Le procès du coq bruyant et, ou, comment, faire taire le chant du coq

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Lu dans la newsletter de 20 Minutes du 15/05/2026 : « Saône-et-Loire : Le coq du voisin chante trop fort et trop tôt pour eux, ils portent plainte (sans succès) ».

Les faits :

« Malgré la plainte de ses voisins, le coq Kiki va pouvoir continuer de chanter dans le hameau de Couhard près d’Autun (Saône-et-Loire). Mardi, la cour d’appel de Dijon (Côte-d’Or) a débouté la plainte du couple qui se plaignait de nuisances sonores, rapporte France 3 Bourgogne-Franche-Comté.

Il s’agit là d’une affaire qui dure depuis plusieurs années. Après s’être installés dans ce hameau proche du centre-ville d’Autun, les plaignants ont estimé que le coq chantait trop fort, trop tôt et qu'il dérangeait leur tranquillité. Ils avaient été déboutés fin 2025 par le tribunal judiciaire de Chalon-sur-Saône et avaient fait appel ».

Antériorité :

Une telle affaire n’est pas nouvelle.

Clouer le bec aux coqs de Saint-Sylvestre - 8 Mont-Blanc

Conclusion :

Quand on envisage de vivre à la campagne, il vaudrait mieux faire une période d’essai avant d’acheter.

Mais, en farfouillant dan YouTube j’ai trouvé cette recette de coq antibruit à utiliser avant de transformer la recette en coq au vin.

STOPPER LE CHANT DU COQ – LAPETITEFERMEDEGAIA

Mais avouez, qu'avec une telle méthode le coq a alors une vie de chien.

Référence :

 - Saône-et-Loire : Le coq du voisin chante trop fort et trop tôt pour eux, ils portent plainte (sans succès)

A propos des bouteilles de lait : Quand les ingénieurs ne sont pas ingénieux et les transforment en outil satanique

 

Quand les ingénieurs démoniaques ne sont pas ingénieux et sont infichus de concevoir une bouteille de lait facile à utiliser, transformant celle-ci en outil satanique.

1°) quand les ingénieurs ne sont pas ingénieux :

 - La bouteille qui fuit :

Il existe encore et toujours des bouteilles de lait avec un bouchon qui fuit quand elles sont couchées dans le réfrigérateur.

 - Le goulot de la bouteille qui tourne :

Depuis quelque temps, les bouchons des bouteilles sont fixés au goulot. Cet acte écologique judicieux empêche de jeter séparément bouteille et bouchon.

Mais, quand le bouchon tourne autour de ma bouteille de lait satanique verse le lait dans le bouchon et non dans mon mug le matin au petit-déjeuner (encore une journée qui commence mal). Alors que pour les bouteilles de jus de fruits ce bouchon est solidaire d’icelle bouteille.

2°) Les publicitaires ne sont pas ingénieurs mais, eux, sont ingénieux : Et où comment prêcher le faux pour avoir le vrai :

Une pub en deux temps.

Acte 1 : Comment on fait les bébés ; la pub officielle de Lactel.

Pub officielle du lait Lactel comment on fait les bébés - 1990

Acte 2 : C’est quoi cette bouteille de lait ; la parodie de la Pub par Les Nuls.

C'est quoi cette bouteille de lait - Les Nuls

Bref, tous les matins, au petit‑déjeuner, s’invite une bouteille de lait démoniaque conçue par des ingénieurs diaboliques incapables d’être ingénieux. Cela me gâte la journée naissante.

 

P. S. :

La bouteille de lait de la vidéo, c'est elle qui fuit ! Depuis le temps, ils n'ont pas été capables de l'améliorer !!!

P. P. S. :

Les Nuls est un groupe d'humoristes français créé en 1987 sur la chaîne de télévision Canal+, et actif jusqu'en 1995.

Le groupe se compose d'Alain Chabat, de Bruno Carette (décédé en 1989), de Chantal Lauby et de Dominique Farrugia. Ils sont actifs à la télévision de 1987 à 1992, au cinéma avec La Cité de la peur en 1994 et à la radio.

Mon nouveau joujou : Barre de son Hisense 2.1CH 240 W H210 avec caisson de basse sans fil

Ma vieille télé ayant rendu l’âme, pour la Noël, je me vis contraint d’en acheter une autre. Vu les progrès réalisés, je me tournais vers une télé connectée. Ce fut une Télévision Continental Edition 43" (108 cm) à 200 € sur Amazon. Mais, vu la piètre qualité sonore, il me fallut trouver une solution, ce fut l’achat d’une barre de son.

Mon choix se porta sur une barre de son Hisense 2.1CH 240 W H210 avec caisson de basse sans fil.

Ce choix me fut conseillé par le site « Les numériques ». Je vous le recommande pour vos achats de produits high‑tech comme Smartphones, ordinateurs, téléviseurs, imprimantes, voire aspirateur, voitures électriques et autres...

C’est grâce à ce site que j’ai acheté mon imprimante multifonction Laser couleur il y a 3 ans (Brother DCP-L3550CDW), mon dernier Smartphone, il y a 1 an (Motorola Edge 50 Pro)
dédié aux tests de produits high‑tech, à l’actualité technologique et aux guides d’achat.

Voici ce que j’ai lu sur « Les numériques » à propos de cette fameuse barre de son.

