Comment compresser des fichiers ou un dossier. Windows versus 7-Zip : Les deux méthodes du Docteur Sangsue

Avec l'outil Windows :

Le système d'exploitation Microsoft Windows, depuis la version Millennium Édition, peut gérer les fichiers Zip de façon transparente via la fonction « Dossier compressé ».

Pour compresser en ZIP, avec Windows un fichier ou un dossier :

Sélectionnez le fichier (ou les fichiers) depuis l’explorateur Windows. Vous pouvez également sélectionner un ou plusieurs dossiers.

Clic droit sur la sélection dans le menu déroulant clic sur Envoyer vers apparait un menu déroulant clic gauche sur Dossier compressé.

Une archive ZIP est alors automatiquement créée. Certes non paramétrable, la compression réalisée par Windows est à la fois rapide et efficace (fort taux de compression).

L’archive prend automatiquement le nom du fichier qui était pointé au moment du clic droit.

Avec 7-Zip :

Télécharger sur le site officiel de 7-Zip.

7-Zip est un outil d'archivage au même titre que WinZip, WinRAR, PowerArchiver ou encore IZArc. Plus simplement il s'agit d'un logiciel de compression/décompression de fichiers.

il a été porté vers Linux sous le nom de p7zip.

Il supporte en lecture les formats ARJ, CAB, CHM, CPIO, CramFS, DEB, DMG, FAT, HFS, ISO, LZH, LZMA, MBR, MSI, NSIS, NTFS, RAR, RPM, SquashFS, UDF, VHD, WIM, XAR et Z. Pour la création d'archives, il se limite aux 7z, XZ, BZIP2, GZIP, TAR, ZIP et WIM.

Pour utiliser ce logiciel pour la compression, il suffit de faire un clic droit sur le fichier ou le dossier de sélectionner 7-Zip dans le menu déroulant puis de cliquer sur Ajouter à l'archive. On peut alors choisir son mode de compression, son taux de compression, et, éventuellement de crypter le fichier. Enfin il suffit de cliquer sur OK.

Avec 7-Zip, la décompression du fichier est très facile, il suffit de créer un nouveau dossier, de mettre le fichier à décompresser dans ce dossier puis défaire un clic droit sur le fichier puis de cliquer sur 7-Zip et, dans le menu déroulant, de cliquer sur Extraire ici.

 

A lire :

7-Zip.

p7zip

Château les Charmes de Grand Corbin, réflexion sur les seconds vins

 

les Charmes de Grand Corbin est le second vin du château Grand Corbin.

Un second vin est de la deuxième marque d'un domaine viticole, dans la même appellation que le vin principal (appelé « grand vin », « cru » ou « premier vin ») de ce domaine. 

Le Château Grand Corbin est un Grand Cru classé de Saint-Émilion.

Les raisins qui composent "Les Charmes de Grand Corbin" proviennent
principalement d'un vignoble de 8 hectares situé en périphérie des parcelles du Château Grand Corbin.

Avec des plants de 40 ans d'âge moyen, il dépasse la simple notion de second vin pour atteindre le niveau de complexité d'un cru placé au cœur de l'AOC Saint-Emilion Grand Cru. Fermentation: 6-8 jours à 26-28°C. Macération : 28 à 30 jours. Élevage : 85% en cuves ciment et 15% en barriques de chêne français pendant 12 mois.

Sa température de dégustation idéale est de 15°C.

J'ai dégusté ce vin  avec 2011 comme millésime. A la première dégustation, les tannins étaient remontés ce qui donnait un vin âpre, trop astringent, trop râpeux.

Le lendemain, en dégustant ce qui restait, il s'était ouvert, les tannins s'étaient atténués, ce qui lui donnait une bien meilleure qualité organoleptique.

Mon Les Charmes de Grand Corbin 2011 avait donc, 9 ans. C'était trop. J'aurai dû déguster ce vin plus tôt. A mon avis, il faut déguster un second vin 4 à 5 ans après sa mise en bouteille

Moralité, à mon avis, il ne faut pas garder trop longtemps un second vin qui, au contraire des grands cu classés, supportent mal le vieillissement.

 

Nota :

- Grands crus de Bordeaux : qu’est-ce qu’un second vin ?

