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31/07/2008

Hareng pommes à l'huile façon sangsue

Pêche en mer

 Crédit Photo : http://www.seine-maritime-tourisme.com/fr/saveurs_de_la_m...

 

Acheter des harengs fumés présentés sous vide dans votre super marché. Personnellement je prends deux emballages, je n'en fais pas souvent alors j'en profite, ça me fait deux repas à deux.

Dans une barquette en alu d'un litre et demi (avec couvercle), c'est ma mie qui en a eu l'idée, c'est beaucoup plus pratique, car avant j'utilisais un récipient en verre, donc, dans une barquette en alu, disposer, en couches successives :

une couche d'oignons coupés en lamelles saupoudée de thym et avec du laurier rajouter quelqes grain de poivre.

une couche de filet de hareng que l'on saupoudrera de thym et avec du laurier.

Puis une couche d'oignon avec du thym du laurier quelques grains de poivres.

Terminer par une couche d'oignon avec thym laurier et quelques grains de poivres.

Terminer en recouvrant avec de l'huile moitié huile d'olive moitié huile "nomale" (pas de l'huile d'arachide).

Laiser infuser un jour à température ambiante (surtout pas au réfrigérateur).

Servir avec des pommes de terres bouillies chaudes (pour avoir l'opposition chaud froid) et... un bordeaux blanc, entre deux mer, graves, pessac léognan ou avec... une bonne bièrre, Dorleï...

Un plat authentique de brasserie purement délicieux.

J'ai innové, hier je n'avais pas d'oignons, mais j'avais des oignons nouveaux assez gros, j'en ai profité pour rajouter le vert des pousses. La dégustation est prévue pour ce soir.

 

Quelque chose me dis qu l'on doit pouvoir récupérer l'huile pour l'assaisonnement, attention, cette huile a du goût.

 

30/07/2008

Pays Gabaye

Le pays Gabaye a ceci d'intéressant à étudier par le fait qu'il soulève un problème actuel, celui de l'immigration, avec comme conséquences, deux aspects :

- L'aspect positif par l'apport de main d'oeuvre et l'apport culturel le patois saintongeais et la culture culinaire

- L'aspect négatif, celui du racisme, symbolisé ici par le gabache, l'envahisseur.

Hormis le fait, que les conditions économiques ne sont peut-être pas comparable, quoi qu'il semble me souvenir , pour prendre un exemple ponctuel, que nous manquons de médecin dans nos campagnes... Trés mauvais exemple d'ailleurs car dans ce cas ce n'est qu'une personne, "au pire une famille", mais quand c'est un grand nombre d'hommes et de femmes, le problème est différent. C'est l'éternel problème de l'individuel et du collectif.

Aspec anecdotique :

- Si on mange du couscous dans le Sud Ouest, c'est qu'il y a eu l'immigration pied noir...

- La nourriture asiatique a été introduite dans le Sud Ouest avec l'immigration viet namienne...

 

 

 

Source Wikipédia :  http://fr.wikipedia.org/wiki/Pays_Gabaye

 

Photobucket

Le pays Gabaye correspond approximativement à la région du Blayais.  
 

 

Le "Pays Gabaye", aussi appelé "grande gavacherie", est une aire géographique située entre la Saintonge au Nord, l'Entre-deux-Mers au Sud et l'Angoumois à l'Est.

Le Pays Gabaye est composé du Blayais, de la région de Coutras jusqu’à l’Isle, frôlant Libourne mais évitant le Bourgeais et le Cubzagais.

Histoire

A la fin de la Guerre de Cent Ans (1453) qui se solde par une victoire des armées du Roi de France (Bataille de Castillon), la Guyenne est ruinée et dépeuplée par les pertes humaines causées par les combats entre gascons et anglais d'un côté et français de l'autre.

Les seigneurs gascons locaux font alors appel en masse à la main d’œuvre étrangère (Poitou, Angoumois, Saintonge, Limousin, mais aussi Périgord) pour cultiver les terres laissées à l’abandon.

L’autre appel de bras venus de territoires étrangers à la Gascogne fut conséquent aux pertes humaines causées par la peste noire qui sévit dans la région de 1520 à 1527.