Introduction :

Barre de son + caisson pour les petits budgets, la HS2100 entend pourtant délivrer un son suffisamment puissant et immersif. Une promesse ambitieuse compte tenu du format compact de l'ensemble, mais pas impossible à tenir.

Présentation :

L'ensemble HS2100 se compose d'une barre de son de taille moyenne, bien que très fine, et d'un caisson de basses au format plat. Les deux éléments sont liés entre eux par une connexion sans-fil basse-latence. Hisense agrémente le tout d'une connectique suffisamment fournie (pour un tel format), et d'une puce Bluetooth.

Ainsi l'accent est-il placé ici sur le côté tout-en-un. La HS2100 n'est pas présentée comme un monstre de fonctionnalités ou de puissance, mais en offre autant, sur le papier, que certains appareils de milieu de gamme. Cette barre de son se destine avant tout aux petits salons, mais pas uniquement aux petits écrans. 

Conclusion :

Sans grande prétention mais pas sans qualités, la HS2100 est une barre de son idéale pour les petits budgets. En dépit de ses limitations techniques, notamment dans les basses fréquences, ce modèle est à la fois très bien réglé et étonnamment immersif. 

Je me précipitais donc sur Amazon, et pour 89 € elle fut « in the pocket ».

Les prénoms de filles les plus donnés depuis 100 ans – LeHuffPost

Les garçons :

Les prénoms de garçons les plus donnés depuis 100 ans - LeHuffPost

En avance sur l’été j’éteins la chaudière à gaz

La Météo de la Grande Ville pour la semaine - Pour agrandir, triple clic gauche sur l'image

 

C’est déjà l’été avant l’été.

Oui, normalement l’été en cette année 2026, c’est le dimanche 21 juin.

Les températures pour la Grande Ville, cette semaine, tourne autour des 25 °C à 27 °C.

Autant dire, vu l’augmentation des prix de l’énergie dus aux éventements que nous vivons (2 guerres, cela fait beaucoup), je me précipite illico presto - https://www.linternaute.fr/expression/langue-francaise/14566/illico-presto/ - pour couper la chaudière à condensation.

Cela fera ça en moins de gaz à brûler.

Ça gaze !

Les vacances de Pâques impactées par la guerre au Moyen-Orient - FRANCE 24

Nostalgie, nostalgie, une vidéo traitant des vacances de Pâques d’autrefois en mars 1966, en mars 1967, en mars 1969 et en avril 1981. Il s’agit, vraiment, d’autres époques. En ce qui concerne Pâques 1966, on prend conscience de la déchristianisation de la société de l’époque notamment concernant la semaine sainte et « faire maigre » le vendredi saint où l'on évite la viande et on mange du poisson  en commémoration de la mort de Jésus sur la croix par crucifiction.

Archives : Revivez les vacances de Pâques d'antan - France 3 Nouvelle-Aquitaine

Vacances de Pâques 2026 – Première partie

 

Une petite escapade pour ces vacances de Pâques bien méritées.

 

Je quitte la Grande Ville, et toutes ses turpitudes, pour une «Grande aventure»  vers la Charente-Maritime : du côté de Rochefort.

J’y resterai jusqu’au mardi 7 voire mercredi 8 avril.

Je pense avoir l’opportunité de publier avec l’Ordi Pro de ma moitié et ma clé USB munie de mes deux logiciels portables fétiches: Firefox (le navigateur) et Thunderbird (l’application de messagerie).

Si j’en ai le temps et…

L’inspiration.

Suite pour de nouvelles aventures.

Abordons maintenant la petite minute culturelle ; oui, vous savez mon aphorisme préféré :

« un peu de culture ne nuit pas, cela évite de mourir idiot et... de passer pour un sot ».

Tout le monde, ou presque, connaît l’agneau pascal[1], mais, au fait, pourquoi un lapin[2] pour Pâques. Quant aux cloches de Pâques[3], c'est une autre histoire.

Cette vidéo du Monde nous raconte l'histoire de ce lapin pascal :

Pourquoi mange-t-on des lapins de Pâques ? - Le Monde

 

[1] L'agneau pascal est un symbole religieux très présent dans les traditions juive et chrétienne. Il fait référence à l'agneau immolé lors de la Pâque juive.

[2] Le lièvre de Pâques, devenu le lapin de Pâques, est une créature imaginaire qui, selon certaines traditions, notamment en Europe, distribue, la veille du matin de Pâques, (une importante fête de la chrétienté qui a succédé à la période des Aurores du germanique Oster), des « œufs de Pâques » colorés ou en chocolat. Ces œufs, cachés, font traditionnellement l'objet d'une chasse aux œufs pratiquée par les enfants. Ce messager est représenté par un lapin dans les régions anglophones (en anglais : Easter Bunny), mais c'est généralement un lièvre qui assume cette mission dans les régions germanophones (en allemand : Osterhase). Dans le quart nord-est de la France, un lapin ou un lièvre assure ce rôle en fonction de la localité.

[3] Les cloches sont condamnées au silence pendant trois jours les jeudi saint, vendredi saint et samedi saint en signe de deuil pour la mort du Christ. Pour expliquer l’absence de sonnerie pendant cette période, on a dit longtemps aux enfants que les cloches partaient à Rome. Le Pape les bénissait avant leur retour. Ce n’est que dans la nuit du samedi au dimanche de Pâques qu’elles carillonnent pour annoncer la joie de la résurrection du Christ. On a dit longtemps aux enfants qu’elles revenaient chargées de friandises qu’elles déversaient dans les jardins et les prés, sur les balcons des appartements. C'est pour cela qu'à Pâques on mange aussi des cloches en chocolat.

