Paris pour une modique somme se situant entre 900 € et 1 900 € selon les formats et options choisis.

Harcourt : le mythique studio photo - France 3 Paris Ile-de-France

4°) Comment réaliser un portrait dans le style Harcourt :

S’il vous prend l’envie, vous pouvez vous lancer dans le « portrait Harcourt ». Voici quelques secrets dans cette vidéo. Un seul petit problème : le matos. Mais, vous pouvez vous en passer, en utilisant uniquement de simples sources lumineuses. Il en faut quatre : de face pour le visage, en hauteur derrière le sujet, derrière le sujet et, enfin, en éclairant le fond de côté sur les cheveux. Ce n’est pas facile, je vous souhaite bon courage.

Faire un portrait dans le style Harcourt – Light&Shoot

5°) Quelques exemples du tirage Harcourt :

 

Références :

 - Studio Harcourt

 - Site Internet du Studio Harcourt ICI

Big Sur et la côte aquitaine : deux littoraux sauvages aux airs de famille, où comment exploiter l'Intelligence Artificielle

La Côte Aquitaine et son immensité (Photo extraite du Blog Huttopia)

Où l’on voit la différence de Big Sur avec la Côte Aquitaine (Photo extraite de Wikipédia)

 

Voilà comment pourront écrire les journalistes de demain. Une idée originale du journaliste et la rédaction réalisée par une Intelligence Artificielle.

 

Introduction de l’article :

Voici comment me vint l’idée de comparer Big Sur à la Côte Aquitaine.

Sam Altman, un des fondateurs avec Elon Musk de OpenAI, vient de gagner son procès contre Elon Musk à propos de OpenAI.

Elon Musk et Big Sur :

En me jetant sur Wikipédia à l’article le concernant, j’ai appris qu’il « est survivaliste. Il a déclaré en 2016 : « J’ai des armes à feu, de l’or, de l’iodure de potassium, des antibiotiques, des piles, de l’eau, des masques à gaz des Forces de défense d'Israël (Tsahal), et une grande parcelle de terre à Big Sur où je peux m'enfuir ».

Big Sur :

Rappelons que Big Sur se trouve sur la côte centrale de la Californie, aux États‑Unis. C’est un long tronçon de littoral sauvage le long de la mythique Highway.

Comparaison de Big Sur à la Côte Aquitaine :

Devant l’évocation de ce « long tronçon de littoral sauvage », je ne sais pourquoi me vint l’idée de comparer Big Sur à la Côte Aquitaine.

Mais alors la flemme me vint et je décidais de confier la suite de l’article à l’IA de Microsoft : Copilot. Voici in-extenso l’article qu’elle me proposa. Un texte un peu trop scolaire, sans ressenti humaniste, sans âme :

Big Sur et la côte aquitaine : deux littoraux sauvages aux airs de famille

1°) Accroche :

Certains voyageurs affirment retrouver, sur la côte aquitaine, une ambiance rappelant Big Sur. Cette impression est-elle fondée ou relève-t-elle simplement d’un ressenti face à l’océan ?

2°) Points communs entre Big Sur et la côte aquitaine :

Les deux littoraux partagent un caractère sauvage et une forte présence de l’océan. L’horizon immense, les vagues puissantes et la faible urbanisation créent une atmosphère de nature brute. Sur certains secteurs aquitains, comme Lacanau ou Mimizan, cette sensation d’espace et de liberté peut rappeler l’esprit de Big Sur.

3°) Différences majeures entre les deux littoraux :

Big Sur se distingue par son relief abrupt, ses falaises rocheuses et ses panoramas spectaculaires. La côte aquitaine, au contraire, est plate et sableuse, dominée par les dunes et les forêts de pins. Là où Big Sur offre un paysage vertical et dramatique, l’Aquitaine propose une ligne côtière continue, lumineuse et ouverte.

4°) Conclusion :

Si la côte aquitaine peut évoquer Big Sur par son côté sauvage et océanique, les deux paysages restent très différents. L’un est sculpté par la roche et les falaises, l’autre par le sable et les dunes. Deux littoraux puissants, mais chacun avec sa propre identité.