Ces nouveaux occupants s'établirent jusqu’à Monségur, au Sud-Est de l’Entre-deux-Mers formant un îlot de langue d'oïl noyé au coeur de l'occitanie.

Ils sont nommés par les gascons "gavaches" et on appelle ce noyau isolé la « gavacherie », les « gavaches » étant des « étrangers », entourés de Gascons, tandis que les populations frontalières des Gascons en Libournais étaient nommées « gabayes ».

Par extension, on a appelé "Pays gabaye" la zone ou on parlait le dialecte "Gabaye" qui est donc principalement une variante du saintongeais importés par ces travailleurs migrants.

Gavache

Le terme "gavach" serait dérivé de l’espagnol "gavacho" signifiant "canaille" et désigne toujours celui qui vient de plus au Nord :

* en Espagne, "los gavachos", ce sont les Français
* en Roussillon, les gavachs sont les Languedociens
* en Languedoc, ce sont les Auvergnats
* en Gascogne du Nord (Médoc, ou Entre-deux-Mers par exemple), les "gavaches" sont les voisins de langue d'oïl, donc les charentais.

Exemple de vocabulaire Gabaye

* aillan : gland
* aive : eau
* aneut : aujourd'hui
* a’c’t’heure : maintenant
* bisse : rouge-gorge
* bughée : lessive
* cagouille : escargot
* faire chabrot : mettre du vin dans la fin de la soupe
* drôle : garçon
* drôlesse : fille
* dail : faux
* geuserie : malice
* angrote : lézard
* mitan : milieu
* palisse : haie
* pinier ; pin
* pilot : tas
* qu’est’ou qu’o’l’est? : qu’est ce que c’est?

L'origine de ces mots ou expressions n'est pas toujours connues et plusieurs sont largement utilisés ailleurs que dans le Pays Gabaye. "Faire chabrot" est par exemple une expression très connue dans tout le Sud-Ouest. Le mitan du lit est tout à fait français et se dit un peu partout... "Cagouille", "Drôle" et "drôlesse" se dit aussi dans tout le Sud...

Lien externe

* Petit dictionnaire de GABAYE http://cuncheull.free.fr/gavachantho.htm
* SAINT-PAUL en Pays Gabaye: http://james.chauveau.free.fr/gabaille/habcdef.htm
* Culture et langue saintongeaiseAnthologie Gavache : http://www.mairie-st-paul.com/image_page2/doc_4.pdf

20:52 Publié dans Voyage | Lien permanent | Commentaires (13) | Tags : voyage, vacances, écologie

Wall E, la bande annonce en espagnol

Autant le petit robot fait pensser à un PC, autant la petite robote fait,elle, penser à un Mac...
 
 
 

18:49 Publié dans Film | Lien permanent | Commentaires (1) | Tags : actualité, film, cinéma

Wall E, le dernier PIXAR est sorti

12:46 Publié dans Film | Lien permanent | Commentaires (4) | Tags : film, cinéma, loisirs, loisir

Le Petit Basque

Le Petit Basque

Le Petit Basque

Le Petit Basque

Par curiosité, si vous en trouvez, achetez du caillé, pas n'importe lequel, achetez le Petit Basque caillé vanille. C'est donc du lait de brebis emprésuré sucré et aromatisé à la vanille, une  pure merveille. Ce n'est pas un yaourt, mais du lait caillé.


Le petit Basque : http://www.cailles-lait-brebis.com/

 
 
Mais, me direz-vous, qu'es-ce que le lait caillé ?



Caillé

Le caillé est la partie solide issue de la coagulation du lait (la partie liquide est le lactosérum ou « petit lait »).

La transformation du lait en caillé sous l'action de la présure est appelée « coagulation » ou « caillage ».


Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Caill%C3%A9

 
 
Le caillage se fait avec de la présure :



Présure

La présure est la substance permettant de faire cailler le lait pour la fabrication des fromages.

La dénomination "Présure" est exclusivement réservée à l'extrait soit liquide, soit pâteux, soit pulvérisé ou comprimé après dessication provenant de la Macération des caillettes de jeunes bovidés tenus au régime du lait".