Références :

 - Agneau pascal

 - Lapin de Pâques

 - Pourquoi parle-t-on des cloches de Pâques ?

Fin de la 2G : la fin de l’alarme en cas de panne des ascenseurs

 

 

Aujourd’hui, un article très facile à écrire car reprenant des extraits d’une newsletter de 20 Minutes en date du 31/03/2026 : « Fin de la 2G : Va-t-on tous rester coincés dans l’ascenseur ? ».

 

« La 2G apparu dans les années 1990, ce bon vieux réseau mobile vit ses dernières heures avec une extinction progressive d’ici la fin de l’année 2026 chez tous les opérateurs. Pour la 3G, tout s’arrêtera aussi à partir de la fin 2028 et jusqu’à la fin 2029...

Annoncée dès 2022, cette fermeture des deux réseaux s’explique par le fait qu’ils sont désormais dépassés, plus fragiles face aux risques de cyberattaques et aussi plus énergivores. La fin de la 2G met aussi en péril de nombreux autres équipements, à commencer par les ascenseurs...

Si votre ascenseur n’a pas besoin de 2G pour fonctionner, ce n’est pas le cas en revanche de son système de téléalarme. Quand vous appuyez sur le bouton d’urgence en cas de panne, un appel est ainsi passé pour joindre le service d’assistance. Et très souvent, cela passe encore par les réseaux 2G et 3G...

Le 4 mars, le gouvernement a d’ailleurs publié un décret rendant obligatoire la bascule vers les réseaux 4G et 5G. Et à partir du 15 mai, le contrôle technique des ascenseurs vérifiera aussi l’obsolescence éventuelle du système de télécommunication. Depuis plusieurs mois, les ascensoristes demandent donc aux copropriétés et aux bailleurs sociaux de se dépêcher pour changer le système de téléalarme des ascenseurs car il risque d’y avoir embouteillage sur la ligne…

« Toutes les copropriétés sont au courant depuis longtemps de la nécessité de changer de réseau, assure-t-elle. Donc si elles n’ont pas encore changé, c’est qu’elles ont refusé la proposition de l’ascensoriste à un moment ou qu’elles attendent, comme toujours, le dernier moment ».

Pourquoi l’arrêt de la 2G

Fin de la 2G en france - Tout savoir – Matooma

La fin de la 2G et l’alarme des ascenseurs

Fin de la 2G : des milliers d'ascenseurs bientôt hors service - France 3 Normandie

 

Référence :

 - Fin de la 2G : Va-t-on tous rester coincés dans l’ascenseur ?

Changement d’heure : passage à l’heure d’été 2026

 

Ce matin, à la maison, il y a eu comme une sorte de flottement, une sorte de malaise. Une distorsion entre l'heure de la pendule et l'heure... du smartphone. Nous étions passés totalement à côté du changement d'heure. Cela montre bien le fait que les nouvelles technologies prennent en compte automatiquement ce type de problème. Tous les ans, en mars , le marronnier* de l’heure d’été a pointé son nez.

 

Le changement d’heure revient chaque année avec la même promesse : réduire notre consommation d'énergie en profitant davantage de la lumière naturelle. Pourtant, à l'heure des LED, du télétravail et de la climatisation, ce bénéfice s'est largement évaporé.

1°) Pas de pétrole ? Si on passait à l’heure d’été :

À la suite du choc pétrolier de 1973-1974, la France découvre qu’elle n’a pas de pétrole, mais qu’elle a des idées. D’où l’instauration du changement d’heure en 1976, censé, en faisant mieux coïncider les heures d’activité humaine avec l’ensoleillement, entraîner une moindre consommation d’électricité et donc des économies d’énergie

2°) Une efficacité discutée :

Cependant, depuis les années 70 ou 80, le contexte énergétique a évolué. La généralisation des lampes LED et un meilleur isolement des bâtiments semblent minimiser sérieusement les économies d’énergie entraînées par le changement d’heure.

D’autant plus que les habitudes de vie ont évolué depuis. Télétravail, soirées passées devant les écrans, rythmes quotidiens de plus en plus individualisés : nos habitudes ne suivent plus la course du soleil. Nos appareils connectés (ordinateurs, téléviseurs, routeurs) tournent en permanence, quelle que soit la saison.

3°) Et la santé dans tout ça ?

En règle générale, nous mettons entre une journée et une semaine à nous « remettre » du changement d’heure.

Une étude suédoise a mis en évidence une augmentation de 5 % du nombre d’infarctus du myocarde dans les 15 jours suivant le passage à l’heure d’été.

Certains de ces spécialistes n’hésitent pas à parler de mini-jetlag ajoutant ses effets pervers au manque de sommeil massif dont serait victime la population française.