Big Sur California: Virtual Tour in 3 Minutes - Adventures Out Here

La conclusion finale de cet article :

Cette comparaison entre Big Sur et la côte aquitaine n’était finalement qu’un prétexte : l’idée originale était de montrer comment une IA peut prendre le relais dans l’écriture d’un article. En lui confiant la rédaction, j’ai voulu tester sa capacité à structurer un propos, synthétiser des paysages et transformer une intuition personnelle en texte abouti. Reste que l’impulsion, elle, demeure humaine — et c’est sans doute là que se joue encore la vraie différence.

 

P. S. :

Sur le sud de la côte Aquitaine se trouvent des falaises. En effet, le long de la Corniche basque, entre Hendaye, Urrugne et Saint‑Jean‑de‑Luz, la route serpente au bord des falaises, offrant un panorama continu sur la côte battue par l’Atlantique.

Dans la guerre des diapasons, le La 440 remporte la victoire

 

J’ai découvert cette bataille du "la" avec la professeure de flûte à bec de ma fille dans le département de musique ancienne du conservatoire de la grande Ville. Lors de certaines soirées elle nous distillait, parfois, des notions de musicologie. Je vais essayer d’aborder ce sujet peut-être un peu technique de la manière la plus simple et la plus claire possible. Cet article se veut illustrer mon aphorisme préféré : « Un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et... de passer pour un sot ».

Mon article est basé en « très » grande partie du magistral : « Pourquoi le diapason donne-t-il le la 440 et pas 432 ».

La note qui sert à accorder tous les instruments n’a pas toujours été la même, et elle a même fait l’objet de débats passionnés. Nous verrons dans cet article comment le "la" standardisé à 440 Hz a triomphé dans le monde musical.

1°) Définition sommaire :

Le diapason (a’) est une fréquence qui se mesure en Hertz (Hz). Loin des calculs physiques, il suffit de savoir que le son est produit par des vibrations. Plus la fréquence-diapason est élevée, plus le son est aigu. Le diapason moderne représente la fréquence correspondant au “la 4” de la gamme.

2°) Pourquoi le diapason donne-t-il le la 440 et pas 432 :

Beaucoup de musiciens le savent : le "la" donné par les diapasons tombe sur la fréquence 440 Hertz.  Plus précisément, il s'agit du  "La 4" (le la de la 4e octave du piano). Lorsqu'on fait vibrer un diapason, il produit une fréquence précise de 440 Hz. Ceci nous permet d'accorder les instruments.

Cela correspond à l’ancienne tonalité que l’on entendait lorsqu’on décrochait un téléphone. A une époque, il pouvait faire office de diapason de secours.

3°) Que vient faire la fréquence 432 :

Pendant longtemps, le "la" n’avait pas toujours correspondu à la fréquence de 440. Jusqu’à une période relativement récente, il était, réglé sur 432.

Mais, autrefois, les orchestres baroques accordaient leurs instruments d’une façon différente, en se référant à un "la" bien défini par l’époque y trouvaient maints avantages.

4°) En fait, il existait beaucoup plus d’étalons de diapasons :

Première découverte : avant que le 440 ne s'impose, il existait en fait pléthore de fréquences de référence :

« Pour la musique du XVIe siècle, on utilise le la 466 Hz. Pour le baroque vénitien (du temps de Vivaldi), c’est déjà le la 440 Hz. Pour le baroque allemand (du temps de Telemann, de Jean-Sébastien Bach…), c’est le la 415 Hz. Pour le baroque français (Couperin, Marais, Charpentier…) on s’accorde sur le la 392 Hz ! Il existe différents diapasons comme le diapason Haendel, réglé sur 423 Hz, le diapason Mozart, 422 Hz, celui de l’opéra de Paris, dit Berlioz, 449 Hz, et celui des pianos Steinway aux USA, 457 Hz. ».

5°) Verdi et le "la" 423, première tentative de normalisation :

Historiquement, un des premiers européens à chercher à légiférer en la matière fut apparemment le compositeur italien Giuseppe Verdi.

En 1884, il obtient de la commission musicale du gouvernement italien un décret de loi normalisant le diapason à un "là" à 432 vibrations par seconde.