Le principe actif de la présure est une enzyme digestive protéolytique, nommée "Chymosine". Elle sert au jeune animal à faire cailler le lait dans son estomac; le fromager va donc l'utiliser à ces fins. La chymosine attaque une fraction spécifique des protéines du lait (caséine Kappa) et les détruit. Ceci déstabilise la structure du lait en provoquant ainsi la coagulation.

Selon les technologies fromagères, le fromager utilisera une présure plus ou moins concentrée en chymosine. Il bénéficie ainsi d'un apport plus ou moins conséquent d'environnement enzymatique riche en acides aminés, petits peptides et autres enzymes. La richesse de cet environnement enzymatique dépend de la durée de macération des caillettes lors de la fabrication de la présure.


Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%A9sure

29/07/2008

Logiciel médical, rumeurs et Dossier Médical Personnel

Flip Flop

 

 

Lettre reçue d'Imagine Editions entreprise qui développe mon logiciel Médical HelloDoc

 

 

Soulac, le 17 juillet 2008

 

Cher Docteur,

 

Comme vous le savez, le Dossier Médical Personnel (DMP) est en cours de déploiement dans la Région Aquitaine. Si vous souhaitez participer à cette expérimentation et y accéder par l'intermédiaire de votre logiciel HelloDOC, nous vous proposons de prendre contact avec nos équipes au 0820 xxx xxx ou par mail machin@truc.com et nous vous accompagnerons dans les modalités d'inscription.

...

Toutefois, nous avons été avertis par certains de vos confrères que des personnes mal intentionnées propageaient des rumeurs infondées sur la qualité de nos développements. Connaissant notre rigueur, nos capacité de développement et notre farouche indépendance vis à vis de tout groupe industriel, nous espérons que vous ne prêterez pas l'oreille à de telles pratiques et que vous nous renouvellerez votre confiance.

 

Soyez certain que HelloDOC continuera à tout mettre en oeuvre pour garder son indépendance et sa position de leader sur le marché français.

...


 

Cette lettre appelle plusieurs commentaires, commentaires qui n’engagent que moi :

 

1°) Le DMP n’est plus obligatoire, c’est tout dire, et tout est presque dit…

2°) Je n’ai jamais vraiment bien compris comment un tel dispositif pouvait  fonctionner. En terme d'informatique on appelle çà une usine à gaz.

3°) Quand à la rumeur de l’incapacité pour HelloDOC de développer un logiciel DMPable, là je ne saisit pas tout.

4°) J’ai toujours fait confiance à HelloDOC.

5°) Disons, pour nous résumer que, pour moi, le DMP est superflu. Le reste est anecdotique.

Le Yéti à poil

Lu sur 20minutes.fr

 

Tests ADN sur des poils attribués au Yéti

Illustration représentant le yéti.

JNL/Wikipedia Commons ¦ Illustration représentant le yéti.

 
L'existence du yéti pourrait être prouvée scientifiquement. Deux laboratoires britanniques procèdent à des examens ADN sur des poils rapportés de la jungle indienne attribués au mythique yéti et qui, lors de premiers tests, ont présenté des caractéristiques humaines et simiesques.

Selon Ian Redmond, expert en primates, ces poils présentent des éléments similaires à ceux rapportés par Sir Edmund Hillary, le premier homme à avoir atteint le sommet de l'Everest en 1953. Observés au microscope, ils présentent des caractéristiques proches de poils d'homme et de poils d'orang outan, a-t-il ajouté.

 

09:08 Publié dans Science | Lien permanent | Commentaires (16) | Tags : actualité, science

Vacances présidentielles

Lu sur 20minutes.fr

 

Nicolas et Carla sont arrivés dans leur résidence de vacances au Cap Nègre

Le cap Nègre, dans le Var.

DR ¦ Le cap Nègre, dans le Var.

 
Nicolas Sarkozy et Carla sont arrivés lundi vers 21h à la résidence de la famille Bruni-Tedeschi au Cap Nègre, dans le Var, pour leurs vacances. Le couple présidentiel a atterri à l'aéroport de Hyères-Toulon par un avion de ligne d'Air France. Il a rejoint le Cap Nègre en voiture sans avoir fait de déclaration.