Les conséquences à long terme : stress, anxiété, surpoids, affaiblissement du système immunitaire…

4°) Un sur-risque d’accident après le changement d’heure :

Du côté de l’accidentologie, les chiffres font froid dans le dos. Le passage à l’heure d’hiver est responsable d’une hausse des accidents, avec une augmentation de 30 % de la mortalité des piétons et cyclistes. En cause ? L’avancée de la tombée de la nuit, coïncidant avec le retour des piétons (écoliers compris) et cyclistes à leur domicile. Moins visibles, ils sont plus vulnérables ; d’autant que ce changement se fait brutalement, sans possibilité d’accoutumance des automobilistes à cette nuit précoce.

5°) Suppression du changement d'heure : où en est le débat?

Face à ces constats, la pertinence du dispositif est régulièrement remise en question. Que ce soit au niveau européen ou en France, les citoyens réclament la fin de ce décalage. Une majorité de Français (59 %) souhaiterait même rester définitivement à l’heure d’été.

Plusieurs pays ont d’ailleurs sauté le pas et abandonné le changement d'heure, comme l'Islande, le Groenland, l'Égypte ou la Turquie.

J'ai déjà publié quelque article sur ce sujet du changement d'heure. Notamment :

 - 27/10/2007 : "Histoire de l'heure d'été/hiver"

 - 01/04/2016 : "Vers la suppression du changement d'heure d'été/hiver en France"

 - 29/03/2025 : "Changement d'heure - Heure d'été 2025"

Dans cette vidéo est abordé l’impact du changement d’heure notamment au niveau de la somnolence. Cette augmentation de la somnolence  pouvant entrainer, outre le décalage horaire du matin, des accidents de la circulation le matin.

Pr Pierre Philip : le changement d'heure, ça dérègle ? CurieuxLive

 

*Le marronnier journalistique, est un article qui couvre un évènement de peu d'intérêt récurrent, tous les ans, à la même période, et qui permet, à peu de frais, d'écrire un article facile, mais, aussi, de boucher un trou dans un journal.

P. S. :

Le professeur Pierre Philip est chef du service universitaire de médecine du sommeil et responsable de l'axe numérique de l'unité de recherche USR CNRS SanPsy 3413, la référence de l'université de Bordeaux en matière de sommeil 

Références :

 - Passage à l'heure d'été : l'impact sur votre facture est-il encore significatif ?

 - Le changement d’heure est-il dangereux pour la santé ?

Mon filtre à café de blanc est devenu marron

 

Depuis quelque temps mon filtre à café est devenu plus écolo.

Depuis quelque temps mon filtre à café est devenu plus écolo, en effet il a troqué sa blancheur virginale pour une jolie couleur marron naturelle.

Mais d’abord qui a inventé le filtre a café ?

L'inventeur du filtre à café est l'Allemande Melitta Bentz. Elle a inventé les filtres en papier en 1908 en pliant la feuille d'un buvard et en laissant le café infusé s'égoutter dessus. La même année, Mme Bentz a fondée la société Melitta… qui existe toujours* !

Les filtres à café blanchis :

Les filtres à café blanchis sont d'un blanc éclatant, car ils subissent un processus de blanchiment en particulier ceux blanchis à l'oxygène. Ils restent sûrs mais nécessitent un traitement global plus important. Cependant, pour les vrais amateurs de café les filtres blanchis produisent généralement une tasse de café plus propre et plus pure, car le processus de blanchiment élimine les fibres naturelles du papier qui peuvent altérer le goût.

Le marron, la couleur naturelle des filtres à café :

Les filtres à café sont naturellement marron parce qu’ils ne sont pas blanchis et conservent la couleur brute des fibres de papier. Ils sont donc plus respectueux de l'environnement. Ils sont aussi généralement un peu moins chers. Cependant, pour les vrais amateurs de café, les filtres non blanchis peuvent laisser un léger goût de papier s'ils ne sont pas rincés avant l'infusion, surtout pour les torréfactions claires.

En conclusion :

Avec l’arrivée de l’écologie on comprend mieux maintenant pourquoi mon filtre à café a viré sa cuti en passant du blanc au marron.

Et comme un schéma vaut mieux qu’un long discourt, cette vidéo résume très bien les différences de couleurs concernant les filtres à café.

Attention, cette vidéo est en anglais. Pour avoir la vidéo en français, cliquez d’abord, en haut de la vidéo, sur "Filters".

Filtres à café marron ou blancs : quelle est la différence ? (2025) – Coffeeology

 

*Aujourd’hui, Melitta fabrique toujours des filtres à café, mais aussi des machines à café goutte à goutte et d'autres accessoires pour le café.

Références :

 - Matériaux des filtres à café : explications, guide et comparaison

 - Filtres à café blanchis ou non blanchis

A propos de la météo du mardi 24 mars 2026 - 12 h (heure de Paris) : quelques définitions météorologiques, isobares, dépressions et anticyclones

Lignes isobares - Pour agrandir : double clic gauche sur l'imag

Aujourd’hui, un sujet qui revient, régulièrement, tous les jours, au début des informations télévisées : la météo. La météo, outre le fait de savoir comment s’habiller dans la journée en fonction de la température, du soleil ou de la pluie, est capitale pour les navigations maritimes et aériennes.

La météorologie, en tant que science, trouve ses origines dans l'observation systématique des phénomènes atmosphériques dès l'Antiquité, avec des civilisations comme les Babyloniens et les Chinois qui tentaient déjà de prévoir le temps. Au XVIIe siècle, l'invention du baromètre par Torricelli a permis de mesurer précisément la pression atmosphérique, établissant ainsi les bases de la prévision météorologique moderne. Depuis le XXe siècle, l'avancement des technologies, comme la météorologie satellitaire et les supercalculateurs, a révolutionné la capacité à prévoir le temps avec une précision croissante. 