 - Un second vin, c’est quoi ?

- Second vin

Accident de vélo

 

"Jérôme Bonduelle, directeur général du groupe agroalimentaire qui porte le nom de sa famille, est mort après un accident, dans la nuit de vendredi à samedi à Lille. Alors qu’il était à vélo, Jérôme Bonduelle a été fauché par une voiture dont le conducteur a pris la fuite.

Selon France 3 Hauts-de-France, Jérôme Bonduelle, âgé de 50 ans, circulait à vélo avec sa femme et des amis vers 2 heures du matin. Le Samu et les pompiers arrivés après l’accident ont constaté que le dirigeant d’entreprise était mort sur le coup.

Bonduelle emploie 14.000 personnes dans le monde.

Fils de Bruno Bonduelle, fondateur du groupe, Jérôme Bonduelle avait rejoint l'entreprise familiale en 2003".

La morale de cette histoire est qu'il faut bien se mettre dans le crâne que circuler à vélo est dangereux. Voire très dangereux dans certaines circonstances.

En effet : " circulait à vélo avec sa femme et des amis vers 2 heures du matin". Circuler à 2 heures du matin est-ce bien raisonnable. Circuler la nuit, c'est extrêmement dangereux. L'histoire ne dit pas si les cyclistes étaient munis de vêtements réfléchissant les signalant correctement. Portaient-t-ils, en outre, un casque.

Le fait de circuler en dehors d'une piste cyclable est, déjà, en lui même, dangereux. Mais le fait de circuler à contre courant, bien que cela soit permis, devient encore plus risqué.

Le fait de doubler une voiture en étant dans l'angle mort devient extrêmement périlleux.

Le cycliste est bien plus en danger que le conducteur d'une voiture car la voiture sert de carapace au conducteur. et évite les chutes

Voila ce que l'on risque en zigzaguant entre les files de voitures. Dans prés de la moitié des accidents impliquant des vélos, les cyclistes sont fautifs

 

Source : 20 Minutes

Salade de riz façon Docteur Sangsue

 

Voici un plat d'été quand il fait très chaud.

Ingrédients pour quatre personnes :
- 5 poignées de riz basmati
- 6 tomates moyennes
- Olives noires
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre

Préparation :
Faites cuire le riz dix minute (départ à l'eau bouillante).

Pendant ce temps coupez les olives noires en morceaux et disposez les dans un grand bol.

Mettez le riz dans le bol.

Mélangez le riz avec les olives. Le riz change de couleur et fonce un peu.

Coupez les tomates en quartiers puis couper les quartiers en deux enfin versez les dans le bol.

Réservez au réfrigérateur.

Avant de déguster le plat, sur la préparation, versez la cuillère d'huile d'olive, les deux cuillères de vinaigre de vin, les deux cuillères de vinaigre balsamique puis salez et poivrez.

Remuez l'ensemble.

Il ne vous reste plus qu'à amener la salade sur la table après l'avoir passée au réfrigérateur pour la servir bien fraîche.

Accompagnement :
Ce plat se suffit à lui même, c'est un plat complet.

Au niveau des vins : Un vin rosé. Pour ce qui est de la façon de servir le vin, je vous renvoi à mon article précédant : "Comment bien servir un vin blanc ou un vin rosé : la méthode du Docteur Sangsue".

Variantes de la recette :
Il est possible de rajouter un poivron vert.

Il est possible, aussi, de rajouter une boite de thon à l'eau.

Il est possible aussi, de rajouter quatre œufs dur.

On peut faire cette salade soit :

Simple sans poivron, sans thon et sans œufs.

Avec poivron et sans thon.

Avec poivron et avec thon.

Avec œufs et avec ou sans poivrons (ne rajoutez pas d'œufs, car les œufs et le thon contiennent, tout les deux, des protéine ce qui serait une faute diététique).

On peut, aussi, rajouter de grains de maïs.

Un exemple de recette en vidéo. Perso, je n'aime pas le thon à l'huile pour pouvoir assaisonner avec l'huile d'olive qui donnera une salade moins grasse.

Recette de Salade de riz au thon - 750g

Comment bien servir un vin blanc ou un vin rosé : la méthode du Docteur Sangsue

 

Les vins de garde ne sont pas concernés par cet article. En effet, ils doivent être servis à une température entre 11° C et 14° C pour pouvoir s'exprimer au mieux.