La résidence de la famille Bruni-Tedeschi au cap Nègre se trouve sur un promontoire rocheux sur la commune du Lavandou, face à la mer. Elle est située à quelques kilomètres du Fort de Brégançon, une des résidences officielles des chefs d'Etat français.

La maison aux tuiles rouge et en forme de U est noyée dans une pinède descendant jusqu'à des criques aux eaux cristallines. Ses baies vitrées offrent une vue sans obstacle sur la Méditerranée. Elle est plus connue au Lavandou sous le nom de château Faraghi, du nom d'un riche industriel italien qui commanda sa construction avant la seconde guerre mondiale.

>> Pour tout savoir sur cette fameuse maison du Cap Nègre, cliquez ici...

28/07/2008

Moules façon Dr Sangsue

Moules de Bouchots

Moules de Bouchots
 
 
Faire cuire cinq cent grammes de moules façon marinières. Défaire une des coquilles de chaque moule. Puis ajoutez la mie de pain rassi (1/4 de pain) aux moules avec les coquilles. Bien mélanger. Ajouter ensuite un hachis d'ail et de persil, poivrer (ne pas saler). Servir aussitôt.
A déguster avec un Bordeaux Blanc sec.

site à visiter : http://www.lecapferret.net/2005/06/les_moules_de_m.html

Petit soucis avec l'antivirus Antivir

Virus Informatique

Crédit Photo : www.astrosurf.com/
 
 
 
J'ai un petit soucis avec l'antivirus Antivir Personal Edition 8.1.0.46. En effet, je ne peux plus télécharger les mises à jour sur mon ordinateur de bureau, alors que ça fonctionne sur mon ordinateur portable.

J'ai donc décidé de réinstaller Antivir sur lui même (pas recommandé) résultat serveur free en panne je ne pouvais plus réceptionner mes mails sur free. Aprés consultation des forums de discussion comme conseil : désinstaller et réinstaller Antivir. Cela marche, pour les mails , mais toujours pas pour la mise à jour d'Antivir.

De guerre lasse, je désinstalle Antivir, je télécharge et j'installe une autre antivirus gratuit, peut être un peu moins performant, AVG.

Tout marche, pour l'instant...

16:09 Publié dans Internet | Lien permanent | Commentaires (5) | Tags : internet, informatique

Les risques de l'examen clinique

Attention, cette petite vidéo n'est peut-être pas d'un goût trés sûr.

 

Réflexe

Une vrai bonne Pub comme on les aime.

 

27/07/2008

Yaourts génériques

Lu sur 20minutes.fr

 

Danone se lance dans le yaourt low-cost

Des produits du groupe Danone

Mychele Daniau AFP ¦ Des produits du groupe Danone

 
Pour «couvrir le spectre entier du pouvoir d'achat», Danone va lancer à la rentrée des yaourts bon marché, selon une information du «Figaro». Un éco-pack de six yaourts aromatisés sera vendu au prix de 1 euro environ.

Ce nouveau produit «vient répondre aux enjeux d'une conjoncture dégradée et d'une consommation de plus en plus attentive aux prix», indique Le Figaro, en évoquant la concurrence des marques de distributeurs, moins chères.

La pub oubliée

D'abord, j'ai du mal a imaginer que l'on puisse oublier ses enfants dans sa voiture, je ne critique pas cela doit être horrible pour les parents.

Mais faire une pub aussi... bête pour ne pas dire autre chose. Une voiture n'est plus bonne ou mauvaise il lui faut, maintenant, une étiquette pour la vendre.

 

Lu sur 20minutes.fr

 

Enfants oubliés dans une voiture: Peugeot obligé de retirer une campagne de pub

La publicité de Peugeot, retirée le 16 juillet

Peugeot ¦ La publicité de Peugeot, retirée le 16 juillet

 
Le constructeur automobile français Peugeot a été obligé d'interrompre sa campagne de publicité sur la nouvelle Peugeot 207 SW au lendemain du première décès d'un enfant oublié dans une voiture le 15 juillet. L'information, révélée par Le Post.fr ce vendredi, a été confirmée à 20minutes.fr par le constructeur.