Les « quelques » définitions très poussées que je vais vous proposer, sont « plus » qu’inspirées de mon ami Wikipédia.

1°) La météorologie :

La météo est une science qui a pour objet l'étude des phénomènes atmosphériques tels que les nuages, les précipitations ou le vent dans le but de comprendre comment ils se forment et évoluent en fonction des paramètres mesurés tels que la pression, la température et l'humidité. Le mot vient du grec ancien μετέωρος / metéōros (« qui est au-dessus de la terre »), qui désigne les particules en suspension dans l'atmosphère et -λογία / -logia, « discours » ou « connaissance ».

2°) Isobare :

Une isobare est une ligne, sur un graphe ou une carte météorologique, reliant les points d'égale pression. Dans l'espace à trois dimensions que forme l'atmosphère, les lignes de surface isobare réunissant à un instant déterminé les points de même pression atmosphérique servent à délimiter sur les cartes d'analyse objective et celles de prévision météorologique les systèmes météorologiques : dépressions, anticyclones, creux et crêtes barométriques.

3°) Dépression :

Une dépression est une zone fermée de basse pression atmosphérique relative à celle du voisinage au même niveau. Sur une carte synoptique de surface, cela donne un système d'isobares dont la pression est minimale au centre. Les dépressions peuvent se retrouver en altitude ou en surface, dans le premier cas elles sont notées par un minimum de géopotentiel, alors que dans le second la pression est ajustée au niveau de la mer et donne généralement une valeur de moins de 1013,25 hPa.
Les dépressions sont souvent associées au mauvais temps, car la dynamique qui entoure une dépression présuppose l'existence de courants ascendants qui provoquent des nuages et des précipitations.

4°) Anticyclone :

Un anticyclone est une zone fermée de pressions atmosphériques élevées relativement à celles du voisinage. C'est le système inverse d'un cyclone, d'où son nom. Sur une carte synoptique de surface, l'anticyclone est caractérisé par des courbes isobares (généralement plus de 1 013 hPa au niveau de la mer) et une pression maximale au centre. Sur les cartes d'altitude, il est repérable par un centre d'isohypses de valeurs relativement plus élevées.

Le sens de rotation des vents autour du centre de l'anticyclone est lié à la force de Coriolis : dans le sens horaire dans l'hémisphère nord et dans le sens anti-horaire dans l'hémisphère sud.

Les anticyclones apportent généralement du beau temps et des ciels dégagés car le mouvement vertical de l'air y est vers le bas (subsidence) à la suite d'une convergence des vents en haute troposphère et forme une divergence des vents au sol.

En une phrase (très schématique): les dépressions (les basses pressions) sont signes de mauvais temps et les anticyclones (les hautes pressions) de beaux temps. C'est comme cela que les baromètres prédisent l'avenir, pardon la météo.

Et maintenant que vous avez digéré ces informations ardues, un peu de pratique

Amusez-vous avec cette carte ICI. Vous découvrirez les isobares et les vents. Pour agrandir, jouez avec la "roue de la souris" vers l'avant.

Pour mieux comprendre regardez cette vidéo :

Comment lire et décrypter une carte météo ISOBARE - Skyflyer Aviation

Une vidéo plus courte mais un tout petit peu plus technique :

4 Météo 2 dépression et anticyclone - Rohrbach Le Prof de Physique

 

P. S. :

Ce sont ces variations de pression atmosphériques qu’utilisent les baromètres (instruments de mesure, utilisés en physique et en météorologie, qui sert à mesurer la pression atmosphérique) pour prédire la météo.

les dépressions (basse pression) étant associées au mauvais temps et les anticyclones (haute pression) au beau temps.

Références :

 - Météorologie

 - Isobare (météorologie)

 - Dépression (météorologie)

 - Anticyclone

 - Carte météo avec lignes isobareset la direction des vents

WILDERNESS COOKING

 

Je viens de tomber, les hasards des algorithmes YouTubiens concoctée par Google[1] sur une chaine YouTube fabuleuse : «WILDERNESS COOKING».

La chaîne YouTube « WILDERNESS COOKING », une chaîne très populaire animée par Tawakkul, un cuisinier azéri qui prépare des plats spectaculaires en pleine nature.

Wilderness Cooking est tourné en haute définition, souvent en 4K, ce qui contribue beaucoup à son esthétique très soignée. Les vidéos montrent des plans larges, des couleurs naturelles très riches et une mise en scène quasi cinématographique, ce qui correspond à ce que l’on observe dans les contenus disponibles en ligne.

Des vidéos époustouflantes !

Le « Wilderness Cooking » (ou cuisine en pleine nature) est un art culinaire un peu particulier, c’est l'art de préparer des repas en extérieur, des outils simples pris dans le paysage et les ingrédients que l'on a apportés ou cueillis. À son apogée, elle allie autonomie, créativité et saveurs dans une relation profonde avec la nature.

Une vidéo spectaculaire qui montre comment cuire des faux-filés sur une pierre chaude (ou pierrade[2]) en hiver et en plein air en se servant de ce qu’offre la nature.