Sont concernés les vins blancs secs, expressifs, acidulés, tels les Entre deux Mers, les Muscadets, les Gros plants des pays Nantais, les Sancerres ou les vins issus du cépage sauvignon.

Ces vins peuvent se servir à une température plus basse.

La meilleure façon, pour moi, est de servir les blancs et les rosés dans un seau à glace.

Je préfère les seau en métal.

Le seau est rempli d'eau fraîche dans laquelle on verse des glaçons.

La bouteille qui sera déjà fraiche (sortie du réfrigérateur, sera plongée dans ce mélange. Ainsi le vin se maintiendra à une température idoine.

Cerise sur le gâteau, en sortant et en remettant la bouteille dans le sceau se dégage le bruit des glaçons s'entrechoquant.

Le sceau en métal se couvrira, en outre, de la condensation de l'eau.

Le sceau sera recouvert d'une serviette ce qui permettra d'essuyer la bouteille.

Bonne dégustation. à l’abri d'une tonnelle.

Ouverture bouteille en seau

Hanky Panky

 

On trouve la traduction du mot anglais Hanky Panky dans les dictionnaires Français-Anglais. Hanky Panky un nom commun utilisé dans le langage familier qui signifie entourloupes, bêtises, ou batifolages selon la phrase dans lequel il est utilisé.

Hanky Panky concerne à la fois le cinéma et la télévision,un groupes de musique, la musique et même la gastronomie.

Cinéma et télévision :
• Hanky Panky est le titre original du film américain La Folie aux trousses, réalisé par Sidney Poitier en 1982.
• Hanky Panky (Aau cha yeung cho) est un film hongkongais réalisé par Lee Yuk Jan en 1999.

Groupe :
• Hanky Panky est un groupe de chanson rocko-festive originaire de Bordeaux (2002-2009).

Airs de musique :
• Hanky Panky est un album de The The sorti en 1994 ;
• Hanky Panky est une chanson de The Sonics présente sur l'album de Maintaining my cool en 1964 ;
• Hanky Panky est une chanson de Jeff Barry et Ellie Greenwich en 1966 ;
• Hanky Panky est une chanson de Madonna présente sur l'album I'm Breathless sorti en 1990 ;
• Hanky Panky Nohow est une chanson de John Cale présente sur l'album de Paris 1919 de 1973.

Gastronomie :
• Le Hanky Panky est un cocktail inventé par Ada Coleman au Savoy Hotel. Il est composé de gin, de vermouth rouge et de Fernet-Branca, qui fait partie de la liste des Cocktails officiels de l'IBA.

Mais Hanky Panky est aussi, et surtout, une marque de lingerie féminine.

Hanky Panky est une marque New-yorkaise, créée il y a presque 40 ans maintenant, par deux amies, Gale Epstein et Lida Orzeck. Un binôme d'exception qui a su se faire un nom et se distinguer dans le monde entier. Leurs produits sont exceptionnels et assez révolutionnaire.

C’est en 1977 que la styliste américaine Gale Epstein crée à la main, pour son amie Lida Orzeck, son premier article lingerie, à partir… de mouchoirs brodés ! D’où le nom de la marque, « hanky » pour souligner le caractère manuel, « panky » pour évoquer les panties, soit les bas de corps. Les deux comparses donnent ainsi naissance à une marque qui va très vite séduire les grands magasins new-yorkais par son style à la fois simple et sexy, et la vivacité de ses couleurs. Car c’est là que réside la patte d’Hanky Panky : dans sa capacité à travailler la dentelle dans des formes à la fois simples, confortables et sexy, et dans une déclinaison infinie de coloris. Si la marque est très connue pour ses strings, elle propose également des shorties et culottes, ainsi que des soutiens-gorge, des tops et la lingerie de nuit. Très attentive aux finitions, Hanky Panky est entièrement produite au Nord Est des États-Unis, pour s’assurer de la qualité de ses dentelles, extra douces, et de la tenue de ses couleurs. Une stratégie qui lui permet en outre de réduire son empreinte carbone et préserver au mieux l’environnement, problématique à laquelle elle est très attachée.