Ainsi, le la 432 n'est aucunement une "ancienne et unique façon d'accorder les instruments".  Mais tout simplement la première tentative de normalisation en la matière qui ait historiquement réussi à aboutir, puisque apparemment ce nouveau standard s'est répandu, notamment en France.

6°) La victoire du "la" 440 :

1939 : A Londres, la Fédération internationale des associations nationales de standardisation décide d’un diapason étalon étalonné à 440 Hz. Cette décision sera entérinée quelques années plus tard, lors d’une conférence internationale (toujours à Londres) en 1953. Les protestations des Italiens et des Français, attachés au la 432 Hz de Verdi, sont restées lettre morte. En 1975, le diapason la 440 Hz deviendra une norme ISO. Ceci imposera par la suite son utilisation dans tous les conservatoires de musique. Aujourd'hui la fréquence 440 Hz a donc gagné la bataille institutionnelle, s’érigeant aujourd'hui en standard international.

Cependant, dans le domaine de la musique ancienne, certains groupes baroques continuent de préférer le 415 Hz pour la sonorité particulière qu’il procure. En effet des hauteurs autour de 415 Hz sont cohérentes avec la pratique d’époque.

Aujourd’hui, le "la" 440 Hz est la norme mondiale, facilitant l’harmonisation des musiciens, tout en laissant à certains la place pour des pratiques alternatives selon les époques ou les préférences esthétiques. 

En vidéo, la victoire du 440 :

La guerre des diapasons - Culture Prime - France Musique

Le "la" 440 :

440 Hz (10 seconds of A – muckinaboot

Le "la" 440 et "la" de l’ancienne tonalité lorsqu’on décrochait un téléphone :

Simulation d'un appel avec un téléphone à cadran U43 - Daniel Bourgeois

 

Pour finir, les différences de sonorité de deux interprétations d'une même mélodie, l'une en 440 l'autre en 432.

L'Ascension, c'est quoi - Diocèse de Moulins

Heureux qui comme Ulysse - Joachim du Bellay - La minute de poésie

"Heureux qui comme Ulysse" est aussi devenu le titre d'un film réalisé par Henri Colpi sorti en 1970. La chanson thème du film, enregistrée par Georges Brassens sur une musique de Georges Delerue, reprend également le premier vers du sonnet.

Georges Brassens - Heureux qui comme Ulysse - Générique du film

 

*"Heureux qui comme Ulysse" est un sonnet de Joachim du Bellay. Il est le 31e sonnet du recueil Les Regrets publié en janvier 1558. Je le trouve extrêmement moderne.

P. S. :

L’Ascension fait partie des onze jours fériés légaux inscrits dans le Code du travail (article L.3133‑1), au même titre que Noël, la Toussaint ou le 14 juillet.

Donne-moi ton prénom et je te dirai quel âge tu as

 

Il existe des sites sur le Net où, outre l’origine des prénoms, sont répertoriées leurs fréquences par années.

 

On peut, ainsi, savoir approximativement l’âge en fonction du prénom.

D’où mon titre :

Donne-moi ton prénom et je te dirai quel âge tu as.

 - Le site prénomstat donne par années la fréquence des prénoms.

 - Le site Meilleur Prénoms donne à la fois l’étymologie et la fréquence des prénoms.

Quelques exemples avec Meilleurs Prénoms :

 - Serge : Le pic est en 1952, vous avez 74 ans.

 - Jules : le pic est en 2015, vous avez 11 ans.

 - Françoise : le pic a lieu dans les années 50, vous avez dans les 70 ans.

 - Andréa : le pic a lieu en 2000 vous avez 26 ans.

Honneur aux filles :

Les prénoms de filles les plus donnés depuis 100 ans – LeHuffPost

Les garçons :

Les prénoms de garçons les plus donnés depuis 100 ans - LeHuffPost

Les easter eggs informatiques

 

Pour fêter Pâques, quelques petits jeux informatiques.

En informatique, l’analogue des blagues de premier avril, c’est ce que l’on appelle les « easter eggs » (en anglais œufs de Pâques).

Les easter eggs informatiques sont des trésors cachés dans les logiciels, jeux vidéo, et même sur des sites web. Ils sont conçus par les développeurs pour surprendre et amuser les utilisateurs, reflétant une part de créativité et d'humour souvent insoupçonnée dans le monde technologique. Ces petits secrets peuvent prendre différentes formes, allant de messages cachés à des fonctionnalités ou jeux secrets.