Un régal...

A regarder en plein écran !

Primal Steaks Cooked on a Hot Stone in the Mountains ! - WILDERNESS COOKING

 

[1] Depuis le 9 octobre 2006, YouTube appartient à Google.

[2] La cuisson à la pierre, également connue sous le terme de pierrade, désigne de nos jours un mode de cuisson convivial où chacun fait cuire de petites lamelles de nourriture crue sur une pierre chauffée et disposée sur une table.

P. S. :

On remarquera, au passage, une viande persillée à souhait. C’est indéniablement du « bœuf de Kobe » (une race japonaise réputée pour sa qualité exceptionnelle) ou, plutôt, du bœuf de la race Wagyu (littéralement « bœuf japonais », fait référence à plusieurs races de bétail japonais, dont celle élevée pour être transformée en viande de bœuf de Kobe).

Référence :

 - WILDERNESS COOKING

Une façon originale d’ouvrir une bouteille quand un bouchon est rongé par l'âge : l'ouverture à la pince

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Une méthode originale, spectaculaire et traditionnelle en sommellerie, pour ouvrir une très vieille bouteille au bouchon rongé par l’âge.

1°) L’exposé du problème :

Imaginez que vous avez en votre possession une très vielle bouteille, une très vielle bouteille de porto ou de vin.

Vous vous apprêtez à la déboucher.

Vous utiliser un tire-bouchon classique et le bouchon se dilacère sous vos yeux.

Une véritable catastrophe !

2°) La solution :

Pourtant, il existe une méthode originale efficace et spectaculaire vous permettant d’arriver à vos fins et, ainsi, déguster le précieux nectar sans qu’aucun morceau de bouchon n’y trempant dedans :

L’ouverture au feu et à la pince.

Et l'on assiste, alors, a une véritable cérémonial, classique en sommellerie, réservée aux maisons prestigieuses.

3°) Comment cela fonctionne :

La pince est préalablement chauffée ardemment sur les feux de la cuisine. Parallèlement, le sommelier prépare un seau rempli d’eau fraîche et de glaçons dans lequel il plonge une serviette blanche. La serviette froide et mouillée par l’eau des glaçons est appliquée sur le goulot très chaud créant un choc thermique* fatal à la bouteille. Le goulot casse et vous pouvez décanter le vin dans une carafe et le faire, ainsi, déguster proprement.

L’ouverture au feu et à la pince à la pince transforme le débouchage en un véritable numéro de prestige, grand classique de la sommellerie où le goulot cède dans un éclat spectaculaire.

Trois vidéos montrant la technique astucieuse de l’ouverture au feu et à la pince :

Technique : ouverture du Porto au feu et à la pince par Xavier Thuizat - Un œil en salle

Ceremonial of Port Tongs opening of Vintage Port - Cérémonial d'ouverture d'un porto à la Pince - PORTO & CAKES

How to Open a 1961 Château Pétrus Wine Bottle - Carlos Vidaurreta

 

*Un choc thermique (ou thermocution) est un brusque changement de température appliqué à un matériau ou à un objet. Le choc thermique engendre des contraintes internes dans les matériaux durs et rigides qui peuvent le faire éclater. Lors d'un refroidissement rapide, le cœur d'un matériau est encore chaud alors que sa partie externe est froide et se rétracte donc. Les contraintes de tension ainsi engendrées peuvent provoquer des fissures ou l'éclatement du matériau.

 

P. S. :

Il existe d’autres méthodes originale pour ouvrir une bouteille sans tire-bouchon. Ceci est abordé dans cet article : Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

Références :

 - Ouvrir une bouteille de Porto à la pince

 - Comment ouvrir une bouteille de vin sans tire-bouchon ?

Comment « cuire » les confits, la méthode imparable du Docteur Sangsue

 

Ce soir, en prévision des repas de fin de semaine, ce sera confits.

Autrefois, dans les Landes, quand le mois de septembre pointait son nez, il était de bon ton de tuer les canards gras. Cela, pour faire le foie gras, certes, mais, aussi, les confits, tout cela par beaux temps. Quand des invités pointaient leur nez à l’improviste, on pouvait préparer un repas au débotté.

Maintenant, dans les super marchés, il est possible de trouver des confits de pattes de canard sous vide.

Quand je tombe sur des beaux, j’en fais l’emplette et les stocke au fond du frigo. Je peux, ainsi, faire comme faisait autrefois ,dans les Landes, la maîtresse de maison et les sortir à l’improviste quand surviennent des invités ou ,tout bonnement, quand je suis à court de ravitaillement.

J’ai mis du temps à trouver la méthode pour les « cuisiner » ou, plutôt, le réchauffer.

Vous prenez, tout simplement une grosse cocotte minute, vous déposez les confits sortis de leur emballage (avec un ciseau) dans le fond de la cocotte, avec le coté chair vers le bas. Puis, vous grattez, avec une fourchette le gras pour le déposer au fond de la cocotte.

Puis pour les réchauffer, mon secret, c’est de mettre la cocotte sur le plus petit feu (l’idéal c’est le mijotron ou un anneau de mijotage. Vers la fin il finira par griller un peu.

Vous prenez un minuteur et retournez les confits toutes les dix minutes. En une demi-heure, environ, ils sont cuits.