Gale Epstein et Lida Orzeck sont les instigatrices du string le plus confortable du monde

Un string en dentelle taille unique, qui ne marque pas sous les vêtements. Un vrai bestseller! Il a été élu, string le plus confortable au monde. Il est devenu le meilleur ami des stars, Cindy Crawford, Nicole Kidman, Liv tyler, Britney Spears et encore beaucoup d'autres, ont étés conquises ! Sa dentelle ultra-douce, ses couleurs arc-en-ciel, sa branchitude extrême, bref, un succès international !

Hanky Panky et l'environnement

Hanky Panky, quand le confort devient tendance et ultra sexy !

Hanky Panky - Madonna

Le loup et la cigogne

 

Cette histoire illustre fort à propos la fable de Lafontaine : "Le loup et la cigogne".

Or donc, pendant mes vacances, une aventure tragico-comique m'est arrivée. Tragique est un bien grand mot.

Je me suis coincé quelque aliment entre deux dents en mangeant goulument.

Inquiet, et n'arrivant pas à l'enlever avec un cure dent, je vais a la pharmacie acheter du fil dentaire.

De retour chez moi je l'utilise.

Et d'un seul coup je fus soulagé.

La fable de La Fontaine : "Le loup et la cigogne" est tirée, comme toute les fables de La Fontaine, d'un fable d’Ésope : "Le loup et le héron"

Voici celle-ci

LE LOUP ET LE HÉRON

Un loup, ayant avalé un os, allait partout cherchant qui le débarrasserait de son mal. Il rencontra un héron, et lui demanda moyennant salaire d’enlever l’os. Alors le héron descendit sa tête dans le gosier du loup, retira l’os, puis réclama le salaire convenu. « Hé ! l’ami, répondit le loup, ne te suffit-il pas d’avoir retiré ta tête saine et sauve de la gueule du loup, et te faut-il encore un salaire ? »
Cette fable montre que le plus grand service qu’on puisse attendre de la reconnaissance des méchants, c’est qu’à l’ingratitude ils n’ajoutent pas l’injustice.

Vacances d'été 2020 - Première partie

 

Une photographie du lac où je me baignais pendant la première partie de mes vacances.

Cette photographie a été prise avec mon nouveau joujou.

Mon nouveau smartphone ASUS Zenfone max pro M1 64 Go.

Photographie - Archives Personnelles

Pour agrandir la photo, cliquez dessus plusieurs fois.

 

Avec l'ASUS Zenfone, les photos pèsent aux alentours de 6 Mo.

Après recadrage, cette photo pèse 4,30 Mo.

La débroussailleuse

 

Cette année, comme tous les ans, une redoutable tâche m'attendait.

Débroussailler ma pelouse.

Ce ne fût pas chose facile.

En effet, ma chère débroussailleuse rendit l'âme.

Je me retrouvais donc avec une pelouse a peine débroussaillée.

Je me mis donc en quête d'une nouvelle débroussailleuse.

Je ciblai, comme l'ancienne, une débroussailleuse, ou plutôt un coupe bordure de 1000 W filaire. J'ai, ainsi, une autonomie illimitée certes avec un fil à la patte. Mais ce choix me satisfait pleinement.

Je commençait donc ma prospection.

Et là, l'inquiétude me gagna.

De tout les magasins où je me rendis, aucun n'avait l'article que je convoitai.

Il me fut expliqué que, coronavirus oblige, tout approvisionnement avait cessé.

De guerre lasse, je me rabattit sur le Net.

Après moultes recherche je trouvai, enfin, la perle rare.

Je la commandais illico et fis... cinquante kilomètre pour aller au drive du seul magasin que je trouvais ayant en rayon mon choix.

Pour fêter l'événement, comme le magasin se trouvait non loin d'un village de pécheurs, je m'attablais, avec ma petite famille, a un petit troquet du port.

Je pus, enfin, terminer de débroussailler.

Comme quoi, un infiniment petit, un virus, peut avoir des effets économique inattendus.

Salade de bouilli ou l'art d'accomoder les restes

 

cet article illustre un autre de mes vieux article de 2015 : "L’art d’accommoder les restes de nourriture, une interprétation écologique du Docteur Sangsue".