Sur l'affiche destinée à être publiée dans la presse - «la campagne audiovisuelle était déjà terminée», a indiqué Peugeot - on pouvait lire: «7h42: vos enfants sont à l'arrière pour aller à l'école, 15h37: vos enfants sont toujours à l'arrière»

«Un malheureux hasard»

«L'idée était de montrer que le conducteur se sent tellement bien dans la Peugeot 207 SW qu'il continue à conduire au lieu de déposer ses enfants à l'école», explique le constructeur à 20minutes.fr , déplorant «un malheureux hasard. Nous avons retiré la publicité dès le lendemain du premier drame.»

L'affiche a toutefois eu le temps d'être imprimée dans plusieurs magazines, indique Le Post.fr. Quelques jours plus tard, un deuxième enfant trouvait la mort dans une voiture, également oublié par son père.


C. F.


20Minutes.fr, éditions du 25/07/2008 - 17h50

dernière mise à jour : 25/07/2008 - 17h50

Apéritif à Saint Tropez

Vu sur 20minutes.fr

 

 

Apéritif à Saint Tropez

Crédit : C. MUNOZ / THEREPORTAGE.COM
 

 

Plages très privées à Saint-Tropez

22/07/2008

Le Nikki Beach a vu défiler Bono, le chanteur de U2, Bruce Willis, Tony Parker et Eva Longoria ou encore le rappeur P. Diddy...

 

26/07/2008

Un marché juteux, celui des génériques

Générique ou Marque

 

Lu sur lemonde.fr

 

Teva campe sur le médicament générique pour mieux se diversifier

LE MONDE | 09.07.08 | 15h18  •  Mis à jour le 09.07.08 | 15h18

         

Le numéro un mondial du médicament générique, l'israélien Teva (9,4 milliards de dollars de chiffre d'affaires en 2007), veut s'adapter à la nouvelle donne du marché du médicament : il se réforme pour être à la fois marteau et enclume.

Côté marteau, Teva entend rester le meilleur outil au service des gouvernements qui cherchent à enrayer la hausse des dépenses de médicaments, lesquelles représentent environ 20 % du total des dépenses de santé dans les pays développés. Maurice Chagnaud, président de Teva France, explique que le groupe s'est donné pour objectif de doubler son chiffre d'affaire d'ici à 2012 pour atteindre 20 milliards de dollars. Des acquisitions ne sont pas non plus exclues, ajoute-t-il, notamment " sur le marché américain où Teva capte déjà 20 % des ventes" de médicaments qui ont perdu la protection de leurs brevets.

Au-delà des Etats-Unis, Teva entend se situer dans le trio de tête des grands marchés européens, à commencer par la France, l'Espagne et l'Allemagne. Le groupe israélien va tripler le nombre des demandes d'autorisation de mise sur le marché dans les cinq prochaines années et entend fournir un effort particulier au sud de l'Europe (en Italie, en Espagne, mais aussi en France), où le générique n'occupe qu'une place restreinte par rapport à des marchés plus matures comme la Grande-Bretagne ou les Etats-Unis.

UNE MANNE DE 24 MILLIARDS

Comme tous les fabricants de génériques, Teva sait qu'il surfe sur une vague dorée : d'ici à 2013, des brevets importants représentant 24 à 26 milliards de dollars de chiffre d'affaires tomberont dans le domaine public (dont le Lipitor *de Pfizer, 12 milliards de dollars à lui seul).

Mais le médicament générique n'est pas seulement un marteau favorisé par les politiques de réduction de coût. Cette même politique de prix serrés l'oblige à laminer ses marges, d'autant que la concurrence entre fabricants de génériques est sévère. C'est le côté enclume. Pour survivre sur un marché de "commodité", selon l'anglicisme utilisé par Maurice Chagnaud pour désigner le générique comme une matière première sans réelle valeur ajoutée - même si le produit doit conserver toutes les caractéristiques du médicament d'origine -, Teva entend donc serrer les coûts au maximum. Côté production, le groupe s'est fixé comme objectif pour 2012 de produire 100 milliards de médicaments (comprimés, gélules, etc.), contre 41 milliards aujourd'hui. Les capacités ont déjà été augmentées en Hongrie, en République tchèque, au Royaume-Uni et en France, ainsi qu'en Israël et en Irlande.