Avec un bon Médoc, aujourd’hui un Château Tour Prignac à 9,90 € chez Monoprix. un Médoc corsé et tannique, idéal avec ce met.

Bonne dégustation (à boire avec… Modération).

Voici la vraie recette d'autrefois, la recette d’une vraie et truculente Landaise : la célèbre Maïté:

Recette : Le confit de canard de Maïté - Archive INA - Ina - Les Recettes Vintage

Salade de champignons de Paris façon Docteur Sangsue

 

Cet article est le pendant de celui du : 22/02/2026 : « Salade de pomme de terre façon Docteur Sangsue ». Dans celui-ci, pas de vinaigrette mais plutôt une « citraigrette », excusez ce néologisme, (le citron remplaçant le vinaigre). Ici, pas d’échalote, mais une gousse d’ail Qui parfumera l’huile d’olive.

 

Ingrédients pour quatre personnes :

 - 800 g de champignons de Paris
 - Jus de citron
 - Huile d’olive
 - 1 gousse d’ail
 - Sel
 - Poivre

Il est très important de préparer la salade 15 à 20 mn avant de la servir pour que les champignons de Paris ramollissent avec l’action de l’huile d’olive.

Préparation :

Enlevez la queue des champignons.

Coupez-les en lamelles.

Dans un saladier, versez les champignons de Paris et assonez-les avec le mélange suivant : jus de citron huile d’olive tête d’ail écrasé, sel et poivre.

Dégustation :

Remuez et servez 15 à 20 minutes avant la dégustation.

Cela fait une excellente entrée.

Vin d’accompagnement :

Sans aucun doute un blanc sec de sec.

Bonne dégustation.

Une vidéo s'approchant.

Je ne saurais trop vous recommander la chaîne YouTube de Jean-Pierre Vigato.

Salade de champignons de Paris crus à la crème fraiche et au basilic - Jean-Pierre Vigato

De l’utilisation de l’ordinateur quantique

 

Un petit article d’informatique, un petit article futuriste concernant une nouvelle classe d’ordinateur : l’ordinateur quantique. Je vais essayer d’être assez clair, mais il va falloir vous accrocher un petit peu. Mais les deux vidéos vous aideront à comprendre ce sujet passionnant. Bon courage.

1°) Voyons tout d’abord ce qu’est un ordinateur quantique :

Un ordinateur quantique est une machine qui effectue des calculs en exploitant les lois de la physique quantique, notamment la superposition et l’intrication des états. Ouf !

Au lieu de bits classiques (0 ou 1), il utilise des qubits qui peuvent représenter simultanément plusieurs valeurs, ce qui lui permet, pour certains problèmes, je dis bien pour certains problèmes, d’être beaucoup plus rapide qu’un ordinateur classique. Actuellement, en 2026, les ordinateurs quantiques les plus avancés comptent déjà 1 000 qubits, mais leur stabilité reste un défi.

Pour l’instant, les qubits sont si fragiles que la moindre perturbation (chaleur, bruit) fausse leurs calculs ; il faut donc des algorithmes complexes pour détecter et corriger ces erreurs en temps réel.

Cependant, pour certaines tâches (par exemple les jeux vidéos), l’ordinateur quantique n’est pas du tout adapté, l’ordinateur classique aura donc toujours sa place.

Un ordinateur quantique est comparable à une très grosse machine, une sorte de très gros réfrigérateur : pour les calculs, on utilise la supraconductivité, ce qui nécessite de s’approcher très près du zéro absolu (0 degré Kelvin = −273,15 degrés Celsius). En effet, les qubits supraconducteurs doivent être refroidis à quelques millikelvins . Les machines actuelles fonctionnent typiquement autour de quelques millikelvins, c’est‑à‑dire quelques millièmes de kelvin au‑dessus de 0° K, soit plus froid que l’espace interstellaire !

Un problème majeur se pose. En effet, pour obtenir de telles températures, la supraconductivité est extrêmement énergivore.

Actuellement, l’ordinateur quantique est du domaine de l’expérimentation par IBM, Google Quantum AI, ou les circuits photoniques développés en Europe notamment, en France, le CEA‑Leti.

2°) De l’utilisation d‘un ordinateur quantique, l’exemple de la recherche de nouveaux médicaments :

Un petit labo, une petite start-up, veut créer un nouveau médicament. Voici comment cela pourrait se passer dans un avenir pas si lointain :

Mais ne rêvons pas, les premiers impacts concrets en pharma sont attendus d’ici 2028–2030.

Le petit laboratoire, une petite start‑up, se connectera, via le cloud, à un ordinateur quantique associé à une IA, qui, grâce à sa capacité de calcul colossale, pourra étudier un très grand nombre de molécules afin d’en extraire une capable de se fixer sur un récepteur cellulaire (l’image classique de la « clé dans la serrure ») et de déclencher l’action de cette molécule‑médicament.

3°) D'autres application des ordinateurs quantiques :

D’autres applications pourraient être : la métrologie, l’étude du Champ magnétique terrestre, l’optimisation de systèmes logistiques et financiers, ainsi que la sécurité des communications. En cryptographie les ordinateurs quantiques pourraient casser les codes actuels, mais aussi en créer de nouveaux, ultra-sécurisés.