En effet, c'est un plat très économique qui permet de cuisiner les restes de viande d'un pot au feu. Le bouillon du pot au feu étant servi avec du vermicelle ou du tapioca.

Pour quatre personnes :
 - 800 g de bouilli de bouilli de bœuf (vous pouvez, également, acheter du bouilli cuisiné par votre boucher).

 - Quatre pommes de terre

 - Quatre tomates (facultatif car les tomates se trouvent en été. En hiver on n'utilisera que les pommes de terre)

 - Une échalote

 - Des cornichons

 - Vinaigre et huile d'olive

 - Sel et poivre

Préparation :
Dans un grand bol, coupez le bouilli en petits cubes.

Faites cuire les pommes de terre à l'avance de façon à les utiliser froides.

Rajoutez, à la viande, les pommes de terre coupées en lamelles, les tomates coupées en quartiers et l’échalote émincée.

Rajoutez les cornichons coupés en rondelles.

Assaisonnez.

Dégustation :
Servez froid.

Comment faire un bouilli :

Vous obtenez, ainsi, un très bon bouillon de bœuf comme dans la recette ci-dessous :

Le masque FFP à deux

La Covid et le Docteur Knock

 

Ceci pourrait faire l'objet d'une thèse.

En effet, le sujet : "La Covid-19, Knock et les prises de température".

Je n'en veux pour preuve la vidéo suivante :

Les frites façon Docteur Sangsue

Les vraies bonnes frites ne se font pas avec une friteuse électrique bien que celle-ci soit plus sécurisée. En effet, l'huile, lors de la cuisson des frittes, monte à 180° C.

Ingrédients pour trois personnes :
- 8 pommes de terre
- Sel
- Poivre
- 2 lite d’huile Frial*
- 1 friteuse classique

Préparation :
Épluchez les pommes de terre avec un bon économe.

Coupez les pommes de terre en gros cubes.

Rincez abondamment les pommes de terre pour enlever l’amidon ce qui évitera les frittes de coller lors de la cuisson.

Laissez les dans l'eau une bonne heure pour qu'elles s'imbibent d'eau par osmose. Cela empêchera l'huile te trop rentrer dans la frite lors de la cuisson. Cela correspond, un peu, en accéléré mais en moins efficace au deux vidéos suivantes.

Cuisson :
Portez l’huile à température (180° C).

Égouttez bien les pommes de terre dans une passoire.

Plonger les pommes de terre dans l’huile en faisant très attention et en relevant plusieurs fois le panier pour éviter que l’huile déborde.

Laisser cuire les pommes de terre en remuant le panier de temps en temps.

Laissez dorer les frites puis retirez les et disposez-les dans un plat recouvert de trois bandes de papier Sopalin*.

Épongez avec soin les frites avec des morceaux de Sopalin*de façon à retirer l’huile au maximum.

Avec ma méthode de préparation, vous ferez des frites plus légères.

Salez et poivrez.

Accompagnement :
Une côte de bœuf accompagnée d'un Médoc (Château La Tour Prignac).

Ou un poulet rôti avec un Graves (Château Haut Vigneau).

Une façon très originale et très intelligente pour des frites légères, la précuisons à l'eau bouillante :

P. S. : Si vous voulez faire une côte de bœuf à l'intérieur de votre maison, je vous conseille ma recette de la cuisson de la côte de bœuf sans barbecue : "Cuisson d'une côte de bœuf au grill en fonte façon Médocaine - une recette selon le Docteur sangsue".

Effets secondaires du lavage des mains lié au Covid-19

Décongeler rapidement la viande

 

Dernièrement, je voulai faire décongeler un rôti de bœuf.

Comme j'en ai l'habitude, je décongèle soit à l'air, soit au réfrigérateur. Le micro onde fait quand même un peu cuire les aliments.

Mais j'avais totalement oublié de sortir ce maudit rôti de bœuf du congélateur.

Je me précipitai sur mon ordi chéri puis sur la ressource inépuisable de Google.

Je trouvai une solution imparable.

Faire décongeler la viande dans de l'eau froide.

C'est même un truc de restaurateur.

En effet, l'eau est beaucoup plus conductrice de la température que l'air.