Par exemple pour Google (faites un copier collé) :

Tapez ces commandes dans la barre de recherche de Google

    • Tapez elgoog.eu/fr/ou cliquez sur elgoog.eu/fr/ et jouez à divers jeux
    • Tapez elgoog.im/thanos/ ou cliquez sur elgoog.im/thanos/ et explorez la barre du haut : Official Enhanced...
    • Tapez 67
    • Tapez Do a barrel roll
    • Tapez pac man
    • Tapez tic tac toe
      

Si vous voulez, encore, vous amuser visitez ce lien : Liste d'Easter eggs.

 

Références :

 - Les Easter Eggs informatiques : Découvrez les secrets cachés

 - Easter egg

 - Liste d'Easter eggs

A propos de la météo du mardi 24 mars 2026 - 12 h (heure de Paris) : quelques définitions météorologiques, isobares, dépressions et anticyclones

Lignes isobares - Pour agrandir : double clic gauche sur l'imag

Aujourd’hui, un sujet qui revient, régulièrement, tous les jours, au début des informations télévisées : la météo. La météo, outre le fait de savoir comment s’habiller dans la journée en fonction de la température, du soleil ou de la pluie, est capitale pour les navigations maritimes et aériennes.

La météorologie, en tant que science, trouve ses origines dans l'observation systématique des phénomènes atmosphériques dès l'Antiquité, avec des civilisations comme les Babyloniens et les Chinois qui tentaient déjà de prévoir le temps. Au XVIIe siècle, l'invention du baromètre par Torricelli a permis de mesurer précisément la pression atmosphérique, établissant ainsi les bases de la prévision météorologique moderne. Depuis le XXe siècle, l'avancement des technologies, comme la météorologie satellitaire et les supercalculateurs, a révolutionné la capacité à prévoir le temps avec une précision croissante. 

Les « quelques » définitions très poussées que je vais vous proposer, sont « plus » qu’inspirées de mon ami Wikipédia.

1°) La météorologie :

La météo est une science qui a pour objet l'étude des phénomènes atmosphériques tels que les nuages, les précipitations ou le vent dans le but de comprendre comment ils se forment et évoluent en fonction des paramètres mesurés tels que la pression, la température et l'humidité. Le mot vient du grec ancien μετέωρος / metéōros (« qui est au-dessus de la terre »), qui désigne les particules en suspension dans l'atmosphère et -λογία / -logia, « discours » ou « connaissance ».

2°) Isobare :

Une isobare est une ligne, sur un graphe ou une carte météorologique, reliant les points d'égale pression. Dans l'espace à trois dimensions que forme l'atmosphère, les lignes de surface isobare réunissant à un instant déterminé les points de même pression atmosphérique servent à délimiter sur les cartes d'analyse objective et celles de prévision météorologique les systèmes météorologiques : dépressions, anticyclones, creux et crêtes barométriques.

3°) Dépression :

Une dépression est une zone fermée de basse pression atmosphérique relative à celle du voisinage au même niveau. Sur une carte synoptique de surface, cela donne un système d'isobares dont la pression est minimale au centre. Les dépressions peuvent se retrouver en altitude ou en surface, dans le premier cas elles sont notées par un minimum de géopotentiel, alors que dans le second la pression est ajustée au niveau de la mer et donne généralement une valeur de moins de 1013,25 hPa.
Les dépressions sont souvent associées au mauvais temps, car la dynamique qui entoure une dépression présuppose l'existence de courants ascendants qui provoquent des nuages et des précipitations.

4°) Anticyclone :

Un anticyclone est une zone fermée de pressions atmosphériques élevées relativement à celles du voisinage. C'est le système inverse d'un cyclone, d'où son nom. Sur une carte synoptique de surface, l'anticyclone est caractérisé par des courbes isobares (généralement plus de 1 013 hPa au niveau de la mer) et une pression maximale au centre. Sur les cartes d'altitude, il est repérable par un centre d'isohypses de valeurs relativement plus élevées.