Pour reconquérir des marges, Teva a choisi de sortir du générique et de se diversifier. Le groupe investit donc dans la recherche pharmaceutique de pointe et finance bon nombre de "jeunes pousses" de biotechnologie israéliennes. Il commercialise déjà le Copaxone, un médicament contre la sclérose en plaques qui représente à lui seul un cinquième de son chiffre d'affaires. Teva a aussi pris le contrôle de l'entreprise américaine Ivax, riche de brevets pour des systèmes d'inhalation et quelques molécules contre l'asthme.

Mais surtout, Teva se prépare à la seconde vague des médicaments génériques, celle des biosimilaires. 40 milliards de dollars de brevets de médicaments issus des biotechnologies vont tomber dans le domaine public à partir de 2012. Seuls des fabricants de génériques puissants et dotés d'un réel savoir-faire pourront "copier" ces molécules complexes issues du vivant. Pour intégrer ces compétences dans son dispositif, Teva a pris le contrôle de Sicor en 2002 et de CoGenesys en 2007. La confrontation avec le suisse Sandoz, qui commercialise déjà une "copie" de l'EPO, sera sans nul doute riche en péripéties.

Yves Mamou

 

25/07/2008

Transfert

Lu sur 20minutes.fr

Karadzic tente de retarder son transfèrement au tribunal de La Haye

Photo récente de Radovan Karadzic à Belgrade

Ho AFP/Archives ¦ Photo récente de Radovan Karadzic à Belgrade

 
Deux jours après son arrestation, Radovan Karadzic tente de retarder son transfèrement vers la cours internationale de La Haye, où il souhaite assurer lui-même sa défense.
 
 
 
Transfèrement ou transfert ?
 
Un transfèrement c'est plus grave qu'un transfert certainement.
 
Une coquille est vite arrivée, cela n'enlève en rien de la valeur à 20 Minutes.

14:42 Publié dans Humour | Lien permanent | Commentaires (2) | Tags : humour, actualité

24/07/2008

Un âne à la plage

Dans la série animalière...

 

Lettre et le néant

Lettre

 
 
Courrier reçus récemment du "Service d'Evaluation de crise" de l'Hôpital Psychiatrique de "la grande ville".

Cher confrère,

votre patiente
Mme X
née le y
domiviliée à z

a été reçue dans notre service :

    - en consultation le...

Nous vous remercions de votre confiance et restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire.

Nous vous prions de recevoir, cher confrère, nos sincères salutations.



C'est fou non ?



De deux choses l'une ou l'on écris et on raconte un  peu ce qui s'est passé, ou l'on écris pas du tout.

Il n'y a qu'avec les Psychiatres que j'ai ce problème. Jamais je ne verrais ça venant d'un service hospitalier "conventionnel", j'allais dire normal.

Le prix du générique

Générique ou Marque

 

Lettre reçu de l'AFSSAPS


Substitution des médicaments antiépileptiques dans l'épilepsie.

Dans cette lettre :

Il nous est rappelé que les génériques sont aussi efficaces dans l'épilepsie que les princeps.

Il nous est révélé que le stress peut être cause de crise d'épilepsie

il nous est demandé de discuter avec la patient de l'eventualité d'une substitution et de lui demander si ça le stresserait.
Dans cette écentualité, en cas de nécessité, il nous est rappellé que l'on peut prescrire le princeps et marquer "non substituable" sur l'ordonnance.


Moi, j'ai plus simple, ne pas rendre substituable les médicaments antiépileptiques.


Cela aurait évité bien du stress.



petit calcul mathématique :

- sachant qu'un générique pemet une économie de 30 % du prix du princeps
- sachant que le médicament représente 10 % du budjet de la santé
- quel est le poids du générique dans le budget de la santé ?

30/100 x 10/100 = 0,03 % !

J'ai dû me tromper quelque part...