Comme le boucher me l'avais emballé sous vide, illico dans l'eau.

Une heure après il était décongelé.

La Maison Polmard* : la nouvelle technique de conservation de la viande

*Site : Polmard éleveur boucher

Références :
- "L’astuce géniale pour décongeler la viande en moins d’une heure"
- "Quand la viande jette un froid"

Effets secondaires du confinement

 

L'humour de cette image peut paraître choquant vu la situation que nous vivons actuellement.

Cependant...

"On peut rire de tout mais pas avec tout le monde" (Pierre Desproges) à lire ICI.

Piste cyclable contre arrêt de bus

 

Dans la Grande ville, en face d'un lycée, était implanté, à un endroit stratégique, un arrête de bus bien pratique.

Avec la grande mode écolo de la grande vague des vélos, fut installé une piste cyclable matérialisée par une bordure en béton.

Il faut dire que le prétexte écologique est un bon moyen pour éliminer les voitures hors des villes.

C'est peut-être bien pour les vélos mais cela complique quelques peu, parfois, la vie du piéton comme nous allons voir plus loin.

L'arrêt de bus fut donc définitivement mis hors service. mais il restait, cependant, l’abri qui ne servait plus à rien.

Disparition, à cet endroit, d'un arrêt bien pratique pour le piéton.

Celui-ci devant se déplacer, sans aucune indication du prochain arrêt qui, lui, se trouvait, désormais, à plus de cinq cent mètres.

Le vélo gagna, définitivement, sur le transport en commun.

Tant pis pour le piéton.

Le pipotron

 

Cet article est une suite à mon article : " La carte Vitale dont la puce s'effritait inexorablement".

Le point commun étant ce génial inventeur qu'était Roland Moréno.

Le Pipotron est un générateur automatique de phrases.

C'est une table de radotage.

La Table de radotage est une instrumentation de la langue de bois. Roland Moreno en a programmé. Mais les premiers essais automatisés semblent avoir été effectués par Claude Shannon et sont expliqués en détail dans le livre de Leon Brillouin Science et théorie de l'information. Le concepteur Walter Lewino a également utilisé l'idée de Shannon.

Quelques exemples :

- L'Enatronic, générateur de discours façon ENA.

- Le Pipotron de la Dégustation Château Loisel.

La vraie Démocratie selon Franck Lepage - Langue de bois

On nous ment ! Sans commentaire

Une petite vidéo rapatriée sur un Blog ami :"Le rhinocéros regarde la lune" -  dans son article : "Chroniques d'un confinement "doré" : semaine 2".

Rigolez bien mais, attention, c'est de l'humour noir !

Sibeth Ndiaye* et Louis de Funès

* Sibeth Ndiaye est, actuellement, la porte parole du gouvernement.

La carte Vitale dont la puce s'effritait inexorablement

 

Pour faire suite à mon article précédent : "Confinement et Art Mineur" je vais tenter, modestement, d'un peu vous divertir.

Quand j'étais encore en activité, je suivais un patient atteint t d'une maladie de Vaquez  et dont le traitement consistait, uniquement, par des saignées.

A chaque consultation se passait une chose étranges et inquiétante.

A chaque consultation, la puce de sa Carte Vitale s'effritait, très peut certes, mais régulièrement et ce de façon inexorable.

Chaque fois, je lui disais, qu'un jour, sa carte ne passait plus. Je lui conseillai donc de s'en faire faire une autre.

Mais, chaque fois, il revenait avec la même.

Figurez vous qu'elle tint jusque à ma retraite.

La tête du Médecin qui me succéda !

A ce propos, je serai curieux de savoir comment vivent mes confrère Généralistes cette crise du coronavirus.

P. S. : la carte à mémoire, dénommée communément carte à puce, fut réalisée, en 1974, par Roland Moreno,

Roland Moreno, mort en 2012, était un journaliste et inventeur français.

Il était autodidacte et c'était quelqu'un de très original.

Actuellement, la carte à puce est très utile pour payer sans contact ce qui est très utile pour les mesures d'hygiène.

P. P. S. : Son site ICI. Je vous recommande plus particulièrement, la rubrique "inventions inédites". On y voit, entre autre, qu'il inventa le digicode. Mais allez voir ailleurs par curiosité.