Le sens de rotation des vents autour du centre de l'anticyclone est lié à la force de Coriolis : dans le sens horaire dans l'hémisphère nord et dans le sens anti-horaire dans l'hémisphère sud.

Les anticyclones apportent généralement du beau temps et des ciels dégagés car le mouvement vertical de l'air y est vers le bas (subsidence) à la suite d'une convergence des vents en haute troposphère et forme une divergence des vents au sol.

En une phrase (très schématique): les dépressions (les basses pressions) sont signes de mauvais temps et les anticyclones (les hautes pressions) de beaux temps. C'est comme cela que les baromètres prédisent l'avenir, pardon la météo.

Et maintenant que vous avez digéré ces informations ardues, un peu de pratique

Amusez-vous avec cette carte ICI. Vous découvrirez les isobares et les vents. Pour agrandir, jouez avec la "roue de la souris" vers l'avant.

Pour mieux comprendre regardez cette vidéo :

Comment lire et décrypter une carte météo ISOBARE - Skyflyer Aviation

Une vidéo plus courte mais un tout petit peu plus technique :

4 Météo 2 dépression et anticyclone - Rohrbach Le Prof de Physique

 

P. S. :

Ce sont ces variations de pression atmosphériques qu’utilisent les baromètres (instruments de mesure, utilisés en physique et en météorologie, qui sert à mesurer la pression atmosphérique) pour prédire la météo.

les dépressions (basse pression) étant associées au mauvais temps et les anticyclones (haute pression) au beau temps.

Références :

 - Météorologie

 - Isobare (météorologie)

 - Dépression (météorologie)

 - Anticyclone

 - Carte météo avec lignes isobareset la direction des vents

WILDERNESS COOKING

 

Je viens de tomber, les hasards des algorithmes YouTubiens concoctée par Google[1] sur une chaine YouTube fabuleuse : «WILDERNESS COOKING».

La chaîne YouTube « WILDERNESS COOKING », une chaîne très populaire animée par Tawakkul, un cuisinier azéri qui prépare des plats spectaculaires en pleine nature.

Wilderness Cooking est tourné en haute définition, souvent en 4K, ce qui contribue beaucoup à son esthétique très soignée. Les vidéos montrent des plans larges, des couleurs naturelles très riches et une mise en scène quasi cinématographique, ce qui correspond à ce que l’on observe dans les contenus disponibles en ligne.

Des vidéos époustouflantes !

Le « Wilderness Cooking » (ou cuisine en pleine nature) est un art culinaire un peu particulier, c’est l'art de préparer des repas en extérieur, des outils simples pris dans le paysage et les ingrédients que l'on a apportés ou cueillis. À son apogée, elle allie autonomie, créativité et saveurs dans une relation profonde avec la nature.

Une vidéo spectaculaire qui montre comment cuire des faux-filés sur une pierre chaude (ou pierrade[2]) en hiver et en plein air en se servant de ce qu’offre la nature.

Un régal...

A regarder en plein écran !

Primal Steaks Cooked on a Hot Stone in the Mountains ! - WILDERNESS COOKING

 

[1] Depuis le 9 octobre 2006, YouTube appartient à Google.

[2] La cuisson à la pierre, également connue sous le terme de pierrade, désigne de nos jours un mode de cuisson convivial où chacun fait cuire de petites lamelles de nourriture crue sur une pierre chauffée et disposée sur une table.

P. S. :

On remarquera, au passage, une viande persillée à souhait. C’est indéniablement du « bœuf de Kobe » (une race japonaise réputée pour sa qualité exceptionnelle) ou, plutôt, du bœuf de la race Wagyu (littéralement « bœuf japonais », fait référence à plusieurs races de bétail japonais, dont celle élevée pour être transformée en viande de bœuf de Kobe).

Référence :

 - WILDERNESS COOKING

Virginité retrouvée

Capture d’écran du 10/03/2026 - Pour agrandir double clic gauche sur l’image

 

Ce matin en tapotant « Docteur Sangsue » sur Google (par l’intermédiaire de Firefox), je suis à nouveau réindexé sur Goggle.

En effet, comme je le raconte dans mon article du 05/03/2026 : « Sanction », j’ai disparu (ou, plutôt, j’ai été désindexé) sur Google, suite, je me cite :

« à la parution d’un article « litigieux », touchant, un sujet que je connais bien, celui de la santé, rédigé avec moultes détails, de liens et une vidéo ».