4°) Conclusion :

L’ordinateur quantique, en exploitant les lois de la physique quantique, promet de révolutionner des domaines comme la recherche pharmaceutique grâce à sa puissance de calcul inégalée. Cependant, les ordinateurs quantiques ne remplaceront pas les ordinateurs classiques, mais les compléteront pour des tâches spécifiques.

Une vidéo du CEA qui présente clairement comment fonctionne l’ordinateur quantique.

Un ordinateur quantique - Comment ça marche – CEA

Courage, une vidéo très claire complétant bien mon article :

Ordinateur quantique : ce qu'il faut savoir sur cette technologie | Découverte - Radio-Canada Info

Salade de pomme de terre façon Docteur Sangsue

 

Une recette très simple à réaliser et qui peu rentrer dans le cadre de l’art d’accommoder les restes. Cet article fait suite au précédant sur la vinaigrette industrielle améliorée : « Comment améliorer une vinaigrette industrielle, le secret du Docteur Sangsue ».

Ingrédients pour 4 personnes :
 - 5 pommes de terre de la veille ou bouillies

 - 3 échalotes

 - Vinaigrette maison (vinaigre de vin + Vinaigre balsamique + Huile d’olive + Moutarde + Viandox + Sel) ou vinaigrette industrielle améliorée

Préparation :
Dans un grand bol préparez votre vinaigrette en ajoutant deux échalotes coupées en petits dés puis remuez plusieurs fois pendant 10 à 15 minutes pour que l’huile essentielle des échalotes - https://www.ferrantphe.com/gamme/echalotes/ - diffuse bien dans la vinaigrette (dans l’huile : l’huile se dissolvant dans l’huile).

Il vous reste des pommes de terre bouillies de la veille où, sinon, vous aurez fait cuire la veille des pommes de terre à la cocotte minute (pour qu’elles soient bien dures).

Pelez les pommes de terre en les raclant avec un couteau dentelé de préférence (pour plus de facilité).

Coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses (2 cm d’épaisseur) puis coupez les en quatre.

Une fois la vinaigrette bien infusée par les échalotes, jettez les morceaux de pommes de terre.

Remuez bien la préparation plusieurs fois pendant 10 à 15 minutes de façon à ce que les pommes de terre absorbent bien la vinaigrette et que celles-ci en se délitant un peu épaississent l’assaisonnement.

Pour la déco, quelques feuilles de persil plat (facultatif).

Cette préparation peut se faire en entrée voire en accompagnement d’un plat auquel on rajoutera volontiers une salade.

Vin d’accompagnement :

Comme tout plat acide, un vin blanc sec est de rigueur. c’est le seul vin à supporter cela.

Bonne dégustation.

Une autre recette de salade de pommes de terre plus compliquée :

Salade de pomme de terre - Learn With A Champion

 

P. S. :

La vinaigrette maison du Docteur Sangsue se réalise de la façon suivante :

En proportion : 1 cuillère a soupe de vinaigre de vin + 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique + 1 pointe de moutarde mi-forte + 2 giclées de Viandox + ajustez en sel).

Nota Bene :

Pour bien réussir ses pommes de terre bouillies, le truc ESSENTIEL du Docteur Sangsue : il faut absolurent les faire cuire AVEC la peau, ainsi l’eau ne gorgera pas les pommes de terre !

Référence :

 - Comment faire une vinaigrette à l'ancienne façon Docteur Sangsue

Comment améliorer une vinaigrette industrielle, le secret du Docteur Sangsue

 

 

Il m’arrive très souvent d’avoir la flemme de faire moi-même la vinaigrette, voici comment j’améliore, à ma façon, la vinaigrette toute faite que j’achète en grande surface. Par la même occasion, quand je suis pressé, il m’arrive, aussi, de tomber sous le charme des salades toutes prêtes en sachets. Là, je commence à avoir vraiment honte (c’est anti-écolo au possible).

 

1°) La préparation :

Ouvrez la bouteille de vinaigrette toute prête (j’ai une préférence pour celle de Carrefour qui est faite avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive vierge extra).

Insérez dedans, avec le manche d’une petite cuillère, une cuillère a café de moutarde mi-forte.

Versez 5 giclées de Viandox.

Refermez la bouteille et secouez violemment et avec persévérance (comme avec un shaker)

2°) Pourquoi rajouter de la moutarde :

La moutarde est tensioactive. En effet, Comme les molécules tensioactives du savon, certaines molécules de la moutarde possèdent une partie polaire qui attire les molécules d'eau et une partie apolaire qui attire celles de l'huile. La moutarde fait donc le lien entre ces deux milieux (vinaigre et huile sont non miscibles sans tensioactif).

3°) Pourquoi le Viandox :

Je l’utilise comme exhausteur de goût avec le sel et l’extrait de viande soluble il permet de rehausser la saveur des sauces telles que la vinaigrette.

Je vous conseille de déguster le résultat avec une grande cuillère pour ajuster si besoin.

Ce mélange vous permettra :

 - D’avoir une émulsion stable dans le saladier

- D’avoir une vinaigrette au goût incomparable.

Je vous souhaite de bonnes salades.

Une recette s’approchant :

Recette de Vinaigrette maison Express – 750g

 

Références :

 - Pourquoi faut-il de la moutarde pour faire une vinaigrette ?

 - Viandox

 - Tensioactif

 - Liquides miscibles et non miscibles

 - Comment faire une vinaigrette à l'ancienne façon Docteur Sangsue