Cette fois-ci, vu la gravité du sujet, à partir du moment où j’ai retiré mon article, il m’a fallu une semaine pour la réindexation. Alors que, les autres fois où j'avais fauté, la réindexation n'avaient nécessitée que deux jours.

Désormais, il va me falloir être encore plus prudent, et bien plus vigilant, dans mes publications !

Les moteurs de recherche : comment ça marche ? #01Focus - BFM Tech

 

P. S. :

Il ne faut pas confondre Moteurs de recherche et Navigateurs :

 - Google est un moteur de recherche, il permet de trouver des sites (grâce à des liens) sur le Net comme Qwant, Bing, Yahoo !DuckDuckGo, Ecosia, Lilo.

 - Firefox est un Navigateur. Il permet de trouver et exploiter les moteurs de recherche comme Chrome, Edge, Brave, Opéra ; confer mon article du 05/03/2026 : « Sanction ».

Références :

 - Sanction

- Réindexation du blog du Docteur Sangsue sur Google

- Réindexation du blog du Docteur Sangsue sur Google

Francis Picabia, un dingue d’automobile, sa Delage et Man Ray

Man Ray immortalise la Delage de Francis Picabia déformée par la vitesse

 

En me baladant sur mon grand ami YouTube, à partir d’un site sur kiki de Montparnasse[1] (La Reine de Montparnasse) je suis tombé, par accident, sur cette étrange photo de Man Ray mettant en scène la vitesse en déformant, je ne sais comment, la photo de la voiture. Une mise en scène de la vitesse parfaitement réussie.

Le site d’où est extraite cette photo est pour le moins surprenante, il s’agit de Caradisiac.

Surprenant, en effet, Caradisiac est un site web francophone leader en information automobile et moto.

Figure incontournable de la mouvance dadaïste[2], Francis Picabia ce personnage scandaleux à la fois peintre, dessinateur et écrivain français, était un dingue d’automobile. Ce qui n’était pas la moindre des manifestations de rébellion, déjà dans les années 1920.

Francis Picabia est particulièrement sensible aux machines et plus particulièrement à l’automobile. À titre personnel, il circule dans des pur-sang. À New York, il utilise une Mercer tandis qu’en Europe on le retrouve au volant d’une Delage.

Son ami, le photographe Man Ray (photographe majeur de l’avant-garde[3], acteur du dadaïsme à New York, puis du surréalisme[4] à Paris et ami des artistes de Montparnasse) a, d’ailleurs, capturé quelques clichés du peintre aux commandes de ses voitures les conduisant à grande vitesse.

Man Ray immortalise, par la photo de cet article, la Delage de Picabia déformée par la vitesse sur les routes de l’arrière-pays cannois en 1924. je ne sais pas comment Man ray a bien pu réussi cet "effet spécial" non pas cinématographique mais bien photographique.

Picabia : L'art et la machine - Byron Caplan

 

[1] Kiki de Montparnasse, de son vrai nom Alice Prin, est une figure emblématique des années folles à Paris, à la fois modèle, muse d’artistes, chanteuse de cabaret et peintre, surnommée la “reine de Montparnasse”.

[2] Le mouvement dada, aussi appelé dadaïsme ou simplement dada, est un mouvement intellectuel, littéraire et artistique du début du XX^e siècle, qui se caractérise par une remise en cause de toutes les conventions et contraintes idéologiques, esthétiques et politiques.

[3] L'avant-garde en art désigne les mouvements et artistes innovants qui repoussent les limites des conventions établies, expérimentent de nouvelles formes et techniques pour défier les normes esthétiques traditionnelles.

[4] Le surréalisme est un mouvement artistique et littéraire du XXe siècle, fondé par André Breton en 1924, qui vise à exprimer le fonctionnement réel de la pensée par l'automatisme psychique pur, en libérant l'inconscient, le rêve et l'imagination des contraintes de la raison, de la logique et de la morale.

 

Références :

 - Route de nuit - Francis Picabia : la première Art Car

 - Route de nuit - Francis Picabia: Dada et l’automobile

 - Francis Picabia

 - Caradisiac